Canard laqué

N'A PAS besoin d'être dans le dessin animé !!!!!!! Faites-le au four, rien n'y éclabousse! Je l'ai fait, je sais! Vous mettez une grille, un canard dessus, une plaque à pâtisserie avec de l'eau en dessous, la graisse pénètre dans l'eau, ce n'est pas nécessaire, cependant.

ok, je vais essayer sans bouillir, faites confiance aux conseils des pros, car même ce que nous avons mangé d'un canard brûlé s'est avéré délicieux :) plaque à pâtisserie - eau-râpe-canard. Seulement ici encore la question, four 2 tena, haut en bas, ventilateur, toujours là. Je pense qu'au début, vous devez allumer les dix inférieurs, pour que la viande soit cuite, puis le haut et le ventilateur, pour qu'elle dore. Ai-je raison?

avec un si bon four, j'allumerais 2 éléments chauffants et la convection (ventilateur) à la fois - laissez le canard * attraper * moins de jus coulerait, et dès qu'il est prêt, je le regarderais (s'il commence à rougir trop rapidement, vous pouvez éteindre le dessus). Quelque chose comme ça

shl. la convection n'a pas besoin d'être désactivée.

Logiquement, dans quelques jours je jetterai des photos! Merci pour le conseil.

Logiquement, dans quelques jours je jetterai des photos! Merci pour le conseil.

photo d'un canard et moi-même avec un canard. sur avka

Oui oui c'était le Père Noël photos avec un chiffon dans le studio !!!!

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ainsi.
il s'est avéré, mais au four, il s'est avéré pas aussi savoureux que même brûlé dans une mijoteuse)))

Anton! Jolie fille! Il a fallu couper les extrémités des ailes et les mettre sur le cornichon. J'ai un employé au travail du squelette qui restait après avoir été coupé, il prépare la soupe, dit-il assez richement. Vous pouvez mariner, mais vous pouvez aussi haricots

[Mashenka]

La première fois que j'ai cuisiné du canard. J'en ai acheté un fait maison au marché, c'est juste la saison ici, ils vendent beaucoup de canards-oies! Eh bien, j'ai tout de suite opté pour une recette aussi inhabituelle! Délicieux!!!! La viande est tendre, même les enfants l'ont mangée avec plaisir! Sous le canard, j'ai mis une plaque à pâtisserie avec des pommes de terre - les pommes de terre se sont avérées incroyablement savoureuses !!!! (cependant, beaucoup de graisse coule, j'ai dû égoutter un peu la graisse, et mettre une plaque à pâtisserie avec de l'eau sous le canard, et les pommes de terre sont encore plus basses)
Je n'ai pas eu le temps de prendre une photo - tout le monde avait faim de mon âme!
Mashenka, MERCI pour la recette !!!!

Merde, apparemment mes canards ne sont pas les mêmes - la viande tendre ne sort pas-ah-ah

Len, tu pleures? Avez-vous un four à gaz ou? Je ne peux pas acheter tout le canard ... nous ne l'avons pas dans le quartier

Mania, j'ai un four ou, comme une cuisinière. J'ai cuisiné 3 fois - elle n'est pas douce de ma part ((j'ai pris

Mania, j'ai un four ou, comme une cuisinière. J'ai cuisiné 3 fois - elle n'est pas douce de ma part ((j'ai pris

Ça ne marche pas parce que ce n'est pas du gaz? Et donc vous faites tout selon la technologie? Eh bien, vous cuisinez là-bas, tout le reste ...

[SchuMakher]

SchuMakher,
Ouais, tout est conforme à la technologie (Ou peut-être des canards figues ???

Eh bien, je ne connais pas les ventes ...

[SchuMakher]

SchuMakher, vous a apporté mon (et toute la famille) merci pour la recette! Nous avons nos propres canards, des canards domestiques, mon mari élève. Hier, j'ai fait toutes les manipulations, je l'ai frotté avec du miel et aujourd'hui je l'ai cuit. Je l'ai sorti du four après une heure et demie - et le canard était complètement humide! Je l'ai mis, j'ai augmenté la température ... mon canard a été cuit pendant plus de trois heures, au début j'étais bouleversé, je pensais que quelque chose n'allait pas, et mon mari dit, pourquoi êtes-vous surpris, regardez comment le gaz brûle, la bouilloire a bouilli pendant 40 minutes!
Le canard s'est avéré doux et savoureux, toute la famille l'a aimé. Il n'y a pas de photos, cependant. J'avais peur que mes hommes, après trois heures d'attente, me mangent à la place d'un canard, alors je n'ai pas osé retarder le dîner pour une séance photo non plus.

[nati]

nati C'est très agréable que vous et toute la famille ayez aimé! Le canard domestique est génial! Elles sont chères ici, donc "faute de tampon ..." J'espère que la prochaine fois, les photos apparaîtront encore

Masha, je suis également reconnaissant, mais sans photo. Tout le monde a vraiment aimé le canard. J'ai cuisiné la veille de Noël catholique, il n'y avait pas de temps pour les photos.J'ai été un peu réassuré, je l'ai gardé au four pendant 2 heures, puis j'ai pensé que c'était probablement en vain. Mais c'était toujours juteux et savoureux. Il y a eu un petit problème dans la phase préparatoire. Quand elle a disséqué des trous, elle a fait son manteau sur la poitrine et a été rongée par les mites, elle craignait pour le résultat. Mais il semble que cela ne se soit pas reflété. Merci encore! Mon mari est un grand amateur de sauces sucrées pour la viande.
Je souhaite à votre famille le meilleur pour la nouvelle année!

[Merri]

Merri Sain et bon appétit! Bonne année! Hourra!

Masha, et je vous visite à nouveau. Heureusement, il y a assez de canards en stock et la recette était très au goût. J'ai cuisiné deux uchi pour mon fils pour le 16e anniversaire. Il n'y a pas de photos prêtes à nouveau, mais peut-être serez-vous satisfait du résultat final ... tout ce qui reste 🔗

[nati]

nati Et puis 5+! Très beaux restes! Vous pouvez en faire cuire la soupe!

Nous suspendons le canard à sécher dans une pièce bien ventilée et fraîche pendant au moins 6 heures (toute la nuit).

Je veux vraiment essayer un tel canard, mais je ne calcule que le temps: combien de maximum séchons-nous échaudés au réfrigérateur? la journée est longue? mieux que 6 heures?

Maximum - jusqu'à la fin de la durée de conservation déclarée par le fabricant, sous réserve des conditions de température

[Nata]

Nata, merci pour votre réponse, c'est clair, je ne veux pas dire à l'état "parti", mais combien de temps est-il préférable de sécher le manteau de fourrure? Je n'ai jamais cuisiné ni mangé, mais je veux acheter un oiseau.

[œil]

œil, Tan, une journée est tout à fait possible ... L'essentiel est que ce soit cool et qu'elle s'allonge nue

Nous étions dans le réfrigérateur pendant une journée, mais soit le canard avait tort, la poitrine était sombre et nerveuse, bien que 2,4 kg, ou le stéréotype fonctionnait, il n'y avait toujours pas assez de sel, l'odeur de miel lors de la cuisson - mmm, mais cela n'a pas affecté le goût, mais il était très rougi, j'ai même dû le retourner.
mais je peux sentir que quelque chose s'est mal passé. Hélas. mais des pommes de terre très savoureuses sous la grille se sont avérées

[œil]

œil, peut-être qu'il y avait une chaleur très forte, c'est pourquoi elle s'est tellement bronzée et sèche? C'est dommage que ça n'ait pas marché

[œil]

œil, lutte de canard de canard! Si vous rencontrez une athlète pondeuse d'âge moyen ou une race de chêne, il vous suffit de la faire bouillir plus longtemps, pas 5 minutes, mais 20-30 minutes, et elle se ramollira, mais ne s'effondrera pas encore ...

Bien sûr, Pékin a ses propres races de canards que la nôtre. Mais en fait, chez le canard laqué, quel est le plus important et le plus délicieux, pour quoi, en fait, est-il apprécié? C'est la peau - douceâtre avec de l'acidité et légèrement croustillante. Et qui a dit que vous deviez vous rendre à Pékin pour une telle peau?

L'option la plus sûre dans cette recette avec une race de canard appropriée est la mularda. Excellente peau, viande délicieuse juteuse sans excès de graisse dans la carcasse.

Récemment, ils ont cuisiné quelque chose de similaire à la Pékin, avec un mulard. Ils ont cuit pendant environ une heure dans un manchon, à température moyenne, puis encore 25-30 minutes ouverts sur une grille, en ajoutant de la chaleur, après avoir graissé avec une composition de miel, de vinaigre balsamique et de sauce soja. C'était délicieux! Et belle!

Cher auteur, merci beaucoup!

[Kapet]

Kapet,