Porc à l'ail

Catégorie: Repas froids et collations

Ingrédients
porc	2 kilogrammes
sel
Ail	5 dents
poivre noir moulu	1 cuillère à café
vinaigre de raisin
beurre	100gr

Méthode de cuisson

Une façon très simple mais délicieuse de faire du porc bouilli.
Si nous prenons 1 kg de porc, nous le faisons mariner pendant un jour et cuire au four pendant 1 heure
Si nous prenons 2 kg de porc, nous marinerons pendant 2 jours et cuire au four pendant deux heures
Si nous prenons 3 kg de porc, nous marinerons pendant 3 jours et cuire au four pendant trois heures, et ainsi de suite à l'infini. Le plus gros morceau que j'avais à cuire était de 5 kg !!
La viande peut être le sacrum ou le cou ou le dos. Avant le décapage, un morceau doit être haché souvent, le perçant presque de part en part. Cela peut être fait avec une brochette de kebab en bois. Ensuite, nous enduisons de gros sel et mettons dans la marinade 1 litre d'eau, un bateau à dessert de sel et 150 g de vinaigre 9%. La marinade doit recouvrir complètement la viande. Mettez au froid. Pendant ces deux jours, nous retournons la viande dans un bol avec une marinade, après l'expiration de la période de marinade, nous sortons un morceau, le posons sur une plaque à pâtisserie et faisons cuire à feu vif pendant 2 heures
Nous faisons un ail en versant 5 gousses d'ail, broyons dans un mélangeur et versons 150 grammes d'eau froide dans un verre, laissez-le reposer pendant une heure, deux masses deviendront épaisses comme de la gelée, ajoutez 1 cuillère à café de sel et remuez et moulu poivre noir 1. cuillère à café. crémeux jusqu'à ébullition et mélanger avec la masse d'ail, bien mélanger. Lorsque vous avez sorti la viande finie, sur le plat dans lequel vous allez servir, versez la sauce à l'ail uniformément sur toute la viande et laissez-la reposer pendant cinq minutes, saturée de l'odeur de beurre et d'ail. Lorsque vous mangez, chaque morceau peut être trempé dans de la sauce et croyez-moi, ce sera de l'ail juteux et savoureux, pas pire que farci de porc à l'ail