Crème de citron ou caillé de citron dans le multi-mélangeur Profi Cook PC-MCM1024

Crème de citron ou caillé de citron dans le multi-mélangeur Profi Cook PC-MCM1024

Catégorie: Confiserie

Cuisine: Anglais

Ingrédients
Citrons	4 choses.
Des œufs	4 choses.
Sucre	250 g
Beurre	50 grammes

Méthode de cuisson

• Je cuisine très souvent du Lemon Kurd. Auparavant, cela se faisait au bain-marie, puis selon la recette de Chadeyka de manière plus simplifiée. Mais maintenant, il est difficile d'appeler le processus de cuisson même un "processus" avec l'aide de Proficush, tout est si simple et si simple!
• Lavez les citrons, coupez-les en morceaux dans un verre mélangeur, broyez à 3-4 vitesses.
• 
• Ajouter les œufs, battre. Ajouter le sucre, battre. Laisser reposer 10 à 20 minutes, remuer périodiquement. Ajouter l'huile, battre et chauffer en remuant.
• 
• Filtrez la masse pour éliminer les plus petites particules de zeste.
• 

[Lenaaa]

Lenaaa, Je vous remercie. Je vais certainement le faire.

Combien faut-il réchauffer et à quelle température?

[kubanochka]

kubanochka, Très savoureux à lire! Et avec ce qu'ils mangent!

[kubanochka]

kubanochka, Très savoureux à lire! Et avec ce qu'ils mangent!

Vous pouvez simplement prendre du thé au lieu de la confiture. J'ai nourri des biscuits faits maison avec cette crème tout le printemps. Vous pouvez remplir la crème anglaise, cela s'avère très bien avec ce rouleau de biscuit caillé. Crème universelle!
kubanochkamerci pour l'indice! J'ai pressé tout le jus de citron, mais ici, tout peut être fait beaucoup plus facilement!

[Olekma]

Olekma, Je vous remercie! Sachez!

[kubanochka]

kubanochka
Merci Helen, je l'ai pris dans tes favoris, je vais certainement le faire .....

Je fais souvent une telle crème pour les tartes

[kubanochka]

kubanochka, Lena! Et comment filtrer du zeste? J'ai peu d'idée - après tout, c'est une crème et sur la photo c'est épais

Lena, combien pouvez-vous conserver dans le réfrigérateur - c'est le maximum?

[kubanochka]

Les filles, très chères, cuisinez kurde, c'est très, très savoureux!

Combien faut-il réchauffer et à quelle température?

kubanochka, Lena! Et comment filtrer du zeste? J'ai peu d'idée - après tout, c'est une crème et sur la photo c'est épais

Je me suis réchauffé à 60 degrés juste un peu, pas plus d'une minute, en remuant tout le temps. Puis elle a allumé 80 * secondes pendant 20, en remuant tout le temps. Ensuite, j'ai mis toute cette masse dans un tamis ordinaire et, pour ainsi dire, je l'ai frottée avec une spatule en silicone (comme de la pâte de tomate). Une poignée de zeste non moulu, des morceaux de graines, en général, tout byaka est resté dans le tamis.
Si vous avez peur pour le fond du mixeur, ne chauffez pas, mais filtrez et faites simplement chauffer dans une casserole sur la cuisinière jusqu'à ce qu'il épaississe (cela se produira également très rapidement). La crème au début sera aqueuse, elle satisfera - elle épaissira.

Lena, combien pouvez-vous conserver dans le réfrigérateur - c'est le maximum?

Le direz-vous à quelqu'un? J'avais un pot dans le réfrigérateur ... 2,5 ... ans Et rien ne manquait. En général, ils disent que deux semaines.

Cette fois, je préparais un Kurde pour ça https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=367234.0

[kubanochka]

kubanochka, Je vais probablement prendre un exemple de vous! Je vais tout faire et des boucles et une tarte!

Lena, une très bonne crème s'est avérée, surtout à partir de citrons entiers, entiers Merci beaucoup pour cette version du Kurde

Wow, j'ai failli manquer une si bonne recette. J'aime cela! Encore plus. Merci, Lenusechka!

Au JTC, 2 citrons ont été broyés avec du zeste et des graines.
Ensuite, du sucre a été ajouté et broyé à nouveau. Le résultat est une substance douce et homogène.
Pourquoi du beurre?!

Au JTC, 2 citrons ont été broyés avec du zeste et des graines.
Ensuite, du sucre a été ajouté et broyé à nouveau. Le résultat est une substance douce et homogène.
Pourquoi du beurre?!

C'est vrai, le résultat est une substance douce et homogène. Et la crème au citron est essentiellement une crème anglaise. Il a besoin d'œufs et de beurre, ce qui le rend plus élastique.

C'est vrai, le résultat est une substance douce et homogène. Et la crème au citron est essentiellement une crème anglaise. Il a besoin d'œufs et de beurre, ce qui le rend plus élastique.

Autrement dit, si j'ajoute du beurre et des œufs, j'obtiendrai de la crème au citron?!?
Et juste une crème - pas une crème anglaise - qu'est-ce que c'est? Et comment le faire?
Je suis très cool avec la crème anglaise. Mais le principe même de la crème au citron est intéressant.
Seulement voici comment le rendre moins vigoureux - c'est la question

Le direz-vous à quelqu'un? J'avais un pot dans le réfrigérateur ... 2,5 ... ans Et rien ne manquait. En général, ils disent que deux semaines.

Cela réchauffe en quelque sorte l'âme! Mon pot est suspendu dans le réfrigérateur depuis environ un mois déjà, pour ma famille c'est aigre (acidité élevée), je veux vraiment le rattacher aux affaires ... mais c'est là que j'avais peur d'être en retard. Pouvez-vous en faire des feuilletés à partir de pâte feuilletée surgelée? Ne se propage-t-il pas?

[Lena]

Je l'ai fait aujourd'hui, mais sans utiliser la technologie. J'ai eu accidentellement des citrons, je ne savais pas où les attacher, j'ai fait un citron kurde après Chadeyka. Tout est pareil, donc je posterai le résultat ici
Lena, ça ne te dérange pas?

Helen, ça s'est avéré génial! Je vais certainement répéter. Mes hommes aiment vraiment les citrons et toutes sortes de friandises avec eux.

[puis-je verser des boissons chaudes, de la soupe dans le mixeur Profi Cook PC-UM 1006?]

Merci Helen pour la recette! : rose: J'ai essayé de reproduire fidèlement tout ce qui était dans la description. J'ai fait un Kurde pour la première fois et c'est ce qui s'est passé. Veuillez répondre à mes questions que j'ai:

1. L'amertume des citrons doit être fortement ressentie, non? Ou était-il nécessaire d'enlever la moitié du zeste? Je viens de couper tous les citrons (j'ai eu 3,5 citrons et ajouté une demi-orange pour ne pas quantifier la recette)
2. La crème doit avoir la même consistance que sur ma photo (liquide)?
3. J'ai frotté la crème à travers un tamis avec une cuillère en silicone et à côté du pot se trouve ce qui reste, mais il en reste beaucoup. Alors que faire avec ça? Ou est-ce que je ne l'ai pas essuyé correctement, mon tamis est trop fin? Jette-le?
4. Et comment comprendre quand il est temps de tirer du feu? La crème est devenue plus mince dans la casserole. Chaud, le doigt ne pouvait pas tenir debout (pas de thermomètre) mais ne bouillait pas. Peut-être un multi-cuisinier en MB?

Désolé moi, si curieux.
J'ai aussi Proficus, mais 1006 (blender).

Et une autre question, peut-être que quelqu'un sait puis-je verser des boissons chaudes, de la soupe dans le mixeur Profi Cook PC-UM 1006? Nous avons les mêmes contenants (verres), mais le manuel dit jusqu'à 60 *.

Merci d'avance pour vos réponses.

[kubanochka]

kubanochka, mais si vous prenez du jus de citron en grammes ou en ml, combien vous devez en prendre. Il existe différents citrons. J'ai au moins une crème délicieuse, mais liquide, l'ajout de farine n'a même pas aidé.

[kubanochka]

kubanochka, mais si vous prenez du jus de citron en grammes ou en ml, combien vous devez en prendre. Il existe différents citrons. J'ai au moins une crème délicieuse, mais liquide, l'ajout de farine n'a même pas aidé.

Ma compétence est en cours. En attendant, je l'ai fait dans un bain-marie, c'est possible sans, comme je m'en suis rendu compte plus tard. Aimé. Tout peut être fait à l'œil nu. La densité dépend du nombre d'œufs et du temps de cuisson. Vous pouvez ajouter un peu de farine, ai-je ajouté. J'ai également ajouté du beurre à la toute fin, qui était presque congelé. Dans un mélange chaud, il fond sans problème.

[puis-je verser des boissons chaudes, de la soupe dans le mixeur Profi Cook PC-UM 1006?]

Merci Helen pour la recette! : rose: J'ai essayé de reproduire fidèlement tout ce qui était dans la description. J'ai fait un Kurde pour la première fois et c'est ce qui s'est passé. Veuillez répondre à mes questions que j'ai:

1. L'amertume des citrons doit être fortement ressentie, non? Ou était-il nécessaire d'enlever la moitié du zeste? Je viens de couper tous les citrons (j'ai eu 3,5 citrons et ajouté une demi-orange pour ne pas quantifier la recette)
2. La crème doit avoir la même consistance que sur ma photo (liquide)?
3. J'ai frotté la crème à travers un tamis avec une cuillère en silicone et à côté du pot se trouve ce qui reste, mais il en reste beaucoup. Alors que faire avec ça? Ou est-ce que je ne l'ai pas essuyé correctement, mon tamis est trop fin? Jette-le?
4.Et comment savoir quand il est temps de tourner? La crème est devenue plus mince dans la casserole. Chaud, le doigt ne pouvait pas tenir debout (pas de thermomètre) mais ne bouillait pas. Peut-être un multi-cuisinier en MB?

Désolé moi, si curieux.
J'ai aussi Proficus, mais 1006 (blender).

Et une autre question, peut-être que quelqu'un sait puis-je verser des boissons chaudes, de la soupe dans le mixeur Profi Cook PC-UM 1006? Nous avons les mêmes contenants (verres), mais le manuel dit jusqu'à 60 *.

Merci d'avance pour vos réponses.

1. Il y a de l'amertume, mais supportable. Il me semble que plus il y a de sucre, moins il y a d'amertume.
2. La densité dépend de la quantité d'huile, de la durée de l'ébullition et des œufs. A MON HUMBLE AVIS. En principe, n'importe quelle densité fera l'affaire. Si vous voulez plus épais, ajoutez 1 œuf de plus et faites cuire plus longtemps, et un peu plus d'huile à la toute fin.
3. Je ne l'ai pas essuyé, mon hachoir a tout broyé très finement.
4. J'ai cuisiné dans le bain comme une crème anglaise, de temps en temps je remuais avec une cuillère. Dans le temps, probablement 30 minutes.

Je cuisine un tel Kurde dans une simple casserole pour le moment. Et par expérience, je peux dire que vous n'avez pas besoin de pondre des œufs entiers - juste le jaune. Sinon, alors une odeur de protéine désagréable d'un Kurde.

Lenochka! Merci pour la recette. Certes, j'enlève les cloisons et la partie blanche des citrons pour qu'il n'y ait pas d'amertume inutile. Et le reste - selon votre recette.