Muffins au saumon

Ne battez pas le saumon avec la pâte. Mélangez la pâte avec ce que vous voulez (avec un fouet, un mixeur, un mixeur), mettez le poisson et remuez doucement avec une cuillère avec la pâte.

Mélangez le tout dans un bol et mettez-le dans les boîtes

Je vous remercie!

Mais cela s'est avéré étrange pour moi. J'ai utilisé de la farine ordinaire, j'ai mis un peu de sucre dessus. Il n'y a pas de moules, donc c'est cuit dans son ensemble. Je me suis assis dans le four pendant près de deux heures et à la fin je l'ai presque brûlé.A la place de la mozzarella j'ai mis du halloumi. Il a rendu la garniture encore plus salée. Le parchemin est collé et ne peut donc pas être déchiré. Ça ne goûte rien, mais il est encore très loin de Stolle

Le parchemin est coincé - c'est du mauvais papier. Rien ne colle au bon papier sulfurisé. Vous avez juste besoin de changer, par exemple, en paklan. Il devrait toujours être cuit avec de petits muffins, surtout si vous n'êtes pas sûr du four. Ils sont cuits rapidement et uniformément qu'en une seule grande masse, surtout si la forme n'est pas savarène (avec un trou au milieu), mais solide.

Il ne peut pas être proche du shtolla. Les Stollen sont des produits de boulangerie sucrés de Noël et ces muffins sont des snacks de poisson.

Je parlais de Stolle. Il y a une boulangerie à Saint-Pétersbourg avec de délicieuses pâtisseries.
Quelqu'un dans ce fil a dit que la recette avait le goût des tartes Stolle.
Merci Chuchelka pour les conseils! J'essaierai de m'en tenir à la recette.

Je parlais de Stolle. Il y a une boulangerie à Saint-Pétersbourg avec de délicieuses pâtisseries.
Quelqu'un dans ce fil a dit que la recette avait le goût des tartes Stolle.

UNE! Et je pensais ça aux stollens allemands (on les appelle parfois stolle) ... je ne connaissais pas une telle boulangerie à Saint-Pétersbourg ...

Natasha, j'aime vraiment tes muffins au saumon, merci pour la recette

[Kirks]

Kirks,

J'ai moi-même pensé à eux hier, pensé et cuit des muffins Baileys)).

ici paniqué tellement paniqué !!!

PMS, pas autrement

[œil]

œil,

J'ai de telles ordures tout le temps ..)) "Je suis si soudain ... Tout contradictoire .." (c)

deeeeeeee

Natasha, magnifique! Combien de temps avez-vous rempli le formulaire?

[svetlana -]

svetlana -,

Oui, presque jusqu'au sommet. Ils s'élevaient légèrement au-dessus de la forme. La pâte de cette recette a été répartie sur les six muffins.

Je vous remercie! Je vais le faire pour la table du Nouvel An.

Natasha, voici mes cupcakes.

}

Cuit dans Nordic Ware Classic Colors, comme ça.
Au lieu de la mozzarella, il y a aussi du fromage russe. Bien sûr, il a coulé par endroits, c'est bien que la forme ait de larges "lacunes".
Tout le monde a vraiment aimé, merci beaucoup!

Voici les articles nordiques soviétiques. Pas pire, je dirais!)))

Je l'ai ajouté à mes favoris! : mail1: Peu importe à quel point vous vous tournez sur le forum, vous ne pouvez pas voir tous les bonbons

[Tus]

Eh bien, c'est quelle habitude, dit "A", dis "Bae" !!!

Tus, quel genre de forme est-ce?!

Oui, l'uniforme soviétique. Je les ai 2. Enfin, c’est pour aspic. Mais personne ne dérange le four à l'intérieur. Bien pourquoi est-ce pour gélifié? Peut-être parce qu'ils l'ont acheté dans un magasin sous ce nom?)) Photo sur Internet. Le prix en coûte - jusqu'à 3 roubles sans kopecks !! Et nous pouvons et avec un sou ...)))

J'en ai 2.

tada vous pouvez faire un poisson entier à partir de deux moitiés prêt à aveugler - 3d)))

tada vous pouvez faire un poisson entier à partir de deux moitiés prêt à aveugler - 3d)))

* avec un appel comme celui-ci * Oui! Pouvez!!!

Chuch, un poisson tellement cool !!!!
Et qu'avez-vous lubrifié la forme, poisson, je veux dire?
Je pense juste, pouvons-nous faire de tels cupcakes dans quel Nordica?
C'est vrai, maintenant je ne me souviens pas, du moins quelles formes j'ai là-bas?
J'ai besoin de regarder dans le garde-manger à mon arrivée à la maison

[Irina F]

Irina F,

Irin, et celui-ci est un lubrifiant à la lécithine. Je suis amoureux d'elle maintenant. Je la graisse tout: des formes aux plaques à pâtisserie. Tout rebondit.

Oh, Natasha, quand, même si je le ferai?

* avec un appel comme celui-ci * Oui! Pouvez!!!

et personne ne doute!
et si vous versez de la gelée transparente ... pas tout de suite en haut, mais il y a des "organes internes" multicolores, des œufs ou même du noircissement ... oh, vous allez plaire à Ulyashka!

il y a des "organes internes" multicolores, des œufs ou même des noircissements ... oh, vous allez plaire à Ulyashka!

Je me suis presque effondré du canapé à cause d'un terrible hennissement)) ... Je dois vous prévenir !! "Faites plaisir à votre enfant avec des organes internes colorés" !! Cela semble enchanteur!))) Ooooh, Yura a besoin de le lire, il mourra de rire)))

Ahhh, je ne peux pas ... Il m'a dit: "Elle a tout à fait raison. Il est impossible de plaire avec des monochromes: ils vous rendent triste!" Tout ce que je vais mourir.

[Nata]

lubrifiant à la lécithine

Nata, pour pas très dévoué, est-ce le même "universel" sur le saindoux ou autre chose?

[Nata]

Nata, pour pas très dévoué, est-ce le même "universel" sur le saindoux ou autre chose?

Non, l'universel est universel. Et la lécithine est sur la lécithine. Ceci est une copie du message de Luda de son LJ

Baume pour les moisissures

1 tasse d'huile végétale
0,5 tasse de lécithine, liquide ou granulés

Fouetter dans un mélange homogène dans un mélangeur, conserver dans un bocal au réfrigérateur. Appliquer en couche très fine avec un pinceau. Autrement dit, trempez la pointe ou le bord même de la brosse et répartissez-la sur le moule.

C'est le meilleur antiadhésif du secteur de la boulangerie. Sans cela, il est tout simplement impossible de cuire des types de pâte difficiles avec du lait et du miel dans la composition (c'est-à-dire une pâte avec une adhérence accrue). Et cela ramène la jeunesse à de vieux moules.

La lécithine est une graisse spéciale (phospholipide) présente dans l'huile de tournesol ordinaire ou le jaune d'oeuf. C'est lui qui fait de l'huile végétale adaptée à la lubrification des moules. L'huile de cuisson au beurre est une huile végétale à haute teneur en lécithine. Autrement dit, la lécithine est extraite de l'huile végétale, puis mélangée avec de l'huile végétale ordinaire, multipliant son antipigarité. Contrairement à l'huile végétale, le beurre a une consistance légèrement plus épaisse, il ne coule donc pas sur les murs et n'est absorbé par aucun type de pâte dans le moule! ...

La lécithine est vendue sous forme de granulés ou d'huile liquide épaisse
Les granules sont plus faciles à traiter, pour être honnête. La lécithine liquide est quelque chose d'effrayant, en ce sens qu'il est difficile de se laver les mains si vous vous salissez. Vous ne descendrez pas avec de l'eau ordinaire, vous devrez la verser abondamment avec du savon ou du détergent à vaisselle pour éliminer la lécithine liquide de vos mains
Un demi-verre de granulés (65g) avec un verre d'huile désodorisée (220g, inodore) dans un mixeur
50 secondes à grande vitesse et voilà
Une huile fine inégalée, un vrai baume pour les moisissures, prêt. Versez-le dans un bocal et conservez-le au réfrigérateur
Il s'applique au pinceau en fine couche sur les parois des formes
Ces moules japonais mes adorés étaient autrefois antiadhésifs, mais ils étaient usés et tout a commencé à s'y coller. Et avec du beurre, avec du baume - un MIRACLE.
On peut en dire autant de mon préféré - un moule de la machine à pain Zodzirushi. Un nouveau coûte 100 $, plus de l'argent pour de nouvelles lames d'agitation, qui usent assez rapidement leur composition antiadhésive d'usine, en particulier le long des côtes.
Et la lubrification des broches avec la composition "Better PAM" s'est encore avérée moins puissante que nous le souhaiterions.
Et avec du beurre, mon ancien moule expérimental est de retour en service!
Maintenant, il n'est pas effrayant de se lancer dans la cuisson dans des moules en argile!
Et imprimez du pain d'épice avec des tampons en céramique. Ne collera pas!
J'ai mélangé de la lécithine liquide dans une crème avec du beurre. Ceci est également possible.
À gauche, un baume à base de plantes et à droite, un baume crémeux.
Et la composition pour lubrifier les moules selon GOST peut également être préparée à la maison ou dans une petite boulangerie, si quelqu'un le souhaite. Lécithine, eau, huile, abattez à grande vitesse. Mais il est moins stable (il contient 75% d'eau), il est stocké pendant quelques jours, puis il est disséqué et il doit être refondu en émulsion.

Émulsion eau-graisse pour la lubrification des moules et plaques de boulangerie
GOST 1975, 1988

78-75g d'eau, 50C
15-20g d'huile végétale
5-7g de lécithine.

L'huile est mélangée avec de la lécithine, puis ce mélange est émulsionné avec de l'eau, de la même manière que la mayonnaise maison liquide est préparée dans un mélangeur ou un mélangeur. Ajouter de l'eau à l'huile petit à petit, en renversant. Vous obtenez une masse liquide homogène de blanc avec une teinte jaunâtre, rappelant la crème en consistance, capable de ne pas exfolier à température ambiante (pas plus de 30 ° C) pendant jusqu'à deux jours. Vous pouvez l'appliquer sur des moules à partir d'un vaporisateur ou d'un pinceau.

Consistance typique d'une émulsion pour moules, par exemple une émulsion de Tricasol
Autres marques de formulations pour la lubrification des moules: dovidol, tincol, tinglide, release ...

Merci à Manuel et Laurel. Je vous remercie! De Manuel, le génie du pain noir, un maître boulanger autodidacte, qui n'a jamais lu un seul livre sur la pâtisserie de sa vie, quelques recettes et astuces supplémentaires pour la cuisson à partir de farine de blé ordinaire (c'est-à-dire de blé à papier peint) nous sont parvenues. Je vais les exposer progressivement, tout comme sa culture de départ à partir d'une demi-cuillère à café de lait. Elle est incroyable!
L'histoire de Manuela dans un article de journal de 1980 et sa recette de biscuits à l'avoine cuits dans une plaque sur une plaque à pâtisserie entière, puis coupés en lanières. Notre mère avait l'habitude de cuisiner cela pendant ces années. Délicieux.

lien vers l'original 🔗

Plus de détails: https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=194369.0

Il est impossible de plaire avec des monochromes: ils apportent de la mélancolie

Nat, l'a apporté au livre de devis !!!

et ici je suis tombé sur un réseau: un poisson dans une méduse, c'est ce que je voulais dire

Je t'ai apporté des cupcakes comme rapport)))

[marina-asti]

marina-asti,

Maintenant - je crois!))) Comment tu aimes ça? Cela vous a-t-il plu? Je ne serai pas offensé si cho)))

[marina-asti]

marina-asti,

Maintenant - je crois!))) Comment tu aimes ça? Cela vous a-t-il plu? Je ne serai pas offensé si cho)))

Ceci est ma 3ème expérience.
Le 2ème n'était pas très bon, il ne montait pas beaucoup, mais il était attribué à la farine. Il n'y a rien à redire sur les cupcakes et la recette - on aime ça, c'est délicieux! J'ai des questions pour moi et pour l'exécution)
Il est nécessaire d'en former d'autres, apparemment, ils sont difficiles à retirer du papier.
J'ai pris du saumon haché dans un bocal, une partie de yaourt / une partie de crème sure. Le fromage était ordinaire, car c'était une soirée impromptue)))

[marina-asti]

marina-asti,

Le meilleur de tous - en silicone. Dans un moule en silicone, je veux dire.

[marina-asti]

marina-asti,

Le meilleur de tous - en silicone. Dans un moule en silicone, je veux dire.

J'ai du silicone, jusqu'à 2 types, mais apparemment ils sont minces. En eux, j'ai fait le vôtre avec des pruneaux, il semble que des petits pains se soient avérés))) les murs ne tiennent pas. Par conséquent, j'insère du papier dans ceux en silicone. Considérant que ce sont les 5èmes cupcakes de ma vie, je n'ai pas vraiment dupe avec les formes. Il y a quelque chose sur quoi travailler et quelque chose à atteindre

Natasha, je me suis souvenu de ces cupcakes quand j'ai eu votre livre, et je les collectionne depuis. Aujourd'hui, je l'ai finalement fabriqué à partir de saucisse (bonne), de farine ordinaire et de fromage Poshekhonsky. Tout simplement incroyablement savoureux, impossible à arrêter et absolument pas déroutant. Tu es notre fille intelligente, il n'y a tout simplement pas assez de mots pour te féliciter avec dignité ...

Cuit ces cupcakes aujourd'hui. Délicieux et parfait avec la soupe Delala à la farine ordinaire, mozzarella râpée et aneth séché, le reste est selon la recette. Je vous remercie!