Cuisson au four (questions et réponses, avis, échange d'expériences)

[Margit]

Margit , les instructions de mon four NEFF indiquent qu'il n'est pas recommandé d'utiliser des formes métalliques et des plateaux sans revêtement sombre à l'extérieur. J'ai également remarqué que, par exemple, dans le moule en aluminium (sans revêtement), les côtés et le fond du produit restent pâles dans tous les modes. La surface métallique brillante (mate, d'ailleurs) réfléchit la chaleur. J'essaie d'éviter de telles formes, mais si je les utilise, je les mets non pas sur la grille, mais sur une plaque à pâtisserie sortie du four. Le fond est bruni, les côtés sont légèrement trop. Essayez-le.

Je n'ai pas remarqué votre message tout de suite,Cvetaal.
Merci, je vais certainement essayer de cuire sur une plaque à pâtisserie, j'écrirai sur le résultat. Si seulement cela pouvait aider!

Et j'ai une autre question - je ne peux tout simplement pas trouver le régime de température pour que le dessus ne devienne pas "chêne". Cela se passe très mal - le fond ne brûle pas, ordinaire, et le dessus est serré, et la pâte est différente, et les petits pains mous sont obtenus dans une mijoteuse, mais au four - eh bien, rien
Four à gaz, le plus courant, sans convecteurs, convecteurs, etc.

[Elenochka,]

Je ne trouve tout simplement pas le régime de température pour que le dessus ne devienne pas "chêne".

Elenochka, il me semble que le dessus est en chêne ou étanche lorsque le four n'est pas très chaud. Je l'ai eu quelques fois - j'étais pressé ... Donc, quand je n'ai pas laissé mon four se réchauffer "complètement" - le dessus était serré, la croûte était dense et en chêne. J'ai aussi le four à gaz le plus simple, je le chauffe pendant 20-30 minutes, de sorte que ... il était très bien chauffé

Les filles, j'ai une question sur la cuisson dans les cuisinières à gaz Ardo, le bas est allumé, le dessus est blanc. Dites-moi comment résoudre ce problème?

Les filles, j'ai une question sur la cuisson dans les cuisinières à gaz Ardo, le bas est allumé, le dessus est blanc. Dites-moi comment résoudre ce problème?

J'ai deux cuisines, sur la nouvelle il y a un nouveau poêle électrique BOSHC, dans la seconde moitié de la maison il y a un poêle Ardo. Le poêle a quatre ans, le fond des pâtisseries est toujours brûlé. Mais j'ai trouvé une issue. Elle posa la grille et dessus une casserole en fonte. Pendant la cuisson, je verse de l'eau dans la casserole et la recouvre d'une plaque ronde en métal pour que l'eau ne s'évapore pas. Cette couche protège les produits de boulangerie de la friture. Si vous avez besoin de vapeur dans les premières minutes pour le pain, je ferme le plateau plus tard, lorsqu'il n'y a pas besoin de génération de vapeur.

Je me joins aux conseils pour poser des briques.
Combien de fours j'avais - j'ai toujours eu un problème similaire
Et à chaque fois, la situation a radicalement changé lorsque j'ai posé les briques. Les plus courants sur le chantier sont rouges. Deux briques au centre. Ils sont couchés là depuis de nombreuses années et tout va bien! Il n'est pas nécessaire de sortir, changer, ajouter de l'eau quelque part là-bas! Et encore plus: vous obtenez une étagère supplémentaire. Si une tarte dans une poêle à frire ronde se trouve sur la grille, la seconde peut être placée directement sur ces briques (eh bien, vous devez contrôler le processus et changer les casseroles par endroits si nécessaire)!

Et qu'est-ce qu'il renne briques réfractaires ???

Briques réfractaires, appelées argiles réfractaires, produits en argile réfractaire. (accentuation sur la deuxième syllabe).
Il est utilisé dans la construction de fours et de conduites d'usines, dans les chaufferies (couche intérieure, en contact avec des gaz chauds). Rappelez-vous, si quelqu'un a vu, une cuisinière électrique ordinaire avec une spirale ouverte
Il a l'air jaune, absorbe bien l'eau. Si vous avez besoin d'une moitié faite d'une brique entière ou de rainures coupées pour une spirale (comme dans une cuisinière électrique), mouillez bien la brique et coupez-la avec un couteau.

Oui, il n'est pas nécessaire de rechercher des briques spéciales.Depuis plus de 10 ans maintenant, j'ai les plus ordinaires - les rouges. À propos, le poêle de notre village est également recouvert des briques rouges les plus ordinaires.

: victoire: bon temps à tous)))
Internet, il s'avère, est vaste))) Et il y avait une place pour les boulangers)))
Si cela ne vous dérange pas, je suis dans vos rangs)

Eh bien, en fait, sur le sujet. Peut-être ai-je une opinion très conservatrice, mais il ne peut y avoir rien de mieux qu'une cuisinière (à gaz ou électrique). Oui, s'il y a plus de marbre dans le four ... juste wow!

il ne peut y avoir rien de mieux qu'une cuisinière (à gaz ou électrique). Oui, s'il y a plus de marbre dans le four ... juste wow!

vrai coûteux regarde toi camarade boulanger!
bien sûr, le four est meilleur (ou le four n'est-il pas un four? peut-être que vous vouliez dire une unité différente?). Cependant, il y a toujours une place pour HP. par exemple en été quand il fait chaud ou lorsque vous devez cuire 2 pains en même temps. Eh bien, ou dans le cas le plus simple - pétrir et soulever. comment sans HP?!

mais en général - bienvenue! et bien sûr, nous ne sommes jamais contre les nouveaux boulangers talentueux

vrai coûteux regarde toi camarade boulanger!
bien sûr, le four est meilleur (ou le four n'est-il pas un four? peut-être que vous vouliez dire une unité différente?). Cependant, il y a toujours une place pour HP. par exemple en été quand il fait chaud ou lorsque vous devez cuire 2 pains en même temps. Eh bien, ou dans le cas le plus simple - pétrir et soulever. comment sans HP?!

mais en général - bienvenue! et bien sûr, nous ne sommes jamais contre les nouveaux boulangers talentueux

Individuellement et subjectivement - c'est ainsi que je soutiens)
Je ne minimise en aucun cas la dignité de HP. Par exemple, maintenant, j'ai presque 6 fois ... j'ai eu 4 pétrit à la main, et je fais cuire trois pains à la fois))
Le samedi et le dimanche sont le jour de la cuisson, cinq jours c'est encore ...
Je ne sais pas, je ne sais pas comment vous pouvez vous priver du plaisir de travailler la pâte et ressentir son soyeux? ... Non, je ne donnerai pas un tel frisson à une chose électrique)
Quant à la hausse ... encore une fois, je ne suis pas en faveur de HP. Près du poêle (four) tout monte très vite.

Je vous remercie pour votre hospitalité !! Bien qu'il soit trop tôt pour me qualifier de talentueux, dans mes années c'est très loin du talent, mais merci quand même)

[John_K]

Le samedi et le dimanche sont le jour de la cuisson, cinq jours c'est encore ...
Je ne sais pas, je ne sais pas comment vous pouvez vous priver du plaisir de travailler la pâte et ressentir son soyeux? ... Non, je ne donnerai pas un tel frisson à une chose électrique)

Vous ne pourriez pas dire mieux!
Et maintenant à propos de «Individuellement et subjectivement» - il y a une famille dans laquelle le pain est cuit le week-end et tout le monde est heureux, mais:
la vie fait ses propres ajustements. Un enfant apparaît dans la famille, les rénovations de la maison commencent, une séance commence pour le chef boulanger, une belle-mère arrive, mais on ne sait jamais ce qui peut détourner l'attention du processus, prendre du temps libre. Donc, ce truc très "électrique" vient à la rescousse.
Et encore une chose: comme la pratique l'a montré, beaucoup de gens croient que cuire du pain est très difficile, ils sont intéressés par "quel genre de chose est-ce - une machine à pain", ils l'achètent, le maîtrisent, puis posent la question "Je ne peux pas vraiment faire ça?" et commencer la cuisson au four. C'est exactement ce qui m'est arrivé.
John_K, bienvenue sur le forum !!!

Et pour moi - donc le pain a meilleur goût du four. Moi aussi, j'ai d'abord acheté une machine à pain, mais à condition de faire du pain au levain. En quelques mois, j'ai maîtrisé ce métier, trouvé des plats à pâtisserie et commencé à cuire uniquement au four. Et la machine à pain vit sur la mezzanine.

[John_K]

Vous ne pourriez pas dire mieux!
Et maintenant à propos de «Individuellement et subjectivement» - il y a une famille dans laquelle le pain est cuit le week-end et tout le monde est heureux, mais:
la vie fait ses propres ajustements. Un enfant apparaît dans la famille, les rénovations de la maison commencent, une séance commence pour le chef boulanger, une belle-mère arrive, mais on ne sait jamais ce qui peut détourner l'attention du processus, prendre du temps libre. Donc, ce truc très "électrique" vient à la rescousse.
Et encore une chose: comme la pratique l'a montré, beaucoup de gens croient que cuire du pain est très difficile, ils sont intéressés par "quel genre de chose est-ce - une machine à pain", ils l'achètent, le maîtrisent, puis posent la question: "Est-ce que je ne peux pas vraiment faire ça?" et commencer la cuisson au four. C'est exactement ce qui m'est arrivé.
John_K, bienvenue sur le forum !!!

Et il y a une réponse à cela))
La vie a depuis longtemps fait des ajustements. L'enfant est heureux quand du pain chaud apparaît sur la table, la séance, Dieu merci, s'est terminée il y a longtemps. La belle-mère est toujours heureuse
Bien sûr, si quelqu'un veut un pain frais pendant la semaine, c'est une autre affaire.Mais samedi et dimanche, pour moi personnellement, sont des jours tant attendus.
Dans une machine à pain, cuire du pain ne sera pas difficile: ni physique ni émotionnel. Mais vous devez admettre qu'il est plus agréable de manger du pain lorsqu'il est préparé de vos propres mains. Une chose électrique ne mettra pas une goutte d'amour, d'effort et d'affection dans la pâte.
Et le pain, comme un homme, aime les mains ... Plus précisément, la pâte.
Vous pouvez utiliser la machine à pain, mais uniquement pour gagner du temps.

John_K, bienvenue sur notre forum. C'est agréable de rencontrer un compatriote. Je suis tout à fait d'accord avec vous qu'il est nécessaire de faire cuire du pain au four. Mais vous n'utilisez pas non plus HP pour pétrir la pâte? Et comment faites-vous du pain, au levain ou ordinaire?

La pâte aime les mains, je suis d'accord. Mais par exemple, je n'ai presque pas le temps pour ça ... ça aide à pétrir en x \ n ... puis au four. Les pains ont un goût différent - je les aime tous les deux en C \ P et au four, eh bien, ils sont différents, différents même selon les mêmes recettes. Et ils sont différents pour différentes personnes ... j'aime certains pains, d'autres pas mal ...

Le plus drôle, c'est que je ne supportais pas de faire cuire du pain au four avant ... toujours avec la pâte que j'avais souffert ... et maintenant tout est en ordre - j'ai une division du travail - pâte X \ P ... et boucherie, moulage, cuisson - moi et le four

Je vous remercie!
Et pétrir et soulever uniquement manuellement)
Et je fais du pain de toutes les manières. Et avec du levain, de la levure sèche et des pâtes fraîches ... pas des pâtes. En un mot, et untel.
Mais le meilleur de tous, ma pâte se lève avec de la levure fraîche, frottée avec de la farine avec mes mains.
Pour être honnête, je travaille dans la restauration collective, 5e année de cuisinier ... Cependant, fondamentalement, je n'accepte pas ce qui a été enseigné en boulangerie. Je pense toujours qu'il devrait y avoir une approche créative ...

à partir d'un sujet voisin sur le pain Borodino, j'ai décidé de mener une expérience.
Je fais du pain en même temps au four, HP et MV ...
Pétrir et soulever à la main. Dans quelques heures je te dirai quoi et comment)
Mais la recette est tout simplement géniale.

enfin ... en gros ...
La pâte était très moelleuse. Il n'y a aucune plainte à son sujet. Je l'ai divisé en 3 formes, encore une fois, il a fortement augmenté.
Four (four) - au four, la pâte monte encore plus haut et dépasse le bord du moule. Très grand, très joli.
HP - pain incroyable.
MV - Je n'ai pas du tout fait cuire le pain.

C'est la première chose.
Seconde:
- le pain sortant du four, après avoir passé environ 1,5 heure après la cuisson dans le puisard, est tombé. Était complètement cuit, cependant, a été époustouflé ... C'était très luxuriant. La croûte est impressionnante.

- le pain de HP s'est avéré dense, complètement cuit. La croûte n'a pas été impressionnée.
- le pain du MB n'a pas été cuit, la couleur n'a pas pris, la croûte inférieure est restée humide ...
J'étais très vexé. À en juger par les critiques, les gens faisaient du bon pain. Cependant, j'ai été tourmenté par le tourment pendant longtemps, un tourment dégoûtant a disparu dans notre ville (((
Alors ... une victoire en faveur du four et du HP ...

[John_K]

John_K
Tout résultat est une victoire!
Il y a des visiteurs de notre forum qui préparent un excellent pain dans MV. Vous devez leur parler ...
Beaucoup dépend encore de la recette Cherchez la vôtre et vous aurez le bonheur
Merci pour le rapport!
Bonne chance à toi! Du bon pain!

salut!
Je n'ai pas pu le trouver sur le forum, alors je fais un sujet: est-il possible de faire cuire du pain dans un four à convection? Celui-ci qui "souffle" de l'air chaud. J'ai essayé de cuire dans une casserole avec une tasse d'eau dans le four, mais rien ne fonctionne. La croûte devient juste de la pierre. Peut-être que la raison est le type de four? Pendant le fonctionnement du poêle, de l'air chaud en sort constamment.
Je ne demande même pas la recette et les ingrédients du pain, mais est-ce que quelqu'un a fait cuire du pain dans un tel four?

À quoi ressemble ce poêle?

[Stiler]

Stiler
Il me semble que votre four, comme tous les fours électriques modernes, peut fonctionner en mode convection. Bon, c'est bien. I, tous les produits de boulangerie uniquement sur convection et cuire au four. Regardez, par exemple, les recettes de Stеrn, elle écrit toujours combien de degrés elle définit pour cuisiner quelque chose en mode simple et en mode convection. Ou parlez-vous d'autre chose et je ne vous ai pas bien compris?

Je n'ai pas de mode normal, seulement la convection. Et je crois qu'en "soufflant" constamment avec de l'air chaud, la croûte du pain devient irréaliste épaisse et forte.Alors je demande qui d'autre cuit par convection?

Eh bien, cuire au four sur convection, il suffit de préchauffer le four à 220 degrés, un récipient avec de l'eau sur le fond. Après 15 minutes, la température a été réduite à 180, le récipient a été retiré et faites cuire votre pain. La croûte est normale. Et s'il y a une pierre pour la pizza, alors tout s'avère super dessus. Bonne chance!

[seulement]

J'ai essayé de cuire dans une casserole avec une tasse d'eau dans le four, mais rien ne fonctionne. La croûte devient juste de la pierre.

je cuisine seulement par convection. Au micro-ondes, il y a une telle fonction. Au début, j'ai également essayé de mettre de l'eau, mais je n'ai pas vu beaucoup de sens. Maintenant, j'ai élaboré deux options qui me conviennent:

- cuisson sous le couvercle
-pas de couverture, mais essayez 3-4 fois au début de la cuisson pour ouvrir la porte et vaporiser le pain du vaporisateur

En même temps, je rends la pâte un peu plus liquide. Je laisse la pâte reposer dans le four, après l'avoir saupoudrée sur le dessus, puis, sans enlever le moule, je la pulvérise à nouveau et allume la cuisson, c'est-à-dire que le four chauffe avec le pain - c'est plus pratique pour moi.

Pour que la croûte ne soit pas "chêne", le pain fini doit être refroidi en le recouvrant d'une serviette. Vous pouvez également le vaporiser d'eau ou le graisser avec de l'huile végétale.

Il est plus correct, bien sûr, de mettre du pain dans un four préchauffé, comme l'a écrit Andreevna, mais à ma façon pour moi s'adapte plus. Essayez différentes manières et trouvez votre chemin. Bonne chance!

Bonjour à tous, j'ai un four Bosch
il ressemble à ceci BOSCH HBN 56W551E
seulement un peu plus facile là-bas, la température ne s'affiche pas et le thermomètre est allumé pendant qu'il chauffe, en général il n'y a pas de thermomètre
ne cuit quelque chose que si je danse autour d'une danse «rituelle», vérifiant constamment quelque chose, ajustant, etc.
Je pose les casseroles avec de l'eau et couvre le dessus avec une serviette humide
gâteau élémentaire cuit plus d'une heure pendant 160 en remplaçant une poêle par le bas
puis légèrement brûlé
180 crème sure a également été cuite pendant plus d'une heure
Résultat extérieur brûlé à l'intérieur brut
et hier la tarte au poisson vient de me "terminer"
cuit à 180 du bas à nouveau pendant environ 1 heure 15 minutes. garniture de poisson cru cuit
mais tout a brûlé d'en bas,
le plateau est devenu chêne
en plus, il y a eu une "éruption volcanique" et la puanteur était folle
l'intérieur n'est pas cuit
que se passe-t-il avec le four? J'ai le sentiment que la température est supérieure à la température réglée
bien que la recette cuit une tarte au poisson en général à 200 degrés pendant environ une heure
aide ce qui ne va pas? C'est dommage au moins les pleurs avant que le gaz hephaestus était et puis meene sans problème

[bien]

bien
Sur le côté droit de la porte du four en bas, il y a un autocollant avec les données du four - numéro de modèle et série. Je vous conseille d'acheter un thermomètre pour le four, je l'ai acheté à l'entrepôt de Lilia (une personne merveilleuse, une immense gratitude à elle pour tout, pas seulement pour le thermomètre).
Versez de l'eau dans une poêle au fond du four et laissez cuire avec de l'eau, si vous manquez d'eau, faites le plein. Vous pouvez également mettre une vieille plaque à pâtisserie avec du sable de rivière propre sur le fond du four, certains mettent une feuille d'amiante.
Ne vous inquiétez pas, il y a toujours une issue. Et il me semble également que la température dans votre four est très élevée, vous devez cuire et expérimenter avec des degrés, à partir de 150-160 * C.

Je vous remercie
J'ai des instructions
la première fois que j'ai cuit selon les instructions du four lui-même
une tarte au chou
la même connerie "a explosé"
J'essaierai d'acheter un thermomètre
c'est juste dommage un poêle aussi cher et de telles astuces
effrayant comme ennuyeux
avec de l'eau, alors tout est clair avec du sable et des tartes avec elles sortent, mais ajoutez de l'eau et ainsi de suite, acheter un poêle pour de l'argent fou est une horreur

J'ai un gril et une convection
il y a une ombre en spirale au sommet
Je suis intéressé par le poste =
Est-ce au sommet qui chauffe ou y a-t-il un dix "caché" en haut à côté de la spirale?

[bien]

J'ai un gril et une convection
il y a une ombre en spirale au sommet
Je suis intéressé par le poste =
Est-ce au sommet qui chauffe ou y a-t-il un dix "caché" en haut à côté de la spirale?

Dans ce programme, un élément chauffant inférieur et un élément supérieur fonctionnent.
bien, regardé votre four sur Internet, le four est très bon. Et il y a la convection, vous pouvez donc cuire avec elle à T 160 * C. Moi aussi, je n’ai pas pu le comprendre avec le mien pendant longtemps, et maintenant je n’utilise plus beaucoup de programmes, je ne comprends pas. Eh bien, ceux que j'ai appris cuisinent à merveille. Tous les produits de boulangerie et la viande sont incroyables.

donc je n'ai pas compris
ai-je un top dix "caché"?
et la bobine ouverte supérieure est utilisée uniquement pour griller?
et à la position = cela ne fonctionne pas (les dix œuvres les plus cachées)?
tarte à la viande crue comment faire cuire au four?
J'ai peur avec la convection, je ne pense pas que la viande sera cuite à l'intérieur
Je viens de le faire cuire pendant environ 160 pendant très longtemps avec de l'eau en bas et une peluche humide sur le dessus
eh bien, la viande, d'accord
mais chou comme four 160 + convection?
et j'ai essayé le poisson 180 juste =
et le résultat est comme décrit ci-dessus

donc je n'ai pas compris
ai-je un top dix "caché"?
et la bobine ouverte supérieure est utilisée uniquement pour griller?
et à la position = cela ne fonctionne pas (les dix œuvres les plus cachées)?
tarte à la viande crue comment faire cuire au four?
J'ai peur avec la convection, je ne pense pas que la viande sera cuite à l'intérieur
Je viens de le faire cuire pendant environ 160 pendant très longtemps avec de l'eau en bas et une peluche humide sur le dessus
eh bien, la viande, d'accord
mais chou comme four 160 + convection?
et j'ai essayé le poisson 180 juste =
et le résultat est comme décrit ci-dessus

Oui, bien sûr, il y en a un caché. Ouvert uniquement pour la cuisson au gril. N'ayez pas peur de la convection, essayez-la, tout vient avec l'expérience. Votre four est merveilleux, l'essentiel est d'y croire, pas besoin de douter et d'avoir peur!
Essayez de cuire une tarte à la viande sur un prog avec cette icône:

[Elenochka,]

Elenochka, il me semble que le dessus est en chêne ou étanche lorsque le four n'est pas très chaud. Je l'ai eu quelques fois - j'étais pressé ... Donc, quand je n'ai pas laissé mon four se réchauffer "complètement" - le dessus était serré, la croûte était dense et en chêne. J'ai aussi le four à gaz le plus simple, je le chauffe pendant 20-30 minutes, de sorte que ... il était très bien chauffé

Je signale. En effet, quand j'ai commencé à bien réchauffer le four et à ne pas me précipiter pour le mettre dans un four pas très chauffé, il est devenu un peu mieux - il cuit plus vite et le dessus est mou.
Je vous remercie, rinishek !

J'ai essayé de croire en elle, elle est avec moi depuis 3 ans
au début tout était perdu
puis les choses se sont améliorées avec de l'eau et des serviettes
et récemment le four est devenu plus grand
essayer de croire à fond
mais elle ne réagit pas à ma confiance
au contraire
décrit toutes les dernières expériences
en plus des mini cupcakes au chocolat
ils ont cuit donc là tout le monde a explosé - étain
Au fait, je mets toujours tout dans le four préchauffé
plus de petits pains essayé peu de levure
premier réglé à 180
elle en a soulevé un qu'elle a commencé à brûler
réduit la température
les petits pains ont été cuits pendant très longtemps
et juste séché
même sans convection
acier en bois et fond encore couleur chocolat
J'ai fait la pâte dans une machine à pain selon une recette éprouvée
J'ai personnellement l'impression que quelque chose ne va toujours pas avec elle
eh il fallait résoudre le problème pour le moment
et maintenant même les tests devront être payés
J'achèterai un autre thermomètre
peut-être même avec une sonde

crème sure cuite hier
au début à 150 + convection (15 minutes) mais il a commencé à brunir fortement
et les 25 minutes restantes, elle a chanté juste = température 160
après quarante minutes, de cette façon, il était agréablement brun doré à l'extérieur et à nouveau humide à l'intérieur
il devrait encore être cuit pendant environ 15 minutes, ce qui conduirait à nouveau à la croûte inférieure d'une couleur brun foncé
au fait, il n'y a pas de tenau supérieur interne
hier allumé = et essayé d'en haut - c'est la spirale qui se réchauffe

Enfin, j'ai compris pourquoi j'avais des problèmes constants avec les petits produits de boulangerie - tout est toujours sec. Mon four, même au maximum (270 sur la poignée), atteint à peine 190. Cela signifie qu'à 180, j'étais en fait en dessous de 140.
La première tentative - nous nettoyons les buses ...

[natamylove]

merci pour les conseils sur les carreaux, sinon j'ai un paquet de sel versé et une feuille d'amiante, mais tout de même le fond brûlé.

natamylove, Je comprends qu'un an s'est écoulé et j'espère que tout a déjà changé. Sinon, retirez immédiatement l'amiante du four, c'est TRÈS nocif! Et comment se fait-il que personne n'ait encore prêté attention à votre amiante ...

[dopleta]

dopleta

Merci beaucoup pour vos conseils sur l'amiante - je l'ai retiré.
Nous sommes tous sans exception sous l'URSS, ou plutôt, nos parents l'ont mis au four.

Supprimé!
laissé une énorme tuile d'argile.

le nettoyage des buses ne fonctionnera pas, j'ai juste essuyé le brûleur et enlevé la feuille avec du sel. Il semble qu'il y ait un capteur thermique qui surchauffe beaucoup (écrans de sel), donc la température dans le four lui-même est sensiblement plus basse ...
Je voulais le meilleur, mais il s'est avéré ... En général, plus tard, je vérifierai à nouveau le chauffage ...

[aucune question. Quelqu'un a-t-il utilisé de telles antiquités et comment sont-ils sortis de la situation avec son puissant chauffage jusqu'à la formation de tas de charbon au lieu de petits pains?]

et voici une question du livre de Peryshkin!
J'ai apporté un vieux four électrique de ma mère. il n'y a pas de capteurs de température ni de régimes de température. si vous l'allumez, il peut probablement chauffer à la température du magma
toutes sortes de cookies, si vous changez les plateaux par endroits (il y en a deux), sont bien cuits. mais les produits sont plus épais - petits pains là-bas ou pain - une embuscade ...
Mais ma grand-mère y a préparé de merveilleux gâteaux. désolé que vous ne lui demandiez pas.
aucune question. Quelqu'un a-t-il utilisé de telles antiquités et comment sont-ils sortis de la situation avec son puissant chauffage jusqu'à la formation de tas de charbon au lieu de petits pains?

il n'y a pas de capteurs de température ni de régimes de température. si vous l'allumez, alors

J'ai vu des thermomètres de four dans le magasin et dans les magasins en ligne. mais pas de bêtises bon marché.
Il n'y a probablement qu'une seule façon d'investir et d'acheter un thermomètre et de ne pas quitter le four en l'allumant et l'éteignant constamment

Il n'y a probablement qu'une seule façon d'investir et d'acheter un thermomètre et de ne pas quitter le four en l'allumant et l'éteignant constamment

merci, mais la blague entière est que le thermomètre me montrera combien mon poêle est déjà hors échelle et je dois "ne pas quitter le four, l'allumer et l'éteindre tout le temps." plus à cela - je vais devoir ouvrir / fermer obscénément la porte pour regarder le thermomètre. car le poêle est entièrement métallique et aucune fenêtre n'est fournie. a été faite, apparemment, dans une usine militaire en cas de guerre nucléaire. Je pense que cela fonctionnera même dans l'épicentre d'une explosion nucléaire.
mais il s'agissait d'allumer et d'éteindre, je ne pensais pas.
Je suis sorti de la situation par le fait que les petits pains étaient cuits non pas pendant 30 à 40 minutes, mais pendant 20 à 25 minutes. mais de là, essno, la qualité en souffre ...

a été faite, apparemment, dans une usine militaire en cas de guerre nucléaire. Je pense que cela fonctionnera même dans l'épicentre d'une explosion nucléaire.

Et ce n'est pas, par hasard, un four à moufle pour cuire des produits en argile ou même pour ramollir le métal pour le forgeage ou la fusion ultérieure?
Si oui, une chose précieuse

Et quelqu'un peut-il poster une photo de son pain cuit dans un four à gaz, tout le monde écrit principalement sur les tartes? quelles difficultés surgissent?

Qu'est-ce qu'un four à gaz a de si spécial ?? J'ai un four à gaz ... ça cuit du pain normalement ... sous une forme, sur un foyer, des pains, des tresses - ils cuisent parfaitement ... la difficulté peut être avec la pâte ... ou dans un four complètement vieux et cassé. Même si j'ai cuisiné avec mes parents dans leur gaz ... il n'y avait aucun problème ...

p.s / non, il y a toujours un problème ... Je n'ai pas le temps de tout cuire au four ... parfois c'est plus facile en x \ n ...

Et quelqu'un peut-il poster une photo de son pain cuit dans un four à gaz, tout le monde écrit principalement sur les tartes? quelles difficultés surgissent?

Ici, j'ai une fois fait cuire un pain au four:



Il y a des difficultés, je ne sais pas quel est le problème, mais parfois le pain n'était pas aéré. Je n'ai pas fait de pain noir.

En tant que débutant, en lisant le forum, j'ai eu l'impression que l'on ne peut normalement faire cuire du pain que dans un four électrique. Tout le monde discute et achète des fours électriques, il n'est pas difficile d'acheter un four de bureau, mais d'abord, c'est l'endroit dans la cuisine, et deuxièmement, les tartes au gaz natif cuisent glorieusement, alors des doutes se sont glissés, peut-être qu'il y a un problème insurmontable dans la cuisson du pain dans un four à gaz ?

Ils disent que l'électricité c'est mieux.
Eh bien, il y a la convection, et vous pouvez activer les dix supérieurs, le inférieur.
Si vous pulvérisez de l'eau et que le poêle est sur le foyer, vous pouvez éteindre le gaz avec de l'eau.
Elekricheskaya plus gérable.
C'est mon avis, je cuisine depuis de nombreuses années en gaz, mais maintenant depuis plusieurs mois en électrique.
Si ce n'est fondamentalement pas, vous pouvez obtenir d'excellents résultats en gaz.
Bien qu'en électrique, il soit simplement plus pratique et plus esthétique tout le processus ...

En tant que débutant, en lisant le forum, j'ai eu l'impression que l'on ne peut normalement faire cuire du pain que dans un four électrique. Tout le monde discute et achète des fours électriques, il n'est pas difficile d'acheter un four de bureau, mais d'abord, c'est l'endroit dans la cuisine, et deuxièmement, les tartes au gaz natif cuisent glorieusement, alors des doutes se sont glissés, peut-être qu'il y a un problème insurmontable dans la cuisson du pain dans un four à gaz ?

Dans mon four à gaz avec des briques, du pain et des gâteaux se révèlent beaucoup mieux que le voisin dans le nouveau électrique de fantaisie