Tarte aérée fourrée au caillé

Tarte aérée fourrée au caillé
Catégorie: Boulangerie
Ingrédients
Beurre 100 gr
Sucre 1,5 cuillère à soupe
Crème sure 100 gr
Soda ½ c.
Vinaigre pour éteindre la soude 1 c.
Farine 2 cuillères à soupe
Œufs 5 pcs.
Masse de caillé ou de caillé 600 gr
Vanilline 1
Une pincée de sel 1
Méthode de cuisson

Ce gâteau n'est guère un gâteau. Cela me rappelle encore plus un gâteau. Et ça se prépare beaucoup plus vite!
J'ai préparé cette recette littéralement une heure avant d'aller rendre visite à ma grand-mère, que j'ai décidé de surprendre.
Pour que vous compreniez à quelle vitesse tout est fait, je dirai que mon mari a réussi à courir au magasin pour le sucre. Et tout cela en 1 heure seulement.
Au moment où nous sommes arrivés chez ma grand-mère, la tarte était encore chaude.
Tous nos employés ont apprécié son goût.
Préparation du gâteau:
1. Faites fondre le beurre et laissez refroidir légèrement, ou prenez du beurre ramolli et mettez-le dans un bol.
2. Versez 100 gr. sucre, une pincée de sel, mettez 100 gr. Crème fraîche.
3. Trempez le soda avec du vinaigre et mettez-le dans la pâte, vous pouvez également utiliser de la levure chimique (1 c. À thé).
4. Ajoutez 2 tasses de farine, pétrissez la pâte. Il s'avère assez élastique.
5. Posez du papier sulfurisé sur une grande plaque à pâtisserie, puis étalez la pâte sur environ 7 mm d'épaisseur.
6. Mettre la plaque à pâtisserie au four à feu moyen et cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.
Garniture de caillé de cuisson:
1. Mettez le fromage cottage dans un bol, écrasez avec une fourchette.
2. Ajoutez 100 gr. sucre (1/2 tasse) et vanilline, bien mélanger.
3. Séparez soigneusement les blancs des jaunes, ajoutez les jaunes à la masse de caillé.
4. Mélangez doucement le tout.
Plus le fromage cottage est tendre et moins il contient de grains, plus la garniture sera savoureuse.
Préparation de la crème protéinée:
1. Battre 5 protéines au mixeur jusqu'à obtenir une mousse épaisse, en ajoutant un peu d'acide citrique pour un meilleur fouettage (littéralement à la pointe d'un couteau).
2. En continuant à battre, ajoutez progressivement 100 g aux blancs. Sahara.
Vous obtiendrez une masse protéique épaisse homogène.
Après avoir sorti le gâteau du four, mettez immédiatement la garniture de caillé dessus, répartissez-la soigneusement sur toute la surface du gâteau.
Mettez la crème protéinée sur le caillé, répartissez-la également doucement sur toute la zone.
Mettre la tarte au four à feu moyen pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les protéines soient légèrement assombries.
Conseil:
Pour que les blancs battent mieux, je recommande de les refroidir avant de les fouetter.
Pour un peu, il suffit de dessiner des lignes ondulées continues d'un bout à l'autre le long de la couche de protéines supérieure avec une fourchette sur toute la surface du gâteau.
La tarte peut également être cuite sous forme de fente - elle ressemblera alors à un gâteau, mais pour cela, il est nécessaire de réduire la quantité de tous les ingrédients d'exactement 2 fois.

Le plat est pour 1
Temps de cuisson: 15-20 minutes