Tartinade aux noix de chocolat / remplissage / glaçage pour le gâteau

[natamylove]

Tartinade aux noix de chocolat / remplissage / glaçage pour le gâteau

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Sucre	100g
Cacao alcalinisé (généralement besoin de 2 fois plus)	20 grammes
Sel	0,4 cuillère à café
L'eau	150 grammes
Lait en poudre	25 grammes
Vanilline	sur la pointe d'un couteau
Rast. huile inodore	200 grammes
Des noisettes plus ou moins au goût	100g

Méthode de cuisson

• 1. Cuire ou frire les noix. Alors cool.
• 2. Faites cuire le sirop de chocolat à partir du sucre, du cacao, du sel, de l'eau, du lait en poudre et de la vanilline. Refroidir.
• 3. Versez le sirop dans le verre du mixeur (item 2), mettez le "pied" du mixeur plongeant et versez maintenant l'huile végétale. Battez le tout jusqu'à ce qu'il soit lisse et moelleux:
• 
• En principe, il s'agit d'une pâte de chocolat prête à l'emploi (il y a beaucoup de bulles d'air sur la photo), mais si vous voulez avec des noix, ajoutez les noix et battez à nouveau. Il s'avère une pâte de chocolat et de noix.
• Quand il se tient juste sur la table, il s'épaissit très rapidement. En conséquence, si vous retournez le verre, la pâte ne tombe pas et ne s'écoule pas.
• C'est très savoureux à manger comme ça, étalé sur des pâtisseries, de la graisse au lieu du glaçage.
• Ne fuit pas et ne brûle pas pendant la cuisson.
• Vous pouvez mettre du beurre à la place de l'huile végétale si nécessaire. Il y aura de la crème au chocolat.
• Vous pouvez faire une pâte avec du lait frais (au lieu du lait en poudre et de l'eau) si vous prévoyez d'utiliser la pâte pendant une durée plus courte. Et je dois le garder plus longtemps, et l'emmener avec moi dans la nature en été, sans interrompre ce qui va se détériorer.
• Voici à quoi ça ressemble en rouleaux:
• 

Remarque

Ces pâtes sont faites comme de la mayonnaise paresseuse. Cette technologie a été décrite par natamylove, quand est-ce que "Nutella" .
Mais, comme le goût de la mayonnaise au lait frais ne nous convenait pas, mais nous avons vraiment aimé le goût de la mayonnaise au lait en poudre,dont je suis venu avec Julifera , J'ai décidé de faire une pâte sucrée avec du lait en poudre.

Cela s'avère beaucoup plus sombre que sur la photo.

Je suis presque sûr que vous pouvez faire un sirop avec de l'eau seule, sans lait, et vous obtiendrez une pâte. Mais comme je n'ai pas essayé de cuisiner comme ça, j'écris donc «presque sûr».

PS: Je tiens à attirer votre attention sur le fait que ces pâtes sont beaucoup plus savoureuses si elles sont infusées au moins un jour. S'il vous semble, juste après la cuisson, que le goût est quelque peu inharmonieux, ne rejetez pas la recette - essayez-la le lendemain.

Bon appétit !

Je recommande fortement de mettre plus de cette pâte sur la masse de caillé et il en est ainsi. Nous venons d'essayer cela - cela s'avère délicieux.
PS: la masse de caillé était avec des abricots secs, des dattes et de la vanille.

Il est prévu d'ajouter à cette recette, au lieu de noix (ou avec elles), de la noix de coco moulue sur un moulin à café. Si vous le tordez un peu plus longtemps, cela devient comme une pâte. J'ai déjà ajouté ça aux bonbons au chocolat blanc ... type Rafaello.

Depuis quelques jours, mon mari me nourrit (enfin, c'est arrivé).

Alors, en compensation (et pour satisfaire ma curiosité), je fais maintenant cuire un gâteau au citron dans une machine à pain. Et ces pâtes conviendront au gâteau juste (je pense que oui).

Je me demande si mon simple mixeur avec mayonnaise résiste facilement, alors ces pâtes seront-elles en son pouvoir?

[Luysia]

Luysia, il me semble que cette pâte convient à tout. J'adore la ganache, mais je me sens mal à cause de la teneur en matières grasses, et je ne mange des bonbons avec de la ganache qu'en très petites quantités. Et ici, nous avons une telle option diététique, et elle ne gèle pas bien.

Je pense que le mixeur le plus simple le fera, quelle différence cela fait-il pour lui de battre / battre.
Auparavant, la mayonnaise était préparée avec un mélangeur Ros, où un accessoire en forme de mélangeur était vissé par l'arrière.C'était amusant pour eux de faire immédiatement un litre de mayonnaise pour les vacances, la puissance du mélangeur Ros, si je ne me trompe pas, est de 175 W, ou quelque chose comme ça.

[Qween,]

Qween, le sirop est déjà froid!

[Luysia]

Luysia , wow, à quelle vitesse.

Je veux juste te rappeler:

Je tiens à attirer votre attention sur le fait que ces pâtes sont beaucoup plus savoureuses si elles sont infusées pendant au moins une journée. S'il vous semble, juste après la cuisson, que le goût est quelque peu inharmonieux, ne rejetez pas la recette - essayez-la le lendemain

Si vous cachez le beurre, mon mari se répandra avec de la pâte et le premier jour, il n'ira nulle part!

Les filles, que pensez-vous, si vous remplacez le cacao par du café, cela se révélera délicieusement, le fait est que j'ai une terrible dent sucrée, mais je déteste juste le chocolat, cependant, comme le cacao, mais je veux vraiment quelque chose de sucré avec des noix et pour le pain ou les crêpes

[Aha Bach]

Aha Bach, Je ne sais même pas quoi conseiller dans ce cas ...
Peut-être alors essayez de faire du café fort et ajoutez peut-être plus de lait en poudre.
Mais, c'est en pensant à voix haute. C'est ta décision.

Pour être objectif, je ne ferais pas une telle pâte pour le café, je ne peux pas imaginer le goût. Cependant, c'est peut-être parce que j'aime vraiment le cacao.

Ou peut-être au lieu du cappuccino au cacao (instantané, en poudre), essayez-vous?

ouais dilemme

[Qween,]

Si vous cachez le beurre, mon mari se répandra avec de la pâte et le premier jour, il n'ira nulle part!

Qween, merci pour la recette! Délicieux!

Je n'ai pas caché le beurre, mais aujourd'hui, au petit-déjeuner, personne n'a touché au beurre, ils n'ont enduit que cette pâte.

En effet, il faut la laisser reposer un peu, car le goût de l'huile végétale s'est immédiatement fait sentir.

[Luysia]

Luysia , pour la santé.
Et pour moi, les pâtes fraîchement préparées étaient également très sucrées, et quand elles se tenaient, tout se réglait au goût.

Et j'essaierai probablement d'ajouter un peu plus de sucre la prochaine fois.

[Luysia]

Et je veux mettre encore plus de cacao, par souci d'expérience.

Luysia , et qu'est-ce qu'un peu de sucre semblait, ou obtenu un tel sucre?
Et puis il arrive qu'on doive le mettre 2 fois plus. Comment cela a été fait est intéressant ...

Sensationnel!!!!! Et voilà qu'on s'est mis la main sur du cacao râpé, du super cacao, même alcalinisé et non couché à proximité, je pense essayer avec: rose: Merci pour la recette!

Les filles, qu'est-ce que le cacao alcoolisé Je n'ai qu'un "Golden Label" de l'usine d'octobre rouge - rien n'est écrit sur l'emballage, seulement du cacao en poudre + saveur identique au naturel

[leka]

Sensationnel!!!!! Et voilà qu'on s'est mis la main sur du cacao râpé, du super cacao, même alcalinisé et non couché à proximité, je pense essayer avec: rose: Merci pour la recette!

leka, vous êtes les bienvenus .
Et j'ai vu la liqueur de cacao uniquement sur la photo. Je me demande donc comment cela fonctionnera.

Les filles, qu'est-ce que le cacao alcoolisé Je n'ai qu'un "Golden Label" de l'usine d'octobre rouge - rien n'est écrit sur l'emballage, seulement du cacao en poudre + saveur identique au naturel

écrou, le cacao alcalinisé est un cacao spécialement transformé et de meilleure qualité que le cacao ordinaire. Et il est dépensé de manière plus économique, car il en faut moins.
S'il n'y en a pas d'alcalinisé, mettez l'habituel, seulement 2 fois, voire 3 fois plus.

[Anya]

Filles!!! Je l'ai fait! J'ai juste changé un peu la technologie, mais je sais que les recettes d'Anya ne sont pas un dogme et qu'elle accueille de toutes les manières possibles les expériences, alors j'ai décidé. Il n'y avait pas de lait en poudre - j'ai facilité les choses - j'ai versé 150 ml de lait ordinaire + 300 beurre dans un verre d'un mélangeur, je l'ai fouetté en 2 secondes. Ensuite, j'ai ajouté 1 cuillère à soupe de cacao instantané et 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre. J'ai cuit les noix dans un micron - 3 fois pendant 15 secondes. Là, eux. TOUT! C’est une question d’une minute, je vais vous dire, mais comme c’est délicieux avec du pain frais! Le mien a vraiment aimé. cependant, je me suis saoulé sur un mixeur jusqu'à la stupeur et à la fin je voulais déjà de la bière avec du gardon.

Anya! merci de partager vos idées avec nous, et de ne pas manger votre propre ration la nuit sous les couvertures


shl. se tenait, en effet, épaissi. Découpez-le du réfrigérateur avec un couteau aujourd'hui.

Une autre question - si vous faites des pâtes maintenant, cela durera jusqu'au 1er mai - dans le sens où cela ne se détériorera pas

[IRRochka]

IRRochka , pour ta santé!
Bien sûr, je ne suis POUR que si à partir d'une recette, vous pouvez faire un tas d'options pour tous les goûts, afin que chacun puisse trouver sa recette préférée.

écrou , s'il n'est pas fait avec du lait frais, il restera à coup sûr.

Et vous pouvez fouetter avec un mixeur, car je n'ai pas de mixeur?

Nuuuu ... je ne l'ai pas essayé.

Quelle est la différence? J'ai une buse pour un mixeur, une tasse et il y a des couteaux ... est-ce possible?

De plus, si cet accessoire est vissé à l'arrière du mélangeur, il s'agit déjà d'un vrai mélangeur. Pas séparé, mais quelle différence. J'ai tout fait comme ça pendant très longtemps - je ne vois pas la différence.

Non, il y a une tasse, et en bas il y a des couteaux ... comme pour les cocktails ... il est sur la moissonneuse-batteuse, pas sur le mixeur ... je suis un imbécile ...

[SchuMakher]

SchuMakher , dans un mixeur en verre? Alors je ne sais pas, car la mayonnaise ne fonctionne pas comme ça. Mais, d'un autre côté, il s'avère, dans le bol même avec une buse de deux couteaux, qui est proposé de hacher la viande.
Ensuite, je versais le sirop dans le bol, allumais la moissonneuse-batteuse et versais l'huile dans le verre du poussoir.Dans ce poussoir, il y a un trou spécial (enfin, dans le mien et quelques autres à coup sûr) à travers lequel l'huile se déversera progressivement, et il y aura du temps pour qu'elle se mélange bien avec sirop.
S'il n'y a pas de trou dans le poussoir, il n'est pas nécessaire de le mettre, mais versez de l'huile à travers le trou pour le poussoir.

C'est ainsi que je vois le processus s'il n'y a pas de mixeur plongeant.

Qween As dans cette blague: à qui parlais-tu?
Je vais devoir acheter un mixeur ...

[Qween]

Qween, Je m'excuse pour l'importunité, mais la dernière question (j'espère) - si j'ai besoin d'étaler les pâtes sur le gâteau plus tard - comment le faire, car, si je comprends bien, ça gèle Faut-il réchauffer ou non

[SchuMakher]

SchuMakher, mais ce n'était pas une question pour moi?
J'ai édité la dernière réponse. Je ne connais pas la blague ...

écrou, vous pouvez avoir autant de questions que vous le souhaitez!
Cette pâte durcit tellement qu'elle devient dense, mais très plastique. Il vous suffit d'étaler sur le gâteau et c'est tout, la structure de la pâte est idéale pour cela - douce, mais garde sa forme.

Merci, je le ferai

[Qween]

Qween Anecdote: un fils vient voir papa et demande: -Papa, pourquoi une pomme brunit-elle quand tu la mords? -Tu comprends sonny, - dit le papa, - une pomme contient du fer dibasique, et quand tu mords une pomme, l'oxygène de l'air rejoint ce fer dibasique, et il a une couleur brune, parce que ... Le fils écoutait , écouté et demandé: Papa, à qui parlais-tu maintenant?

[écrou]

écrou, vous êtes les bienvenus! J'espère que tout fonctionne.

SchuMakher


Ici, je me suis précipité ... si une telle anecdote correspond à mes réponses.

Si nécessaire, je peux vous expliquer point par point.
Et, en général, un mixeur plongeant est une chose pratique. Et quand vous cuisinez quelque chose pour eux, alors c'est dommage de le laver tout de suite, il faut le lécher - en même temps je me suis rafraîchi.

[Schumacher]

Si nécessaire, je peux vous expliquer point par point.

Anh, pas nada Schumacher l'autre jour, il va à Kiev pour un mixeur. Spécialement.

Je connaissais Kiev, mais pas un mixeur!

bien sûr, je maîtriserai la super-méga technique, même si j'en ai un vieux, vieux, il a 16 ans ... donc je ne suis pas responsable de sa vitesse ... je mélange de la nourriture pour tous les enfants à un âge tendre ... et il grince ...

J'ai déjà jeté 40g avec la pâte de cacao - tout allait bien et vite fouetté (y) je ne peux pas encore dire quoi que ce soit à goûter - j'ai essayé de me lécher la jambe - je sens le beurre. et sur le sucre, je ne comprends pas - cela ne semble pas suffisant. Attendons à demain. De couleur marron foncé

[écrou]

écrou , oui, mieux vaut attendre demain.
Et du sucre, je pense, et puis il sera possible d'ajouter, si cela.

Anyutiyik !!!!!! Comme c'est délicieux !! Je l'ai fait avec du lait, je ne l'ai pas encore acheté, il s'est avéré être un pot d'un demi-litre de délicieux Anyutella, maintenant il s'appellera ainsi.

Tanya, je suis tellement contente! Vivement, fortement, très content que le père l'aime! Laissez-le manger avec appétit! Pour ta santé!

Je comprends que vous n'avez pas besoin d'être stocké pendant une longue période. Alors ne vous embêtez pas avec du lait en poudre, faites-le avec du lait frais.

À propos de "Anyutella" super!

Dites-moi qui utilise quelles noix. Il semble que les arachides soient généralement mises dans de telles pâtes. Mais je ne l'aime pas vraiment. Quelqu'un l'a-t-il essayé avec des noix par exemple?

J'ai fait une telle pâte avec des noisettes - à mon goût c'est le plus,
il est également très savoureux avec les noix, mais les noix de cajou sont trempées et généralement pas très

[Ru]

Ru , à mon goût, mieux avec les noix. Au fait, je n'aime pas non plus les cacahuètes.

oh Anh, j'ai déjà un litre de cannette de saucisse "Anyutella", la tienne va à un tel rythme que ça fait déjà peur. Une amie est venue, j'ai étalé du délicieux sur son pain et c'est tout ... un homme a disparu ... j'ai dû partager la recette

Tanyuyuyusha, bonjour! Je suis entré en courant pendant une minute et je vous ai enfin croisé.
Pour ta santé!
Nous aussi, nous sommes allés à pas de géant, et je fais plus, sinon plus il est long, plus il est savoureux et délicieux. Par conséquent, j'en fais un nouveau, alors que je n'ai pas encore terminé l'ancien.

Eh bien, j'ai fait un litre entier hier! À l'huile de raisin! Et ça - aujourd'hui, ils ont tout mangé avec de la glace et juste comme ça!

[Qween]

Qween, les filles, SOS !!

écrit -0,4h. l. sel - d'accord? Je pensais 1/4 cuillère à café, je vois, 4/10 n'est pas 1/4 .. ou je ralentis shoto ...

oui, 0,4, soit près d'une demi-cuillère à café
et 1/4 est 0,25 cuillère à café

[Kalmykova]

Eh bien, j'ai fait un litre entier hier! À l'huile de raisin! Et ça - aujourd'hui, ils ont tout mangé avec de la glace et juste comme ça!

Kalmykova, pour ta santé!
Je n'ai jamais goûté d'huile de raisin.
De Lisss, en principe, mettre le sel au goût.
J'ai mis un peu moins d'une demi-cuillère à café, ce qui signifie 0,4 cuillère à café.

Aujourd'hui, je l'ai fait avec du lait concentré maison - super génial aussi! J'ai à peine pris un seau de nourriture de ma fille.