Seringue culinaire pour viande

Larisochka, où et comment utiliser au mieux la seringue? S'il vous plaît donnez votre avis!
Pour une raison quelconque, j'ai décidé que j'en avais vraiment besoin, mais je n'ai pas encore décidé où et comment.

Valya, rien de nouveau - pour le décapage. Lorsque la viande nécessite une marinade préalable, j'y ajoute la même marinade avant la cuisson.

Le kit comprend une seringue réutilisable en plastique flexible avec une division de 10 ml et 2 aiguilles en acier inoxydable, l'une des aiguilles a des trous latéraux. La seringue est utilisée pour injecter de la saumure, de la marinade et d'autres liquides (par exemple, sel de nitrite, nitrate) dans la viande. L'extrusion a pour effet d'augmenter la durée de conservation de la viande, d'améliorer le goût et l'odeur caractéristiques de la viande et de lui conférer une couleur rose rougeâtre plus prononcée. Caractéristiques: -le volume de la seringue est de 160 ml (160 grammes) -division tous les 5 ml -la longueur de l'aiguille est de 12,5 cm -les aiguilles en acier massif avec le principal et 9 trous latéraux Appareil idéal pour les ménagères!

Je vais soulever le sujet.
C'est 2015, à la fin ...
Un choix est apparu, par exemple, comme ceci:
Seringue pour farce de viande, L 23 cm
Seringue-injecteur, 50 ml
Seringue à assaisonner L 31 cm
Seringue à assaisonner L 26,5 cm
Quoi de plus pratique? Dans le segment du budget.
Je ne fournis pas de liens pour ne pas faire de publicité.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, merci d'avoir soulevé le sujet. pour moi trop important!

[Iskatel-X]

Iskatel-X, merci d'avoir soulevé le sujet. pour moi trop important!

Et pour moi. Elle en a eu assez de farcir de la viande avec de la marinade. Je l'ai essayé avec une seringue médicale, je n'ai trouvé que le plus grand 20 ml - l'aiguille est complètement bouchée. Mais je gicle avec de l'huile de tournesol à l'ail. Je veux vraiment avoir un porc bouilli, bien imbibé d'ail et un peu gras d'huile, comme ils se vendent sur le marché.

[l'ouverture pour la sortie de la marinade est strictement latérale.]

Toutes les personnes. Remarque!
Une aiguille spécialisée (pas chinoise par marque, ni par fabrication) est différente d'une aiguille médicale!
Certains, pas tous - l'ouverture pour la sortie de la marinade est strictement latérale.
La ponction est purement une aiguille, pas de trous.
C'est la différence avec les médicaux.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, c'est comme ça. Et quelle entreprise commander?

Et je transforme la viande avec un attendrisseur (qui est des clous de girofle). Mais sans fanatisme. Et puis vous pouvez le saupoudrer dans un appareil à vide, le sceller.

J'ai une seringue avec de la biovine, un attendrisseur teskom.

[Lis]

Lis

Et quelle entreprise commander?

Je le comprends, avec google.
Travailleur ou "pontovy" - déterminé par le budget.
L'avantage d'une telle aiguille (côté) est de percer de la viande dure.

[Iskatel-X]

clair Iskatel-X,

, soumissionnaire teskom.

Il y a aussi une seringue à regarder!

[mur_myau]

Ma seringue est en biovin, l'offre de teskom

mur_myau, Elena,

Seringue d'épices et de marinade Tchibo, et l'attendrisseur est également Tescoma. Je suis très content de cet ensemble !!!

[Kokoschka]

Kokoschka,
Une seringue est une bonne chose, en particulier pour saler ou décaper un gros morceau plus rapidement.

[Umka19]

Umka19,
Les pensées convergent.
Votre chibo a-t-il un trou sur le côté?

Bonjour Lenochek !!!
Non, il a un trou dans la pointe, biseauté à un angle de 45 degrés. Mais c'est très pratique et j'adore ça.

Salut!
Vous avez trouvé une seringue biseautée bon marché dans une boutique en ligne chinoise avec livraison gratuite en Russie. Je l'ai commandé hier. Déjà envoyé aujourd'hui. Mais dans les critiques sur le magasin, ils écrivent que les colis en Russie prennent beaucoup de temps.
Peu importe, voici un lien vers la seringue: 🔗
Et voici les avis sur cette boutique en ligne: https://mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/1663/content/otboi-pokupkam-na-buyincoinscom-privet-banggoodcom

Pardonnez-moi, s'il vous plaît, modérateurs, le lien sera hors sujet, mais j'ai aussi commandé ceci, soudainement quelqu'un en a un besoin urgent. Les critiques sur le site Web du magasin à propos de cet appareil sont excellentes (je l'ai lu via un traducteur en ligne).
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J'ai raté le sujet. J'ai ces seringues:

[Larissa]

Larissa, et pourquoi cette «feuille» est-elle dans une seringue avec une poire?

Anya, il est souple, en silicone et avec un trou - afin de lubrifier la surface d'un morceau de viande, ou de dinde, ou similaire.

[Larissa]

Larissa, merci, je dois en chercher un pour moi-même, j'utilise toujours les trucs habituels.sans aucun additif lors de la seringue. À propos des épices, quelque chose ne m'est pas venu à l'esprit, je n'ai donc pas cherché à en chercher une spéciale. Il n'y avait que du lait non standard, mais c'est toujours juste du liquide. Et cette feuille est si généralement, probablement, pratique.

J'avais deux morceaux de porc bouilli dans mon réfrigérateur (aujourd'hui j'ai fini). Elle en a cuisiné un sans injection, et le second a été injecté avec de l'huile de tournesol non parfumée chauffée avec de l'ail râpé. Comme l'aiguille médicale ne fonctionnait pas, l'aiguille s'est bouchée, elle a percé la viande avec une aiguille conçue pour farcir la viande avec de l'ail et a mis de l'huile d'une seringue médicale dans le trou résultant. C'est donc ce que je veux dire ... le deuxième porc bouilli est plusieurs fois plus savoureux et plus doux, et il n'a pas fallu autant d'huile pour l'injection, c'est-à-dire que la teneur en calories n'a pas beaucoup augmenté.

[Svetlana]

Svetlana

seringue d'huile de tournesol

Le beurre est absorbé dans la viande lors de la cuisson, non?
Cela coulera-t-il en un filet lors de la coupe d'un plat fini?

Quoi d'autre est utile notre danse viande autre que le beurre?
Pour rendre les épices plus intenses!
Jus de citron?
J'ai fait cuire du porc bouilli, chevauchant le Kiwi, délicieux, mais le Kiwi "pressait" le goût de l'ail et d'autres épices.
Le kiwi n'est pas la meilleure combinaison avec les épices chaudes.

Le beurre est absorbé dans la viande lors de la cuisson, non?
Cela coulera-t-il en un filet lors de la coupe d'un plat fini?

Non, tout sera complètement absorbé.

Qu'est-ce qui est utile pour saupoudrer de la viande, en plus du beurre?
Pour rendre les épices plus intenses!
Jus de citron?

J'ai cuisiné du poulet avec du jus de citron - ce n'est pas mon goût. Depuis, je n'ai utilisé de jus de citron nulle part dans la préparation de la viande. Mais dans de nombreuses recettes sur Internet, il est présent.
Je fais de l'huile d'ail comme ça. Je prends une petite louche émaillée, j'y verse 1 à 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol et je la chauffe. À ce stade, vous pouvez ajouter toutes les épices à votre goût - safran, coriandre, basilic, thym, cumin, paprika. Ensuite, je presse l'ail dans l'huile chaude. Je remue un peu, environ 7 minutes, infuse et utilise une cuillère pour écarter les épices et l'ail. Je mets seulement l'huile dans la seringue. Après avoir saupoudré avec le reste de la composition, j'enrobe un morceau de viande, je peux également ajouter des épices. Mais je cuisine un demi-kilo - de petits morceaux.

Quoi d'autre est utile pour saupoudrer de la viande, à part le beurre?

Toute sauce marinade désirée à votre goût. Je fais différentes marinades, par exemple, je mélange sauce soja, miel, moutarde, tabasco, ail, huile d'olive, jus de citron.

[Svetlana]

Svetlana
Judicieusement! Je vais certainement essayer!
Huile d'ail - est-il nécessaire de chauffer l'huile? Pourquoi chauffer? Peut-on insister plus longtemps, le résultat sera le même?

Larissa

Toute sauce marinade désirée

En fait, je prends les recettes, plus pointues! Chili et autres.
Miel - lorsqu'il est chauffé, il perd toutes ses propriétés bénéfiques, il ne reste que le goût sucré, ce qui est dommage.

Huile d'ail - est-il nécessaire de chauffer l'huile? Pourquoi chauffer? Peut-on insister plus longtemps, le résultat sera le même?

À mon avis, lorsqu'il est chauffé, il est mieux saturé d'épices. Essayez d'insister froid ... Je n'ai toujours pas la patience d'attendre longtemps.

Saumon salé, selon la recette du site.
Jus de citron versé. Il coule vers le bas.
Le jus peut-il être injecté ou ne fonctionnera-t-il pas avec le poisson? Après tout, il est élastique par rapport à la viande.
Je vous remercie

[Iskatel-X]

Iskatel-X,
Je n'ai jamais injecté de poisson.
Il aura probablement un goût de ceviche et la chair deviendra blanche avec de l'acide.

Si vous salez vraiment le poisson, alors sel ou sel-sucre 2: 1, le gros sel est meilleur. À Umba, les habitants ne transforment le poisson qu'avec du sel. Lors du salage, norgi met de l'aneth finement haché, toutes sortes d'épices.

Mais le poisson prêt à l'emploi, en particulier le poisson frit, se marie bien avec le citron ou le citron vert. Chez Lazerson, elle a depuis longtemps adopté une recette de poisson à la menerue du premier volume de Culinary Ambulance. À la fin, pressez le jus de citron et saupoudrez de persil directement sur le poisson avec de l'huile dans laquelle il a été frit.

J'ai reçu mon colis de Chine avec une seringue-marinateur. J'ai payé le 13 octobre aujourd'hui - le colis a été reçu. Cela m'a coûté 221 roubles avec la livraison gratuite. RÉCIT!!!!!
Il y a des trous sur le côté de la seringue des deux côtés. Si quelqu'un en a besoin, j'écrirai un lien ici.

[endormi]

Si quelqu'un en a besoin, j'écrirai un lien ici.

endormi, donnez-moi un lien s'il vous plaît.

soneyka, donnez-moi une référence s'il vous plaît.

Seringue-marinateur: 🔗

[endormi]

endormi, merci pour les informations utiles

[l'ouverture pour la sortie de la marinade est strictement latérale.]

Toutes les personnes. Remarque!
Une aiguille spécialisée (pas chinoise par marque, ni par fabrication) est différente d'une aiguille médicale!
Certains, pas tous - l'ouverture pour la sortie de la marinade est strictement latérale.
La ponction est purement une aiguille, pas de trous.
C'est la différence avec les médicaux.

Poursuivant le thème.
J'ai acheté une telle seringue il y a environ un an et demi et ... je l'ai oublié en toute sécurité.
Aujourd'hui, je voulais faire cuire un poulet, j'ai commencé à lire, je suis tombé sur ce sujet, je me suis souvenu.
Que puis-je vous dire: super seringue! J'ai réussi avec un bang avec une marinade plutôt épaisse avec l'ajout d'ail pressé avec une presse. Le poulet est scellé dans un sac sous vide, je le ferai cuire demain.

Je suis confronté au choix d'une bonne seringue pour la viande, j'aimerais acheter avec une poire, mais je ne l'ai vue nulle part sur Internet.

[Alla]

Alla, J'ai en quelque sorte acheté une seringue pour la viande sur Ali, je l'ai aimé. Ici j'ai pris:

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[Anchique]

Anchique, Anna, pouvez-vous le montrer sur la photo? Les liens ne s'ouvrent pas sur mon téléphone.

[Alla]

Alla, J'essaierai


J'ai quelque chose comme ça. Il y a deux trous sur les côtés de l'aiguille.

[Anna]

Anna, Merci pour la photo. +

Les filles, cette aiguille convient au miel simple. seringue?

Non. Il existe une connexion filetée.

Bonjour.
J'ai acheté une seringue en métal sur Ali, avec trois aiguilles et deux brosses. Comme.



J'avais déjà une seringue en plastique, un Burner.
Le métal est meilleur.

J'ai un autre jouet pratique pour la viande - une seringue à épices sèches:

Lar, comment ça marche?

Oh, quelle petite chose sympa! Larissa, pouvez-vous l'acheter uniquement "en Europe"?

[Glale]

Comment ça marche?

Vous voyez, c'est ouvert à droite? Vous y mettez tout ce que vous voulez, fermez (il y a une pince) - fermé à gauche, collez-le dans la viande et partez! Les arômes sont libérés par la perforation pendant le processus de cuisson, mais il n'est pas nécessaire de recracher des grains de poivre, des bourgeons de girofle et des morceaux de feuilles de laurier.
Glale, nous n'avons pas vu. Mais là, je ne l'ai pas acheté dans un magasin de cuisine, mais dans une épicerie ordinaire "épicerie", ils sont simplement accrochés au mur, comme d'habitude toutes sortes de petites choses sont suspendues comme des cuillères à mesurer et des maniques. Elle est devenue folle! Et combien alors j'ai regardé dans différents endroits et pays - je ne l'ai pas trouvé.

Et, donc ce n'est pas une seringue kagbe, mais, en quelque sorte, odorante shpien "insérer" dans la viande.
Cool!

Bon, vous avez dans le sujet, le titre ne contient pas "pour le décapage", alors j'ai apporté mon aiguille-aiguille.

Pralna a fait ce qu'elle a apporté.
Et "mariner", si vous voulez, j'ajouterai - au revoir, juste des affaires.