Machine à pain Panasonic SD 253

Voici la recette que j'ai téléchargée depuis ce site dans la section "recettes". Voici où et quand mettre les raisins secs?

Pain au café pour le thé.

Ingrédients:

Eau - 1 tasse et 2 c. lodges (tasse 230 ml.)
Farine de blé - 3 tasses
Sel - 1 c.
Sucre - 3,5 c. mensonges.
Lait en poudre - 2 c. mensonges.
Beurre - 2 cuillères à soupe mensonges.
Café instantané - 2 c.
Levure - 2 cuillères à café
Raisins secs - 0,5 tasse (ajouter sur signal)

Préparation:
Placez les ingrédients (sauf les raisins secs) dans l'ordre recommandé par le fabricant du boulanger. Mode: pain rapide, croûte moyenne. Ajouter les raisins secs au signal, après les avoir préalablement roulés dans la farine.

La recette a été donnée par Ya. En effet, ce n'est pas du livre à Panas, mais j'ai personnellement préparé ce pain à Panas et LG. Dans l'explication de la recette, j'ai indiqué que les ingrédients doivent être mis comme recommandé dans les instructions (après tout, il n'est pas du tout difficile d'échanger des ingrédients secs et des liquides). Je mets les raisins secs sur un signal (comme c'est le cas dans LG), et en cours de pétrissage (puisque dans Panas le distributeur ne fonctionne qu'en mode principal). Également dans Panas, vous pouvez cuire ce pain en mode principal (pas en mode rapide), mettre les raisins secs dans le distributeur et même réduire légèrement la quantité de levure (après tout, uniquement pour le mode accéléré, vous en avez besoin de plus).

Si je n'ai pas compris ce que j'ai écrit dans la recette, je vous demande la permission et vous recommande d'essayer à nouveau cette recette, car le pain en vaut vraiment la peine.

[vers]

vers les droits-instructions concernant l'utilisation du distributeur ne sont pas écrits assez clairement. Un peu comme une note au paragraphe 6 de la page 10.
La question ne se poserait pas si le fabricant dans le tableau de la page 9 encerclait simplement l'utilisation du distributeur.

Quelqu'un sur le forum a suggéré (je suis désolé, j'ai honte, je ne me souviens pas qui) que cela devrait être fait à la fin du deuxième lot.

Panasonic n'a pas de deuxième lot pour les modes de cuisson qui n'utilisent pas de distributeur, ou du moins il n'est pas dit à ce sujet .. Il y a une deuxième montée de pâte dans le tableau de la page 9, au cours de laquelle le distributeur se déclenche, et bien sûr ça gêne.
Si vous avez besoin d'ajouter des raisins secs ou autre chose au Panasonic 253 dans des modes qui n'utilisent pas le distributeur, il est conseillé de le faire environ 4-5 minutes avant la fin du lot. C'est à ce moment que le signal retentit pour s'ajouter au Panasonic 207.

Aujourd'hui j'ai mis du pain pour la nuit. Comme ce n'est pas la première expérience, j'ai décidé de travailler avec une minuterie. Résultat: (y) le pain s'est avéré moelleux, savoureux, grand, mais comme j'ai utilisé un distributeur de raisins secs, (n) il s'est avéré que les raisins secs étaient tous sur le dessus et sur le côté du pain à la surface en grappe, il n'y a qu'une petite partie des raisins secs à l'intérieur, et seulement en bas. J'ai pré-saupoudré les raisins secs avec de la farine, mais je ne comprends pas pourquoi il n'a pas été distribué dans toute la pâte? Dites-moi ce que j'ai fait de mal. Nous devrons manger du pain aux raisins avec une bouchée.

aujourd'hui, j'ai comparé des recettes pour HP du site russe panasonic et de l'anglais ( 🔗). Il y a une différence avec le rapport eau-farine. Quelqu'un a-t-il regardé les recettes à partir de là? Ou peut-être cuisiner? À propos, il y a plus de recettes que dans la version russe.

mais comme j'ai utilisé un distributeur de raisins secs, (n) il s'est avéré que les raisins secs étaient tous sur le dessus et sur le côté du pain à la surface en grappe, il n'y a qu'une petite partie des raisins secs à l'intérieur, et seulement en bas. J'ai pré-saupoudré les raisins secs avec de la farine, mais je ne comprends pas pourquoi il n'a pas été distribué dans toute la pâte? Dites-moi ce que j'ai fait de mal. Nous devrons manger du pain aux raisins avec une bouchée.

Panasonic, il me semble, est trop petit pour le moteur de l'agitateur. du moins dans ma 207, elle ne dépasse pas 100 watts (selon les mesures lors du mixage) et j'ai déjà rencontré un manque de puissance.
Il est tout à fait possible que pour cette raison, un gros morceau de pâte déjà levé (après tout, environ une heure s'est écoulée) ne puisse pas se mélanger correctement.

Essayez de cuire au four en "mode rapide", en remplissant à la main les raisins secs lorsque la minuterie indique 1,47 ou plus.
J'ai utilisé cette méthode plusieurs fois, la répartition des baies sur le pain est uniforme, un gros plus est la possibilité de contrôle visuel. Bonne chance!

Tout de même, on ne sait pas quoi faire si les raisins secs ne sont pas remués. Comment obtenir du pain avec des raisins secs uniformément mélangés sans travail manuel?

J'ai cuit à plusieurs reprises du pain avec des additifs (raisins secs, pruneaux, abricots secs, fruits confits) chez Panasonic. Je jette tout dans de la farine et dans un distributeur pour qu'il ne colle pas ensemble.
Il n'y a pas eu de crevaison. Tout est parfaitement mélangé uniformément.

Mode utilisé - Cuisson avec raisins secs, distributeur automatique.

J'ai tout fait, mais pour une raison quelconque, cela n'a pas fonctionné. Mais comme quelqu'un a des résultats positifs, je vais essayer à nouveau.

Je jette tout dans de la farine et dans un distributeur pour qu'il ne colle pas ensemble.

Nous ne jetons jamais rien de ce que nous mettons dans le distributeur dans la farine.
Et en même temps, tout (que ce soit des raisins secs ou autre) était parfaitement réparti presque uniformément sur le pain.

Ou peut-être que la vérité est que tout le problème est que les raisins secs étaient dans la farine?

Les raisins secs étaient roulés dans de la farine, car après le lavage, ils étaient humides et collants. Pensez-vous qu'après le lavage, il peut être mis dans un distributeur comme ça, sans être roulé dans la farine?

[entier]

Les raisins secs étaient roulés dans de la farine, car après le lavage, ils étaient humides et collants. Pensez-vous qu'après le lavage, il peut être mis dans un distributeur comme ça, sans être roulé dans la farine?

Nous faisons toujours cela - il suffit de mettre des raisins secs humides.
Certes, bien qu'il soit mouillé, il n'est pas très collant ...

En option, je peux proposer de le laver après avoir acheté des raisins secs entier et sec.
Ensuite, vous mettrez les raisins secs dans le distributeur.

Merci pour le conseil!
Mais encore, je ne comprends pas, cela signifie-t-il que la farine l'a empêché de dormir suffisamment et de remuer? Pour une raison quelconque, je ne peux pas le croire, cela ressemble plus au distributeur ouvert plus tard que nécessaire. La prochaine fois, je ferai cuire du pain avec des additifs sous ma supervision personnelle et superviserai personnellement l'avancement du processus.
Et saupoudrez celui-ci à la main avec des raisins secs et mangez avec du thé.

Au détriment de la farine et du dumping ... Je le fais à partir de l'expérience de la cuisson des muffins et ainsi de suite. avant. Si vous ajoutez des raisins secs sans farine, ils peuvent, par exemple, se déposer dans des muffins et être uniformément tartinés de farine.

Et à partir de fruits secs, j'ai donc coupé les abricots secs et les pruneaux en petits morceaux, ils collent instantanément, s'ils sont saupoudrés de farine, puis chaque morceau est déjà obtenu séparément dans le distributeur et ne colle pas au distributeur. Je tamise l'excès de farine.

tout est parfaitement pétri et étalé sur le pain, il ne s'agit donc certainement pas de farine.

Il y a 3 jours acheté 253. De solides émotions positives! Mon mari ne m'appelle plus qu'une beauté et une fille intelligente!
Le premier soir, nous avons fait cuire du pain au pavot en mode accéléré. 6 fois, ils ont ouvert la vue (j'ai un enfant de 3 ans, il a pris une part active à l'ajout des ingrédients). En conséquence, après 1h 55min le poêle a bipé, le couvercle a été ouvert, le pain a bien augmenté, mais le dessus était complètement blanc. Je l'ai laissé au four pendant 15 minutes, il est devenu un peu jaune sur le dessus et les bords ont séché. Mais c'était toujours incroyablement savoureux.
Le deuxième soir, XL a été cuit avec des raisins secs et des noix. Je me suis trompé et j'ai ajouté moins de levure que nécessaire. Le pain s'est avéré assez dense, les côtés étaient brûlés, mais les raisins secs étaient mélangés uniformément. Pourquoi les côtés ont été brûlés n'est pas clair.
J'ai ouvert le livre de recettes recommandé sur le site panasonic (d'après ce que j'ai compris, c'était en 2005) et j'ai commencé à le comparer avec le mien. Voici une fonctionnalité intéressante que j'ai remarquée. Par exemple, les produits de boulangerie de base, taille XL. Levure 2 cuillères à café, farine 4 cuillères à café, eau 350 ml. Dans ma kulin. livre: levure 1 1/2 c. à thé, farine 3 1/2 c. à thé, eau 390 ml. Pourquoi le rapport farine / eau a-t-il changé, il y a moins de farine et plus d'eau? C'est normal?

J'ai ouvert le livre de recettes recommandé sur le site panasonic (d'après ce que j'ai compris, c'était en 2005) et j'ai commencé à le comparer avec le mien. ......Pourquoi le rapport farine / eau a-t-il changé, il y a moins de farine et plus d'eau? C'est normal?

Ici, sur le site déjà écrit que les instructions étaient des proportions incorrectes. Maintenant, l'entreprise a corrigé - c'est pourquoi tout est correct pour vous. En cas de doute sur quelque chose, vérifiez avec ceux-ci:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/im...ic/SD-253_recipes_add.pdf

La petite fille a appuyé sur le bouton START.
Le programme s'est activé - pas celui-là, c'est un fait.

Appuyez sur STOP, retirez-le de la prise.

Question.
Après combien de minutes vous pouvez rallumer le poêle et régler le programme souhaité.

Avant d'appuyer sur le bouton START, le processus d'installation du programme était en cours, la pâte et ainsi de suite étaient remplies.

Immédiatement. Si le poêle s'est déjà réchauffé, il devrait se refroidir. Dans votre cas, vous n'auriez pas pu sortir de la prise, mais simplement définir le programme souhaité sur un nouveau.

Pourquoi la question s'est posée.
Le poêle a une mémoire de programme lorsque l'alimentation est coupée.
Alors c'est tout. Lorsque vous appuyez sur Démarrer, un programme est lancé (disons que nous l'avons installé par erreur). Nous voulons immédiatement arrêter et démarrer le bon. Donc ça ne marche pas IMMÉDIATEMENT Lorsque vous appuyez sur START, le poêle démarre l '«ancien» programme et ne permet pas de faire des corrections, seulement après un certain temps.

Appuyez sur STOP (maintenez le bouton enfoncé), sélectionnez un nouveau programme, START.

Maintenez le bouton STOP enfoncé pendant 2-3 secondes.

Chers propriétaires de Panasonic SD 253 (ainsi que Panasonic SD 255), pouvez-vous me dire si ces machines à pain ont fonction de programmation du processus de pétrissage et de cuisson comme dans le four DeLonghi BDM 125 S (décrit par SAPetrovich dans la rubrique Problèmes lors des premières tentatives de cuisson du pain p. 2 https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=293.15)
J'étais sur le point d'acheter un Panasonic 253, mais après avoir lu le message de SAPetrovich, la possibilité de définir mon propre programme indiquant la température, l'heure, etc. m'a fait réfléchir ...

Merci d'avance

[Savchenko Igor]

Savchenko Igor Je vous ai déjà répondu! :
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...251.0

[Savchenko Igor]

Savchenko Igor Je vous ai déjà répondu! :
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...251.0

Merci, Korata
Pendant que je grimpais sur le forum, je suis tombé sur une nouvelle branche et en ai posté une copie ici, tous sur le même sujet. Et puis la première réponse est apparue
Il est dommage que Panasonic ne donne pas la possibilité d’improviser, même si on peut le faire inutilement, alors qu’il n’ya toujours pas d’expérience, il est difficile de parler de quelque chose de définitivement ...

C'est dommage que Panasonic ne donne pas la possibilité d'improviser

Je ne pense pas que l'improvisation avec la température et le temps soit nécessaire. Improvisez dans les composants .. et pour le processus lui-même, laissez la "tête" de la machine à pain faire mal))) c'est pourquoi c'est automatique)

Il est dommage que Panasonic ne donne pas la possibilité d’improviser, même si on peut le faire inutilement, alors qu’il n’ya toujours pas d’expérience, il est difficile de parler de quelque chose de définitivement ...

la fonction de programmation est indispensable pour la cuisson du pain au levain. dans tous les autres cas, vous pouvez vous en passer

un autre avantage des delongues concernant les panas est que le distributeur se ferme après utilisation. pour Panas, il est théoriquement possible qu'un pain de grande hauteur repose contre un distributeur suspendu ouvert (je ne l'ai pas encore observé personnellement, mais quand même)

Je ne connais pas la question sur le sujet ou pas, mais j'ai une suggestion,
PÂQUES À VENIR, peut-être que nous "remuerons" quelque chose sur nos Panas.
Je propose de partager des expériences. Merci à tous

pour Panas, il est théoriquement possible qu'un pain de grande hauteur repose contre un distributeur suspendu ouvert (je ne l'ai pas encore observé personnellement, mais quand même)

Mais je «regarde» toujours derrière le lot, donc je le ferme moi-même.

J'ai réfléchi à la question ... pourquoi programmer la taille du pain? Après tout, si les ingrédients sont versés sur un petit pain, il ne deviendra pas XL. Certaines recettes n'indiquent pas quelle taille doit être obtenue, et je mets XL.
Qu'est-ce que tu penses?

Lors de la cuisson au four, le temps de cuisson prend plus de temps (je pense que oui).

[Bello4ka]

Bello4ka

J'ai réfléchi à la question ... pourquoi programmer la taille du pain?

Ce n'est pas clair non plus pour moi.Le temps de chauffage (30 minutes ou 1 heure récemment), le pétrissage (16 minutes), la cuisson (50 minutes) ne dépendent pas du fait que j'ai réglé la taille pour un pain moyen ou petit. Il y avait un vague soupçon que la température de cuisson changeait, mais en pratique (le résultat final) je ne l'ai pas remarqué. Je voulais que le pain moyen soit moins frit et j'ai donc défini la taille "petite" pour cela, mais cela n'aide pas. J'arrête juste de cuire pendant 5 minutes. avant la fin du programme.

Certaines recettes ne précisent pas la taille à obtenir, et je mets XL.

Je règle la taille en fonction de la quantité de farine: 4 heures - XL, 3,5 - L, 3-M (c'est pour Panasonic 253).

J'ai pensé à la question ... pourquoi programmer la taille du pain? Après tout, si les ingrédients sont versés sur un petit pain, il ne deviendra pas XL. : '

J'y ai aussi récemment pensé. J'ai décidé: soit la puissance du mélangeur est régulée, soit la température change légèrement. Après tout, le temps de cuisson est toujours le même.

Je voulais que le pain moyen soit moins frit et j'ai donc défini la taille "petite" pour cela, mais cela n'aide pas. J'arrête juste de cuire pendant 5 minutes. avant la fin du programme.

Pour rendre le pain moins torréfié, vous devez définir la couleur de la croûte (si, bien sûr, la machine à pain le prévoit).

[Elena Bo]

Elena Bo
Naturellement, j'expose "léger", mais depuis le pain aux œufs avec du lait, et le sucre dans mon pain, j'aime plus, la croûte est frite. Et en exposant aditionellement petite taille pour cuire un pain moyen, j'espérais une croûte plus légère. Ça n'a pas marché.

Aglo, on sait maintenant quel est le problème.

[Elena Bo]

Elena Bo
... ou la puissance de l'agitateur est ajustée ou la température change légèrement. Après tout, le temps de cuisson est toujours le même.

Aujourd'hui je voulais faire du pain XL et, en parlant à mon enfant, au lieu de 4 verres de farine, je n'en ai versé que 3. Le pain s'est avéré être de taille L, mais très poreux et aéré, bien cuit et ne brûle pas. Je pense donc que la différence réside dans la puissance de mélange, pas dans la température.

Je suis entièrement d'accord. Même avec vos mains, lorsque vous pétrissez la pâte plus (plus fort), elle s'adapte mieux (elle contient plus d'oxygène)

Je pense donc que la différence réside dans la puissance de mélange, pas dans la température.

En ce qui concerne Panasonic, la puissance n'est pas régulée avec précision - ils n'ont déjà pas de réserve de marche, et donc elle peut également être régulée ... Au contraire, la température de cuisson change dans de petites limites.

Ou peut-être que le temps de mélange change (c'est peut-être pour ce cas que l'intervalle de temps de mélange est indiqué dans les instructions). Plus il y a d'ingrédients, plus le poêle les pétrit longtemps ... Et comme il n'y a pas de balance dans le poêle et que le poêle lui-même n'est pas en mesure de déterminer le poids, alors la taille est définie ...

J'ai fait cuire à la fois le petit pain et le plus gros, toujours en pétrissant (du moins pour moi) pendant 30 minutes.

[nvnv]

nvnv Je vous ai répondu ici.
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=445.0
S'il vous plaît, posez une question dans un sujet, pas besoin de dupliquer

Désolé, c'est arrivé presque par accident. J'ai tout réparé, merci pour la réponse.

Je voudrais poser une question au modérateur en tant que "fondateur" de ce sujet.
Pourquoi le sujet a-t-il été mis en œuvre?
Je ne suis pas allé sur le site depuis longtemps et je me suis rendu compte que le sujet était intéressant, mais J'AI ÉTÉ MORT à cause du transfert en opération. A peine trouvé.
Je vous remercie.

[problèmes de fonctionnement]

Le sujet a été déplacé par le modérateur précédent. En termes de contenu, le sujet couvre diverses questions liées à la cuisson du pain dans les fours Panasonic. T. e problèmes de fonctionnement... L'utilisateur des fours Panasonic ne récurant pas particulièrement le site, y trouvera des réponses aux questions de base liées à la pâtisserie.
Le sujet a 7 pages, peu de sujets ont plus, encore une fois, lu le sujet 5320 fois. Il est donc prématuré de dire que le sujet était perdu, et plus encore à propos de la mort du sujet. Le site vient de s'agrandir.
Donnez vos raisons pour lesquelles vous aimeriez voir ce sujet en tant que «fondateur».

à mon avis, la principale erreur de ceux qui ne réussissent pas est qu'il faut garder à l'esprit que les grammes et les millilitres ne sont pas les mêmes, un verre doseur est fixé au poêle avec une indication de l'échelle du millilitre et les grammes de farine doivent être mesurés avec un autre verre doseur

Une autre erreur et très importante, certains il semble aux boulangers que le plus important est de mesurer (peser) avec précision tous les ingrédients, et la machine à pain fera le reste. Pour éviter une telle erreur, vous devez essayer de comprendre l'interaction de tous les ingrédients entre eux, et en particulier la farine et le liquide, ainsi que les règles de formation d'un petit pain.
À mon avis, une recette est un premier guide pour la présence de certains ingrédients dans une recette, puis les règles, les conditions météorologiques ....... et l'intuition fonctionnent.
Quiconque a beaucoup cuisiné pendant longtemps, fait lui-même des recettes et fait une substitution et une insertion d'ingrédients même sans peser (pas tout, bien sûr), l'expérience dit quoi et combien, je le sais de moi-même.
Et bien sûr, les millilitres sont le volume et les grammes le poids, et ce sont des unités de mesure différentes.

Nous avons acheté une machine à pain Panasonic 253 il y a six mois. Le pain italien avec une croûte mince ne fonctionne pas. La croûte est épaisse et croustillante comme dans le pain français. Il brûle au niveau de l'élément chauffant et surtout du côté où l'élément chauffant commence à se plier autour du seau. Et le pain français qu'il contient s'avère si croustillant que ma fille jette toute la croûte. Est-ce un problème en général avec ces fabricants de pain ou juste le mien en particulier? Si ça brûle, pourquoi?

J'ai le même four, et aucune brûlure n'a été observée, une seule fois, lorsque j'ai fait cuire le gâteau pour la première fois et mis 6 cuillères à soupe de sucre, je l'ai juste sorti plus tôt. Franz. Je n'ai pas fait de pain, je ne dirai pas, italien - du pain normal avec une croûte croustillante, et qu'il soit épais ou non - je n'ai pas fait attention, ce n'était pas en Italie, je ne sais pas ce que cela devrait être.
Je pense que si vous cuisinez selon les recettes du site, vous réussirez. Nous n'avions pas d'instructions tout à fait précises pour les poêles (253), assurez-vous de comparer la quantité de farine et d'eau dans les instructions de ce poêle sur le site.

Nous cuisinons juste selon de nouvelles recettes, comme conseillé dans le centre d'exposition Panasonic. Et nous ajoutons à peine du sucre et du lait en poudre. Donc mes suppositions sont correctes et je dois toujours l'emmener au centre de service.

Réparé, changé le capteur de température! Maintenant, l'élément chauffant ne brûle pas dans la zone! Bien qu'il y ait des taches sombres partout sur le pain!

J'ai Sd255 et je remarque que du côté opposé au capteur thermique la couleur du côté du pain est plus foncée que sur les autres. pour ne pas dire qu'il brûle, mais je n'ai pas encore osé mettre une croûte sombre. Est-il normal que les côtés ne brunissent pas uniformément?

Cela m'arrive parfois. Ici vous pouvez lire sur cette "maladie" à "Panasonic":

https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...f&Itemid=26&topic=1842.30

Cela m'arrive parfois.

Autrement dit, vous voulez dire que ce n'est pas normal et que les côtés doivent être de la même couleur de tous les côtés?
Et les dix devraient se réchauffer au rouge sur toute la longueur?
À la base du mien, à la base d'un centimètre, 2-3 noirs dans les deux sens, il y a juste un capteur, c'est peut-être la raison. Après tout, la température à cet endroit est inférieure à celle du contraire, où les dix font le tour du seau

Oui, je pense que les côtés du pain doivent être de la même couleur. Mais parfois, le coton frit de manière inégale jusqu'à ce qu'il soit brun sur le programme "Principal". Ce n'était pas encore noir. Ce n'est pas le cas sur d'autres programmes. Quel est le problème, je ne sais pas, je ne suis pas un expert. Probablement, tout de même c'est la maladie «panasonic».