kava
Suslya - vous êtes un vrai pro! Les bonbons sont très beaux! : girl_claping: Juste une folle. (y) Tanya, avez-vous fait couler du chocolat au fond sous la garniture, ou avez-vous complètement versé sur la cellule et refroidi, puis avez-vous mis la garniture?
Anis
Vitalinka 2,
oui, je viens d'étaler la masse de truffe sur les gâteaux et c'est tout. Habituellement, je faisais un gâteau au miel avec de la crème sure ou de la crème fouettée, et j'ai particulièrement aimé cette option. À l'avenir, je pense que la masse de truffe devrait être pressée dans un gâteau))). J'aime le goût.
Vitalinka
Anis
Suslya
Les filles, merci beaucoup
Katyusha, elle a tout fait comme l'écrivait Luda, a fait tomber du chocolat dans le moule, l'a étalé sur les murs avec le manche d'une cuillère, l'a mis au réfrigérateur, a cuit la ganache, puis a mis la ganache chaude dans les cellules et a versé le fond sur le dessus.
patin
Le moût, les bonbons sont très beaux.

Citation: Suslya


ganache cuite, puis elle a mis la ganache chaude dans les cellules et a versé le fond sur le dessus.
Une ganache sur cette recette, il semble que c'est plus liquide ou est-ce selon une recette différente?

Suslya
Oui, cette recette. Pourquoi cela semble-t-il plus liquide? normal s'est avéré ...
patin
Citation: Suslya


Pourquoi cela semble-t-il plus liquide?
Parce qu'il brille plus, alors que d'autres ont un remplissage mat et plus foncé, la question s'est donc posée.
Suslya
Chessword cette recette, pourquoi la ganache n'est pas comme tout le monde, je ne sais pas
patin
Nuuuu d'accord, croyons-le, puisque "Chesslovo"
Je vous remercie.
patin
Citation: Lisss's

Truffes au cappuccino

80 ml de crème (j'ai 20% de matières grasses)

Lisss, je suis sur le point de faire des bonbons, mais j'ai 35% de crème, avez-vous besoin de l'ajuster d'une manière ou d'une autre?
De Lisss
patin, Lena, je ne sais même pas comment ça va affecter .. J'ai pris 20% de crème selon ma recette

ci-dessus à Temka il y a une recette de Pluss, il existe une recette de crème 35% et de feuilles de thé. donc, au lieu de préparer du café, j'ai pris du café instantané - c'était très savoureux avec un goût plus soyeux et plus doux, en raison de la crème et du beurre plus gras
Nataly_rz
Fait des cerises ivres à base de truffes de Lisss. J'ai pris des cerises séchées, les ai trempées dans du rhum pendant quelques jours et j'en ai mis une dans chaque bonbon. Il s'est avéré très savoureux !!!
kava
Et j'ai des truffes avec une noisette entière à l'intérieur et du chocolat blanc sur le dessus

Truffes au cappuccino

Julifera
Filles - Lisss, Zhivchik, patin, Nataly_rz, kava - ben dis moi, comment arrives-tu à amener le chocolat à l'état de bonbon?!?!?

Toute la semaine je me préparais à faire des truffes, j'ai relu tout Internet qui les fait comment, je me suis dit que si j'aimais faire des bonbons, j'achèterais même un moule à mon cœur, même si les truffes n'en ont pas besoin.

Aujourd'hui, je suis finalement allé au métro, rempli d'Intenza noir et de chocolat blanc de Roshen. Au lieu de la crème, j'ai pensé faire fondre ma propre glace crémeuse cristalline, elle ne nous vient pas en hiver sous forme de glace, à battre sur la gorge.

Et qu'en pensez-vous à la fin?
Ici je m'assois, finis les deux tablettes de chocolat, mange du noir, mange du blanc quand je veux et le lave avec du café chaud avec de la crème, et maintenant je sais déjà avec certitude que je ne peux pas me forcer à faire des truffes, malgré mon ancien désir ardent
Je sais que je prendrai 4 tuiles Intenza et 4 tuiles blanches et donc, sans bonbons, c'est déjà si savoureux séparément ... Oui, et bien sûr je veux aussi des truffes, mais je ne supporte pas de les faire
De Lisss
Julifera,

et je vais vous dire - lorsque vous goûtez au chocolat sous forme de truffes, nous continuerons à en faire au moins une demi-portion, mmmm ...
Julifera
Citation: Lisss's

Julifera,
et je vais vous dire - quand vous goûtez au chocolat sous forme de truffes, alors nous continuerons

Il n'est pas encore tard ... il y a 3 tuiles de chaque ...
De Lisss
et faites une demi-portion pour commencer, eh bien, juste pour essayer ..
Julifera
Citation: Lisss's

et faites une demi-portion pour commencer, eh bien, juste pour essayer ..

Non, la moitié est hors de question, si ce n’est pas en vain de badigeonner les plats de chocolat
Il ne s'agit pas de la taille des portions, c'est de l'agitation

Ok, j'ai saupoudré pour faire fondre le chocolat, bien cuit De Lisss, comme ça discrètement et persuadé qu'il n'y avait pas assez de petit coup de pouce ...
De Lisss
JuliferaJe vais me taire ici pendant un moment, pour ne pas effrayer
patin
Hier j'ai refait des bonbons Cette fois j'ai pris un mélange de deux recettes Pluss et Personnes, c'est-à-dire qu'elle a pris la recette de Pluss comme base, mais au lieu du thé, elle a utilisé le café et la technologie de Luda. J'ai beaucoup aimé les bonbons, le goût n'est pas si prononcé, plus "doux, délicat" ou quelque chose comme ça, je ne sais pas comment le décrire. Je dirais que la recette de Luda s'adresse plus aux amateurs d'un goût prononcé de chocolat, notamment noir, et pour les enfants et non-amateurs de chocolat noir, plus une recette Pluss.mais je veux souligner que Selon deux recettes, les bonbons sont délicieux !!!
Les filles, MERCI !!!
De Lisss
oui toi Pluss En raison du beurre et de la teneur plus élevée en matières grasses de la crème dans la recette, la ganache s'avère plus soyeuse et plus douce au goût. mais selon ma recette c'est plus tranchant, ou quelque chose du genre .. J'ajoute maintenant à mon beurre, et je le bat légèrement avec un mixeur, alors ils sont plus luxuriants, et encore plus doux en sensations.

patin, Len, dis-moi, les deux sont délicieux, ils ont juste un goût différent
patin
Citation: Lisss's


patin, Len, dis-moi, les deux sont délicieux, ils ont juste un goût différent

Oui oui oui!!!!!!!!!!

Citation: skate

mais je veux souligner que selon deux recettes, les bonbons sont délicieux !!!
Les filles, MERCI !!!

ils sont tous les deux très savoureux, chacun est juste bon à sa manière, chacun avec sa propre saveur. Quand je l'ai fait, selon votre recette, j'ai aussi fouetté. Après avoir lu vos articles, ce qui est si tendre, je l'ai immédiatement fouetté. je ferai les deux recettes toujours nécessaire.

Délicieux LES DEUX RECETTES.

Julifera
Il s'est avéré être tordu, mais incroyablement savoureux, des truffes aux pommes provenant d'un moule à glace.
J'ai tordu la garniture à mon goût, ajouté un peu plus de crème glacée et de beurre, et quelques cuillères à soupe de sucre en poudre, sinon c'était du chocolat trop noir.

Un grand merci à tous ceux qui ont posté la photo et surtout De Lisss!
Grâce à vous, je suis quand même passé à ces bonbons, vraiment très tendres

Truffes au cappuccino
natalocChka12
Vendredi, j'ai encore fait des bonbons De Lisss... Hier, il y avait beaucoup d'invités, tout le monde a beaucoup aimé, ils ne croyaient même pas qu'il s'agissait de bonbons faits maison. Merci encore pour la recette
De Lisss
Julifera, eh bien, quel genre de pommes garni rendait-il beau!

natalocChka12, utilisez-le pour la santé Je suis content que la recette vous ait été utile
Zhivchik
Julifera, Je suis d'accord avec Liss. Garni, pomme-truffe garni
Julifera
Merci les filles pour les gentils mots que j'ai prononcés pour la première fois de ma vie
Anka_DL
Citation: Lisss's

Faire bouillir la crème, retirer du feu, ajouter le chocolat noir. Remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Incorporer la liqueur et le café
Les gens, qu'en pensez-vous ... et si nous ajoutions un peu plus de café à la crème (pendant que nous la faisons bouillir)? Ou se dissoudra-t-il alors bien dans la ganache? Lorsque nous préparons du café, sinon avec de l'eau bouillante, remplissez-le au moins d'eau chaude.
Anka_DL
Je les ai faits. Maman chérie .... eh bien, pourquoi me suis-je même inscrit sur ce forum .... Je n'avais pas donné tant de choses avant et vivais en paix. Maintenant, la liste «cuisiner plus tard» dépasse de plusieurs années le nombre de repas. mais nous n'abandonnons pas si facilement. Cependant, plus proche du sujet:
Je n'avais que 2 tablettes de chocolat dans mon frigo, j'ai donc compté un peu la recette. Total s'est avéré
Chocolat noir 78% 100 g
Chocolat au lait noir 37% 100 g
Crème 33% 70 ml
Café instantané 2 c.
Beurre (température ambiante) 1 c. l. (15 g)
Rhum noir 1,5 c.
Noix (finement hachées) 30 g + pour saupoudrer
J'ai porté la crème et le café à ébullition, je l'ai versé dans du chocolat et du beurre, mélangés. Ajout de noix. Je l'ai mis au réfrigérateur pendant quelques heures, plus tard des boules roulées, roulées dans des noix.
C'est incroyablement délicieux
Truffes au cappuccino
De Lisss
Anyaya, quelle incroyable beauté !!! Truffes au cappuccinoTruffes au cappuccinoTruffes au cappuccino

eh bien, juste un régal pour les yeux, vous voilà malin, très beau avéré !!

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