|
 Aujourd'hui, alors que nous avons un rythme de vie si effréné et que le temps manque cruellement à tout le monde, nous essayons de tout faire le plus rapidement possible. Il y a quelques années, les choses de tous les jours, comme le nettoyage, la lessive, la cuisine, prenaient beaucoup de temps. Et tout le monde rêvait de quelque chose qui pourrait faire tous ces travaux, en minimisant le temps passé dessus.
Mangez vite - vivez vite
Par conséquent, enfin, après l'effondrement du système soviétique, la «paix» a fait irruption dans notre pays comme le vent à travers une porte ouverte. En peu de temps, les réalisations des pays européens et, dans une plus large mesure, des États-Unis ont pénétré et pris racine dans notre pays. Et maintenant, nous avons des super poudres à laver qui se lavent presque toutes seules si nous utilisons des machines à laver automatiques. Il existe des détergents pour nettoyer toutes les surfaces qui peuvent facilement éliminer la saleté avec un minimum d'effort et de temps, et, bien sûr, des aliments qui ont déjà été préparés pour nous - tout ce qui doit être réchauffé ou tout simplement ouvrir l'emballage et l'utiliser tout de suite.
Et c'est précisément cette nourriture rapide et pratique qui deviendra l'objet de recherche. Lorsque les étagères de nos magasins étaient remplies de boissons, chips, ketchups, mayonnaises, produits semi-finis, étrangers et plus tard nationaux, il ne nous est jamais venu à l'esprit de nous interroger sur leur composition. Délicieux - bon sang! De quelle différence cela fait-il ce dont il est fait?
D'un autre côté, le peuple post-soviétique affamé avec un plaisir maniaque a mangé tout ce qui nous est venu "de là", parce qu'il est si agréable de se sentir "cool", en buvant du Coca-Cola et en le mangeant avec "les jambes de Bush" chips ou une sorte de hamburger, qui est généreusement saupoudré de mayonnaise et de ketchup. Nous aimons le lait miracle, qui peut rester au réfrigérateur pendant un mois et ne pas se gâter, il nous est pratique de décongeler les produits semi-finis, d'ajouter des assaisonnements aux soupes, après quoi, même sans un soupçon de viande, il a le goût d'un poulet gras cuit là-bas.
Et maintenant, les gens ont finalement, presque vingt ans plus tard, mangé tout cela. De nos jours, les supermarchés qui nous sont déjà familiers sont emballés à ras bord avec divers produits disponibles aux consommateurs 24 heures sur 24. Chaque produit individuel est représenté par des dizaines d'entreprises différentes qui ne se lassent pas de parler dans des publicités de l'utilité exclusive de leur produit. Cependant, malgré la publicité brillante, les gens ont commencé à penser que quelque chose n'allait toujours pas avec ces boissons gazeuses, sauces, ketchups et assaisonnements apparemment idéaux. Après avoir bu presque n'importe quelle boisson gazeuse, au lieu d'étancher notre soif, nous avons encore plus soif. Et tout cela à cause de l'aspartame (E951). À 300 ° C, cette substance commence à se décomposer en alcool méthylique (méthanol) et en formaldéhyde, qui est cancérigène. Après un autre festin avec des salades, comme toujours assaisonnées de mayonnaise, on ressent une lourdeur désagréable. Nous courons au magasin pour du yogourt ou du kéfir sain (qui a une durée de conservation d'au moins six mois) pour améliorer la microflore intestinale, mais nous ne nous améliorons pas. Pourquoi? Nous étions sûrs de l'utilité de ces produits? En effet, les stabilisants et les épaississants sont presque toujours présents dans la mayonnaise et le yaourt.
Comment savons-nous ce que nous consommons? Et maintenant, les sages se sont enfin penchés sur la composition des produits. Et il s'est avéré que sans diplôme de chimiste, il n'y a aucun moyen de le comprendre. Les premiers mots sont clairs pour nous, et après eux il y a des noms inconnus - glutamates, nitrates, marques inconnues - E202, E415, E385 et ainsi de suite. Et ce que c'est, jusqu'à récemment, personne ne le savait. Récemment, des émissions de télévision, divers articles sur Internet et dans la presse sont apparus qui parlent de ces mystérieux E, et surtout, il est devenu connu que la plupart de ces noms incompréhensibles sont des substances artificielles nocives pour notre corps. Avec horreur, nous avons commencé à réaliser que «tout n'est pas de l'or qui brille».Une courte liste est la suivante: E100-182 - colorants, E200-299 - conservateurs, E300-399 - antioxydants, Е400-499 - stabilisateurs.
Les noms chimiques inconnus et la lettre E, à côté de laquelle se trouve un code numérique, ont été vus pour la première fois sur les produits alimentaires dans les années 90 dans les produits importés. Un tel étiquetage est apparu en 1953, lorsque l'Europe a adopté un système unifié d'étiquetage pour les additifs alimentaires, qui plus tard, en 1978, a été adopté en URSS. Auparavant, les noms de ces produits chimiques étaient écrits en entier sur les étiquettes des produits, mais ils prenaient tellement de place qu'en 1953 en Europe, il a été décidé de remplacer les noms complets de ces substances par la lettre E (de l'Europe) par des codes numériques identifiés conformément au Système de classification international (SIN ).
Bien sûr, nous recevons des produits dans lesquels il ne devrait pas y avoir d'additifs dans la composition, mais ils sont là, par exemple, dans l'eau minérale. En raison de la présence de substances non naturelles dans nos produits sous forme d'additifs alimentaires, les maladies du tractus gastro-intestinal sont devenues plus jeunes, dysbiose, les réactions allergiques chez les enfants sont devenues monnaie courante. Ces additifs ne sont pas toxiques, mais presque tous sont allergènes. Je voudrais noter que vous ne devez pas vous fier aux assurances qu'il n'y a pas d'additifs alimentaires dans certains produits. Pour le savoir, il suffit de regarder la durée de conservation, et si elle est supérieure à trois mois, alors il y a certainement des conservateurs. De plus, l'influence de tels additifs cachés est inconnue, même si, à en juger par le fait que le fabricant a "oublié" de les indiquer, leur utilité est douteuse. Parmi les additifs, les colorants et les conservateurs sont considérés comme dangereux. Les épaississants et les stabilisants sont moins effrayants, bien qu'ils soient également peu utiles. Si SES assure qu'il n'y a que des additifs approuvés dans les produits - c'est le cas, mais le fait que même ils soient allergènes et violent la microflore du corps est également un fait incontestable.
Bien qu'il existe des additifs approuvés pour une utilisation dans les aliments, en particulier dans les boissons non alcoolisées, les médecins notent que leur utilisation fréquente peut endommager le foie. Kvass, eaux minérales plates ou légèrement gazeuses, le thé vert est utile pour la santé. Cependant, si vous ne voulez pas renoncer à l'eau douce, privilégiez les eaux avec des colorants naturels. Et il ne faut pas oublier: plus la couleur de la boisson est riche, plus son effet sur le foie et le pancréas est nocif.
Il convient également de noter que plus il y a d'additifs E dans un produit, plus cela peut être dangereux pour nous, même si chaque composant séparément est sûr. Leur séjour conjoint n'a pas été suffisamment étudié, vous devez donc être prudent. Pour dire la vérité, pour être en sécurité, vous devez tout vérifier vous-même. Cependant, contrairement aux Européens et Américains déjà expérimentés, nous n'avons pas encore atteint le point où le consommateur examine attentivement sa composition avant d'acheter tel ou tel produit. Et ça devrait.
Bien que, d'un autre côté, il faudra un peu plus de temps que ce à quoi nous sommes habitués pour analyser chaque produit pour le contenu des suppléments électroniques et déterminer lesquels sont sûrs. Et le voyage de magasinage se transformera en une conférence sur la chimie, de plus, de l'ensemble de l'assortiment des produits présentés, la plupart se révéleront dangereux. Les experts conseillent de noter toute la gamme de suppléments électroniques dans un cahier et de faire du shopping avec. D'accord, la perspective n'est pas agréable.
Cependant, cela vaut la peine de passer un peu plus de temps à étudier la composition du produit. Bien rincer les fruits exotiques avec de l'eau avant de les manger, car ils sont traités avec du biphényl (E280) et de l'orthophénylphénol (E231) pour les protéger des moisissures.
Inna Ivolgina
|
