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 Dans la compétence culinaire de préparer des plats sains et savoureux, un cuiseur à vapeur domestique deviendra l'assistant principal - cette technique pratique aidera à préserver les vitamines et les nutriments dans tout plat en cours de préparation. Le choix d'un bain-marie commence par déterminer sa puissance, qui détermine la vitesse de cuisson et le nombre de portions admissible.
La puissance typique des cuiseurs à vapeur compacts varie entre 600-2000 W - assez pour cuisiner des repas pour une famille de quatre personnes maximum. Outre les indicateurs de puissance, d'autres caractéristiques affectent également le nombre de portions et la vitesse de cuisson.
Les récipients pour aliments dans un bain-marie sont appelés bols à vapeur et leur nombre dans l'ensemble détermine la possibilité de cuisson simultanée de différents plats. Pour une grande famille, il vaut la peine de choisir des modèles avec trois bols à vapeur, afin de ne pas cuisiner différents menus séparément.
Remarque: plus il y a de bols, plus il faut de temps au cuiseur vapeur pour traiter les aliments, car la distribution de la vapeur est plus lente que dans les modèles avec moins de compartiments.
La gamme de cuiseurs à vapeur comprend un large choix de bols, généralement leur volume ne dépasse pas 4,5 litres. Pas toujours, la vitesse de cuisson dépend de la taille des bols à vapeur, la plupart des modèles à grands compartiments cuisent les aliments plus rapidement que leurs homologues compacts.
Que faire cuire du poisson entier ou de la volaille, votre choix peut être arrêté sur un équipement avec un fond amovible des bols à vapeur - cela vous permettra de faire un compartiment volumineux à partir de plusieurs et d'accueillir de gros morceaux.
Certains modèles multifonctionnels sont équipés de conteneurs supplémentaires conçus pour les épices, les céréales ou les racines souillées.
La fonctionnalité du défroisseur est contrôlée mécaniquement ou électroniquement. La gamme principale de modèles est contrôlée mécaniquement, ils sont simples, clairs et ne nécessitent pas une longue étude des instructions pour démarrer. Les vapeurs électriques avec puces de contrôle intégrées s'adressent aux femmes au foyer plus exigeantes et sophistiquées.
Les appareils à commande électronique sont équipés d'un module sur l'écran duquel le mode de cuisson est affiché et il y a une bonne fonction - une minuterie avec un retard de cuisson. Après avoir préalablement chargé le cuiseur à vapeur avec des ingrédients, vous pouvez «commander» des plats cuisinés et chauds pour une certaine heure de votre arrivée.
La présence d'un indicateur de niveau d'eau dans un bain-marie évitera à l'hôtesse d'avoir à retirer tous les bols pour le vérifier. De plus, les derniers modèles sont équipés de la fonction d'ajout d'eau sans déconnecter l'appareil du réseau et interrompre le processus de cuisson.
La conception du vapeur a un plateau qui sert de réservoir pour le drainage du condensat de vapeur. Lors du choix, il est préférable d'acheter un modèle avec une palette haute, cela évitera à l'hôtesse de se vider fréquemment de l'eau d'un réservoir trop rempli. Une palette de 2,5 cm est considérée comme haute, avec elle, vous pouvez faire cuire des plats pendant environ une heure sans vider le récipient.
Il est important que la palette soit avec des poignées - sinon vous devrez constamment verser de l'eau bouillante en vous brûlant les mains.
Souvent, la condensation et les gouttes de jus de produit se déposent sur la partie inférieure, car le modèle est équipé d'un plateau. Il est préférable de choisir un cuiseur à vapeur avec un récipient de distribution goutte à goutte.
La gamme de steamers est périodiquement remplacée par de nouveaux produits, les fabricants complètent la fonctionnalité avec des caractéristiques de plus en plus utiles. Par conséquent, une fois que vous vous trouvez dans un magasin pour acheter un bateau à vapeur, il est toujours préférable de commencer par contacter le responsable du département ou le vendeur.
Bon D.
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