Tarte-tatin au caramel Charlotte

Pour le test:
3 pommes
3 oeufs
150 à 200 g de farine
150 g) sucre
150 g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique

Pour le caramel:
150 g) sucre

Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs, ajouter la farine, mélanger jusqu'à consistance lisse, puis ajouter le beurre fondu et mélanger à nouveau.
Ajoutez de la levure chimique et du sucre vanillé (cette fois j'ai oublié le sucre, mais généralement des sacs de 11 grammes). Si la pâte est trop fine, ajoutez de la farine. La pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse.
Lavez les pommes, épluchez-les (vous pouvez sauter les pommes paresseuses) et coupez-les en tranches.
Bien graisser la forme avec de l'huile.
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Il est temps de faire du caramel. Versez le sucre dans une poêle et faites chauffer à feu doux.
Quand il commence à fondre, vous devez constamment remuer. Si le sucre est blanc, vous pouvez voir clairement comment il caramélise.
Lorsque le caramel a atteint la couleur et la consistance désirées, ajoutez-y 2 cuillères à soupe d'eau chaude. Il commencera à mousser et parfois à éclabousser, alors soyez prudent.
Versez le caramel au fond du moule. Si cela ne suffisait pas pour couvrir complètement le fond, faites un peu plus.
Nous répandons les pommes dans un éventail. S'il reste, vous pouvez émietter plus petit et verser sur le dessus.
Versez la pâte sur le dessus et placez-la tout en bas du four. Cuire au four pendant 40 à 50 minutes à une température de 160 à 170 degrés. Vous devez faire attention, car la tarte peut commencer à brûler par le haut, ce qui signifie que vous devez réduire la chaleur.

Je ne sais pas s'il est permis de donner des liens ici, mais il y a de telles images ... 🔗
C'était la recette originale.
Je fais tout exactement comme décrit, sauf que je cuisine dans un cuiseur à riz, trois cycles Sushi avec une sortie de vapeur ouverte obligatoire (s'il existe une telle sortie, bien sûr).

[Olivia]

Olivia, Je vous remercie!!! Je vais essayer! Je vais probablement mettre du papier sulfurisé en bas. Vous ne l'avez pas mis?

Au cuiseur à riz? Non pourquoi? Ça ne colle pas du tout, je le graisse juste avec un peu de beurre et c'est tout ... Et le caramel dans l'eau chaude part alors comme il ne l'était pas ...