Fudge aux noix

Ces bonbons ne peuvent pas être préparés en boîte, car la masse est encore épaisse.

Interdit. Je l'ai aussi essayé dans des moules - il suffit juste de bien "piétiner" quand le signet est sur le dessus, sinon les bulles restent .. Et ça gèle dans les formes shouter que dans un morceau (genre)

Interdit. Je l'ai aussi essayé dans des moules - il suffit juste de bien "piétiner" quand le signet est sur le dessus, sinon les bulles restent .. Et ça gèle dans les formes shouter que dans un morceau (genre)

C'est possible, mais pas beau. Et j'ai aussi piétiné.
Je pense que la densité et donc la belle forme des bonbons dépendent du lait condensé, de sa liquide ou de son épaisseur.

J'ai aussi essayé en boîte

Et où est la preuve de beaux bonbons? Sinon, nous ne croyons pas.

Je signale une modification de la technologie! Cette fois, j'ai essayé de remuer le tout ... dans un bain-marie! D'abord, j'ai coulé le chocolat là-bas, quand il est devenu mou - j'ai enlevé le couvercle, et en continuant à souffler, j'ai remué et versé du lait concentré et versé tout le reste (cette fois avec une garniture - une poignée de noisettes frites sans pitié et tout de même du gruau grillé. Maintenant, tout se refroidit à nouveau dans des bols à bonbons en silicone. Avantages - pas besoin de vapeur (merde) sur le sujet de la couture et de l'épaississement instantané, la consistance est beaucoup plus uniforme. Et pour s'évaporer, on n'évapore toujours rien selon la version originale (c'est-à-dire que le bain-marie roule juste normalement). Je le mets sur les moules à partir de là, non l'éteindre, respectivement, jusqu'à ce que la dernière goutte ait la même consistance initiale. Moins - si la forme échoue, c'est-à-dire qu'il y a un risque de coller une patte sous la vapeur, mais j'ai un récipient assez large pour le riz de l'ancien tefalka, et il a juste une forme que je peux choisir et il est pratique de remuer. Avec le temps - cela dépend du cuiseur à vapeur, si la vapeur est rapidement injectée, vous pouvez la conserver dans les 10 minutes. Il faut plus de temps pour disposer que pour mélanger à chaud ...

Je me suis juste rappelé comment j'allumais de la cire sur des bougies sous NG dans un bain-marie, et j'ai décidé que le chocolat était déjà à l'époque - juste Dieu lui-même a ordonné d'essayer.

[Ernimel]

Ernimel, est venu avec une grande - fille intelligente. J'ai besoin de mon steamer.

Les filles, vous avez mentionné CREAMY FILLER ici plus d'une fois. Qu'Est-ce que c'est? Pouvez-vous le gâcher à la maison? Péniblement intriguée. Il y a peut-être une recette?

[De Lisss]

De Lisss , Lyudochka, comment ces fajiks sont-ils conservés? Ne finissent-ils pas, se tarissent-ils? S'ils restent une semaine, par exemple, les bords ne se dessèchent-ils pas?

Les filles, vous avez mentionné CREAMY FILLER ici plus d'une fois. Qu'Est-ce que c'est? Pouvez-vous le gâcher à la maison? Péniblement intriguée. Il y a peut-être une recette?

Honnêtement, je ne sais pas s'il existe une recette maison, mais c'est un tel méga-fudge sous la forme d'une bûche, ce qu'ils ne peuvent faire (selon mes observations) qu'à Saint-Pétersbourg. En tout cas, dans la capitale ici, je n'ai pas vu une seule version normale, et nous les en traînons à chaque occasion. La signification y est à peu près la même que celle du fudge, à base de lait condensé, le plus souvent sans cacao, souvent avec des noix d'arachide, ajoutant parfois de la crème au beurre par-dessus.
Cela ressemble à ceci:
(c'est le préféré de Saint-Pétersbourg)


et voici un gros plan, mais c'est le chocolat et Moscou.

Honnêtement, je ne sais pas s'il y a quelque chose de similaire en Ukraine. Regardez - tout à coup, vous le trouverez. À propos, ses fabricants l'appellent des bonbons orientaux (à la fois à Moscou et à Saint-Pétersbourg).

S'ils restent une semaine, par exemple, les bords ne se dessèchent-ils pas?

Ils ne vivent pas tellement, à mon avis ... notre dose est dispersée pendant deux ou trois jours maximum. Et je le stocke directement au réfrigérateur sans le sortir du moule.

[De Lisss]

De Lisss , Lyudochka, comment ces fajiks sont-ils conservés? Ne finissent-ils pas, se tarissent-ils? S'ils restent une semaine, par exemple, les bords ne se dessèchent-ils pas?

Qween, Anechka, je les ai délibérément laissées sur la table la nuit ouvertes sur une soucoupe.la différence est que les côtés sèchent sur la soucoupe, comme une croûte, et tout mon alcool préféré disparaît ... l'arôme n'est pas du tout le même que celui du réfrigérateur d'un récipient en plastique, hermétiquement fermé avec un couvercle .. mais - ils ne flottent pas, ne coulent pas comme des noix grillées, par exemple. tenez-vous debout et séchez un peu .. vous pouvez les mettre en toute sécurité sur la table, sans craindre qu'ils ne se répandent dans des flaques d'eau

mais dans le réfrigérateur bien fermé - rien n'est fait du tout. J'en tire une à la fois comme la plus longue délicatesse - je les ai eues pendant 5 jours, absolument identiques à celles que je viens de produire! de sorte que dans x-ke et emballé hermétiquement - rien ne sera fait par lui

Lyudochka, j'ai déjà cuisiné des fadzhiki. Délicieux délicieux. Honnêtement, j'ai accumulé des chocolats, et je n'arrêtais pas de réfléchir à où les mettre de manière plus variée, mais ensuite, j'ai juste pris votre recette.
J'ai fait du lait concentré maison, quand je l'ai cuisiné, j'y ai ajouté des chocolats, et à la fin j'ai mis des noix et tout le reste. Voici un reportage photo:



Ce ne sont pas des fajiks froissés, mais la partie inférieure, celle qui était sur la bande. Vous pouvez ajouter en toute sécurité 150 grammes supplémentaires de noix, nous aimons plus de noix.
Mes fudges se sont avérés doux, comme des bonbons. Quand je l'ai coupé, il a collé un peu au couteau.

C'est une photo de fudge, que je mets dans une boîte et que je mets au réfrigérateur. Puis elle a roulé chaque caramel dans des noix hachées. Le résultat est de si beaux chocolats.

Anh, quels beaux mecs se sont avérés! Vraiment délicieux? Je suis tellement contente que tu l'aies aimé !!

Vraiment délicieux?

Très savoureux, et donc tout a un goût harmonieux! Et quand vous mordez un fajik, il fond si bien dans votre bouche, j'aime bien plus que simplement manger une barre de chocolat.

J'aime bien plus que simplement manger une barre de chocolat.

à peu près, Anh, et j'ai la même chose!

et vous savez aussi que vous avez remarqué que vous devriez absolument ajouter du café, elle le fait, oui, elle rehausse le goût du chocolat la dernière fois qu'elle l'a fait de mémoire, et a oublié le café - je mange, c'est délicieux, mais il manque quelque chose! Je me souvenais à peine que j'avais oublié le café. maintenant non, non! - Je ferai du courant à partir d'un morceau de papier

À PROPOS! Lyudochka, je n'ai tout simplement pas mis le café! La recette dit que vous avez besoin de l'instant, mais je ne l'ai pas. Tu sais ce que je pense? La prochaine fois, quand je cuisine du lait concentré, quand il épaissit déjà, j'ajouterai du ristretto.

Vooot, vous aurez quelque chose à comparer! sans café, c'est aussi très savoureux, mais avec du café - le goût est en quelque sorte plus profond, plus brillant .. un chocolat-chocolat si riche! Pouvez-vous me dire comment avec le ristretto? Je l'ai fait avec un nescafé, qui était un sable si fin, avec ceci:

Je ferai un rapport sur le ristretto. Je vais faire du thé avec du citron et manger quelques fadzhiks.

aa, les filles, qui est le modérateur de ce fil ??? tout à l'heure j'ai remarqué une erreur - je n'ai pas écrit qu'il fallait aussi mettre du café dans du lait concentré !!!! ahh !! sauver, aider !!

Oh, et délicieux! Je vous remercie!!!
En attendant les prochaines vacances pour cuisiner à nouveau.

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[Freesia]

Freesiaquel beau fajik tu as! bonne santé pour vous et votre famille!

Je vais m'incliner devant toi Lissik, je suis désolé d'être en retard, j'ai cuisiné avant le nouvel an pour un régal, et ce que j'ai envie de dire c'est un délicieux qui fond doucement dans ta bouche. MERCI chérie et +1!

[Gaby]

Gaby, Vikusya, merci pour vos commentaires !! Je suis très, très heureux que vous et les vôtres ayez aimé !!!

[De Lisss]

De Lisss vos recettes sont excellentes comme toujours! , traîné dans les signets. Je pense que l'option idéale pour le thé pour les invités inattendus, il suffit de mettre une telle chose au réfrigérateur et de l'oublier jusqu'à ce que ces invités valent beaucoup d'efforts, douloureusement, nous aimons les noix (plus) et le chocolat (plus de chocolat). En général, qu'est-ce que nous n'aimons pas ???

Merci à l'auteur pour la recette!
Je l'ai appelé gros bonbon! C'est un bonbon très savoureux.
Fabriqué et mis au réfrigérateur pendant la nuit. Le matin, je l'ai sorti, mais elle est si dure, je l'ai même jeté dans ma tête. Je pense, eh bien, c'est tout, maintenant il faut chauffer, couper normalement. Mais non, ça coupe très bien! Il s'avère qu'elle a l'air si dure et qu'elle est coupée et mâchée très facilement.

[Lozja]

Lozja, pour ta santé !! content que tu aies aimé!!

Délicieux bonbons. Et je réfléchis, mais en tant que couche dans le gâteau, vous pouvez faire ce fudge. Bon, là, coupez un biscuit, étalez-le au réfrigérateur pour le solidifier, puis crémez dessus et ainsi de suite en plusieurs couches ... je pense que ce sera délicieux ...

Et ce sont mes bonbons, je les ai fabriqués dans des moules à glace ...

[Anis]

Svetik, je sais qu'Anya-Anis J'ai fait dans mon gâteau au miel une masse de truffe à partir d'une recette de truffe, j'ai dit que la crème au chocolat est très savoureuse là-bas, et ici le chocolat au lait condensé, en principe, est pratiquement le même

Oui, je connais la couche de truffe, mais je veux essayer celle-ci. Aujourd'hui, mon fils est revenu de l'école et a dit: "Donnez des bonbons", et il n'en reste plus que deux, car de petites mains ont déjà été visitées et de très grandes ... J'ai donc une autre forme dans le réfrigérateur avec une nouvelle portion, elle refroidit - demain je dois la mettre à l'école maintenant ... pour que tout le monde l'ait.

Et aujourd'hui nous sommes avec une énorme assiette de fajiks !!! Je les fabrique régulièrement pour les enfants - j'aime beaucoup ça!

oh, c'est bien qu'elle me l'a rappelé! et je le ferai, il y a longtemps

Enfin, aujourd'hui, j'ai eu un fadzhiki-show extérieurement décent! Et comme c'est délicieux! La recette installée dans notre maison depuis longtemps, elle va au "Hourra !!!"

Quelle délicatesse, tout ce que j'aime - dans une recette, en signets, je vais cuisiner à la première occasion Les filles, s'il vous plaît dites-moi, et du lait condensé - bouilli ou ordinaire, j'ai lu toutes les pages, mais je n'ai pas compris

Quelle délicatesse, tout ce que j'aime - dans une recette, en signets, je vais cuisiner à la première occasion Les filles, s'il vous plaît dites-moi, et du lait condensé - bouilli ou ordinaire, j'ai lu toutes les pages, mais je n'ai pas compris

Lait condensé habituel, non bouilli.

Sans le mettre en veilleuse, après avoir attendu un indice sur le lait concentré (merci) - je l'ai fait tout de suite, il y avait une demi-portion de produits, c'est même bon - sinon on aurait juste éclaté Très très inhabituel et très très savoureux !!! Je me souvenais à peine du reportage photo ... Merci beaucoup pour la recette à l'auteur, je vais cuisiner souvent, adieu ma taille ... Comme Sveta, je me demande comment ajouter cette beauté au gâteau.J'avais 86% de chocolat noir et une tablette de lait. Eh bien, voici mon "fadzhiki" (plus précisément, les restes), pas encore aussi beau que le vôtre, mais pas moins savoureux

[NataST]

NataST, beau s'est avéré! Je suis content d'avoir aimé

[Lisss-Lyudochka]

Lisss-LyudochkaMerci pour la recette. Avec un minimum de mouvements - un maximum de plaisir !!! J'ai cuisiné 300 grammes de chocolat + lait concentré maison, il n'y avait que des arachides de noix à la maison, je l'ai ajouté en portion entière, et d'une manière ou d'une autre, il n'y avait pas de cognac, a ajouté Becherovka. Je l'ai mis dans un moule et je l'ai coupé en morceaux. .. Je veux déjà cuisiner une nouvelle portion, je prévois mon DR.

[Nadlen]

Nadlen, Nadya, oui, c'est une telle bouée de sauvetage, j'aime aussi cette recette pour sa simplicité et sa gourmandise en même temps pour la santé, je suis contente de l'avoir aimé!

et quelqu'un s'est passé les chevaux de l'alcool? Est-ce que ça marchera?

fonctionnera, bien sûr. mais il n'y aura pas un tel arôme