Machine à pain Smile

Bonjour à tous! La question est de savoir si quelqu'un utilise une machine à pain;) J'utilise ce poêle pendant que je ne fais que du pain!

Voici la machine à pain Smile BM 990.

J'ai acheté ce modèle hier. Tout d'abord, nous avons essayé de cuire du pain blanc selon la recette des instructions. Il s'est avéré que la pâte était tellement épaisse, plus d'eau a été ajoutée pendant le pétrissage. En général, il s'est avéré être un gâteau très dense, pas du pain. En principe, même délicieux. Ensuite, j'ai trouvé une autre recette de pain blanc sur Internet, tout était différent, un dosage différent et l'ordre de pose des ingrédients est le contraire. Ils ont cuit dans le premier mode, la pâte n'a pas du tout levé et n'a pas été complètement cuite. Cela s'est avéré plus comme un gâteau dur.

Avez-vous du pain normal dans ce four? Je ne comprends pas quel est le problème, ou les recettes sont fausses, ou les produits sont mauvais ...

Je vais commencer par le fait que mon mari m'a acheté ce HP il y a environ 1,5 ans, il voulait manger du pain fait maison. En tant que boulanger, je suis nul, car je n'ai jamais traité de ce métier. Et j'ai donc décidé d'y faire du pain, pensant naïvement que tout irait bien. Mais ce n'était pas là car je n'ai pas essayé le pain n'est pas pire que la façon dont vous l'avez écrit comme de la pierre. Puis, après avoir souffert pendant un moment, j'ai jeté le four. Ici, dans notre famille, il y avait un réapprovisionnement et ce n'était pas à la hauteur du four. Mais après le laps de temps, le mari a recommencé à demander du pain fait maison, et ici j'ai commencé à faire des expériences sur le pain, le site m'a aidé avec cela au fait

Quant au processus de cuisson lui-même. Je cuisine avec de la levure Pakmaya, je n'en utilise pas d'intant (je suis désolé si je ne l'ai pas écrit correctement). Je mets les ingrédients dans l'ordre suivant: eau avec 1,5 tasse, puis verse le sucre dans une extrémité de la tasse, ajoute du sel à l'autre, ajoute la levure dans le coin au sucre et verse la farine sur le dessus (tous les ingrédients sauf l'eau selon la recette pour 750 grammes de pain) dans la farine avec une cuillère, je fais un trou dans le coin où j'ai versé du sel et ajouté de l'huile, puis je lisse le trou. Je cuit en mode "mouture grossière" pour 1250 grammes de pain, la couleur est foncée, bien que je fasse la pâte comme pour 750 grammes. C'est ainsi que le four cuit lui-même du pain délicieux. Pendant que je m'arrêtais à ça

Nous avons une recette standard pour 750 gr. avec l'ajout de plus d'eau et de levure crue, quelque chose de similaire au pain normal commence déjà à se produire, mais il n'y a pas assez de cuisson à l'intérieur.
Merci pour vos conseils, aujourd'hui nous allons essayer

Oui, pas du tout! Je suis moi-même intéressé à apprendre à faire du pain délicieux, alors je me suis inscrit ici pour échanger des expériences avec d'autres utilisateurs de cette machine à pain. Veuillez écrire sur vos expériences, si ce n'est difficile. Oui, j'ai oublié d'écrire sur la température de l'eau ci-dessus, elle ne doit pas être froide et trop chaude, il faut de l'eau à température ambiante! Même si le pain n'est pas cuit, vous pouvez le cuire en mode CUISSON, seulement cela peut être un peu dur après cela!

Avez-vous du pain normal dans ce four? Je ne comprends pas quel est le problème, ou les recettes sont erronées, ou les produits sont mauvais ...

Apprenez à faire du pain ici, selon des recettes testées sur le forum:

COMPRENDRE LE PAIN DANS LE PAIN MAISON #

Et ici, nous allons faire un tour sur les liens, apprendre et tout va s'arranger.Le pain n'a pas fonctionné à nouveau, j'ai tout fait strictement selon la recette. Qu'est-ce qui ne va pas? https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Bonne chance à tous!

[redspirit et Admin]

bonne après-midi redspirit et Admin !

Je tiens à remercier l'Administrateur pour vos conseils et en général pour un tas d'informations utiles sur ce site, que j'ai digéré!

Voici ce que j'ai compris et voici ce que j'ai obtenu:

J'ai forcé la prochaine fois pour laquelle la pâte convient est d'environ 2,5 à 3 heures, sur cette base, j'ai choisi le programme de cuisson du pain mouture grossière, ta recette a été prise comme base pour la pâtisserie Admin semble être du "pain italien", je m'excuse que si j'écris quelque part mal, il y a tellement d'informations dans ma tête et j'ai toujours mal à la gorge et fièvre!

J'écris plus loin le programme principal dans le mien pendant environ 3,18 minutes, et cette fois n'est pas suffisant pour cuire ce pain, alors j'ai pris mouture grossière
cela prend plus de temps.

Maintenant sur la cuisson:

dansOde filtrée à température ambiante - 270 ml
farine tamisée s'est avéré 2 tasses de mon HB et plus 13 cuillères à soupe. l. encore une fois, cuillères de HB (pourquoi j'expliquerai cela plus tard)
sucre 1,5 c. l.
sel 1,3 cuillère à café
huile végétale 2 c. l.
J'utilise la levure Packmaya, pré-trempée 1 c. dans l'eau tiède pendant 10 minutes.
et nous faisons tout "sous le couteau", c'est-à-dire que nous coupons l'excédent d'ingrédients avec un couteau en train de marquer le signet du bol et de la st. l et h. l.
En lisant votre article ici sur le forum, l'administrateur s'est rendu compte que pour que le pain soit bon, vous devez d'abord apprendre à faire un petit pain avec de la pâte en HB, afin que cela se passe de la meilleure façon, puis en fonction de la recette de la quantité d'eau indiquée, il vaut mieux mettre moins de farine, puis ajouter à la pâte en pétrissant manquant, pour la formation d'un kolobok:

J'ai pris un seau pour HB, versé de l'eau, puis du beurre, mis d'abord 2 tasses de farine (j'en ai 300 ml), fait 3 indentations à distance dans la farine, ajouté du sel, du sucre, de la levure et allumé HB, d'abord le processus de chauffage a commencé, puis pétrissage ici ensuite J'ai commencé à ajouter de la farine et j'ai obtenu 13 cuillères à soupe. l. Puisqu'en HB, il y a 2 cuillères, puis une partie de la farine au début ne collait pas à la pâte, pour l'exactitude de l'expérience et pour la précision, il a fallu prendre et remuer manuellement le pain!

Après cela, je ne suis plus monté dans le HB, elle a cuit elle-même. Je vais également préciser que j'ai pris le programme de broyage grossier, poids - 750 g, couleur, sombre, sinon il n'est pas cuit.

Une fois le pain cuit, je l'ai laissé environ 20 minutes dans HB, puis je l'ai retiré et l'ai recouvert d'une serviette jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement:

Le pain était froid et je n'ai pas pu résister à l'essayer, miam-miam délicieux:

Voici comment j'ai fait du pain, maintenant des questions pour vous Admin:

Ai-je choisi le bon programme de cuisson en fonction du temps de cuisson?
Le four sur une croûte légère ne fonctionne pas, il ne cuit pas! C'est ça!

Respectueusement, Akya!

Oksana, dites-moi combien de modes de cuisson il y a dans ce HB.

[samanta1]

Oksana, dites-moi combien de modes de cuisson il y a dans ce HB.

samanta1 Il y a 12 modes dans cette machine à pain, l'une des photos montre! Mais je ne cuit plus dedans, ça s'est cassé! J'ai donc dû en acheter un autre ...

J'ai la même machine à pain, uniquement avec un poids de pain maximum de 750 grammes. Je voudrais partager mes commentaires. En mode standard, je reçois du pain assez décent, mais au début, il m'est venu une fois sur deux, jusqu'à ce que je remarque une fois que les jours où le pain ne levait pas, ma belle-mère était assise dans la cuisine et ouvrait la fenêtre !!!

Et donc la première règle - NE PAS OUVRIR LA FENÊTRE PENDANT LA CUISSON DU PAIN! température ambiante d. b. constante, car en fonction de cette température, la machine à pain choisit si elle doit en plus chauffer la pâte pour qu'elle «lève».

Deuxième règle. ce que j'ai appris alors que moi-même je n'avais pas encore de machine à pain, mon voisin s'en vantait et y mettait beaucoup l'accent! de plus, j'ai lu le même conseil dans les instructions pour mon x / n - NE PAS PERMETTRE LE CONTACT DE LA LEVURE SÈCHE AVEC DE L'EAU !!! J'ajoute les ingrédients dans cet ordre: eau, sel, sucre, beurre, farine et uniquement de la levure par dessus! et j'aime ajouter 2 cuillères à soupe de plus. l. son (750g par pain). La levure dans la notice recommande le type de saf-levure et je les ai trouvés dans notre ville - un emballage blanc-bleu avec une inscription rouge SAF-LEVURE, en dessous - levure active, vraie qualité française. La belle-mère a également confirmé qu'il s'agissait de la meilleure levure pour les fabricants de pain.

Troisième astuce pour choisir un mode. Je n'ai moi-même pas essayé le mode "mouture grossière", mais j'ai essayé le mode "Pain blanc", je l'ai depuis 3 heures 40 minutes. c'est-à-dire le temps maximum possible à mon avis. Dans ce mode, le pain lève le mieux !!!

J'espère que mes conseils aideront quelqu'un dans le développement de ce miracle du poêle)))
À mon tour, je me demande si quelqu'un a des recettes, dans mon livre il n'y a que 4 ou 5 recettes de pain, tandis que mon voisin Moulinex a un tas de recettes pour chaque mode. Y a-t-il plus de recettes dans vos instructions? Je serais reconnaissant pour la recette.

Et encore une remarque, bien sûr, tout le monde le sait probablement, mais je le mentionnerai en tout cas. Le couvercle de la machine à pain ne peut être utilisé que pendant le pétrissage et le moulage, et en aucun cas il ne doit être ouvert une seconde pendant le levage, cela conduira inévitablement à cela. que le pain ne lèvera pas ou ne lèvera pas assez!
Et en tapant, je me suis souvenu d'autre chose. À la fin de la cuisson, le pain est encore chaud, en particulier la croûte peut être graissée avec de l'huile végétale, à partir de là, la croûte brillera très bien et de manière appétissante (cela se fait généralement dans les boulangeries)

Bonjour à tous! J'ai acheté une machine à pain Smile BM 992. J'ai essayé de cuire du pain blanc selon les instructions, du pain italien selon la recette Admin. Produits de boulangerie plus réussis sur des rôtis profonds, mais s'effritant au milieu. Maintenant, j'essaie des instructions de recette pour faire du pain de mie. J'aimerais savoir sur quel autre modèle de machine à pain peut être guidé lors du choix des recettes pour ce modèle. Parce qu'il n'y a que 8 recettes dans les instructions. Et j'aimerais essayer la cuisson sans levure sous forme de muffins. Je serais très reconnaissant pour toute information!

... ... J'ai une telle opinion que je suis le seul utilisateur de la machine à pain Smile. J'utilise ce modèle depuis deux mois maintenant et jusqu'à présent, rien à redire. J'ai essayé des recettes de pâtisserie même pour d'autres modèles de machines à pain. Au début, c'était gênant de voir qu'il y avait beaucoup moins de temps dans les programmes que dans les autres boulangers. Mais sur le mode "Pain rapide" 1-20 heures cuit parfaitement pain sur semoule, le mode "Pâte levée" 1-30 heures suffit pour lever. Hier, j'ai essayé le mode "Pâtisserie rafraîchissante" pour cuire un rouleau frisé avec des graines de pavot et des raisins secs. Par défaut, le programme est réglé sur 1 heure et c'était suffisant pour cuire ce produit. Mais j'aime plus cuisiner avec le programme French Bread. J'ai essayé "Pain pour sandwiches" selon les instructions de recette de la machine à pain. Elle a cuisiné des gâteaux de Pâques selon plusieurs recettes, seulement j'ai dû recalculer la recette de mon modèle en poids. L'essentiel est de ne pas avoir peur de risquer d'essayer des recettes de pain pour d'autres modèles de machines à pain! Comme on dit généralement - "Les yeux ont peur, les mains font". Parfois, je dois intervenir dans la formation d'un petit pain, cueillir de la farine sur les côtés du seau, ajouter de la farine et, en général, même les recettes avec des instructions ne m'ont pas déçu.

Bonjour, boulangers, j'ai lu le forum et je vois que tout le monde dans ce fil a HB Smile. Moi aussi, seulement le modèle BM991, volume du bol 1,0 l. Quelqu'un at-il une expérience avec ce modèle? Je serais très reconnaissant pour les recettes. Hier, je l'ai essayé moi-même pour la première fois, il ne s'est rien passé (pour la première fois), mais j'aimerais mieux. ))) J'ai cherché la recette pendant longtemps, mais je l'ai trouvée pour d'autres HB, et la nôtre n'est malheureusement pas si populaire. Et les recettes «de marque» ne peuvent être trouvées. Il vous suffit d'expérimenter. Partagez vos réussites dans cette affaire.
Au fait, qui sera intéressé, je partagerai ma recette, la seule à ce jour.