Gâteau "Fille au chocolat et au lait"

et j'ai beaucoup aimé le gâteau, il n'est pas du tout sec, mais j'adore les gâteaux juteux. Fabriqués avec de la crème fouettée naturelle, les gâteaux sont instantanément trempés, surtout s'ils sont fins.

J'ai donc finalement fait mon chocolat préféré, ou plutôt je l'ai fait avant, mais ils ne m'ont pas envoyé la coupe, le gâteau s'est avéré très tendre, moyennement chocolaté. Un sac était prévu à partir de celui-ci, alors j'ai cuit 3 portions, le soufflé à la crème et à la crème sure (comme d'habitude, il s'est avéré que ce n'était pas suffisant, c'était suffisant juste à côté), en plus trempé les gâteaux avec de la crème sure douce. Quel bonheur je peux vous dire !!!! Tout le monde est ravi
Je le fais pour la deuxième fois avec du mastic, pas de problème du tout !!! J'ai coupé les gâteaux uniformément juste après les avoir sortis du four)

Les filles, je n'ai qu'un haut blanc du gâteau de Natasha.
La cuisine n'était pas sans aventure
Crème fouettée avec du sucre. poudre, gélatine fondue dans deux cuillères, versée dans la crème, mélangée ...
mais elle n'a pas mis le gâteau dans un anneau, jusqu'à ce qu'elle ait sorti le gâteau, pendant qu'elle mettait la bague, voilà,
mais la crème est une sorte de verdâtre et la consistance n'est pas la même ... Je l'ai mise dans le micra, laissez-moi penser que je vais la chauffer pendant quelques secondes au total,
fouetté, et alors? tout stratifié
J'ai tout versé dans l'évier. Eh bien, la crème était encore une fois confuse.
Maintenant, je ne les bat pas à certains pics, mais légèrement, pour qu'ils épaississent un peu et versent la gélatine fondue directement dans la crème,
comme je le fais habituellement sur souffle.
Tout s'est avéré merveilleux! J'ai versé mon gâteau et l'ai recouvert de cerises.
Notes: J'ai pris 250 grammes de crème, et 5 g de gélatine, par la consistance du soufflé glacé je peux dire que tout va bien, mais j'ajouterais de la gélatine pour le rendre plus fort, c'est pour mes sentiments.
J'ai frotté le chocolat sur Berner, couvert le dessus et l'ai collé un peu sur le soufflé.

Merci Natyk d'être là et d'avoir volé votre idée de décoration de gâteau
PS: au fait, gâteau au chocolat, gâteaux à la vanille dans de l'eau bouillante avec du cacao, crème de votre propre recette de gâteau Forêt-Noire,
seulement sans la cerise à l'intérieur, la cerise est tout en crème sur le dessus.

Natochka, merci beaucoup pour cette recette! Tellement rapide comme l'éclair! Juste pour moi. Pardonnez-moi que sans soufflé, le temps pour moi maintenant est complètement insupportable. Je l'ai juste versé avec du glaçage au chocolat, saupoudré de miettes et de nouveau versé les "bretzels" avec du chocolat. Fait en 2/3 portions. Il s'est avéré 6 gâteaux.

Natasha, je ne me souviens pas d’avoir dit merci pour votre gâteau merveilleux, tendre et immaculé? Mais je préfère me répéter, si ça! Merci beaucoup pour cette merveilleuse recette! C'est vrai, je fais des gâteaux très fins, j'aime beaucoup ça!

[Ilona]

Ilona, beau, merci pour le partage!

Hier, j'ai fait ce gâteau sur commande, laissé des restes - comme c'est délicieux! En couches avec de la sauce aux mûres pour le contraste - il fond juste dans la bouche!
Et il peut être coupé facilement, l'essentiel est de le laisser se tenir debout et attraper (j'ai fait un sous-marin).
Merci beaucoup pour la recette!

[Violetta]

Violetta, Merci beaucoup!!!

[natapit]

natapit, Natasha, une question urgente! J'ai fait cuire les gâteaux à Princesk, fouettez la crème sure maison avec de la poudre pendant 5 minutes déjà - c'est LIQUIDE! Que devrais-je faire? Que rajouter? Il n'y a pas d'épaississants - je suis à la datcha! Et demain chez la petite-fille de DR - 3 ans, il faut tremper aujourd'hui !!! Garde!!!

[Olga]

OlgaRegardez crème à la crème sure, il peut s'avérer être préparé à partir de quelque chose qui ne fouette pas ... ou se fixe avec de la gélatine (le cas échéant)

[Leka_s]

Leka_sMerci, Alena, me voilà en train de cuisiner au bain-marie - ça s'épaissit, à mon avis. Merci, vous êtes le seul à avoir répondu à mon appel à l'aide!

J'ai adoré le gâteau. Je n'ai pas de photo mais je le referai. Merci pour la recette.

La recette est ma bouée de sauvetage. Il s'avère toujours que la pâte est pétrie rapidement, cuite encore plus vite, parfaitement imbibée.Il arrive souvent qu'un biscuit ordinaire ne soit pas cuit au milieu, et bientôt le gâteau sera donné au client, cette recette vient à la rescousse)) Grâce à l'auteur Hier et avant-hier quatre portions de biscuit à jeter, il ne restait plus le temps d'expérimenter des recettes (la nuit n'a pas dormi, tous les biscuits ont été cuits) après 7 heures, le gâteau doit déjà être assemblé, décoré et prêt à être distribué. Seule la recette de la laitière m'a sauvé. La crème était un caillé crémeux, le gâteau le plus délicat se marie parfaitement. Parfois je pense enfoncer tous ces biscuits aérés et mousseline et ne cuire qu'une fille de lait

Merci beaucoup pour vos recettes. Tout a l'air magnifique et, si possible, j'essaierai de tout cuire moi-même.

[Letka]

Letka, Marin, et quel genre de biscuits faites-vous qui ont transféré 4 portions? Désolé pour la nourriture ... Je n'ai jamais eu de crevaisons avec de la vanille bouillante et un délicat biscuit aux noix ... TTT.
natapit, Natasha, désolé pour l'inondation))) Je suis vraiment désolé pour le temps et les produits de Marina))) Et j'aime aussi le chocolat MD, merci beaucoup pour la recette !!!

et je remercie Natalia pour la recette! les gâteaux faisaient 26 cm de diamètre, seulement 4, on en avait assez)
crème sure grasse maison 900 g, généreusement. cerise en couche sur la crème, sur trois gâteaux intérieurs, décoré le dessus.
trempé délicieusement, juste fondu dans ma bouche.
mais à propos des biscuits, je peux seulement dire que cette recette est plus avantageuse à goûter grâce au lait concentré.
juste quoi proposer des gâteaux collants?

[œil]

œil, Je ne fais toujours cuire que des gâteaux minces (il s'avère que 15-16), ils gèlent instantanément, je récupère le gâteau immédiatement sous la forme. Enduit - cuit sous forme de crème et ainsi de suite. Et au début j'ai aussi souffert en brisant cette montagne. L'ajout d'une cuillerée de farine réduit légèrement le caractère collant et la pâte se dépose pendant une courte période, elle devient plus épaisse et les gâteaux ne collent pas trop. Mais je n'ai pas essayé d'en faire des dodues

[Yanusya08]

Yanusya08, Yana, j'avais besoin d'une double portion de biscuit pour un gâteau, pendant qu'un gâteau refroidissait, j'ai cuit le second. Une sorte était juste de la vanille sur de l'eau bouillante (je l'ai déjà cuite deux fois et il n'y avait pas de crevaison), et la deuxième fois j'ai utilisé une recette d'un célèbre pâtissier, une référence à laquelle j'ai trouvé ici sur le forum.

Pour les gâteaux, je fais des gâteaux dodus:


Et voici l'essentiel:


Ils tiennent parfaitement le mastic.

[Letka]

Letka, Marin, joli gâteau! Alors, quel est le problème avec VNK?

Natalia, MERCI BEAUCOUP pour la recette. Le gâteau est très savoureux et tendre !!! Ma famille a dit qu'elle n'avait jamais mangé de nourriture aussi délicieuse. Le gâteau s'avère toujours et se prépare rapidement. Sur la photo, il y a un gâteau avec de la crème Sundae et un coolie à la fraise. Très savoureux, mais avec de la crème je l'aime mieux.

Marin, joli gâteau! Alors, quel est le problème avec VNK?

Merci))) VNK s'est comporté comme un biscuit capricieux ordinaire: le milieu est pressé, pas cuit. J'ai un petit four, sur la table il y a peut-être des courants d'air soufflés à travers les trous de ventilation et les biscuits tombent. Vendredi, j'ai donné un gâteau, le client a demandé mon goût. Et je suis rusé, ce qui est plus simple, alors à mon goût))) J'ai fait une fille laitière et une crème crémeuse au caillé. Gâteau au mastic sous la forme d'une chemise. Tout d'abord, je sandwich les gâteaux avec de la crème, je les laisse toute la nuit, puis je les coupe uniformément. Ainsi, les gâteaux ne s'effritent pas et une bonne coupe est obtenue. Et en standard (pour moi-même) j'ai fait trois gâteaux à partir d'une portion. Les restes ont mangé ensemble

Les filles, dites-moi, est-il possible de collecter un gâteau en forme de dôme à partir de tels gâteaux, en d'autres termes, dans un bol avec un film? quelqu'un peut-il avoir une telle expérience? J'ai pensé faire cuire les gâteaux au diamètre du bol, puis les couper du plus petit au plus grand, enfin, la crème, la couche comme d'habitude .... maintenant je pense, vont-ils rompre avec moi? Il semble qu'ils ne devraient pas? Je serais reconnaissant si quelqu'un pouvait partager sa propre expérience!

Retirer du papier chaud, sinon il ne se détachera pas!

Valentine, si les gâteaux sont chauds, vous pouvez les mettre immédiatement dans une tasse pour qu'ils prennent une forme arrondie.
Je pense qu'entre eux, vous pouvez mettre du papier sulfurisé (ne collera pas)
Après refroidissement, enduisez-le de crème en posant la même forme.
Spéculation pure

[valentina13]

valentina13, J'ai fait un gâteau de poupée de la même manière, non pas dans un bol, mais directement sur le plateau. J'ai découpé 4 gabarits comme d'habitude, en fonction de la taille du bas de la robe (je fais cuire deux gâteaux à la fois, tandis que certains sont en train de cuire, le second je les étale sur du papier.J'ai fait cuire 2-3 gâteaux du même diamètre (j'en fais des minces), en réduisant progressivement le diamètre et plié comme une pyramide d'enfants. Je me suis figé et j'ai frotté toutes les irrégularités avec de la ganache. J'avais peur que cette pyramide même tombe sur le côté, mais tout restait enraciné sur place
Et vous pouvez, selon le même principe, collecter dans un bol avec un film, il suffit de commencer la cuisson à partir de petits gâteaux. Le couper m'a semblé un blasphème - tant de boulangerie - et de parage (même s'ils ne seront pas perdus)

[Irina]

Irina, mais je pense toujours que les gâteaux ne tomberont pas sous la forme du bol, ils se casseront.
Je ferai probablement comme suggéré Tatyana, c'est-à-dire cuire au départ des gâteaux de différents diamètres ... Bien que les garnitures puissent être placées dans le même revêtement, si cela ... En général, l'essentiel est de commencer, et ensuite nous verrons!

[Valentin]

Valentin, si sous la crème, et non sous le mastic, alors il y aura probablement assez de ganache pour enduire ... À ma grande surprise, je me suis avéré tout simplement indécent cette fois

Non, juste sous le mastic .... et je suis un décorateur débutant ... surtout pour la maison j'ai toujours cuisiné, mais ici ils ont demandé à commander, les parents sont vrais, mais je ne veux toujours pas me frapper le visage dans la saleté! en général, je vais essayer de cuire même des gâteaux et de ne pas trop les sécher ...

[Valentin]

Valentin, Moi, en tant que décorateur et pas beaucoup moi-même, alors tamponnez pour le mien et un peu à vendre ...

Filles! Dis-moi s'il te plaît! J'ai demandé un gâteau cottage. autobus à impériale. Autrement dit, vous avez besoin d'un cube 20 * 20 * 20 cm Toit - Je vais faire des feuilles de gaufres. Et je veux mettre une feuille de gaufres entre les étages (pour faire un balcon). Alors - la composition est si douce ... Est-ce que tout ce boom ne sera pas submergé, le premier étage coulera-t-il? Qu'est-ce que tu penses? Ou est-ce que je vais le niveler avec des pommes de terre et cela renforcera?

[natapit]

natapit, Natalia, merci pour la recette! Il était nécessaire de comprendre le gâteau, mais pour être facile et rapide. Et ce gâteau est ce dont vous avez besoin!
J'ai fait cuire les gâteaux dans la princesse, les ai étalés très finement, donc ils ont cuit instantanément. La croûte de la miette n'a pas survécu, elle a été sacrifiée à son mari, qui est venu à «pourquoi ça sent si délicieux».

le gâteau est très savoureux, j'ai fait une fille au lait avec une banane, un kiwi et une pêche délicieux / MAIS ----- ce gâteau est tout simplement super / Mon défi en une seule séance (mari et fils) / Je le recommande à tout le monde en une soirée / Je n'ai pas ajouté de gélatine / Le goût est délicieux

[natapit, Natalia]

natapit, NataliaMerci beaucoup pour la recette! Fait avec des fraises et de la crème sure crémeuse !!! Gâteau très délicat et délicieux !!! Je vais certainement en cuire encore))) C'est dommage que je mette dans les signets depuis si longtemps !!

Et il n'y a pas de cutter ...

Filles!
Dites-moi, si le cacao est alcoolisé, combien devriez-vous en mettre dans la pâte?




Pouvez-vous me dire si vous avez besoin d'un gâteau de 4 kg, 8-9 cm de haut, sur quel diamètre devez-vous étendre la pâte?

si le cacao est alcoolisé, combien devriez-vous mettre dans la pâte?

Sur ordonnance.
Après tout, vous n'avez que du «cacao de bonne qualité».

J'apporte un gâteau! Je n'ai pas encore essayé, mais je suis sûr que c'est très savoureux. Nous aimons beaucoup la "fille au lait" classique, je pense que celle au chocolat sera encore plus savoureuse. Je vous remercie

Nata, 40 grammes de cacao alcoolisé, c'est beaucoup. Cela s'avère avec un goût amer.