Redmond RBM-1912. Spécifications de la machine à pain

Machine a pain REDMOND RBM-1912 - un nouvel appareil multifonction moderne de dernière génération pour une cuisson pratique et rapide. Ce modèle se caractérise par sa compacité, sa portabilité et son design sophistiqué. La poignée robuste le rend facile à transporter. Les capacités techniques de l'appareil vous permettent de cuisiner facilement des pâtisseries, des soupes, des plats principaux, des céréales, des desserts, des yaourts, des boissons, des confitures et bien plus encore. Cette technique contrôlera entièrement le processus de pétrissage et de levée de la pâte.

Machine a pain 1912 plaira 19 divers programmes, y compris la cuisson grains entiers, seigle, sans gluten, français, pain Borodino... L'avantage incontestable du modèle est le revêtement anti-cigarette moderne du bol. Whitford caractérisé par la durabilité, la sécurité et une haute résistance aux produits chimiques. Un tel revêtement est aussi confortable à utiliser que possible - il est agréable de cuisiner dessus sans huile et est facile à nettoyer. Les plats sur une telle surface ne collent pas, ils ont une croûte dorée caractéristique et sont sains.

1912 Il est également équipé des fonctions de chauffage automatique des plats cuisinés et de retardement du démarrage du programme. La minuterie vous permettra de cuire les aliments à l'heure spécifiée. Des ingrédients supplémentaires tels que des graines, des noix ou des raisins secs peuvent être ajoutés au pain si vous le souhaitez. La machine à pain vous alertera par un signal sonore. Vous pouvez chouchouter vos proches avec des délices incroyablement délicieux!

Modèle.RBM-1912

Puissance.450 W

Tension.220-240 V, 50 Hz

Protection contre les chocs électriques classe I

Contenance du plat de cuisson 2 l

Poids de cuisson.500/750 g

Type de commande: électronique

Matériau du boîtier plastique

Revêtement de plat de cuisson.

Écran LCD monochrome

Mémoire non volatile.10 minutes

Dimensions hors tout.268 x 228 x 280 mm

Poids net 3,3 kg ± 3%

Longueur du cordon d'alimentation 1,2 m

Programmes

1. PAIN CLASSIQUE 8. PAIN BORODINSKY 14. Pâte à levure

2. PAIN FRANÇAIS 9. GRAINS ENTIERS 15. SOUPE

3. PAIN PAIN 16. CUIVRE

4. PAIN DE SEIGLE 10. PAIN SANS GLUTEN 17. YAOURT

5. EXPRESS I. Porridge AU LAIT 18. CONFITURE

6. Cupcake 12. PAIN AVEC ADDITIFS 19. CUISSON

7. DESSERTS 13. PÂTE SANS CUIR

Les fonctions

Maintien de la température des plats cuisinés (chauffage automatique) jusqu'à 1 heure

Départ différé. Jusqu'à 15 heures

Choix de la couleur de la croûte.

Ajout d'ingrédients par signal sonore

Équipement

Machine à pain.1 pc.

Plat de cuisson RP-A100.1 pc.

Tasse à mesurer.1 pc.

Cuillère doseuse.1 pc.

Pale de pétrissage.2 pcs.

La machine à pain REDMOND RBM-1912 dispose d'une mémoire non volatile. En cas de coupure de courant pendant qu'un programme de cuisson est en cours, les réglages sont enregistrés dans la mémoire de l'appareil pendant 10 minutes. Une fois l'alimentation rétablie, le programme reprendra automatiquement.

S'il n'y a pas d'alimentation pendant plus de 10 minutes, les paramètres sont réinitialisés. Une fois rebranché au secteur, l'appareil passe en mode veille.

Si la recette contient des produits laitiers, de la viande ou d'autres produits périssables, débranchez l'appareil et laissez-le refroidir. Retirez le plat de cuisson, nettoyez-le et recommencez avec des ingrédients frais. Lors du nettoyage, suivez strictement les instructions de la section «Entretien de l'instrument».

Si les ingrédients utilisés n'étaient pas périssables, vous pouvez redémarrer le programme de cuisson (si le processus de cuisson n'a pas commencé) ou amener le produit à l'état de préparation en utilisant le programme BAKE sans changer d'aliment. Vérifiez l'état de préparation du produit à travers la fenêtre d'inspection, interrompez le programme si nécessaire.

Veuillez noter que si le programme est redémarré, la qualité du pain cuit peut ne pas être celle souhaitée.

Dans la machine à pain REDMOND RBM-1912, vous pouvez régler indépendamment le temps de cuisson pour les programmes "DESSERTS", "Porridge AU LAIT", "SOUPE", "CUISSON", "YAOURT", "CONFITURE" et "CUISSON". Pour modifier le temps de cuisson après avoir sélectionné un programme, appuyez sur les touches UNE et V. L'incrément et la plage de temps de cuisson possible dépendent du programme sélectionné. Appuyez sur le bouton souhaité et maintenez-le enfoncé pour changer rapidement l'heure. Lorsque la valeur maximale (minimale) est atteinte, le réglage de l'heure se poursuit depuis le début (la fin) de la plage.

PROGRAMMES DE CUISSON AUTOMATIQUES

1. Programme "PAIN CLASSIQUE"

Utilisé pour cuire du pain blanc classique. Le programme comprend le pétrissage, la levée de la pâte et la cuisson du pain. Vous pouvez choisir le poids du produit et la couleur de la croûte, il n'y a pas d'ajustement du temps des runes.

2. Programme "PAIN FRANÇAIS"

Utilisé pour cuire du pain français léger avec une croûte croustillante. Fournit un long pétrissage et une levée de la pâte. Le programme comprend le pétrissage, l'étalement de la pâte et la cuisson du pain. Vous pouvez choisir le poids du produit et la couleur de la croûte. Il n'y a pas de réglage manuel de l'heure.

Le pain français devient rapidement rassis, il est donc préférable de ne pas le conserver plus d'une journée.

3. Programmez "SDOBA"

Recommandé pour la cuisson des muffins. Le programme comprend le pétrissage, la levée et la cuisson. Vous pouvez choisir le poids du produit et la couleur de la croûte. Il n'y a pas de réglage manuel de l'heure.

4. Programme "PAIN DE SEIGLE"

Recommandé pour la cuisson du pain de seigle. Le programme comprend le pétrissage, la levée de la pâte et la cuisson du pain. Vous pouvez choisir le poids du produit et la couleur de la croûte. Il n'y a pas de réglage manuel de l'heure.

5. Programme "EXPRESS"

Utilisé pour la cuisson rapide du pain blanc. Ajouter à la pâte pour le blanc

pain 1/3 cuillère à café supplémentaire de levure par rapport au poids de 750 g de produits de boulangerie Le programme comprend le pétrissage avec chauffage, levée et cuisson. Vous pouvez choisir le poids du produit et la couleur de la croûte. Il n'y a pas de réglage manuel de l'heure.

6. Programmez "KEKS"

Recommandé pour la cuisson de muffins avec diverses garnitures. Le programme comprend le pétrissage rapide, la levée et la cuisson. Un signal sonore indiquera quand des ingrédients supplémentaires ont été ajoutés. Vous pouvez choisir la couleur de la croûte du produit. La sélection du poids du produit n'est pas disponible. Il n'y a pas de réglage manuel de l'heure.

7. Programme "DESSERTS"

Recommandé pour préparer divers desserts. Le temps de cuisson peut être réglé de 20 minutes à 2 heures par pas de 5 minutes. Le temps de cuisson par défaut est de -1 heure 20 minutes. Le choix du poids du produit et de la couleur de la croûte n'est pas disponible.

8. Programmez "PAIN BORODINSKY"

Recommandé pour faire du pain Borodino. Le programme comprend le pétrissage, la levée et la cuisson du pain. Vous pouvez choisir le poids du produit et la couleur de la croûte. Il n'y a pas de réglage manuel de l'heure.

9. Le programme «PAIN À GRAINS ENTIERS»

La farine utilisée pour ce pain étant plus lourde, le programme préchauffe les ingrédients pendant 5 minutes avant de pétrir la pâte et laisse la pâte «reposer» plus longtemps. Les pains de farine de céréales sont généralement plus petits et plus denses.

Le programme comprend le pétrissage, la levée de la pâte et la cuisson du pain. Vous pouvez choisir le poids du produit et la couleur de la croûte. Il n'y a pas de réglage manuel de l'heure.

10. Programme «PAIN SANS GLUTEN»

Pour cuire du pain sans gluten. Le programme comprend le chauffage des ingrédients, le pétrissage, la levée de la pâte et la cuisson du pain. Vous pouvez choisir le poids du produit et la couleur de la croûte. Il n'y a pas de réglage manuel de l'heure.

À PROPOS Gluten (gluten) - est une protéine présente dans les plantes céréalières et donne

la farine a des propriétés de cuisson élevées. C'est grâce à lui que la pâte acquiert fermeté et élasticité. Cependant, pour certaines personnes, le gluten est contre-indiqué.

11. Programme "bouillie de lait"

Programme pour bouillir de la bouillie avec du lait et de l'eau. L'heure peut être réglée entre 20 minutes et 1 heure 50 minutes par incréments de 1 minute. Le temps de cuisson par défaut est de 40 minutes.

12. Programme "PAIN AVEC ADDITIFS"

Recommandé pour la cuisson du pain avec divers additifs. Le programme comprend le pétrissage, la levée de la pâte et la cuisson du pain. Vous pouvez choisir le poids du produit et la couleur de la croûte. Il n'y a pas de réglage manuel de l'heure.

13. Le programme "Pâte à THÉRAPIE"

Programme pour pétrir et lever une pâte sans levure sans autre cuisson. La fonction de départ différé est disponible. Le réglage manuel du temps de cuisson, la possibilité de sélectionner le poids et la couleur de la croûte du produit ne sont pas disponibles.

14. Programme "YEAST Dough"

Programme pour pétrir et lever la pâte à levure sans autre cuisson. La fonction de départ différé est disponible. Le réglage manuel du temps de cuisson, la possibilité de sélectionner le poids et la couleur de la croûte du produit ne sont pas disponibles.

15. Programme "SUP"

Recommandé pour faire des soupes et des bouillons. Le programme comprend la cuisson sans remuer. Le temps peut être réglé dans la plage de 20 minutes à 2 heures avec une étape de réglage de 5 minutes. Le temps de cuisson par défaut est de -1 heure 20 minutes. La sélection du poids du produit n'est pas disponible.

16. Programme "EXTINCTION"

Recommandé pour ragoût de viande et de légumes. Le programme comprend la cuisson sans remuer. Réglage de l'heure possible dans la plage de 20 minutes à 2 heures

avec une étape d'installation de 5 minutes. Le temps de cuisson par défaut est de -1 heure. La sélection du poids du produit n'est pas disponible.

17. Programme "YOGOURT"

Programme de préparation de différents types de yaourts. Le temps de cuisson peut être réglé dans la plage de 5 minutes à 12 heures avec une étape de réglage de 5 minutes.

Le temps de cuisson par défaut est de 8 heures. La sélection du poids du produit n'est pas disponible.

18. Programme "JAM"

Il est utilisé pour faire des confitures, des confitures, des garnitures pour la pâtisserie, des gaufres et des glaces, des ketchups, toutes sortes d'épices, ainsi que pour préparer un certain nombre de produits pour la mise en conserve domestique. Le temps de cuisson peut être réglé dans la plage de 5 minutes à 1 heure et 20 minutes avec une étape de réglage de 5 minutes. Le temps de cuisson par défaut est de 40 minutes. La sélection du poids du produit n'est pas disponible.

19. Programme "CUISSON"

Le programme est recommandé pour la cuisson de biscuits et autres produits de pâtisserie, ainsi que pour la finition de produits non cuits. L'étape de pétrissage et rassgoyka dans ce programme est absente. L'heure peut être réglée manuellement dans la plage de 20 minutes à 2 heures avec une étape de réglage de 5 minutes. La durée par défaut est de -1 heure. La sélection du poids du produit n'est pas disponible.

Caractéristiques des principaux ingrédients

La farine contient du gluten (gluten), dont dépendent des propriétés de la pâte telles que l'élasticité et la fermeté. La teneur en gluten est l'un des critères de détermination de la qualité de la farine. La farine de blé diffère en variétés:

• extra est utilisé pour la fabrication de produits de confiserie et de boulangerie de la plus haute qualité;

• le grade le plus élevé a des propriétés de cuisson élevées, est bien absorbé par le corps, est utilisé pour la préparation de tous types de pâtes, ainsi que des sauces et farines

les stations-service;

• le gravier est rarement trouvé sur le marché et est utilisé pour la fabrication de pâte à levure à haute teneur en matière grasse (pour les gâteaux, etc.). Il a de faibles propriétés de cuisson, il n'est pas utilisé pour la pâte à levure non cuite;

• le premier grade est utilisé pour fabriquer des produits inconfortables, les produits de boulangerie fabriqués à partir de cette farine deviennent lentement périmés;

• le deuxième grade contient des particules de coquilles de grains broyés, est utilisé pour

cuire du pain blanc, ainsi que du pain noir (mélangé à de la farine de seigle), pour faire du pain d'épice et certains types de biscuits;

• farine de papier peint - un type de farine de broyage le plus grossier, contient beaucoup de son, est riche en vitamines, micro et macro-éléments, est utilisé dans l'alimentation diététique; le pain se révèle dense et lourd, des conditions de cuisson spéciales sont nécessaires. Ce type de farine se trouve aussi souvent sous les noms de «grains entiers», «grains», «grains entiers», etc. La farine de haute qualité a une digestibilité élevée et est utilisée pour la cuisson de produits de boulangerie et de confiserie de qualité supérieure. La farine de qualité inférieure est moins digestible par l'organisme, mais contient plus de minéraux et de fibres.

Parfois, la farine est enrichie en vitamines, minéraux et améliorants de cuisson (gluten sec, etc.). La farine disponible dans le commerce avec de la levure chimique ajoutée est généralement utilisée pour faire des gâteaux. La farine de seigle contient un pourcentage plus faible de gluten et est donc plus souvent utilisée en mélange avec du blé. Disponible en trois variétés: épépiné, pelé et papier peint.

La farine de maïs et les flocons d'avoine sont produits en broyant des grains de maïs et d'avoine et ajoutés comme ingrédients dans la cuisson du pain de régime pour améliorer la saveur et la texture du produit.

La levure, lorsqu'elle interagit avec le sucre et l'eau, assure la levée de la pâte. La levure sèche à action rapide ("insgant") est la mieux adaptée pour une utilisation dans une machine à pain. Après ouverture de l'emballage, conservez la levure au réfrigérateur et utilisez-la dès que possible. Avant utilisation, la levure qui a été conservée au réfrigérateur doit être portée à température ambiante, car la levure réfrigérée a une faible activité.

La cannelle détruit la structure de la pâte à levure, il n'est donc pas recommandé de l'ajouter lors du pétrissage. Au cours du processus de cuisson, une odeur caractéristique de cannelle apparaît,

cependant, il disparaît dans les produits finis.

Le beurre et la matière grasse rehaussent le goût du pain et le rendent plus moelleux.Il est recommandé d'utiliser du beurre en pâtisserie: il aide à retenir l'humidité et garde le pain frais plus longtemps. Si nécessaire, le beurre peut être remplacé par de la margarine ou d'autres matières grasses. Pour de meilleurs résultats, ces ingrédients doivent être à température ambiante. Les produits laitiers améliorent le goût du pain, affectent la couleur des produits finis. Le lait donne de la douceur à la croûte et la texture - "veloutée", inhibe le processus de rassissement. Lorsque vous utilisez un démarrage différé, ajoutez du lait en poudre car le lait frais peut se gâter.

La levure chimique est utilisée pour faire des pains et des gâteaux très rapidement. La levure chimique rend le produit aéré et moelleux, et aucun temps n'est nécessaire pour lever la pâte. En tant que levure chimique, la soude est utilisée (pour renforcer l'effet - avec de l'acide citrique ou acétique), des additifs alimentaires ou des mélanges spéciaux (levure chimique, etc.).

Le sucre en petites quantités (environ 10%) accélère la croissance de la levure, donne la saveur et la couleur du pain, et donne de la douceur. Un excès de sucre, au contraire, inhibe la croissance de la levure, retarde la fermentation. Le sucre peut être remplacé par du miel ou de la mélasse.

Le sel améliore les propriétés structurelles de la pâte et le goût du produit fini. La pâte non salée a une consistance faible. Dans le même temps, l'excès de sel altère le goût de la pâte et interfère avec sa levée (le sel inhibe l'activité de la levure).

Des herbes et des épices peuvent être ajoutées au tout début du processus de pétrissage avec le reste des ingrédients. Le gingembre, l'origan, le persil, le basilic et d'autres additifs similaires ajoutent de l'arôme au pain et améliorent son apparence. Utilisez une petite quantité d'herbes et d'épices (1 à 2 cuillères à café) pour éviter que l'odeur ne soit trop forte.

Certains ingrédients (par exemple, les poireaux) contiennent beaucoup de liquide, donc la quantité de liquide nécessaire pour pétrir la pâte doit être réduite.

L'ail absorbe l'activité de la levure, il peut donc être saupoudré ou râpé sur du pain fini, mais pas ajouté à la pâte.

Les œufs améliorent la saveur et la couleur du pain, le rendant plus doux.

Ingrédients supplémentaires: Pour faire du pain, vous pouvez utiliser des fruits secs, des noix, du jambon, du fromage râpé, du chocolat haché coupé en petits morceaux. N'ajoutez pas plus d'ingrédients que ce qui est indiqué dans la recette ou le pain risque de ne pas lever. Soyez prudent avec les fruits frais et les noix car ils contiennent du liquide supplémentaire (jus et huile). Cela doit être pris en compte lors de l'ajout du reste des ingrédients liquides.

Vous pouvez acheter des mélanges de pains prêts à l'emploi dans le magasin. Utilisez des mélanges conçus pour des produits de boulangerie pesant entre 500 et 750 g.

Consistance de la pâte

Si la pâte colle trop aux côtés du récipient de travail, saupoudrez les côtés de farine.Si la pâte est trop sèche, ajoutez une cuillère à soupe d'eau tiède. Utilisez une cuillère en bois ou en plastique pour retirer tout ingrédient adhérant aux parois du récipient. N'utilisez pas d'objets métalliques pour cela - ils peuvent endommager le revêtement antiadhésif du moule. Ne laissez pas le couvercle ouvert plus longtemps que nécessaire.

Caractéristiques du processus de cuisson

De nombreux facteurs affectent le goût et la texture du pain fabriqué dans une machine à pain: la nature des ingrédients, la température dans la cuisine, la pression atmosphérique. Lorsque vous utilisez votre propre recette de pain, suivez strictement les recommandations de réglage des aliments et de sélection des programmes dans ce manuel. Mesurez les ingrédients exactement en poids. Lorsque vous utilisez des recettes de livres de cuisine pour d'autres fabricants de pain, laissez-vous guider par le poids du pain fini en 500 ou 750. Ne remplissez pas le récipient de travail à plus d'un quart ou, dans les cas extrêmes, pas plus d'un tiers de son volume. Sinon, pendant le levage, la pâte peut déborder sur les bords du moule dans la chambre de chauffe, tomber sur l'élément chauffant et obstruer l'entraînement, ce qui, à son tour, endommagera l'appareil.