Crêpes à la levure

[Crochet]

Crochet, et cette beauté a été cuite dans une poêle en téflon (une fois sans huile)? Et sur quel feu (fort, faible, moyen) cuire à l'intérieur? C'est une très bonne idée de cuisiner sans huile, mon bon ami!

[Mai @]

Mai @ , au départ, il y avait de la levure fraîche, mais j'utilise à peine de la levure sèche.

Eh bien, je me suis encore trompé.

Je veux dire que sans œufs, ces crêpes se révèlent aussi très bonnes
Certes, comme pour moi, les huiles absorbent plus, elles sortent un peu grasses, mais si vous prévoyez de remonter le moral de votre famille avec quelque chose de savoureux le matin et ne vous réveillez pas tôt, et il n'y a même pas d'œufs dans le réfrigérateur, alors ce n'est pas une raison pour abandonner cette recette

[Crochet]

Crochet, et cette beauté a été cuite dans une poêle en téflon (une fois sans huile)? Et sur quel feu (fort, faible, moyen) cuire à l'intérieur? C'est une très bonne idée de cuisiner sans huile, mon bon ami!

izumka
Poêle à frire recouverte de céramique, je viens de le montrer ICI ... Le feu est légèrement en dessous de la moyenne. Frit sous le couvercle.

[Stеrn]

Stеrn , Je veux aussi remercier publiquement, sans courir le matin, même, gentiment, ma gratitude, un respect séparé de la famille. Malgré le fait que les crêpes, compte tenu de leur caractère gras, je ne suis pas très bonne., C'était ce dont nous avons besoin, et aussi des conseils judicieux Les miettes, sur la façon de le faire, ont été couronnés de succès. Frit sur pas de poêle (Poêle chaude) (Je pense que le magasin de télévision de tout le monde montre qu'un si grand sovorotka elero) vient de le graisser avec de l'huile végétale et avec le couvercle fermé.Il y a aussi une poêle Berg avec un dessus en céramique, mais quand vous avez besoin de beaucoup à la fois, c'est mieux dans une telle poêle pour ne pas rester debout. La seule chose, seulement, j'ai interféré avec un crochet dans la moissonneuse-batteuse, la prochaine fois que j'ai besoin d'un fouet pour la pâte.
Encore

Je vous remercie

, il y a une variété le matin. Au fait, mon mari est aussi allemand, a dit, pour un tel petit-déjeuner

[Sternushka]

J'ai remis la pâte à crêpes pendant la nuit encore hier. Hier après-midi j'ai fait frire des escalopes (au fait, selon une nouvelle recette, je la partagerai certainement plus tard) et j'ai encore un peu de viande hachée, enfin, ni ici ni là ... Alors j'ai trouvé des blancs paresseux ... D'abord, j'ai mis environ une cuillère à soupe de pâte dans la casserole (un peu plus de 1/2 cuillère à soupe l.), puis mettez la garniture et à nouveau une demi-cuillerée de pâte, voici le résultat:



Photo à la faute:



Eh bien, de si merveilleux "paresseux" se sont avérés, ils ont presque avalé ma langue, ouais ... Je prends en compte le fait que la garniture peut être n'importe quoi, c'est un trésor et non une recette !!!

Sternushka
Je ne sais même pas comment vous remercier ... c'est une aubaine pour moi !!! Merci très cher !!! Je vous dois !!!

P.S. Pour ces 4 "makeweight" la viande hachée n'était pas suffisante, frite dans une poêle complètement sèche:

Minuscule! C'est sûr, tout ingénieux est simple! Et la viande hachée, si je comprends bien, était-elle crue? Est-ce bien fait?

[NIZochka]

NIZochka
Oups, complètement hors de ma tête, j'ai oublié d'écrire, j'avais déjà fait frire la viande hachée en ajoutant un oignon en dés ... ne tente pas le destin n'essayez pas avec de la viande hachée crue ... du moins pas encore ...

En fait, je le pensais, c'était à peine frit cru! Alors c’est là que vous pouvez mettre tout ce que vous voulez -: yahoo: les champignons et les légumes sont tous différents, mais il y en a peu qui peuvent être suspendus dans le réfrigérateur!

[NIZochka]

Alors c'est là que tu peux remplir tout ce que tu veux

NIZochka
Alors me voilà à peu près pareil !!! J'ai déjà été commandé avec de la confiture pour demain ... c'est trop peu, choisir avec laquelle ... En même temps je vérifierai si la confiture coulera ou non pendant la friture ... eh bien, je vais signer naturellement.

[En même temps, je vérifierai si la confiture coulera ou non pendant la friture ... eh bien, je vais signer naturellement.

Allez, osez, chérie, je ne respire pas non plus uniformément pour confiture
Et je veux essayer avec des bonbons, comme Korovka ou Lazy Cream, si j'obtiens des points, je vais accumuler, pendant un an à l'avance

[NIZochka]

NIZochka
Oups, complètement hors de ma tête, j'ai oublié d'écrire, j'avais déjà fait frire la viande hachée en ajoutant un oignon en dés ... ne tente pas le destin n'essayez pas avec de la viande hachée crue ... du moins pas encore ...

Eh bien, ici, et j'ai fermé avec des pommes de terre crues + râpées et des épices. Tout s'est bien passé.

Je me suis avéré être un badigeon complètement paresseux et j'ai versé la pâte dans une poche à pâtisserie jetable = sac en plastique. J'ai accroché un clip et j'ai coupé le nez.



J'ai cuit dans une poêle à fond épais à feu moyen-doux sans huile, une fois au début j'ai légèrement graissé la poêle. J'ai pressé un petit gâteau du bord vers le centre, disposé la viande hachée crue ~ 1 cuillère à soupe sur le dessus, l'ai nivelé et fait un côté le long du bord de la viande hachée à partir de la pâte.



Cuit sous le couvercle. Je l'ai retourné, un excès de jus a coulé de la viande hachée et il s'est avéré qu'il remplaçait l'huile de friture.
Ici, ce sont des crêpes!



Et maintenant je suis allé distribuer Stеrn et Crochet!!!

J'ai une recette de beignets là-bas aussi, la pâte tient dans le réfrigérateur .. donc avec de la levure fraîche elle convient mais pas avec de la levure sèche ... peut-être que c'est une coïncidence .. je ne sais pas

chapic, le mien est le même. Par conséquent, je n'utilise pas de levure pratiquement sèche.

Voici une embuscade avec cette levure sèche! J'ai pétri des crêpes aujourd'hui à 12 heures, je les ai mises au réfrigérateur. J'ai soigné 2 heures - pratiquement pas bougé. Elle a sorti un bol et l'a mis dans la cuisine. Encore 2 heures se sont écoulées - le test est devenu plus, mais il monte clairement plutôt faiblement.
Que faire??!! Aidez-moi !! Mettre au four à 30-35 degrés pour qu'il se lève pour le dîner, ou attendre encore?
Et je vous serais très reconnaissant si vous pouviez expliquer combien la pâte doit lever?
Comment savoir si c'est fait?

Amiga, c'est pourquoi je n'utilise pas de levure sèche. Sur la levure sèche, ma pâte ne lève pratiquement pas non plus au réfrigérateur.
La pâte doit au moins doubler de volume.

[Stеrn]

Stеrn, et vous juste à temps pour le dîner! Aidez-vous, mon cher!
Tout s'est bien passé. J'ai coupé un quart de grosse pomme dans la pâte et la prochaine fois j'ajouterai plus de pommes!
Merci pour la recette!

Oops! la photo n'a pas été insérée. J'essaierai différemment

Phew! que je suis content que les crêpes se soient avérées!
Si c'est le cas, je vais m'aider moi-même. Je prendrai celui du haut, qui est un cœur!

Salutations, Amiga, et merci pour le rapport et le régal!

[Stеrn]

Stеrn, Je veux chouchouter les miens avec ces crêpes demain matin. Comme toujours, j'ai une question ... Le matin, après avoir sorti la pâte du réfrigérateur, combien doit-elle être "réchauffée" à température ambiante? Ou pas du tout - pouvez-vous cuisiner tout de suite?

[poiuytrewq]

poiuytrewq
Nous démarrons le four immédiatement, sans aucun "réchauffement"!

P.S.Je voulais juste t'aider Stella non ...

Bébé, merci pour l'aide!

poiuytrewq, bonne chance!

[Stеrn, Krosh]

Stеrn, Krosh, Je vous remercie!

[Mais d'abord ...]

... J'adore le fanfaron !!!

Eh bien ... ils l'ont demandé ... Maintenant c'est à mon tour de me montrer. Mais d'abord ... un immense merci Stеrn des mangeurs bien nourris et moi personnellement pour cette merveilleuse recette!

[poiuytrewq,]

poiuytrewq, bon pour vous et vos mangeurs et merci pour le rapport!

Des crêpes incroyables!
Oui, avec un tel accompagnement ... 🔗 🔗

Oui, avec un tel accompagnement ... 🔗 🔗

Considérons cela comme une répétition avant le Shrovetide.

[poiuytrewq]

Considérons cela comme une répétition avant le Shrovetide.

poiuytrewq
Les miens répètent depuis un mois maintenant ... Maintenant, ils sont simplement obligés de ne pas perdre la face le mardi gras! Aujourd'hui, ils ont "répété" avec moi des crêpes de pommes de terre avec Sternushkin viande hachée!

P.S.Vous avez des crêpes incroyables, honnêtement ...

[poiuytrewq]

poiuytrewq
Les miens répètent depuis un mois maintenant ... Maintenant, ils sont simplement obligés de ne pas perdre la face le mardi gras!

Eh bien, je l'ai commencé tard.

P.S.Vous avez des crêpes incroyables, honnêtement ...

Je vous remercie!

et pour une raison quelconque, la pâte s'est avérée tellement épaisse .. J'ai pris du kéfir .. en bref, j'ai ajouté plus de kéfir. pour le rendre plus mince. levures vivantes. placez-vous dans le réfrigérateur pour quelque chose qui ne lève pas .. cela coûte environ 2 heures .. aucun mouvement là-bas .. peut-être parce que le kéfir provenait également du réfrigérateur ..?

[chapique]

chapique,
Je n'ai jamais eu cette pâte depuis moins de 6 heures. Est-il trop tôt pour s'inquiéter? J'ai toujours du kéfir du frigo aussi

La pâte est-elle épaisse? J'ai un épais .. pas le même que toujours pour les crêpes .. j'ai tout pesé sur la balance

Le kéfir est différent :) Quelle est son épaisseur?

ne tombe pas de la cuillère. mais j'ai ajouté plus de kéfir et je l'ai rendu plus mince

[chapique]

chapique,
Moi aussi, je n'ai pas semblé tomber ... Maintenant, je vais faire la pâte, cependant, sur le yaourt raté - je viendrai, me désinscrire

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Fabriqué sur du yogut, il semblait épais, dilué avec du kéfir. La pâte ne tombe pas de la cuillère ...

mais pour moi déjà en 6 heures il n'a pas du tout augmenté. levure fraîche bonne (((

Peut-être partir jusqu'au matin? C'est étrange en général, mais je n'ai pas non plus à le faire une fois à la fois - cela monte plus, puis moins, mais ne reste jamais en place. Y a-t-il des bulles?

Que pensez-vous, quel est le nombre maximum de pommes que cette pâte peut supporter?
La dernière fois que j'ai mis un quart de grosse pomme, ça nous a beaucoup plu, mais maintenant j'aurais aimé qu'il y ait plus de pommes.

1 pomme peut être ajoutée sans aucun doute.

Stella, merci! Alors je l'ai fait, ça s'est avéré super!

C'est super qu'il y ait un Internet, un forum et en général)) J'ai passé toute la soirée à essayer de faire quelque chose comme ça pour le petit déjeuner - le matin, les parents arrivent de loin, puis je me suis souvenu des crêpes à la levure de ma mère ... bave - je veux celui de ma mère! Et il est déjà 12 heures du soir ... vous n'errerez pas ... et puis soudainement - wow! recette)) Et drôle - pour une fois j'ai de la levure fraîche! Hourra, hourra, maintenant il y a une casserole dans le frigo, et demain ... mmm ... j'ai hâte de ... à la fois avec une telle chaleur, et avec ça - beaucoup de tout s'est accumulé dans le réfrigérateur)) La caméra est déjà sur la table - l'essentiel de notre entreprise chanter pour fixer le résultat jusqu'à sa destruction totale)))
Merci, merci à nos infatigables professeurs pour les recettes

Ines, bonne chance! J'attends le rapport!

Bonne chance avec nous! (bonjour aux noctambules)
Deux heures - la pâte est inchangée, trois heures - la même chose, trois heures et demie - le processus a commencé, il a commencé à lever! Vous pouvez maintenant désactiver le travail principal, envoyer les programmeurs dormir. Eh, ils sauraient, des sous-traitants étrangers, de quelles subtilités culinaires russes dépend leur rêve étranger, qu’ils seraient surpris ... même si ... ils ne le vérifieraient pas de toute façon, avant de l’essayer eux-mêmes!
Et aux respectés confrères du forum, je m'engage à publier un rapport dès que j'enverrai mes proches par étape le long de la route de repos.

Bonjour observateur de test! J'y suis, le tout en prévision des crêpes.

Bon, me voilà ... avec un reportage et sans photo ...
J'ai tout de suite fait une double portion de la recette. Pétrir avec un mixeur, en plus avec des balais - c'était difficile pour le mixeur, mais cela m'est familier ... J'ai mis la pâte dans une casserole en verre de 4 litres sous un film plastique dans le réfrigérateur. Dans ma cellule j'avais + 5C, la pâte a duré 9 heures au total. Le matin, il s'est avéré que la pâte a très bien augmenté, juste sous le film, et que tout était en bulles.
J'ai fait le premier gâteau immédiatement et sans tout - pour le tester. J'ai réalisé quel genre de pâte - pas sucrée, très moelleuse dans les produits de boulangerie. À mon avis, c'est une pâte idéale pour les expériences, très neutre. Alors ça a commencé - j'ai fait cuire dans 3 casseroles à la fois, parce que le temps était compté, juste quand les invités ont fini avec le thé chaud et ont commencé le thé, j'avais ma première portion prête. Je l'ai fait avec différentes propriétés de cuisson, je n'ai rien ajouté à la pâte elle-même et ne l'ai pas réglée avant la cuisson, il n'y avait pas de temps, et peut-être pas besoin.
De mes observations subjectives:
- à partir d'une double quantité de pâte, environ 20 crêpes sont obtenues
- les plus luxuriants sont obtenus dans une poêle à fond épais et sous le couvercle
- la pâte est facile à appliquer avec une cuillère humide, et le plus pratique - avec une huile
- la pâte est très fidèle à l'hôtesse, même si vous la faites tourner - elle ne brûle pas longtemps
- le plus beau motif sur la "peau" est obtenu si vous faites frire dans du beurre, et le plus prétentieux - si sur le légume
- des crêpes avec un plat sucré et avec un gras se sont avérées les plus délicieuses (les restes de confiture et les restes de différentes saucisses frites avec des oignons et du saindoux), et la prochaine fois je ferai certainement du fromage cottage sucré pour la cuisson, aujourd'hui, je le voulais vraiment pour ces crêpes
- les hommes ont dit que les plus savoureux de tous sont ceux avec de la confiture, s'ils sont encore trempés dans du lait concentré (ils ont englouti le pot entier)
En général, la recette est exactement ce dont vous avez besoin le matin! Parce que c'est à quelle heure il faut se lever pour tout préparer comme d'habitude ... et quand dormir?

Quant à la photo ... j'ai préparé l'appareil photo à l'avance, comme l'intelligent Masha. Prenez-le le matin - mais ce n'est pas sur la table! J'ai appelé mon mari - où? Et il l'a emmené à l'aéroport ... pour décoller des avions. Mais ce n'est pas mal - il ne l'a jamais apporté, il l'a oublié dans la voiture. Il fit des yeux ronds à mon indignation légitime et fut surpris: «Pourquoi en avez-vous besoin?
Alors que faire avec eux, avec ces hommes?

[Inès]

Inès,

En général, la recette est exactement ce dont vous avez besoin le matin.

Moi aussi, je ne me lasse pas que Stella remercie cette recette, mais pourquoi ... Mais parce que je ne peux manger des choses aussi délicieuses que le matin, et que je travaille à partir de 8 heures du matin ... Et s'il y a une recette plus sophistiquée, soit je serai en retard au travail, soit je n'aurai pas le temps de faire des crêpes ... Immédiatement je me lève plus tôt, seulement 15 minutes - à une heure plus tôt ça ne marche pas - et j'ai le temps de manger

Dans l'arbre-bâton. Je fais des crêpes presque similaires depuis longtemps, mais il y a presque deux fois plus d'ingrédients dans la recette. Je pensais que j'étais le seul à être aussi curieux - de les mettre au réfrigérateur le soir. J'allais exposer la recette. Figo. Stella s'est avérée plus active et a déjà tout aménagé il y a longtemps. Et je viens de voir le sujet tout à l'heure grâce au post d'Antonovka.

Mais vous avez des crêpes plus épaisses sur la photo! Je veux aussi de tels porcs, je vais régler la différence plus en détail, peut-être que votre pâte est plus épaisse?

[Épouvantail]

Épouvantail,
Moi, Natasha, j'ai d'abord attiré l'attention sur l'épaisseur des crêpes ... Ma tante du village les faisait comme ça - dodues, chaudes, mais comment elle faisait - je ne me souviens pas - elle était petite, et je ne sais plus - tante Vali est partie vivant
Mais dans le village, en général, tout était gigantesque - que coûtaient certaines tartes aux cerises du four, ils n'avaient pas le temps de sculpter des petites ... Je ne pourrais jamais maîtriser une tarte entière

[Antonovka]

Mais dans le village, en général, tout était gigantesque - que coûtaient certaines tartes aux cerises du four, ils n'avaient pas le temps de mouler les petites ...

Antonovka
Oh oui, dans mon village aussi! Grand-mère cuit des tartes, je ne le fais pas chaussures de bast n'a pas nommé, et chaussures de bast n'étaient en aucun cas une taille 36 élégante ... 41 comment boire donner - rien de moins ... c'est plus, tout à fait même possible!

Je n'ai jamais pu maîtriser une tarte entière

C'est à propos de moi! Moi aussi, je partais toujours pour plus tard, même si les tartes étaient si savoureuses que je voulais les manger toutes en même temps, mais je n’allais pas ...

[Inès]

Inès, Je suis très content que les crêpes aient réussi! Merci pour le débriefing détaillé!

Antonovka, Je suis très heureux que votre recette soit restée!

Épouvantail, comme je n'aime pas les crêpes fines, j'ai une pâte assez épaisse pour toutes les crêpes.

Juste des crêpes irréelles sont sorties. : bravo: J'ai mis plus de sucre, ma pâte a doublé en 4 heures. À quelle vitesse ils ont cuit, à quelle vitesse ils ont mangé

Merci pour le débriefing détaillé!

Madame, c'est le minimum qu'il faut faire gentilhomme utilisateur désactivé embrasse ta main poster des photos ... mes compliments, madame

Shl. Horreur à quel point il est nocif de lire la littérature classique d'Europe occidentale la nuit