Quel est le régime cétogène et qui en profite

Après que de nombreuses études ont prouvé les avantages des régimes à faible teneur en glucides, les gens du monde entier ont reconnu ce qui était auparavant évité comme la peste - la graisse. Cette renaissance a conduit au régime cétogène, qui existe depuis près d'un siècle, est revenu dans la société moderne et s'est assuré une place solide en soi.

Le régime cétogène existe depuis les années 1920 et a une approche différente de la prise de poids et de la santé, ce qui le distingue des autres régimes traditionnels basés sur une compréhension de la psychologie et de la nutrition. Le concept principal du régime cétogène, en termes simples, est de changer la principale source d'énergie du corps du glucose en graisse.

Alors que la recherche montre des effets potentiels sur la prise de poids et la lutte contre diverses maladies, il y a des questions controversées à garder à l'esprit avant d'essayer ce régime.

Alors, quel est le régime cétogène?

Un fait intéressant que vous ignorez peut-être est que le régime cétogène a été développé à l'origine pour les personnes atteintes d'épilepsie. Les chercheurs ont découvert que restreindre la nourriture aide à réduire l'incidence des crises d'épilepsie. Le régime cétogène a été développé en limitant strictement le glucose présent dans les aliments riches en glucides. Les chercheurs ont également découvert que le régime avait des effets positifs sur les kilos en trop et l'hypoglycémie, et prévenait également la faim.

La société moderne vit sur un régime alimentaire relativement riche en glucides. Selon les statistiques, l'alimentation humaine quotidienne comprend 55% de glucides, 30% de graisses et 15% de protéines. Une fois digérés, les glucides sont décomposés en sucre (insuline et glucose) dans le sang. Si le corps n'utilise pas cette énergie, les calories supplémentaires sont stockées sous forme de graisse corporelle. La restriction du glucose par un régime pauvre en glucides oblige le corps à brûler les graisses plutôt que de stocker et de produire des corps cétoniques, qui sont mesurés dans le sang.

Le corps humain ne produit pas de glucose et ne peut le stocker que pendant 24 heures dans les tissus musculaires et le foie. Après avoir consommé du glucose, le corps passe à la combustion des graisses consommées ou stockées. Le régime céto a prouvé que si les gens apportent eux-mêmes ce changement, l'excès de graisse peut disparaître assez rapidement, tout en consommant encore beaucoup de graisse et de calories.

Qu'est-ce que la cétose?

Une personne devient cétose lorsque le foie commence à convertir les graisses en acides gras et en glycérol. En particulier, trois principaux types de corps cétoniques sont produits. Lorsque le niveau de cétone dans le sang atteint un certain niveau, le corps entre dans un état de cétose. Au lieu d'extraire de l'énergie du glucose, le corps commence à se nourrir de cétones libres ou de corps cétoniques.

La recherche a montré que brûler des cétones et être en cétose est un moyen plus propre de rester énergique, plutôt que de manger des glucides et des sucres. Maintenir un tel métabolisme brûle les graisses, c'est atteindre le maximum que ce régime peut offrir.

Avantages du régime cétogène

Perte de poids

La perte de poids est importante et dans certains cas même immédiate. Une étude espagnole portant sur 20 personnes obèses a suivi un régime céto hypocalorique et a perdu en moyenne 40 livres en 4 mois. Dans une autre expérience de six mois, 83 personnes obèses ont participé et celles qui ont suivi le régime cétogène ont perdu en moyenne 33 livres.Une autre étude publiée dans le British Journal of Nutrition a révélé que ceux qui suivaient le régime céto obtenaient de meilleurs gains de poids à long terme par rapport à ceux qui étaient censés suivre le régime traditionnel faible en gras. Ils ont également constaté une diminution de la faim et une augmentation des niveaux de satiété, ce qui s'est traduit par une consommation alimentaire plus faible et une augmentation de la combustion des graisses.

Maladies cardiaques

Une étude récente met en lumière la façon dont un régime pauvre en glucides peut optimiser le taux de cholestérol et même améliorer la santé cardiaque. Un article récent publié dans le British Journal of Nutrition a mis en évidence l'impact des régimes cétogènes sur les indicateurs clés de la santé cardiovasculaire, y compris les lipoprotéines de haute densité. L'expérience a montré que le régime céto est une méthode efficace pour augmenter le cholestérol HDL par rapport aux régimes classiques en surpoids axés sur la réduction de l'apport en graisses. (Le HDL est connu sous le nom de cholestérol, ce qui aide à maintenir une santé cardiovasculaire optimale.)

La santé du cerveau

Une étude de l'European Journal of Clinical Nutrition a attiré l'attention de la communauté scientifique sur de nouvelles preuves selon lesquelles le régime cétogène présente des avantages pour plusieurs troubles neurologiques, tels que l'épilepsie, la maladie d'Alzheimer, les maux de tête, les lésions du système nerveux, la maladie de Parkinson, les troubles du sommeil, l'autisme et certaines formes de sclérose en plaques. ... La cétose oblige également le cerveau à produire plus de mitochondries, ce qui a été prouvé pour contrôler la santé mentale.

Diabète de type 2

Lorsque le corps consomme des glucides, l'insuline est libérée en réponse à une augmentation de la glycémie, provoquant une augmentation du niveau. La libération d'insuline signale aux cellules de stocker de l'énergie, d'abord sous forme de glycogène, puis sous forme de graisse corporelle. Le régime cétogène épuise pratiquement les réserves de glucides du corps, ce qui égalise la glycémie et peut également induire une résistance à l'insuline, ce qui peut conduire au diabète.

Qu'en est-il des effets secondaires?

Le régime cétogène modifie considérablement le corps humain et les effets secondaires sont omniprésents - à la fois positifs et non. Il n'est pas surprenant qu'une personne soit confrontée à une réaction négative du corps lors du passage à un tel régime. La grippe céto est un terme couramment utilisé pour couvrir des effets secondaires plus fréquents et moins graves. Une liste complète des conséquences possibles comprend:
Mal de crâne
Mauvaise haleine
Fatigue
Manque d'énergie
Faiblesse musculaire
Douleur musculaire
Mauvais rêve
Constipation, nausées et maux d'estomac
Esprit confus
Sautes d'humeur
Diminution de la libido
Résistance osseuse réduite
Risque de calculs rénaux
Diminution de la production de suc gastrique
La recherche fournit également des preuves contradictoires que le régime céto vous aide réellement à perdre du poids. L'étude de l'American Society of Clinical Nutrition a inclus 20 personnes, et celles qui ont suivi le régime céto n'ont pas perdu plus que celles qui ont mangé l'autre système. D'autres experts affirment que le corps humain est incapable de fonctionner sur les cétones pendant une utilisation à long terme et à long terme des cétones peut être nocive.
Il est également largement connu que le régime céto provoque une déshydratation et une constipation en raison du manque de glucides, qui retiennent normalement les liquides dans le corps. C'est pourquoi le liquide est si important dans le régime céto. Enfin, il convient de noter que les médecins se sont montrés enthousiasmés par le caractère restrictif du régime alimentaire, qui peut entraîner un manque de certaines substances si elles sont suivies sans avis médical strict. Cela est particulièrement vrai pour les femmes à risque de faire face à des déséquilibres hormonaux.

À quoi ressemble le régime céto?

Dans un régime céto strict (ou plus communément appelé «standard»), les graisses fournissent généralement 70% à 80% des calories quotidiennes, les protéines environ 15-20% et les glucides seulement 5%. N'oubliez pas que le type de graisse est important, car ils ne sont pas tous créés de la même manière.

Le régime céto comprend nécessairement:

Riche en graisses saines: huile d'olive, huile de noix de coco, huile de pâturage, huile de palme, quelques noix et graines
Tous les types de légumes non sucrés et non féculents, y compris brocoli et autres légumes cruciformes, tous types de dessus, asperges, concombres et courges
Faible teneur en protéines: viande nourrie à l'herbe, viande de pâturage, œufs de poule fermière, bouillon d'os, poisson sauvage, viscères d'animaux et certains produits laitiers gras (idéalement crus).

Limitez les aliments suivants:

Lait de vache et de chèvre
Légumes à teneur moyenne en amidon: pois de senteur, carottes, betteraves et tout pommes de terre
Légumineuses, haricots, aliments à base de soja
Noix, graines et beurres de noix.

Vous devez éviter catégoriquement:

Tout type de sucre, y compris ceux d'origine naturelle dans le miel brut et le sirop de citron vert
Tous les grains, y compris l'avoine, le millet, le riz, le quinoa, les pâtes et le maïs
Aliments transformés: chips, gâteaux, bonbons, biscuits, plats cuisinés en sachets
Alcool, soda et boissons sucrées
Vous pouvez également suivre un régime modifié, notamment pour une transition à part entière: vous devez viser 30 à 50 g de glucides par jour.

finalement

Si vous décidez d'essayer un régime cétogène, assurez-vous de vérifier auprès de votre médecin pour vous assurer qu'il est sans danger pour vos indicateurs de santé individuels. Vous pouvez également consulter un nutritionniste.

Gastin A.