Moulin à grain domestique

[Sveta]

Sveta
Je vous remercie! Encore quelques questions, si je peux ... Le blé sur le kutya est-il brun foncé? Ou régulier?
On m'a offert du blé au marché, mais le vendeur a honnêtement averti que la coquille qui donne le son avait été pelée du grain. La farine fabriquée à partir d'un tel grain sera-t-elle considérée comme du grain entier?

Je lave le grain et le fais tremper toute la nuit (blé et seigle), je le sèche avec une serviette et je le mets au soleil pour qu'il sèche. Tout sèche et broie parfaitement.

Le blé sur le kutya est brun clair, il est partiellement pelé. Mais la farine qui s'avère montre clairement qu'il y a du son là-bas (cela ressemble à un mélange de farine de première qualité avec du son). J'ai aussi essayé du blé complètement non pelé, mais il est très sale (dans le sens où il y a beaucoup d'impuretés) - il prend beaucoup de temps à peler. Lavez le grain? Eh bien, je ne sais pas, je ne fais pas ça. Lena, essaie d'abord le blé pour le kuti. Et puis, si vous n'êtes pas satisfait de cela, achetez non pelé.

[UmSabir]

UmSabir
Pourquoi trempez-vous? Versez-vous beaucoup d'eau ou humidifiez-vous légèrement? Savez-vous si le grain ne germe pas, cela signifie qu'il est de mauvaise qualité? Ou n'est-ce pas important pour obtenir de la farine?
Sveta
Merci d'avoir répondu! J'ai lu que tous les "synthétiques" sont ajoutés à la farine de Colombie-Britannique pour l'enrichissement et j'ai décidé qu'il y avait des écailles sur le grain ou pas, tout de même, la farine faite maison est plus utile

Lena, j'ai lu quelque part que lors du trempage, de l'acide phytique nocif sort du grain (ou quelque chose comme ça, je peux confondre le nom). Et pendant la nuit, le grain commence généralement à germer. Je verse de l'eau pour couvrir tout le grain.

Quelqu'un utilise-t-il un broyeur à meules Bosch ou Krups? Si oui, partagez vos impressions.

[Olya]

Quelqu'un utilise-t-il un broyeur à meules Bosch ou Krups? Si tel est le cas, partagez vos impressions.

Olya, Je possède une meule à meules Bosch depuis plusieurs années. Je ne l'utilise que pour les grains de café. Avantages: forme très pratique et compacte. Peut être pris d'une seule main. Prend un minimum d'espace sur l'étagère. Grand récipient pour stocker les grains de café - 250 g.
Inconvénients: le café de variétés moins chères broie mal en raison d'un revêtement gras sur les grains. Vous devez les secouer pendant le broyage.

[Yana]

Yana, Merci pour la réponse rapide. Avez-vous essayé de moudre de la farine sur votre moulin à café? Par exemple, du blé? Ou est-il impossible de le faire sur de tels moulins à café?

Non, je n'ai pas essayé la farine et je ne le ferai pas. Je pense que ces moulins sont pour le café uniquement.
Dans mon livre sur la boulangerie, il est dit que les moulins à grains sont divisés en fonction des produits qui y seront moulus.
Les moulins en acier ou en céramique broient les céréales, les graines oléagineuses (graines de pavot, etc.) et les épices sèches.
Les moulins en granit ou combinés avec de la pierre naturelle et artificielle sont destinés exclusivement aux céréales.
Il indique également que si vous n'avez pas besoin de plus d'un demi-kilogramme de farine par jour, il est préférable d'équiper votre robot culinaire d'un accessoire de broyage des grains.

Hier, j'ai acheté un accessoire de moulin pour mon Kitchen Aid.

Maintenant, je suis préoccupé par la recherche de céréales. Nous vendons de l'avoine directement dans les magasins, mais il faut chercher du blé et du seigle ...

J'ai lu que la farine de grains entiers est conservée pendant moins d'un mois (peut-être deux ou trois semaines) après quoi l'huile de germe rancit. Pour cette raison, il n'est presque jamais vendu en magasin. Autant que je sache, il est possible de déterminer à quel point la farine «naturelle» est par sa durée de conservation. Et s'il est stocké pendant six mois, l'embryon doit être retiré comme dans la farine ordinaire de qualité supérieure, mais le contenu de la coquille grossière est plus élevé, ce qui rend son grade inférieur. Cependant, une telle farine ne peut pas être appelée à grains entiers.Peut-être que je n'ai pas compris quelque chose? Qui sait - expliquez, si c'est facile ...

Aujourd'hui, j'ai broyé de l'avoine et de l'orge (100 grammes) et j'ai tout versé dans du pain. Broyé à différents degrés de mouture (du son grossier à la farine fine). Je vais voir ce qui en sort ...

Rien de tout cela n'en est sorti. La semelle extérieure est plate. Comme prévu: l'avoine et l'orge sont sans gluten.

Je reçois aussi une sole plate, bien que la farine soit de blé.
Je moud dans un moulin Bosch, la farine du marché, pas mon grain, je sèche légèrement la farine, mais le pain avec de la levure ne lève pas du tout, il s'avère être très dur et pas savoureux.
Je ne comprends absolument pas ce que je fais de mal.
Je ne veux pas ajouter de farine achetée.
Aidez-moi à comprendre ce qui ne va pas?

S'il vous plaît dites-moi ... Et assurez-vous que si le moulin est une meule ... ?? ... Normal ne fonctionnera pas ?? ... ou est-ce trop grossier? ...

Le broyage est grossier et il est impossible de le régler comme dans une meule. et il sera rapidement couvert de vous, si vous l'utilisez comme moulin. pas pour les fabricants de vaches de telles sangles!

Vous savez, je ne pense pas qu'il y ait vraiment de problème avec la farine de seigle! Quand j'ai acheté une machine à pain, j'ai également commencé à faire attention dans les magasins et je n'ai rien vu de convenable. Une fois, je l'ai trouvé au supermarché et c'est tout. Eh bien, je pense que ce n'est pas le destin ... On voit que la ville est petite, nous n'avons pas de seigle en vente nulle part.
Sur le terrain de jeu pour chiens, j'ai eu une conversation avec des propriétaires de chiens qui possèdent d'énormes chiens comme le mien au sujet de l'alimentation. les propriétaires de chiens disent: et nous appelons la base de vente en gros et s'il y a des céréales bon marché, alors nous allons acheter beaucoup à la fois. Ils ont donné des téléphones de grossistes. Eh bien, j'ai appelé, posé des questions sur la paille de blé et, ayant reçu une réponse affirmative, juste au cas où je serais intéressé par la farine de seigle. IL Y A!!! De plus. en emballage de 2 kg (sacs en papier), 5 kg et 20 kg en sacs. Où le vendent-ils, à qui, reste un mystère pour moi. Après tout, je ne l'ai vu nulle part, même si je le cherchais !!!! Maintenant pas de problème - j'appelle 2-3 épiceries et je m'assure de manger quelque part!
Essayez de chercher de cette façon, je vous conseille !!!

Veuillez répondre, est-ce que quelqu'un prépare sa propre farine?
À en juger par ce sujet, les gens moudront leur propre farine, j'aimerais savoir quel type de pain est obtenu. Partagez votre expérience!

Narada, je moud du grain (blé, sarrasin, seigle) sur un moulin à café en meule (attaché à une moissonneuse-batteuse GAMMA 7 de fabrication russe). Ici, j'ai écrit à son sujet aujourd'hui https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=post;topic=1007.45
Melet pas en poussière, je mets 100-200 g de farine moulue sur 400 g w / s, cela s'avère un pain gris. Les moulins à café de Brown meurent pour moi (((j'ai déjà ruiné 2 morceaux, le dernier en 2 semaines, et je n'ai pas moulu de grains entiers, mais des grains après GAMMA

Je moud et fais du pain au KhP avec un moulin à meule (recette française). Je divise par deux les 400g nécessaires à la recette en 200g de farine BC et 200g de farine de grains entiers. Il s'avère un pain merveilleux avec beaucoup de son, donc "grêlé" sur la coupe. Savoureux et sain. Je cuisine sur le mode diététique. Je n'ai pas encore essayé de faire du pain de grains entiers.

Lors de l'achat de blé, je recommande de prêter attention aux aspects suivants:
1. Le grain avec du gluten> = 23 est utilisé pour la cuisson
Avec une conformité inférieure du fourrage au gluten.
Autrement dit, plus la teneur en gluten est élevée, meilleur est le grain (farine) et, par conséquent, plus cher.
C'est selon GOST. Mais en réalité, le blé contenant du gluten 18-20 est également utilisé pour le pain.
2. Pour déterminer la teneur en gluten, il existe un appareil spécial (utilisé dans les laboratoires de qualité du KhPP et des minoteries). Mais lors de l'achat de blé, nous pouvons également estimer grossièrement s'il est bon. Voyons le grain à la lumière ou coupons-le en deux avec un couteau tranchant, si un peu de lumière passe à travers le grain ou si la coupe ressemble à du verre, alors c'est l'aspect dit "vitreux" avec du gluten 30-40% (plus il est vitreux, mieux c'est), ce qui est très bien. Plus le grain ou la coupe farineuse est opaque, cela représente 15 à 20% de la klekovina.
Bon shopping à vous chers boulangers.

Il s'agit de l'accessoire pour la moissonneuse-batteuse "Burr mill"

J'en ai écrit plus ici:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10278.0

[UmSabir]

Narada, je moud du grain (blé, sarrasin, seigle) sur un moulin à café en meule (attaché à une moissonneuse-batteuse GAMMA 7 de fabrication russe). Ici, j'ai écrit sur lui aujourd'hui https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ic=1007.45;num_replies=49
Melet pas en poussière, je mets 100-200 g de farine moulue sur 400 g w / s, cela s'avère un pain gris. Les moulins à café de Brown meurent pour moi (((j'ai déjà ruiné 2 morceaux, le dernier en 2 semaines, et je n'ai pas moulu de grains entiers, mais des grains après GAMMA

UmSabir Veuillez me dire dans le moulin à café en meule de quoi sont faites les meules, pierre ou fer, sinon elles ne sont pas visibles sur la photo. Et cette moissonneuse, en configuration 1, a un laminoir à pâte, l'avez-vous déjà utilisé? Et comment ça roule?

J'ai un tel moulin avec des meules en métal. Le broyage est lent et fastidieux - il ne se broie pas immédiatement en farine, il est nécessaire de le conduire 2-3 fois avec un tamisage intermédiaire. Je ne recommanderais pas d'acheter spécialement pour moudre la farine.

Je reçois aussi une sole plate, bien que la farine soit de blé.
Je moud dans un moulin Bosch, la farine du marché, pas mon grain, je sèche légèrement la farine, mais le pain avec de la levure ne lève pas du tout, il s'avère être très dur et pas savoureux.
Je ne comprends absolument pas ce que je fais de mal.
Je ne veux pas ajouter de farine achetée.
Aidez-moi à comprendre ce qui ne va pas?

peut-être, bien sûr, votre grain échoue, mais j'ai remarqué que plus le broyage du grain est fin, plus la pâte monte.

Lors de la cuisson à partir de farine grossière, sous un moulin à rouleaux avec un espace de 0,5 mm, il n'y a pas eu de problèmes. Une fois, j'ai décidé d'améliorer la mouture en finissant la farine grossière en farine fine sur un moulin à café - le pain s'est avéré être lourd et je ne le fais plus comme ça.

Peut-être que je ne suis pas entièrement sur le sujet, mais je veux vous demander des conseils, me dire quel moulin à poivre acheter: automatique, à piles ou manuel, et est-ce une chose nécessaire, c'est-à-dire prie-t-il bien?

J'ai donc décidé d'écrire sur les moulins ...

Ma femme fait souvent toutes sortes de friandises et fait du pain maison.
Et pendant tout ce temps, elle a exigé de moi une broche de moulin miraculeuse, de préférence faite à la main et solide, pour que vous puissiez moudre des céréales, du sarrasin, du riz, des pois, du maïs, du sucre, du sel de mer et bien sûr des cerises d'oiseaux séchées! Je voulais que la grosseur du broyage soit régulée pour obtenir de la farine et des céréales.

J'ai cherché sur Internet, je n'ai rien trouvé de convenable, eh bien, il n'y a pas d'usines à domicile de bonne qualité en Russie.

Bref, j'ai décidé de le faire moi-même, maintenant j'ai déjà des dessins, je vais bientôt commencer à travailler
Les meules seront les plus exigeantes en main-d'œuvre, pour un meulage de haute qualité, elles ont une géométrie très complexe, alors qu'elles doivent être en acier solide, trempé et revenu pour qu'il y ait une dureté de surface élevée!
Les meules seront fabriquées par moulage à la cire perdue. Tout d'abord, je vais faire des modèles en cire d'un ensemble de meules (mobiles et fixes), puis les modèles seront immergés dans une solution céramique, ils seront séchés, puis la cire sera fondue et les moules seront brûlés, puis l'acier fondu sera coulé.
Je veux faire une meule sur un arbre avec deux roulements, pour que le moulin fonctionne pour toujours
Il sera également nécessaire de fabriquer un corps avec une trémie de réception.

Jusqu'à présent, j'ai posté des dessins 3D de moulins dans mon album photo, l'un avec une disposition verticale, l'autre avec une horizontale.
En cours de route, je posterai une photo de ce qui se passe.
Si quelqu'un aime ça, écris tout de suite, peut-être que je pourrai le faire plus tard pour toi

Alexandre

Ce moulin à main a déménagé dans un nouvel emplacement,
et est devenu encore moins cher qu'avant.

Plus nous vendons, plus le prix est attractif.

Notre tâche lors de l'exposition à Moscou est précisément de trouver des représentants en Russie et de ne pas venir une seule fois vendre trois moulins.

Comme je l'ai déjà répondu dans le PM, malheureusement, les usines allemandes ne fonctionnent pas sans prépaiement. Ils ne fonctionnent pas avec un prépaiement même en Allemagne, et encore plus en Russie. Jusqu'à récemment, de nombreux fabricants refusaient du tout de travailler avec la Russie, n'acceptaient pas de travailler même sur une base prépayée.
L'achat dans une boutique en ligne russe peut également rapidement rencontrer des vendeurs malhonnêtes.Les propriétaires de nombreux magasins en ligne doivent prouver la pureté de leurs intentions.

Bien sûr, je comprends tous ceux qui ont peur d'acheter sur une base prépayée. Je suis moi-même comme ça, vous achetez quelque chose dans un magasin allemand et vous avez peur que la marchandise vienne ou non. Sur la base de notre expérience et des sentiments que vous ressentez lorsque vous achetez un objet, nous essayons d'assurer le traitement des commandes le plus confortable. Nous fournissons une assistance en langue russe à la fois lors de l'achat et après la conclusion de la transaction (suivi du colis et questions sur l'opération).
Confirmant notre réputation irréprochable, nous donnons à l'acheteur la possibilité de régler sa commande en utilisant le système de paiement sécurisé Paypal. Là, vous pouvez payer votre commande même par carte de crédit.

Notre site Web et notre boutique de moulins à domicile sont situés en Russie, et non sur des îles inconnues d'outre-mer, et nous travaillons depuis plus de 3 ans. Plusieurs dizaines de commandes sont traitées presque chaque jour, et si nous étions des escrocs, croyez-nous sur parole, elles nous auraient couvert il y a longtemps.

paipal
Et tu m'expliques gris en quoi un moulin à grains à main diffère d'un moulin à café ??? Le dernier moud en farine ?? Ou est-ce que je manque quelque chose?

J'ai du blé moulu dans Thermomix, donc je n'aimais pas le pain fait à partir de cette farine - et il se lève mal et très rugueux, pour ainsi dire, pas pour tous les estomacs. Et j'ai regardé l'émission "Galileo", alors ils m'ont dit combien faire pour obtenir de la farine normale. C'est presque impossible de faire ça à la maison!

Je comprends certainement que la lecture des 13 pages de ce sujet n'est pas une chasse, mais juste au tout début, la question a été soulevée (il y a deux ou trois ans) que les moulins à café ne peuvent pas faire face au grain et échouent souvent.
Et puis j'ai nagé sur scène et m'éclairé sur ce pourquoi me déranger et tourmenter le moulin à café, alors qu'ils avaient depuis longtemps inventé divers moulins à farine avec des meules en alliage spécial.
Depuis des temps immémoriaux, la farine a été broyée entre deux pierres et jusqu'à aujourd'hui, rien n'a changé.
C'est juste qu'à notre époque (il y a plus de 20 ans) un moulin à domicile a été inventé.

Dans un moulin à café, le grain est broyé et dans un moulin à farine, il broie, respectivement, la qualité et les avantages.

Vous avez tout à fait raison de dire que la farine d'un moulin à domicile ne fonctionnera pas de la même manière que celle d'un magasin.
Après le broyage, le magasin est passé à travers de nombreux tamis et libéré de la coque. À la maison, c'est très, très difficile à réaliser.

Dans notre cas, nous parlons de la soi-disant farine de grains entiers. Tout ce qui est utile dans le grain est moulu et reste dans la farine. La farine se révèle être de 2 variétés et le pain de cette farine est gris. Nos grands-mères ont fait cuire du pain à partir d'une farine similaire dans un four russe. On a déjà beaucoup parlé de la farine sur le forum et il y a un peu d'informations sur notre site Web.

Quant au fait qu'il monte mal, c'est un tel moment. Il vous suffit de maîtriser le travail avec de la farine fraîchement moulue, de ramasser de la levure et des proportions. Ce n'est un secret pour personne que la pâte se révélera ou non dépend même de l'entreprise qui a fabriqué cette levure.
Notre pain s'avère génial, mais au début, nous avons dû beaucoup expérimenter.
Un petit conseil: la pâte ira mieux si vous ne mettez pas de farine fraîchement moulue dans la pâte, mais de la farine qui a résisté plusieurs jours et saturée d'oxygène, certains appellent cela - laissez la farine mûrir.

Un petit conseil: la pâte ira mieux si vous ne mettez pas de farine fraîchement moulue dans la pâte, mais de la farine qui a résisté plusieurs jours et saturée en oxygène, certains appellent cela - laissez la farine mûrir.

+1

J'ai du blé moulu dans Thermomix, donc je n'aimais pas le pain fait à partir de cette farine - et il se lève mal et très rugueux, pour ainsi dire, pas pour tous les estomacs.

Dans quel rapport a-t-il été rapporté à la quantité totale de farine?

Si vous prenez trop de farine d'un broyage aussi grossier, ne le laissez pas reposer pendant un jour, le pain ne sera pas très bon.

Aujourd'hui, vous pouvez acheter une bonne moissonneuse en Russie avec des accessoires pour broyer les céréales - cela coûtera le même prix ou même légèrement moins cher que les échantillons proposés
Voir la rubrique Combinaisons

Dans quel rapport a-t-il été rapporté à la quantité totale de farine?

Si vous prenez trop de farine d'un broyage aussi grossier, ne le laissez pas reposer pendant un jour, le pain ne sera pas très bon.

Restez debout pendant une journée Voulez-vous dire - moudre et partir pour une journée? C'est la première fois que j'en entends parler. Fabriqué selon les recettes du Thermomix. Par exemple, 300g. grains de blé - 150g. farine de blé, mais il est généralement irréaliste: 600g de blé-100g de farine.

Vladislav-Podolsk Avez-vous lu attentivement la description du produit?

Un concasseur à grains (concasseur à grains) ou comme on l'appelle aussi "concasseur ou mini-moulin" est conçu pour produire une farine fourragère de haute qualité à partir de céréales destinées à la préparation d'aliments pour animaux et de volaille ......

.... et ainsi de suite dans le même style ...

Le produit est indéniablement bon, mais dans quel but? Avez-vous remarqué la vitesse de rotation des meules et la productivité de la farine? Mettez les roues là-bas et obtenez un super véhicule pour vous déplacer dans l'appartement.

Ce sujet concerne broyeur-broyeur domestique à usage domestique.

Restez debout pendant une journée Voulez-vous dire - moudre et partir pour une journée?

Oui, exactement. Sur la cuisine, il y a un sujet où ils cuisinent selon les recettes de boulangers célèbres - c'est là que ça a flashé, et ailleurs, je suis tombé sur de telles informations.

Fabriqué selon les recettes du Thermomix. Par exemple, 300g. grains de blé - 150g. farine de blé, mais il est généralement irréaliste: 600g de blé-100g de farine.

Vous avez pris 2/3
Essayez 1/2, vous ne l'aimez pas - puis réduisez encore.

Personnellement, 1/5 - 1/4 me convient

J'ai un moulin comme celui-ci: Billy 100

La farine est fine et légèrement grisâtre en raison de la coquille du grain. Depuis près d'un an maintenant, nous ne faisons du pain qu'avec notre propre farine de levain. Au début, il a fallu beaucoup de temps pour sélectionner le ratio d'ingrédients pour la pâte. Sur la farine de grains entiers, la pâte prend plus de temps. Maintenant, le pain est excellent. Rugueux, mais c'est ce dont nous avons besoin.

Sur une mouture grossière, nous fabriquons des céréales. Il doit être tamisé. Il s'avère à la fois une grande et une petite fraction.

Nous achetons des céréales sur le marché rural habituel. Je tamise soigneusement les débris en excès. Pas le mien. Les instructions pour le moulin indiquent que vous ne pouvez pas moudre du grain humide.

Très satisfait.

Annonce!
Sur le forum, dans la section "Fabricants et Maisons de Commerce", une section consacrée aux moulins et moulins à grains des moulins à PAIN est apparue.
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=548.0

Ils vous aideront à choisir un moulin et répondront à toutes vos questions sur le sujet.

J'ai aussi pensé à quel moulin acheter (je n'avais aucun doute sur ce qu'il fallait acheter) et où. Regardé les sites du moulin à farine. ru, fabricants de pain - il est clair que les intermédiaires. J'ai trouvé un magasin en Allemagne en utilisant les liens, il y avait des promotions juste avant la nouvelle année, j'ai commandé le moulin Fidibus Medium, car il avait juste une remise de plus de 30 euros. Cette boutique en ligne envoie dans tous les pays du monde et déduit la TVA lorsqu'elle est envoyée à l'étranger. En cas de paiement via PayPal, il y a également une réduction de 3%. Bottom line: le moulin avec l'expédition m'a coûté 228 euros au lieu de 278. Et, bien sûr, j'ai dû attendre, car Noël, nouvel an, etc. En principe, je n'avais pas de préférence particulière pour le modèle de ce fabricant en particulier, d'autres sont tout aussi bons. ce n'est malheureusement qu'en allemand, mais tout est clair avec le traducteur même avec cette traduction. Je ne fais pas de publicité pour ce magasin, mais pourquoi payer trop cher si quelqu'un redirige simplement votre commande vers le même magasin?

Les magasins susmentionnés en Russie ne sont pas des intermédiaires, mais des représentants. Ils sont répertoriés sur le site Web du fabricant. N'oubliez pas que vous ne pouvez obtenir une garantie et un service que des représentants! En outre, vous pouvez également obtenir des conseils professionnels en russe.

Eh bien oui, oui, des représentants. Vous dites donc qu'une garantie du fabricant de 12 ans n'est rien comparée à une généreuse garantie de 6 ans pour le même moulin, comme le souligne le moulin à farine. ru, par exemple? Ou s'agit-il d'une traduction qualifiée en russe? Et dans quelle section parle-t-il du service? Spécifiez pliz. Et en même temps, dites-nous comment cela se fait.Personnellement, je ne comprends pas très bien quoi servir là-bas. Un moteur - c'est aussi un moteur en Afrique, si les meules sont usées ou cassées, vous devez toujours acheter auprès du fournisseur. Et c'est plus facile pour moi d'envoyer un appareil cassé en Allemagne qu'à Moscou. Quant à une consultation qualifiée en russe, il existe une telle chose, Internet s'appelle. Beaucoup de gens écrivent, répondent à toutes sortes de questions, aussi bien en Russie qu'à l'étranger. De plus, des personnes traitant professionnellement ce problème. Y compris l'équipe de la boutique en ligne, que j'ai nommée dans le post précédent. Soit dit en passant, ils répètent partout de manière très persistante que lors d'un envoi à l'étranger vers des pays hors de l'Union européenne, une TVA de 19% est déduite du coût des marchandises et des frais d'expédition. Donc, on considère: le moulin CoMo Fidibus Medium - 239 euros, frais de port 39 euros, moins 19% de TVA, il s'avère 234,42 euros, une remise de 3% est également déduite de ce montant lors du paiement via PayPal, soit 6,03 euros, pour un total de 228 , 38 euros. Envoi par DHL, après la frontière - EMC. Mais si dans un moulin à farine. Les prix sont les mêmes (avec TVA) que pour le fabricant, pour les boulangers et à la minoterie. rf en général une sorte d'extrémistes. J'ai partagé mon expérience, si elle est utile à quelqu'un - eh bien, ce n'est pas utile - je survivrai. Chacun gagne à sa manière, mais le bon sens conseille d'acheter auprès d'un fournisseur.

[Natalia5]

Natalia5, mais dites-moi, s'il vous plaît, combien de jours le moulin vous a-t-il rendu d'Allemagne?

J'ai envoyé la commande et payé via paypal le 30 novembre, le jour même où ils ont envoyé le moulin à la poste, le 1er décembre, le colis a quitté l'Allemagne. Puis il y eut un long silence jusqu'à ce qu'un message apparaisse sur la poste russe. Puis les vacances, en général, je ne l'ai reçu que le 6 janvier. Mais la raison du retard, à mon avis, était la suivante: selon les documents du fabricant, le moulin pèse 7,0 kg, le poids de 7,5 était indiqué sur la boîte avec l'envoi et le poids a été déterminé à la douane à 8,2. Naturellement, cela a éveillé les soupçons, et jusqu'à ce que le colis soit soigneusement vérifié (avec les chiens, probablement), cela a pris un certain temps. Ils l'ont apporté directement à votre domicile, car lorsque vous commandez, vous payez pour la livraison EMC. Je pense que la raison de cette différence de poids est qu'ils ont une boîte d'emballage pour 4-5 modèles de conception similaire, qui diffèrent par la taille et le poids. Pour éviter que le moulin ne pende, ils ont mis des joints en carton épais en haut et en bas, peut-être que leur poids n'est pas pris en compte, peut-être que le carton a pris de l'humidité en cours de route. En général, nous avons vérifié. Mais le moulin est parfaitement arrivé, il fonctionne. Je suis content de l'achat. Si vous ne commandez pas pendant nos et leurs terribles vacances, cela prendra 3 semaines Il y a aussi des pièces jointes dans la boîte: deux instructions pour l'utilisateur, une lettre confirmant votre paiement et votre numéro d'enregistrement d'achat, et 2 copies de cette lettre. Cette lettre doit être conservée dans l'enveloppe, car il s'agit en quelque sorte d'une carte de garantie, sans elle vous ne pouvez pas envoyer le moulin pour réparation ou remplacement en cas de panne. La garantie, comme je l'ai déjà écrit, est de 12 ans.

[Natalia5]

J'ai aussi mon moulin. Je l'ai commandé sur WWW / getreidemuehlen.de. Mill Hawos Novum Blau. Le coût le jour de l'achat, livraison comprise, est de 217 euros. Elle a conduit chez moi pendant 3,5 semaines, et tout comme elle écrit Natalia5 il a été jeté hors d'Allemagne en un peu plus d'un jour, où il a traîné encore 20 jours et est resté un mystère pour moi.
Tel que reçu - immédiatement testé. Cela fonctionne assez rapidement, mais je ne peux pas dire qu'il bat finement. Il s'avère un peu grossier, je comptais sur une mouture plus fine. Le pain à 100% de grains de blé fraîchement moulus s'est avéré comme s'il s'agissait de morceaux de bouillie de blé, bien qu'il ait bien augmenté et ait bon goût.

Et vous essayez de moudre dans différents modes, il y a aussi un réglage. La poignée est sur le côté droit de votre modèle. Et les points indiquent le degré de mouture, du plus petit au plus grand. Les moulins sont tous disposés selon le même principe - plus l'espace entre les meules est petit, plus le broyage est fin. La mienne, par exemple, peut être vissée au point que les meules se rapprochent complètement et ne broient pas. Et vous pouvez faire en sorte que le grain soit broyé en céréales et non en farine. En général, apprenez le matériel. Et ne perdez pas la lettre couleur qui vous est envoyée dans une enveloppe avec les détails de votre commande, c'est une carte de garantie, sans laquelle vous ne pouvez pas retourner ou envoyer le moulin pour réparation. J'expérimente lentement, je suis arrivé à la conclusion qu'une mouture très fine pour du pain de grains entiers n'est pas non plus très bonne, vous devriez sentir de petits grains, comme un quart de semoule en taille. Et le pain est plus savoureux et plus aromatique si vous le mettez du jour au lendemain avec une minuterie dans une machine à pain (j'ai un Bork). J'ai fait de la farine à partir de blé d'hiver (il est plus foncé et plus aromatique) et des grenats. La farine de Garnovka est, en fait, la même semoule.

Oh, je n'ai pas immédiatement vu que votre moulin était dans un boîtier en plastique, il y a un régulateur de broyage avec des chiffres juste au-dessus du tuyau à partir duquel la farine coule.

Oui, c'est juste cela, qu'au plus fin broyage (j'ai un niveau de 0) de petits grains sont versés. Pas toute la masse, bien sûr, mais une partie plutôt notable. Acheter un tamis plus petit et tamiser? Eh bien, je pense qu'avec l'expérience, tout fonctionnera.
Quant aux expériences avec le grain, c'est en quelque sorte difficile pour nous. C'est avec difficulté que nous avons trouvé sur le marché des céréales qui ressemblaient à du blé en général et non à des ordures. Eh bien, nous vivrons jusqu'à l'été, et là, nous chercherons le grain à l'endroit de sa croissance.
Je cuisine sans machine à pain, juste au four. Je n'ai pas travaillé avec elle, je l'ai donné à mes proches. C'est plus facile pour moi de contrôler le processus.

Regardez ce site pour des instructions pour votre moulin, il y a aussi du russe, peut-être que cela vous aidera?
Bonne chance!

Je ne pense pas qu'il y ait une telle différence. Il est difficile de juger de la qualité de l'appareil par les publicités. À propos, recherchez la publicité comparative des moulins allemands, vous remarquerez immédiatement la différence d'approche de l'acheteur. Vous pouvez essayer de chercher des critiques sur des sites culinaires étrangers; il existe également des sociétés de boulangers aux États-Unis et en Grande-Bretagne. C'est juste que les Allemands ont déjà acheté ici, il y a des critiques, et il est plus facile et moins cher d'obtenir un colis d'Allemagne que des États-Unis.

Acheté un moulin à farine oktagon, le pain ne lève pas du tout. Avant cela, j'avais combiné de la farine de boulangerie ordinaire avec du son et du germe de blé afin de la restaurer d'une manière ou d'une autre, tout était en ordre. Qui a de l'expérience?

Essayez de changer le grain - toutes les céréales cultivées dans le centre de la Russie ne conviennent pas à la cuisson, il y a beaucoup de céréales fourragères. Vous pouvez également tamiser partiellement le son - tamiser à travers un tamis fin-fin, puis remettre une partie du tamisé dans la farine. En général, il est assez difficile de cuire à partir de farine de grains entiers. Essayez différentes options.

Sana, bon après-midi. Veuillez partager vos impressions sur votre moulin, pour ainsi dire du haut de votre expérience. Qu'est-ce qui vous convient, qu'est-ce qui ne vous convient pas, qu'est-ce qui s'est avéré important au fil du temps et qu'est-ce qui n'a pas fonctionné?

Je veux en acheter un similaire.

Zet, je suis très content de mon moulin. Je l'utilise constamment depuis six mois. Au début, je pensais qu'elle ne broyait pas assez bien, mais cela s'est avéré être un problème. Tout est absolument normal.
Je ne peux même pas dire ce que je voudrais ajouter ou supprimer. Il broie tout (la seule chose qui n'a pas été essayée est le maïs, les instructions disent qu'il le broie aussi). Lavable (essuyé) facilement, plastique de haute qualité. Batteuses très rapidement. L'ensemble comprenait un bol pour la farine - très pratique. Ils ne sont pas montés à l'intérieur (dans les meules), il n'y en avait pas besoin. La seule chose qui est un peu gênante est assez lourde, pèse 8 kilogrammes.Je ne l'utilise pas tous les jours, vous ne pouvez pas la laisser sur le comptoir, je la mets dans le garde-manger, je dois la tirer de l'étagère et revenir à chaque fois, mais par contre, la même masse donne de la stabilité au moulin, elle se tient sur la table lorsque vous travaillez sans vous balancer (c'est en comparaison avec une centrifugeuse, j'aime vraiment ramper sur la table), donc je ne considère pas beaucoup de problème particulier. Alors si vous décidez de le prendre, je le recommande!

C'est tellement bon qu'il y ait un tel sujet! Je viens d'avoir un aperçu d'un moulin à main. Celui-ci: Country Living Grain Mill. Ils écrivent - le meilleur. Dee et moi l'aimons extérieurement! :)

À cet égard, la question est: qui a l'expérience de commander ce moulin à Bourgeoinia? Jusqu'à présent, je n'ai acheté que sur ebay, et même alors par un intermédiaire. Comment de telles choses passent-elles par nos coutumes?