Poivron farci aux courgettes

[Poivron farci aux courgettes]

Poivron farci aux courgettes

3 courgettes moyennes à petites
1 gros oignon
100 gr de crème sure
125 g de bacon (vous pouvez ou sans lui)
une tranche de fromage à pâte dure
6 gros poivrons

Couper les courgettes dans le sens de la longueur en 4 parties, les graisser avec de l'huile d'olive (toute végétale) et cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées (si la variété n'est pas des courgettes, éplucher les courgettes). Couper l'oignon en cubes, faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré dans le minimum possible d'huile végétale. Ajouter le bacon coupé en dés, les courgettes cuites en dés. Laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Ajouter une cuillère à soupe de farine, mélanger, ajouter la crème sure, porter à ébullition, ajouter le fromage à pâte dure râpé sur une râpe fine, mélanger, porter au goût (sel, poivre), ajouter le persil finement haché.
Retirer délicatement les graines et les tiges des poivrons doux, faire tremper dans l'eau bouillante pendant plusieurs minutes, farcir de courge émincée, envelopper chaque poivron de papier d'aluminium et cuire au four à 180 ° pendant 15 minutes.
Dire que c'est délicieux, c'est ne rien dire!