Yaourt (Steba DD1)

si vous ajoutez du sucre au lait, cela n'endommagera-t-il pas le levain?

Je n'ajoute pas de sucre. puis, une fois absorbé, chacun est libre d'ajouter lui-même n'importe quel agent de remplissage

Pouvez-vous me dire si le yogourt prêt à l'emploi de vivo peut être utilisé pour le prochain lot de levain ou à chaque fois uniquement pour une nouvelle portion de l'emballage?
Je n'avais pas besoin de travailler avec vivo auparavant, mais je fabrique jusqu'à 10 clones à partir de yaourt naturel liquide.

Je donne une copie des instructions:

Le produit préparé directement à partir de la bouteille peut être utilisé comme culture mère (de travail) de démarrage à partir de 5 à 7 jours, que nous conservons au réfrigérateur. Pour 1 litre de lait, 2-3 cuillères à soupe du produit sont utilisées. Le produit ainsi préparé n'est pas utilisé pour la re-fermentation. pour un autre produit de la ligne Vivo Bifivit, il est écrit: la re-fermentation n'est pas utilisée pour Bifivit. il s'avère que pour tous les produits, y compris le kéfir, vous ne pouvez re-fermenter qu'une seule fois, et un produit préparé à partir d'une bouteille de Bifivit ne peut pas du tout être re-fermenté.

Merci, c'est devenu un peu plus clair ..

Les filles, je vais vous parler du conteneur. Je fais principalement du yaourt sur Evitalia. Là, vous avez besoin de 2 litres de lait par bouteille. Un litre ne nous suffit pas du tout, il se disperse avec fracas. Je cherchais des bocaux appropriés pendant longtemps, jusqu'à ce que mon mari d'Ashan apporte la purée FrutoNyanya. Les voici pour ceux qui ont besoin de beaucoup de sucreries. 7 bocaux hauts et un bocal régulier ou 6 bocaux hauts et 2 bocaux réguliers s'insèrent dans une casserole.


Il est préférable de mettre un petit pot sous la valve, puis le couvercle se ferme sans problème.

[milka80]

milka80, Je vous remercie!!! Bonne idée !!!

Les filles, dites-moi que le modèle DD2 garde une petite température pour le yaourt, ou est-ce que tout le monde a le premier?

Bien sûr que oui!

Je suis nouveau dans ce métier! Cela fait seulement une semaine que je maîtrise mon multicuiseur Steba DD2! Hier, j'ai décidé de me mettre au yaourt, ça a marché! : yahoo: A pris un demi-litre de crème sans stockage à 10% de matières grasses et de yaourt bio frais dans le magasin. Sur le programme Chauffage, je règle l'heure à 8 heures. Elle a versé de l'eau dans un bol, mis un chiffon sur le fond et des bocaux-verres avec un mélange mélangé de crème + bioyogourt. Quand j'ai choisi Steba, j'ai pensé que les pots de yaourt ne me seraient pas utiles,: lol: je me suis trompé! Après avoir lu et regardé les recettes sur le site, j'ai décidé d'essayer de le faire moi-même. Le résultat est excellent! Merci à tous pour les recettes et les astuces dans les commentaires!

[Svetlana]

Svetlana, merci pour le rapport !!
C'est très bien que vous ayez aimé le yaourt !! Shteba est super, il peut tout cuisiner))

Je l'ai aussi essayé, par hasard ... mais maintenant je sais que le yaourt fonctionne vraiment! Hier je l'ai mis dans une yaourtière, et à partir d'un litre de lait, en ajoutant un sachet d'Activia, du sirop ... ça s'avère toujours plus que le volume de pots dans une yaourtière.Eh bien, j'ai versé ces restes dans une cocotte et les ai fourrés dans Shteba. Au fond de l'eau, 30 degrés, 7 heures, chauffage ..
Bien!!
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Avant cela, Panasonic fabriquait Evitalia sur du levain sec dans le dessin animé

Puis-je savoir quel est votre modèle Panasonic? Et comment y faites-vous du yaourt? Je vous remercie.

Maintenant deux questions:
1. boîtes à l'intérieur Avez-vous besoin de les couvrir avec des couvercles?
2. Si soudainement le yaourt reste au repos pendant plus de 8 heures, le Shteba s'éteint-il tout seul? le yaourt s'arrêtera et partira avec du lactosérum?

Aidez-moi! Le temps presse
[/ citation]
Hier, j'ai fait du yaourt et de la crème sure en même temps. Avant cela, je réglais 8 heures pour la future crème sure et 7 heures pour le yogourt au lait cuit. Ensuite j'ai lu sur d'autres sites que vous pouvez mettre 6 heures. J'ai mis le programme à 6 heures hier soir. Il a coulé vers 4 heures du matin, mais je ne l’ai pas entendu, je ne me suis levé qu’à 6 heures. J’ai sorti des pots de yaourt et de crème sure - tout va bien, il n’y a pas de petit-lait au fond.Et maintenant j'ai regardé - les pots sont dans le réfrigérateur en plein ajouré!

Les filles, je veux essayer de faire du yaourt dans des tasses qui sont vendues avec le dessin animé, tout est clair sur les programmes, mais quelle est la meilleure façon de fermer ou d'ouvrir la valve, ou peu importe, il n'y aura toujours pas de pression?
Et si vous le remplissez d'eau, alors réchauffez-le immédiatement, et quel T * vaut-il mieux régler 38 * ou 40 *?
Merci d'avance à tous!

[Ksyusha]

Ksyusha, la valve ne se soucie pas de savoir comment. Et réglez la température à 38

Masha, merci!
Je vais probablement le mettre pour la nuit!

Vopschem j'ai fait du yogourt, et je suis venu à vous avec des sentiments échevelés, mis 4 verres le soir, versé de l'eau tiède, réglé t 38 et le temps était de 8 heures, après 50 minutes t 40, je suis allé bainki quand il y avait du temps sur le tableau de bord 3,20 (c'est le t restant 39-40), je me suis levé pour boire de l'eau, mais le matin, alors qu'il était 30 minutes avant la fin du programme, il était 47 *, j'ai tout éteint, mis le couvercle sur le côté et suis allé faire le plein de frustration ...
Le yaourt s'est avéré kaneshna, mais peroxydé, je pense que j'essaye juste de mettre de l'eau dans une tasse et de voir comment t va se comporter!
Au fait, le futur yaourt qui ne rentrait pas dans les verres, je l'ai versé dans une tasse, je l'ai recouvert d'un couvercle et je l'ai laissé sur la table (comme je faisais toujours du yaourt), il a été cuit pendant la nuit, et c'était normal.
Pour moi, le yogourt kaneshna n'est pas la chose la plus importante, mais ce qui ne tient pas, ce n'est pas de la glace, par exemple, si la pâte est mise en forme? Ça va cuire là-bas, alors je pense faire une FAQ?

[Trishka]

Trishka, Avez-vous mesuré la température avec un thermomètre? Il ne montre tout simplement pas la température dans le bol, mais la température du capteur

[Sedne]

Sedne, Svetlana, je ne l'ai pas mesuré à l'intérieur, j'ai lu que c'était différent sur le tableau de bord et à l'intérieur, mais je ne pensais pas qu'il faisait 9 degrés.
Si je comprends bien, il vous suffit de mettre moins de temps, en tapant, et de déterminer l'optimum!

[Trishka]

Trishka, Je mets 5-6 heures de levain sec, puis encore 2-3 heures avec la tige, il y a de l'acidité, mais j'aime un peu d'acidité dans le yaourt.

Je mélange lait et activité, je sélectionnerai l'heure!
C'est toi pour moi, ok?

[Trishka]

Trishka, eh bien, pour moi aussi

!

[Trishka]

Trishka, au fait, si vous faites une fermentation sur l'activité, cela devrait très vite.

Me voici plus tard, si je l'ai sur ma table pendant la nuit dans la chambre. T fermenté, puis à 40 * encore plus vite ...

J'ai une question sur le yogourt qui est fermenté, lire et écrire - lequel? Hier, j'ai parcouru plusieurs magasins, tous avec une sorte de baies ou de céréales. Besoin d'aussi simple qu'une vinaigrette?

[Lerusenchik]

Lerusenchik, J'achète un activ, qui est sans additifs, comme le naturel.

Le thermostat fonctionnera également.

Enfin, je l'ai fait !!! Je suis content du résultat, mais ... Il s'est avéré avec une bonne acidité, je l'ai mis en chauffage 38 * - 8 heures. Je l'ai regardé à 6 heures, j'étais déjà attrapé, mais j'ai décidé de le jouer prudemment et de le tenir encore 1 heure. C'était délicieux avec de la confiture. Ou peut-être que c'est ainsi que l'activisme a influencé, eh bien, c'est triste avec nous avec des yaourts avec des termes frais, ma date d'expiration était épuisée lundi? Ne peut-il pas y avoir d'acide de la «vieillesse»?

[Lerusenchik]

Lerusenchik, l'acidité peut être que vous l'avez surexposée)
Voici pour l'activation et 6 heures est normal.

Maria, alors je suis devenue confuse. Et pour quels fermenteurs avez-vous besoin de 10 et 8 heures?

C'est pour les champignons secs ou les champignons, ceux qui ont besoin d'être relancés. Et l'activité est déjà liquide, ce n'est pas nécessaire)

Et je le suis enfin. mis en activité pendant 6 heures, je suis inquiet. Une autre question: comment fabriquez-vous des additifs de yogourt sucré? juste la confiture ira? Ou est-il préférable de pousser des fraises crues surgelées quelque part? Mon public, j'en ai peur, n'appréciera pas le yaourt sans charge (

[Lena]

Lena, donc vous pouvez ajouter n'importe quoi))

Aujourd'hui, je veux faire du yaourt. J'ai, en principe, une yaourtière, mais je veux vraiment l'essayer et la faire cuire à Shtebochka.
Je vais prendre 1 litre de lait à 3,2%, y ajouter 1 pot de culture Vivo starter, le remuer, le verser dans des verres (ce qui est inclus) Verser de l'eau "sur les épaules", fermer le couvercle (la valve est-elle ouverte?) Et la chauffer pendant 8 heures?

Dans ma yaourtière, avec le même mode, il est prêt en 4 heures ... puis-je le regarder en 4 heures?

Le yaourt est juste une bombe !!!! Mon mari est ravi, moi aussi!
Je l'ai mis à 35 degrés pendant 5 heures 30 minutes.

Je vais vous en dire plus sur le yaourt. Comme je l'écrivais, il y a quelques jours, j'ai fait du yaourt au DD2 XL Shteba avec l'utilisation de culture de départ sec Vivo "yaourt", lait 3,5% de matière grasse. J'ai cuisiné dans des tasses en céramique (qui sont incluses dans le kit), versé de l'eau jusqu'aux épaules. Température - 35 degrés, 5 heures 30 minutes. Je ne l'ai pas ouvert pendant une heure ou une heure et demie, car je n'étais pas chez moi. Il s'est avéré un yaourt TRÈS DÉLICIEUX !!! Le fils, qui ne reconnaît pas le lait, a dit que c'était quelque chose !!!!!
Et hier (j'ai laissé 1 pot pour la culture starter), j'ai décidé de faire du nouveau yogourt à partir du yaourt fini, alors que je n'ai pas acheté de lait à 3,5% de matières grasses, mais ce n'était que 2,5%. Mettez-le toute la nuit, à la même température et à la même heure. Il s'est avéré le même yogourt en goût et en consistance. Très, très savoureux!

Aujourd'hui, j'ai fait du yogourt à partir de lait 3.2 et d'activation naturelle. Je l'ai mis à 39 degrés pendant 6 heures + un retard de 2 heures (pour qu'il soit prêt le matin). Elle n'a pas chauffé le lait, mais l'a immédiatement mélangé avec du yogourt et l'a versé dans un bocal, l'a recouvert de couvercles et a commencé le programme. Le résultat est un yaourt épais avec un bon goût.

Voici le résultat

L'autre jour, je faisais du yaourt avec du lait fait maison. Sous forme de levain, j'ai pris la vie de bœuf d'une biobalance laitière et kéfir locale de Danone. Il s'est avéré délicieux et les deux! Régime comme dans la recette 40 * C pendant 8 heures. J'ai mis les bocaux dans un bol sur un tapis en silicone, je les ai remplis d'eau jusqu'aux épaules.
Les fonds étaient un peu surchauffés - quand je les ai mis au réfrigérateur, il était évident que le yogourt rebondissait / stratifiait un peu au fond.
Mais cela n'a pas particulièrement affecté le goût et la texture. Le bol convient à 4 verres de 180 ml de Redmond et un pot d'un demi-litre. Surtout rappelé au yaourt.