Porc dans un multicuiseur Panasonic

[agata116]

agata116, Je le fais aussi avec du bœuf. Cela s'avère très savoureux.

[agata116]

agata116, Je le fais aussi avec du bœuf. Cela s'avère très savoureux.

Je vous remercie.

pré-offert

Excusez-moi, obscurité, mais quelle est cette action?

Recherchez un sujet sur les appels d'offres. Il y a suffisamment d'informations, vous comprendrez tout de suite.

Merci beaucoup pour la recette, la viande est très savoureuse, et dans le "bouillon" obtenu, je fais ensuite cuire du riz

Merci Zhorzhevna pour la recette! Et merci à tous pour la discussion! Je l'ai fait aujourd'hui, c'était doux, élastique - mais doux, je rapporte:
la nuit dernière - 2,1 kg de bœuf (frais, non congelé), coupez-le en 2 morceaux, car il n'y a pas d'attendrisseur, piqué avec un couteau bien aiguisé, beaucoup et souvent (en essayant de ne pas imaginer de scènes sanglantes), houblon frotté-suneli, carottes farcies avec une aiguille et l'ail, enveloppé dans une feuille de plastique dans une assiette creuse et au réfrigérateur. Aujourd'hui, dans une poêle sèche, j'ai fait frire de tous les côtés pendant une courte période (jusqu'à ce que légèrement dorée) et pendant 3 heures de ragoût. Je l'ai saupoudré de gros sel, frotté légèrement et enveloppé dans du papier d'aluminium jusqu'à ce qu'il refroidisse, mon fils, étant méticuleux, en a mangé un morceau avec plaisir avant de se coucher. En utilisant le jus de viande épicé restant, j'ai fait du sarrasin en mode pilaf.
La prochaine fois, j'essaierai avec du porc et de la poitrine de dinde
Je joindrai une photo demain

en termes de densité, cela s'est avéré comme une saucisse fumée forte, il est facile de couper en fines tranches, pour les sandwichs ce dont vous avez besoin, si quelqu'un veut plus doux, vous pouvez en toute sécurité une autre heure (la même quantité que la mienne), en même temps, vous pouvez essayer d'ajouter du sel à ceux que vous aimez plus pointu, plus salé ou ajouter des épices, j'essaye moi-même d'utiliser le sel au minimum (je l'ai salé seulement avant de l'envelopper dans du papier d'aluminium, c'était juste à notre goût)

Zhorzhevna, Pakat, merci beaucoup pour la recette! En général, j'adore le porc bouilli ...

Voici mon porc bouilli.
J'ai pris un jambon surgelé (environ 1 kg). Après décongélation, frotté avec le mélange:

grains de poivre blanc (il n'y en avait pas assez, alors j'ai également ajouté du noir, bien que selon la recette seulement du blanc) + 2-3 feuilles de laurier. + sel + 1 gousse d'ail + huile d'olive = moudre au mortier

Elle n’a rien utilisé à cause de la paresse. Laisser mariner au réfrigérateur toute la nuit (peut être réduit à 2 heures). Plus loin selon votre recette.
Le goût est génial !! Merci beaucoup pour la recette !!

Très savoureux, merci beaucoup pour la recette! Et, plus important encore, c'est si simple! J'ai pris un jambon et un cou, je les ai frottés avec des épices, je les ai farcis d'ail, je les ai attachés étroitement avec du fil de lin - le résultat est délicieux! la viande est la plus molle, fond en bouche, mmma ...

[Undina]

Undina
Vous avez un délicieux porc bouilli! J'aime aussi beaucoup cette recette.
Vous pouvez voir une feuille sur votre photo. Avez-vous cuit dedans directement?

Merci!)) Non, je l'ai enveloppé dans du papier d'aluminium pour le refroidir, après avoir lu les astuces de ce fil. Je ne sais pas à quel point cela a amélioré le goût du porc lui-même, mais cela s'est avéré très pratique pour le stockage.Je n'ai simplement pas ajouté de carottes (il me semble qu'elles sont superflues ici) mais, après avoir roulé la viande farcie en un morceau serré, je l'ai attachée avec des fils épais - il me semble que oui plus dramatique et ensuite pratique à couper - même des tranches denses et de l'ail à l'intérieur, ah))) .., bien sûr, j'ai enlevé les fils au préalable))
voici le processus dans le dessin animé:

Je l'ai farci d'ail, je l'ai étalé d'épices, je l'ai conservé dans un sac au réfrigérateur pendant 24 heures. Je l'ai attaché avec des fils - la première fois que cela s'est avéré si beau - un rouleau lisse (déjà ce matin, étant en retard au travail, je devais les retirer de la viande, je devais trouver des fils plus épais). Frit sur 2 côtés pendant 15 minutes, laisser mijoter pendant 2,5 heures, enveloppé dans du papier d'aluminium. Aujourd'hui, je l'ai essayé - sec (((Avez-vous fait quelque chose de mal, ou le porc était-il trop maigre (jambon)?
Les filles, dites-moi, plz, ce que j'ai fait de mal. Vous avez des morceaux si délicieux, mais les miens ...
Où le laisser partir maintenant?

[Antonovka]

Antonovka, et beaucoup de bouillon s'est répandu, peut-être bouilli? Quel était le poids de la pièce, peut-être un gros temps pour une pièce? Pendant 2,5 heures, une pièce du dessin animé devrait à peine tenir.

Où le laisser partir maintenant?

Sur une salade de viande ou ajoutez le jus + eau qui fuit et faites bouillir la soupe, coupez les plus petits + légumes et pommes de terre dans un ragoût ou un méli-mélo. Crêpes à la viande.

[Lika]

Lika,

le bouillon s'est un peu répandu, le morceau pesait 1,2 kg. Et sur le jus qui fuit, j'ai déjà cuit du sarrasin avec des oignons et des carottes. Exactement, ce seront des crêpes à la viande (héhé, l'essentiel est de ne pas se détacher et de ne pas commencer à les manger)) - merci

Aujourd'hui, je l'ai essayé - sec (((Avez-vous fait quelque chose de mal, ou le porc était-il trop maigre (jambon)?

Où le laisser partir maintenant?

Antonovka, je me suis adapté pour cuire en même temps 1 morceau de jambon et 1 morceau de cou (photo!), D'un gros cou le jambon est plus juteux. Et le mien comme du porc bouilli avec de la graisse)) Vous n'avez pas à le bander)) c'est ainsi, pour le drame)))
Et où mettre - vous pouvez enregistrer un petit morceau dans le congélateur pour un méli-mélo)

une réplique du "tout nouveau multicuiseur", je viens de l'acheter (merci à tous, votre site m'a aidé à me décider, même si je suis venu ici "pour une machine à pain")

il existe une telle "formule de grand-mère" pour la viande, quelle que soit (?) la méthode de préparation (cuisson, pâtisserie):

1 heure x 1 kg

Je veux dire que certains se plaignent de la sécheresse du porc bouilli - c'est peut-être le but?
Grâce à l'auteur et à tout le monde, à tous, avec du porc bouilli, peut-être, nous allons commencer à maîtriser les secrets du multicuiseur. ...

une réplique du "tout nouveau multicuiseur", je viens de l'acheter (merci à tous, votre site m'a aidé à me décider, même si je suis venu ici "pour une machine à pain")

il existe une telle "formule de grand-mère" pour la viande, quelle que soit (?) la méthode de préparation (cuisson, pâtisserie):

1 heure x 1 kg

Je veux dire que certains se plaignent de la sécheresse du porc bouilli - c'est peut-être le cas?
Merci à l'auteur et à tout le monde, tout le monde, avec le porc bouilli, peut-être, nous allons commencer à maîtriser les secrets du multicuiseur. ...

Comme c'est intéressant! Où est-ce que tu as eu çà? Vérifié par l'expérience?

et pas seulement moi, mais plusieurs générations de délicieux grands-mères-mères cuisiniers
pas ma grand-mère, ma petite amie, mais, comme il s'est avéré, d'autres grands-mères sont également au courant

cette formule aide beaucoup, bien qu'il y ait des nuances (par exemple, la viande sur l'os, alors je donne quand même + 30-40 minutes)

et la viande ne peut pas être immédiatement déplacée, elle absorbera le jus qui fuit en elle-même si elle se tient (le même rosbif, par exemple)

et pas seulement moi, mais plusieurs générations de délicieuses grand-mères cuisinières
grand-mère n'est pas à moi, petite amie, mais, comme il s'est avéré, d'autres grands-mères sont également au courant

cette formule aide beaucoup, bien qu'il y ait des nuances (par exemple, la viande sur l'os, alors je donne quand même + 30-40 minutes)

et la viande ne peut pas être immédiatement déplacée, elle absorbera le jus qui fuit en elle-même si elle se tient (le même rosbif, par exemple)

Intéressant! Allez, continuez! Je suis très. J'adore ces conseils! ...

Mais quelles sont les règles éprouvées pour le rosbif? très bon intéressant, surtout la nuit, à jeun ...

il existe une telle "formule de grand-mère" pour la viande, quelle que soit (?) la méthode de préparation (cuisson, pâtisserie):

1 heure x 1 kg

Je veux dire que certains se plaignent de la sécheresse du porc bouilli - c'est peut-être le but?

Ceci est très approximatif. Et c'est écrit à ce sujet dans de bons livres.
Tout dépend du type de viande, du type de viande. Le même mouton ne peut pas être cuit en une heure, même kg.

La meilleure option pour vérifier et, plus précisément, un bruit thermique, qui montrera la température de préparation de la viande et, en outre, le degré de viande cuite / frite, bouillie et cuite au four.

Mais quelles sont les règles éprouvées pour le rosbif? très bon intéressant, surtout la nuit, à jeun ...

Les détails sont ici

Viande - sélection, découpe et préparation de tous types de viande
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35296.0

Bonne journée, citoyens! Faites de la viande selon votre recette. J'écris pour exprimer ma gratitude: nous n'avons pas mangé si juteux et moelleux depuis longtemps. JE VOUS REMERCIE!
J'avais un morceau de 600 grammes, alors je l'ai cuit pendant 90 minutes. (si quelqu'un est intéressé).
Seulement maintenant, il ne reste plus assez de jus. (2-3 cuillères. Y en aura-t-il assez pour ragoût de pommes de terre? .....

faire plusieurs fois du porc bouilli, après l'avoir enduit de moutarde et l'avoir laissé reposer, au moins une nuit
puis l'ail (ou sans lui)

sur le jus restant, en mode "pilaf", on obtient un petit pseudo-pilaf bizarre sans viande (carottes, oignons, épine-vinette, cumin, morceaux de paprika, une tomate du congélateur, riz cuit à la vapeur trempé pendant une courte période)
Et aujourd'hui, j'y ai ajouté du saumon (filet, sans peau, tranches comme de la viande pour pilaf), ça s'est avéré comme par magie.

Encore une fois, merci à l'auteur

Je suis revenu avec un rapport et je vous remercie.

Super. Mais je l'ai fait sans carottes. Et elle a donné du raifort râpé.2 c. l.

[🔗]

Aujourd'hui, j'ai aussi préparé du porc bouilli pour mes plats faits maison, de toutes les recettes celle-ci a le plus goûté: 🔗


🔗

J'ai fait le porc bouilli à la manière de Zhorzhenov.
voici ce qui s'est passé:

Porc bouilli préparé selon la recette de Zhorzhevna. C'est quelque chose! Acheté chez nous maintenant n'est pas tenu en haute estime. Le mari ne l'a pas quittée, la porte du réfrigérateur ne s'est pas fermée. C'est bien que le gros morceau pèse 1,5 kg. J'ai réussi à prendre une petite photo.
Maman venait juste de visiter, elle a convenu que Cartoon fait des merveilles. Elle a dit que de sa viande maintenant du marché, et de moi et du porc bouilli Multi.

Seulement, je ne savais pas comment insérer une photo; VOUS ÊTES LES BIENVENUS!!!

[Comment insérer une photo dans votre message]

Seulement, je ne savais pas comment insérer une photo; VOUS ÊTES LES BIENVENUS!!!

De rien! Comment insérer une photo dans votre message

Et voici mon porc bouilli, ou plutôt ce qu'il en reste.
Merci à Zhorzhevna pour la recette!

Merci LGA pour le lien!

J'ai fait du porc bouilli dans du papier d'aluminium (pour ne pas avoir de manches), bien scellés pour que le jus ne s'échappe pas, et pendant quelques heures. Ensuite, il est refroidi dans du papier d'aluminium, le jus est égoutté et utilisé à votre discrétion, et le porc bouilli au réfrigérateur pendant la nuit. Elle a eu le temps de très bien cuisiner en une heure, tendre et ne rampe pas. La veille de la cuisson, j'ai trempé la viande dans de la saumure.

J'ai également cuit à la vapeur dans le manchon de cuisson, bien que pendant 2 heures et ajouté de l'eau. 1,5 m'a semblé un peu - c'était dur. Je perds et fais les jambes. Il y a deux jours, je les ai frottés et les ai mis pendant une heure et demie, mais il y avait encore du sang, alors je l'ai fait cuire encore 30 minutes. Cela s'est avéré très savoureux
Je n'aime pas vraiment le foil, il y en a tout le temps quelque chose qui s'échappe.

Filles et garçons, dites-moi, s'il vous plaît! Quelle devrait être la température à l'intérieur d'un morceau de viande pour savoir que le porc est prêt?

[Sonadora]

Sonadora, J'ai fait du porc bouilli selon cette recette. Je n'ai pas mesuré la température (je n'ai pas de thermomètre), mais le temps spécifié suffit amplement. La viande est juteuse et très savoureuse. Et la préparation peut être vérifiée en ouvrant le couvercle multi et en coupant légèrement la viande.

Porc bouilli préparé selon la recette de Zhorzhevna. C'est quelque chose! .. la porte du réfrigérateur ne s'est pas fermée ...

la même chanson ..... (y) l'a fait le soir, je pensais que j'aurais le temps de prendre une photo le lendemain pour un reportage ...
NE PAS RÉUSSIR ... le deuxième morceau est mariné au réfrigérateur ...

[Zhorzhevna]

Zhorzhevna, Je vous remercie!!!

Facile - vous devez faire cuire un morceau dont vous ne pouvez pas grignoter plus de la moitié; D
Option deux - le moment où la viande est prête - le soir, après un dîner ooooooo délicieux et copieux - elle ne rentrera pas, vous la cacherez donc dans le réfrigérateur.

Je le fais au four, et généralement c'est "2 en 1" - viande chaude pour le dîner, le reste - au réfrigérateur pour les sandwichs.

J'ai décidé d'agir selon la deuxième option, c'est-à-dire d'abord de nourrir tout le monde (je devais encore mettre tout le monde au lit pour être sûr), puis de faire cuire le porc bouilli. N'a pas marché. Mes hommes ont dîné et presque tout le porc bouilli engloutie On l'a eu.
Sur les conseils de Raisin, j'ai d'abord fait dorer un morceau au four sur le gril, puis je l'ai oublié pendant une heure et demie dans le dessin animé. La pièce pesait 1,2 kg. De la viande très juteuse s'est avérée.

Shl la température dans un morceau de viande était de 85 degrés.

La recette de la cuisine a été prise comme base. Mais avec mes changements.

Farcir un morceau de porc (j'ai pris la jambe) avec de l'ail et des carottes, frotter avec du sel, du poivre et des épices au goût. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures, puis dans un multicar en mode "Cuisson", faire frire d'un côté pendant 10 à 15 minutes, retourner et en mode "Ragoût" pendant 3 heures.
C'est tout, en fait!
Il s'est avéré très aromatique, doux. délicieuse viande!

Je fais du porc tout le temps en mode cuisson, eh bien, si le morceau convient pour 40 minutes ... Si ce n'est pas assez, je l'éteins à nouveau et l'éteigne quand c'est prêt.
Qu'est-ce qui change à partir de 3 heures de cuisson? La croûte est-elle moindre ou la viande elle-même est différente?

Et je retire l'os de la tige et je fais exactement cela.

Je fais du porc tout le temps en mode cuisson, eh bien, si le morceau convient pour 40 minutes ... Si ce n'est pas assez, je l'éteins à nouveau et l'éteigne quand c'est prêt.
Qu'est-ce qui change à partir de 3 heures de cuisson? La croûte est-elle moindre ou la viande elle-même est différente?

Cuisson - 180 degrés, ragoût (cuisson lente ou cuisson lente) - la température est légèrement supérieure à 100 degrés (comme dans un four russe)

Cuisson - 180 degrés, ragoût (cuisson lente ou cuisson lente) - la température est légèrement supérieure à 100 degrés (comme dans un four russe)

Non, bon, je comprends la différence de température, je me demande si le goût change ..

Les filles, si un morceau de viande est enveloppé dans du papier d'aluminium après avoir été frit dans un dessin animé puis laissé pour le ragoût, peut-être que la perte de jus sera moindre, qu'en pensez-vous?

merci à Zhorzhevna pour une délicieuse recette! J'ai vu une recette similaire d'Elena Bo, merci beaucoup, je ne me souviens juste pas où j'ai vu sa recette.Mon rapport: j'ai pris une côtelette avec le dos cette fois, c'est plus sec, pratique pour les sandwichs, personnellement j'aime plus la côtelette cervicale, mais les enfants n'aiment pas la graisse ... J'ai enduit tout ce qui était sous la main, farci de carottes, ail + moutarde sur le dessus - 12 heures au réfrigérateur - 20 minutes de cuisson des deux côtés - 2,5 heures de ragoût. Il n'a pas été possible de prendre une photo de l'ensemble de la pièce de viande finie (chez qui trois hommes me comprendront), donc la rareté du produit fini a dû être compensée par du pain


Photo au téléphone, désolé pour la qualité

[Zhorzhevna]

Zhorzhevna, Merci encore!
Aujourd'hui, j'ai fait cuire un morceau de cou de porc d'un kilo et demi. Tout d'abord, j'ai salé et poivré et enduit l'oignon et l'ail de gruau, haché avec un mélangeur, laissé mariner pendant 2 heures. Puis elle a fait frire un morceau en mode «cuisson» avec le couvercle ouvert puis en mode «ragoût» pendant une heure et demie. La viande était tellement juteuse et douce.

[Zhorzhevna]

Zhorzhevna, merci pour la recette!
Le boeuf a été pris (pomme) un peu plus de 1 kg. Le "revêtement" est fait: ail + assaisonnements secs pour la viande + assaisonnements secs pour griller + un peu de nat. vinaigre de cidre de pomme + 2 cuillères à café d'huile végétale. Bien enrobé le bœuf sur tous les côtés avec "revêtement". La viande était légèrement attachée avec du fil pour lui donner une belle forme. Je l'ai mis dans un sac, je l'ai attaché et je l'ai laissé mariner au réfrigérateur pendant la nuit.
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Sur la piste. faire frire de tous les côtés pendant environ 30 minutes en mode CUISSON dans un multicuiseur avec la soupape de vapeur retirée. La vanne de vapeur a été installée en place et en mode EXTINCTION, elle a été laissée pendant 2,5 heures, retournée 2 fois. Ensuite, elle a éteint le multicuiseur (il aurait fallu enduire le porc bouilli avec un peu de sel - j'ai oublié) et l'a laissé refroidir dans le multicuiseur.
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Il s'est avéré délicieux et sans sel. Délicieux lorsqu'il est froid, et encore plus savoureux lorsqu'il est chaud
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et mon multicuiseur a refusé de travailler sans eau en mode extinction, j'ai dû verser un verre d'eau

malgré l'ajout d'eau, tout s'est très bien passé dans le bouillon j'ai mis des jeunes pommes de terre et des Hortex surgelés (pois, brocoli, carottes, poivrons), pendant un couple en 15 minutes un tel nyam s'est avéré, j'ai dû faire le plein pour la nuit