Shish kebab du film "Moscou ne croit pas aux larmes"

Catégorie: Plats de viande
Shashlik du film Moscou ne croit pas aux larmes

Ingrédients

porc 3 kg
Pita 3-4 pièces
bulbe d'oignons 3-4 pièces
citron 2 pièces
poivre noir moulu
sel

Méthode de cuisson

  • Coupez la viande en gros morceaux. Il est très important!!! Faire mariner la viande dans le jus de citron, l'oignon (2 pièces), le sel et le poivre pendant au moins deux heures (mais plus c'est mieux). Faites ensuite cuire le barbecue de manière traditionnelle sur le feu. Coupez l'oignon restant (2 pcs) et mettez-le sur le pain pita, mettez la viande préparée ici (sur l'oignon), enveloppez-le et fixez-le avec des cure-dents. Maintenant, vous pouvez le servir à table !!! Il s'avère très juteux et savoureux, d'ailleurs le lavash part plus vite que le kebab lui-même!

Remarque

"Moscou ne croit pas aux larmes". réalisé par V. Menshov, 1980

Shashlik du film Moscou ne croit pas aux larmes

Méduse
Eh bien, à propos du barbecue avec des oignons crus - ce n'est clairement pas pour tout le monde!
Ce serait bien de clarifier pourquoi il est si important de mariner la viande en gros morceaux. Si elle est cuite sur un feu de manière traditionnelle, la grande taille des morceaux rendra difficile de rôtir la viande uniformément et assez rapidement. De plus, dans l'image ci-dessus du film, de petits morceaux ordinaires sont enfilés sur les brochettes. Ni là, ni sur la photo, vous pouvez voir du pain pita! Dans de tels cas, Stanislavsky a déclaré haut et fort "Je ne crois pas!" Ou de ce kebab que le pain pita a déjà laissé sur la photo?
On ne sait pas non plus pourquoi compliquer et retarder la consommation d'un shish kebab juste retiré du feu et se refroidir assez rapidement à l'air libre en l'enveloppant dans du lavash (c'est toujours bon) et en le poignardant avec des cure-dents!? Ensuite, prenez une plus grande feuille de pain pita pour l'emmailloter solidement pour un, deux ou trois, et immédiatement dans votre bouche. Et quand il y a, parmi les bouleaux et les jolies dames, à jouer avec des cure-dents?
caramel au beurre
noona4ka, si Medusa a daigné tourner la sienne, bien que pas toujours bénigne, regardez-vous, alors c'est bien. Mais beaucoup de gens aiment vraiment le kebab avec des oignons frais. La photo est super!
nonna4ka
Medusa, vous obtiendrez des réponses à toutes vos questions en dégustant le kebab préparé selon cette recette. et le lavash est vraiment déjà "allé" à l'enfant. comme le dit le proverbe: "tout le meilleur pour les enfants".

P.S.: Croyez-moi, les cure-dents sont beaucoup plus faciles à gérer que les femmes.

mka
La meilleure marinade de la viande est dans les oignons frais, coupés en anneaux ou en demi-anneaux. Il me semble qu'aucun autre additif (kéfir, vinaigre, etc.) n'est absolument nécessaire. Eh bien, et bien sûr, l'habileté de cuisiner un kebab pour qu'il soit juteux et moelleux à l'intérieur dépend de qui prépare ce kebab. Le kebab de viande doit être accompagné d'une salade de légumes cuits sur le feu (enfin, je le recommande vivement).
nonna4ka
MKA, quels légumes sont meilleurs à cuire?
mka
Les aubergines, les tomates et les poivrons doux sont rouges et quelques verts.
Tasha
Et n'oubliez pas l'ail jusqu'à la dernière chose ... Et puis nous faisons la salade, coupée en gros cubes, et assaisonnons avec toutes sortes d'herbes, conduites par la coriandre ...
mka
Citation: tasha74

Et n'oubliez pas l'ail jusqu'à la dernière chose ... Et puis nous faisons la salade, coupée en gros cubes, et assaisonnons avec toutes sortes d'herbes, conduites par la coriandre ...

Pas besoin d'ail. Et la coriandre aussi. Cela changera le goût des légumes.
J'ai écrit dans la section "Salades" comment bien cuire les khorovats de légumes.
Tasha
Marin, dans ma famille ils font ça, avec de l'ail cuit au four (juste dans la peau, comme tous les légumes ...) ... et les verts ajoutent seulement une touche de couleur, n'interfèrent en aucune façon. Et dans ta recette, je ne sais pas comment. Maintenant, je vais regarder les Horovats aux légumes!
mka
J'ai écrit dans la recette que pour les amateurs d'herbes, je l'ai coupé séparément. Mais dans ma famille, nous ne l'utilisons pas dans cette salade particulière.
Marina22
Et si vous faites du shashalyk au four, à quelle température est-il souhaitable?

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