Robot de cuisine Kenwood: travailler avec des accessoires

[Filles]

FillesVeuillez partager vos impressions sur le laminoir à pâte AT 970 ... Est-ce vraiment bon ou ne vaut-il pas la peine? C'est en quelque sorte embarrassant que vous ne puissiez pas vous laver, et j'ai entendu des plaintes à propos du grincement ...

Svetlana, rouler est incomparable !!! Lasagnes, boulettes, khinkali, manty, nouilles, pâte feuilletée, etc. maintenant je le fais, de manière ludique. Il est vraiment impossible de laver, et ce n'est pas nécessaire. À la fin des travaux, je passe toutes les fissures avec un pinceau et tout est propre. Ce n’est pas elle qui grince, mais les tagliolinni. Et il n'y a rien à craquer dans le roulement

[Irina]

Irina, Je vous remercie! Avez-vous acheté un ensemble ou séparément? J'essaie juste de comprendre si un seul est bon ou si les couteaux de l'ensemble sont également bons ... C'est juste que pour les pâtes, la farine doit être faite à partir de blé dur, mais où la trouver? De quoi faites-vous?

C'est en quelque sorte gênant que tu ne puisses pas te laver

Tout roulement ne peut pas être lavé.
Au moins une buse pour Kenwood / Kitchen / Bosch, au moins Marcato est autonome, au moins un nom chinois.

Le point de ne pas laver est qu'il y a de la farine à l'intérieur.
La farine est pulvérisée pendant le travail, elle est à la fois à l'extérieur et à l'intérieur. Il est impossible de ne pas le saupoudrer de farine, ce sera certainement le cas. Une goutte d'eau peut transformer la farine restante en pâte, puis en pierre, puis en farine, et les engrenages sont cassés.

Par conséquent, soufflez uniquement (mais pas avec la bouche, la salive peut entrer), avec une brosse, un chiffon et un autre nettoyage à sec.

[Miranda]

Miranda, J'ai réalisé merci! Je suis confus en l'absence de lavage par le fait que les œufs dans la pâte sont crus ... Et après eux ne se lavent pas .. étrange)))

[Violon]

Violon, telle est la donnée d'un tel gadget.
Vous pouvez l'essuyer avec un chiffon sec, au maximum.

Il n'est pas encore recommandé d'utiliser du sel dans la pâte.
On dit que le sel nuit au mécanisme.

Mais voici une question controversée et incompréhensible pour moi.

[Miranda]

Miranda, mais pour moi avec du sel, en principe, l'idée est claire. Apparemment, c'est justement pour éviter le dépôt de sel sur le mécanisme, par analogie avec les articulations chez l'homme. Il est clair que dans la pâte, il semble se dissoudre, mais les particules d'humidité salée de la pâte restent à la surface, puis l'humidité s'évapore et le sel reste et: 1) obstrue les mécanismes et 2) corrode le métal ou son revêtement. Quelque chose comme ça..

[Irina]

Irina, Je vous remercie! Avez-vous acheté un ensemble ou séparément? J'essaie juste de comprendre si un seul est bon ou si les couteaux de l'ensemble sont également bons ... C'est juste que pour les pâtes, la farine doit être faite à partir de blé dur, mais où la trouver? De quoi faites-vous?

J'ai tout acheté séparément, au final j'avais une rouleuse et deux couteaux: Tagliolini (je l'utilise pour faire une pâte de deux tailles à la fois, si je sèche un peu la pâte roulée, il s'avère une pâte de 4 mm de large, et si je la coupe juste après le roulage, alors la "couture" du milieu colle ensemble et il en résulte une pâte d'une largeur de 8 mm) et Trenette (je fais des nouilles fines avec ça). J'ai ces trois buses derrière les yeux.

J'utilise la semoule comme blé dur, elle est maintenant vendue dans de nombreux magasins, par exemple ce



ou tel


Mais j'économise et l'utilise 50/50 avec de la farine ordinaire

Les filles, je voulais partager une autre utilisation du mixeur: j'y cuisine du cacao. Je chauffe le lait presque à ébullition, le verse dans un mélangeur, l'allume au maximum, ajoute une cuillerée de cacao. 1,5 à 2 minutes et une boisson incroyable est prête. Aéré, tendre, avec de la mousse, aucun cappuccinateur n'est nécessaire!

[Kara]

Kara, Irina, est-ce intéressant, mais cela affecte-t-il le goût et la structure de la pâte?

Sveta, diluer la farine de semoule ordinaire? Non, vous devez simplement vous rappeler que les pâtes issues d'une telle symbiose sont cuites pendant 1 à 2 minutes.

[Irina]

Irina, Je vous remercie! J'essaierai de m'en souvenir) Bien que de manière inattendue, bien sûr ...

Ajouté le dimanche 09 oct.2016 20:55

Anita, une option intéressante, mais pour une raison quelconque, j'ai toujours été sûr que l'eau bouillante ne peut pas être mise dans un mélangeur, que jusqu'à 60 degrés pour que le verre n'éclate pas ...

Non, il existe également du verre résistant à la chaleur. Je verse de la soupe chaude de multi.

[Anita]

Anita, mais le cacao n'a-t-il pas besoin d'être bouilli avec du lait?

[Natusichka]

Natusichka, pas nécessaire. Le goût ne souffre pas et il n'y a pas d'autres raisons de faire bouillir.

[Anita]

Anita, Je vous remercie! Quelles proportions faites-vous?

[Anita]

Anita, Je vous remercie! Quelles proportions faites-vous?

500 ml. lait 5 cuillères à café de cacao. J'ai dr. Oetker. Mais les proportions de cacao dépendent de celle que vous aimez. J'ai un goût riche.

[Natusichka]

Natusichka, nous achetons du cacao «étiquette dorée» en poudre et ne le faisons pas non plus bouillir, versons-le dans une tasse au goût, versons de l'eau bouillante dessus et ajoutons du lait et du sucre au goût (comme du café instantané). Nesquik n'est pas bouilli non plus. Bon goût, qualité aussi.

Merci les filles! J? ai compris.

Eh bien, tout le monde, chers membres du forum, merci pour le conseil - je me suis commandé un ensemble avec des roulettes et des emporte-pièces pour les pâtes, mais il me semble que je ne laisserai que rouler, et pour les tagliatelles et les spaghettis je vais vendre. Je me suis précipité dans nos magasins, je n'ai pas trouvé de farine appropriée ... C'est-à-dire qu'il faudra le prendre à l'occasion, ils mentiront, et je l'achèterai pour Barilla ...

[Violon]

Violon, Svetlana, regardez la semoule de qualité T-dure, c'est la matière première pour les macorons)
100 grammes de semoule de blé dur et 1 œuf.

[Masha]

Masha, J'ai regardé, toute la semoule marquée avec M. Et j'achète toujours des pâtes uniquement à partir de variétés dures et cuisine al dente, je n'aime pas comment elles étaient en Union soviétique .. J'aime les élastiques, pour bien garder leur forme.

[Svetlana]

Svetlana, c'est étrange que vous n'ayez pas Monkey -T.
Ainsi, à partir de cette semoule T, on obtient des macaronis, comme l'italien. Je le fais hors de ça. Donc, hier encore, j'ai fait des nouilles pour la soupe, je les ai jetées dans le bouillon bouillant et je l'ai éteint pendant 1 minute, tout est prêt)

[Masha]

Oui, Masha, Je vais devoir regarder le métro ...

Ajouté le lundi 10 octobre 2016 17:08

Il est quelque part, bien sûr, mais la ville entière ne cherchera pas constamment l'heure .. Mais, comme on dit, celui qui cherche le trouvera)))

Ajouté le lundi 10 oct.2016 17:10

Masha,est-ce que vous le moulez ou faites-vous la pâte comme ça?

Propriétaires de Kenwoods, dites-moi, s'il vous plaît, et pourquoi avez-vous besoin d'un accessoire "kebbe". Je connais ces saucisses creuses, mais je me demande s'il est possible d'en faire autre chose. Puis-je utiliser pour un test? S'il y a des liens vers des recettes - merci beaucoup)

[Violon]

Violon, recherchez "Mistral" dans votre ville. Ils ont aussi de la semoule et de la farine.
Avoir S. Pudov, Grenats, Granmulino ...

Vous n'avez pas besoin de hacher la semoule, il suffit de la pétrir. Vous pouvez le faire en deux avec de la farine douce.
Après le pétrissage, la pâte doit reposer.
Bonne chance!

Masha, est-ce que tu la broies ou fais-tu la pâte comme ça?

Non, j'ai pétri la pâte dans un sac. Laisser agir 30 minutes, puis rouler))

Dans le métro, il y a aussi de la farine de qualité TV et de la semoule T))

Manka Makfa est également disponible en variétés dures. Mais dans notre métro, malheureusement, ils n'apportent rien de ce qui précède.

[Olga]

Olga, oui, je cherchais du Mistral et des Grenats, je vérifiais tout en cours de route, hier j'étais juste incité par ces marques). J'aimerais bien sûr essayer beaucoup, c'est pour ça que c'est ennuyeux

Ajouté le lundi 10 oct.2016 17:30

Les gens intelligents fuient le travail et nous le créons pour nous-mêmes ...

[Belka13]

Belka13, Olya, signifie différents achats dans le métro. Le nôtre a tout. Et il y en a à Ashan, j'ai vu.

Eh bien, si vous essayez très hotzza, vous pouvez également le faire avec de la farine bouillie ordinaire.
Si vous le pétrissez froid et pas trop cuit, vous obtenez un résultat assez agréable, en particulier les nouilles aux œufs

En quelque sorte plus d'une fois déjà sitala que les spaghettis et les tagliatelles réussissent avec eux. Je comprends tout sur les spaghettis, nous les adorons. Mais que font-ils avec les tagliatelles? ... Je pense qu'ils conviennent à Lagman? .. Veuillez partager avec quoi exactement ils vont bien?

Ajouté le lundi 10 oct.2016 18:35

J'ai trouvé beaucoup de bonnes options Déjà mes mains me démangent d'essayer ... elles l'apporteront mercredi, jusqu'à jeudi j'essaierai de déterrer des matières premières pour cette entreprise

La svetlana, les tagliatelles, ainsi que les tagliolini, sont excellentes comme les pâtes avec n'importe quelle sauce!

Par exemple,

Tagliolini au poulet et girolles (Kara)

En fait, tout cela, ce sont des pâtes de différentes largeurs ou formes, c'est juste que les Italiens s'ennuient dans un type de pâtes, alors ils ont inventé toutes sortes de papardelle, gemelli, cavatanni, etc.

[Irina]

Irina, la nuit c'est tellement délicieux

Ajouté le lundi 10 oct.2016 19:29

Et au détriment de la diversité, oui ... Barilla n'a que 100 espèces, lisez-le hier sur la meute. Génial, tout le temps différent et beau !!!

Oui, Masha, je vais devoir regarder le métro ...

Hier, j'étais à la croisée des chemins, je prenais juste de la semoule. Il y avait T. Certaines choses, bien sûr, sont différentes dans les magasins, mais votre ville a également ce réseau, donc s'il y a quelque chose à proximité, vous pouvez y jeter un coup d'œil.

[Paul]

Paul, les magasins dans les régions diffèrent beaucoup de Moscou. Nous avons, par exemple, Carrefour, en général, un malentendu complet. Aimant de temps en temps, Auchan est moyen, même Metro, avec tous ses avantages, est bien plus pauvre que Moscou.

Peut être commandé dans les magasins en ligne. Pudov envoie, par exemple. Je lui ai commandé de la farine de blé dur, de la farine pour la pizza, pour les pâtes. Les prix ne sont pas plus élevés que les prix en magasin, il est expédié rapidement.

Merci à tous pour les conseils !!! Comment ne pas aimer notre machine à pain?! Les habitants du pays ne partiront jamais sans conseils et accompagnement!

Après avoir battu la pâte, j'ai décidé d'essayer le hachoir à viande. Je voulais vraiment apprendre à faire de la saucisse maison. Je l'ai fait pour la première fois de ma vie. Le hachoir à viande n'a pas encore impressionné. Bien que la viande ait été coupée très finement, elle collait tout le temps, et comme il n'y avait pas de revers, elle a dû être démontée. Ensuite, j'ai complètement retiré l'insert et je n'ai laissé que la buse conique. Ça s'est amélioré, mais du jus coulait de tous les trous, même le nid était mouillé. Pas encore impressionné. Voyons comment la viande hachée se tordra. Je sens que je vais devoir acheter un papeterie et certainement pas Kenwood. On dirait qu'un hachoir à viande n'est pas son point fort.

On dirait qu'un hachoir à viande n'est pas son point fort.

J'ai un magnifique hachoir à viande. Je l'utilise depuis plus de 5 ans.
Pour les saucisses, je fais passer la viande à travers une grande grille, puis je remplis le boyau et tout fonctionne très bien.

Ksyusha, dis-moi à travers la grande grille que la même farce se révèle? J'aimerais le bourrer de petits morceaux, c'est ma grand-mère qui l'a fait, j'aime beaucoup ça. La viande hachée a un goût complètement différent.

Je sens que je vais devoir acheter un papeterie et certainement pas Kenwood. On dirait qu'un hachoir à viande n'est pas son point fort.

Irina, enseigne Mat. partie!
Ici, beaucoup hayal le hachoir à viande jusqu'à ce qu'ils apprennent à l'approcher par le côté droit!
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Et ce ne sont que les 6 premières pages! Avez-vous une conscience? C'est la deuxième semaine de 6 pages?

Olga, je lis. Il y a beaucoup de pages que je lis depuis la deuxième semaine.

On dirait qu'un hachoir à viande n'est pas son point fort.

Il vous suffit d'aiguiser les couteaux. Mieux vaut broyer dans l'atelier, mais vous pouvez lire les instructions, il dit quoi faire pour ne pas gronder la voiture en vain.

Pavel, je n'ai pas encore atteint les couteaux. Je remplissais la saucisse sans couteaux.

Olga, je lis. Il y a beaucoup de pages que je lis depuis la deuxième semaine.

Je l'ai ajouté ci-dessus, regardez.

[Roza_Irina]

Roza_Irina, Irina, je l'ai fait sur un kupat stationnaire électrique, donc mon jus a coulé à l'intérieur du hachoir à viande et ça sentait tellement. J'ai dû démonter et nettoyer complètement. Puis elle a commencé à faire du travail manuel. Vous pouvez au moins le laver. Et maintenant, j'ai acheté une seringue pour Ali. Pendant 5 minutes, 1 kg de viande hachée est emballé. Achetez une seringue si possible.

[Irina]

Irinarejoindre Gayane - pour farcir les saucisses, il est préférable d'acheter une seringue sur Ali.

Je suis aussi pour la seringue à saucisses.

Avec de mauvais mots, elle a fait des saucisses dans n'importe quel hachoir à viande. Le hachoir à viande n'est pas à blâmer ici, sa structure est telle qu'il est difficile pour une saucisse. Dans une recette, le jus coule, pour les saucisses bouillies, il remonte sous le poussoir, bourré d'air. Dans n'importe quel hachoir à viande donc. Cependant, je connais des gens qui se sont adaptés pour faire des saucisses dans des hachoirs à viande.

Je n'ai pas de hachoir à viande Kenwood. Mais il y a vraiment beaucoup de descriptions ici, comment au début ils ne l'ont pas aimé, puis ils "y ont goûté" et n'en veulent pas une autre.
Voici un sujet sur une seringue, regardez.

Seringue à saucisse

Vous ne pouvez pas faire de saucisse bouillie avec un hachoir à viande. Tout remonte. Par conséquent, j'ai décidé d'acheter une seringue. Et la saucisse ordinaire est meilleure que la main. Moins de problèmes.