Pommes de terre cuites au four

Catégorie: Plats de légumes
Pommes de terre cuites au four

Ingrédients

pommes de terre ...
huile d'olive

Méthode de cuisson

  • Hachez grossièrement les pommes de terre pelées.
  • Faire bouillir 3-4 minutes dans l'eau bouillante.
  • Pliez dans un sac en plastique, assaisonnez de sel, versez avec de l'huile d'olive.
  • Tordez le sac et agitez bien.
  • Mettre les pommes de terre sur du papier d'aluminium dans une plaque à pâtisserie, cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées au four.


Zhivchik
Non, eh bien, ça ne va pas. il pas une prescription ne pas faire d'ordonnance. À quel rythme cuire? Quelle heure est-il? C'est vrai, je fais une telle pomme de terre "à l'œil", mais si la recette est écrite, alors elle doit être correcte.
DonnaRosa
Citation: Zhivchik

Non, eh bien, ça ne va pas. il pas une prescription ne pas faire d'ordonnance. À quel rythme cuire? Quelle heure est-il? C'est vrai, je fais une telle pomme de terre "à l'oeil", mais si la recette est écrite, alors elle doit être correcte.
Eh bien, si vous le faites «à l'œil nu», quels sont vos problèmes?
Zhivchik
Citation: DonnaRosa

Eh bien, si vous le faites "à l'œil nu", quels sont vos problèmes?

Parfois, les pommes de terre sont simplement trop sèches et crues. Je me demande donc la température correcte.
DonnaRosa
Citation: Zhivchik

Parfois, les pommes de terre sont simplement trop sèches et crues. Je me demande donc la température correcte.
Si vous êtes trop sec, mettez un récipient d'eau dans le four.
Personnellement, je fais tout approximativement, pas dans une pharmacie, dans la cuisine.
Sonadora
Mais il me semble Tatiana-Zhivchik les droits! A la datcha, je pétris la pâte sans écailles ni cuillères doseuses, en me concentrant uniquement sur mes sentiments. Alors, dois-je écrire la recette comme ceci: farine, eau, sucre, sel et beurre?
DonnaRosa
Citation: Sonadora

Mais il me semble Tatiana-Zhivchik les droits! Je pétris la pâte à la campagne sans balance ni cuillère doseuse, en me concentrant uniquement sur mes sentiments. Alors, dois-je écrire la recette comme ceci: farine, eau, sucre, sel et beurre?
Vous n'êtes pas obligé de faire cuire les pommes de terre frites si c'est si difficile pour vous.
Pouvez-vous faire la différence entre les pommes de terre frites et la pâte?
Zhivchik
Citation: DonnaRosa

Vous n'êtes pas obligé de faire cuire les pommes de terre frites si c'est si difficile pour vous.

Réponse décente dans votre sujet.
Cela soulève la question: pour qui avez-vous écrit la recette? Pour toi?
Citation: DonnaRosa

Pouvez-vous faire la différence entre les pommes de terre frites et la pâte?

C'est toi qui ne saisis pas la différence entre une recette et juste écrire ...
DonnaRosa
Citation: Zhivchik

Réponse décente dans votre sujet.
Cela soulève la question: pour qui avez-vous écrit la recette? Pour toi?
C'est toi qui ne saisis pas la différence entre une recette et juste écrire ...
Quelle moquerie pour vous chasser?
Faites quelque chose d'utile. Eh bien, lisez un livre ou quelque chose ... Regardez la télé.
brendabaker
Pommes de terre cuites au four


Ajouté le jeudi 15 sept. 2016 19:06

Les pommes de terre préparées selon cette recette se sont avérées être * avec une surprise *
Il ne colle PAS à la plaque à pâtisserie car il est d'abord blanchi à l'eau bouillante.
Pommes de terre cuites au four
Ninelle
Les filles, je tombe souvent sur des recettes dans lesquelles il n'y a aucune indication de la température, puis je règle 180 ° © et puis je m'adapte. Vous pouvez également consulter les instructions et les livres de recettes de vos fours pour les modes et recettes similaires. Mais dans le Princess, je pense que cette pomme de terre sera excellente. Mais avec les détails, bien sûr, il est plus facile et plus agréable de cuisiner selon des recettes non personnalisées.
brendabaker
Ninelle,
Dans mon nouveau four, je fais toujours 225 ℃ + un ventilateur, et dans l'ancien, je fais toujours 200 ℃ assez pour cuire des tranches de pommes de terre. Et je regarde la couleur et goûte la douceur avec une fourchette, il n'y a pas de grade pour le grade.
Tout le monde a des fours et des pommes de terre différents.
L'idée avec le blanchiment s'est avérée excellente, le papier d'aluminium est resté pratiquement propre - pas une seule pièce ne colle, et avant cela, j'avais ceci que les pommes de terre collent et se cassent.
C'est un gros plus et un éloge pour la recette.
DonnaRosa
Citation: brendabaker

Les pommes de terre préparées selon cette recette se sont avérées être * avec une surprise *
Il ne colle PAS à la plaque à pâtisserie car il est d'abord blanchi à l'eau bouillante.
Elle a appris à cuisiner cette pomme de terre lorsqu'elle vivait en Angleterre. Elle y est très populaire.
Ninelle
Citation: brendabaker

Ninelle,
Dans mon nouveau four, je fais toujours 225 ℃ + un ventilateur, et dans l'ancien, je fais toujours 200 ℃ assez pour cuire des tranches de pommes de terre. Et je regarde la couleur et goûte la douceur avec une fourchette, il n'y a pas de grade pour le grade.
Tout le monde a des fours et des pommes de terre différents.
L'idée avec le blanchiment s'est avérée excellente, le papier d'aluminium est resté pratiquement propre - pas une seule pièce ne colle, et avant cela, j'avais ceci que les pommes de terre collent et se cassent.
C'est un gros plus et un éloge pour la recette.
Oui, c'est pourquoi j'ai réglé la température pas trop haut au début.
brendabaker
DonnaRosa,
Merci d'avoir partagé la recette. Les pommes de terre sont vraiment * différentes *, exceptionnellement molles à l'intérieur sous une croûte dorée.
evrika_ea
Citation: DonnaRosa
Faire bouillir 3-4 minutes dans l'eau bouillante.
Cela signifie-t-il bouillir pendant 3-4 minutes ou simplement le garder dans l'eau bouillante?
DonnaRosa
Citation: evrika_ea

Cela signifie-t-il bouillir pendant 3-4 minutes ou simplement le garder dans l'eau bouillante?
Si vous le brûlez pendant 4 à 5 minutes, personne ne le remarquera.
brendabaker
evrika_ea,
J'ai bouilli pendant 3 minutes, puis égoutté l'eau et versé de l'eau froide dans une passoire.
Le sens de l'action est de laver l'amidon des pommes de terre avec de l'eau bouillante, puis il ne colle pas.
Les pommes de terre légèrement bouillies deviennent molles à l'intérieur.
La prochaine fois, je tourne le four à 250 ℃, comme ma fille l'a conseillé, pour le faire dorer plus rapidement.
euge
Je le fais selon ce principe sans échaudage "Les frites ne sont pas des frites" au four comme ceci: s'il est relativement jeune, alors je le lave soigneusement avec le côté dur de l'éponge à l'avance, pour que les tubercules aient le temps de sécher: il n'y aura donc pas d'excès d'humidité. J'essaie de prendre des pommes de terre de la même taille, une fois et demie plus grosses qu'un œuf de poule, de préférence une forme allongée. J'allume le four (haut - bas max). Pendant qu'il "brûle", j'ai coupé chaque pomme de terre dans le sens de la longueur en 4-6 morceaux. Je l'ai mis dans un récipient, versez 1 cuillère à soupe. l d'huile végétale pour 8-10 pommes de terre, mélanger pour que chaque tranche soit graissée. Je prends une plaque à pâtisserie, la recouvre de papier sulfurisé, distribue quelques gouttes d'huile avec un pinceau. Maintenant, j'écarte patiemment chaque barre de 0,5 à 1 mm. La plaque à pâtisserie est allée au four, mais je l'oublie pendant 25 à 30 minutes. Je la sors du four, saupoudrez-la de sel Adyghe (1/3 cuillère à café). Je le mélange avec une spatule et sur un plat. Je l'utilise comme accompagnement ou comme plat indépendant.




Citation: brendabaker

Pommes de terre cuites au four


Ajouté le jeudi 15 sept. 2016 19:06

Les pommes de terre préparées selon cette recette se sont avérées être * avec une surprise *
Il ne colle PAS à la plaque à pâtisserie car il est d'abord blanchi à l'eau bouillante.



il ne colle pas car il est huilé.

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