Gâteau au chocolat "Crazy" (dans une machine à pain)

[ICQ]

J'ai avec un rapport ... je l'ai fait chez HP en moitié portion en mode gâteau: Tout d'abord, je mets tout le liquide (eau, huile, vinaigre) et du sucre, puis je mets de la farine mélangée avec du cacao et mets du soda et du sel dans différents coins.
Il n'y a pas de caméra, donc je ne peux pas le montrer, mais le gâteau était cuit, mais il était petit ... il n'a augmenté que de 1 cm ... Il s'est avéré que mon HP a pétri la pâte 2 fois pendant 10-15 minutes avec un intervalle de 10 minutes, et même avant cuit au four pendant 1 minute ... alors je pense: comment la pâte avec du soda peut-elle être mélangée autant de fois
ICQ, et vous avez une petite tarte pour une demi-portion ou une grosse? Le mien a-t-il la taille d'un 1/3 de pain HP?

Eh ............. juste jeté: brut! Dehors, ça semblait prêt, il s'avère que ça sortait beaucoup mieux en cuisson (2 heures), mais puis-je avoir un tel réchaud?

[printemps]

Envoyé: Hier à 14:15:02
Citation
Eh ............. juste jeté: brut! Dehors, ça semblait prêt, il s'avère que ça sortait beaucoup mieux en cuisson (2 heures), mais puis-je avoir un tel réchaud?

printemps
Je pense aussi. C'est juste que la température est probablement différente ou la vitesse de mélange, même si je ne suis certainement pas spécial. sur ces problèmes, mais même sur le mien, il s'est avéré qu'il existe deux modes - Dessert et gâteau cuit de différentes manières.

En général, la nuit dernière, j'étais encore mûr pour des expériences et je propose deux options pour cuire ce gâteau.

D'abord, j'ai cuit dans une machine à pain en mode gâteau une demi-portion. Mode entièrement chronométré gâteau(1h50min), plus 20 minutes de frais généraux. Je l'ai coupé en morceaux et je l'ai fait comme un gâteau Pancho comme la dernière fois, sauf que je n'ai pas ajouté de banane.
J'ai augmenté la farine - j'ai pris deux verres, cette fois le vinaigre était du vin 6% - 2 cuillères à soupe. l, sucre - un verre, du soda selon la recette, mais je l'ai pris avec une lame, j'ai mesuré un tiers du verre (puis je me suis juste souvenu de la moitié), mais il était trop tard, alors je l'ai laissé comme ça. J'ai d'abord versé de l'eau du réfrigérateur, puis de l'huile et du vinaigre. J'ai ajouté du cacao, du sucre, de la farine, du soda - à la toute fin. A inclus. Il a été bien malaxé, je n'ai pas remarqué de grumeaux, j'ai interféré deux fois avec de petites épreuves. J'ai remarqué que dans ce mode, non seulement elle pétrit comme sur du pain, par exemple, mais allume les vibrations, a été choquée, a même appelé mon mari, j'ai pensé que peut-être cela me semblait - non, vraiment de vibration, et de si haute qualité - le genre de pâte secoue et pétrit en parallèle. Lorsque le gâteau était prêt et que le four était libre, - j'ai vérifié mon hypothèse concernant les vibrations, - j'ai conduit le four à vide, il s'est avéré être en mode Dessert toujours ainsi de suite Express, dans le reste, il n'y a pas, il suffit de tordre les omoplates. En général, le poêle m'a donné une agréable surprise.

Avec la deuxième option, je mets la portion complète dans la mijoteuse en parallèle.
Cette fois, j'ai ajouté de la farine sur le dessus - un verre et du vinaigre 4 cuillères à soupe. Moi, j'ai pris du soda avec un bon toboggan. Sucre réduit dans un verre (merci Alexandre : fleurs: pour obtenir des conseils sur la réduction du sucre dans les produits de boulangerie) Pétris selon la recette, - d'abord secoué avec un fouet avec du soda, puis versé de l'eau du réfrigérateur mélangée avec de l'huile et du vinaigre, remué avec un fouet (sans effort), versé, n'a pas graissé le moule avec quoi que ce soit. En mode de cuisson 65min + ajouté un autre 65min. Je ne l'ai pas laissé refroidir dans le multicuiseur, surtout avec le couvercle fermé (pour qu'il ne devienne pas humide), dès que j'ai éteint le mv, j'ai sorti le moule et j'ai tourné le biscuit chaud sur le gril à vapeur. Lui, comme la dernière fois, n'est pas tombé le moins du monde. Conçu et assemblé comme un gâteau "Prague".
conclusions, - une génoise moelleuse et plus douce est obtenue dans une mijoteuse (si vous ne la laissez pas dedans après la cuisson avec un couvercle fermé, comme il est parfois conseillé, sinon elle sera mouillée)
Dans une machine à pain, une demi-portion est cuite à temps, presque autant qu'une pleine en mv (+ -) - et en plus, tout le monde a des poêles différents, le résultat n'est donc pas toujours prévisible.
Dans une machine à pain en mode gâteau la croûte est plus épaisse et plus dure.
L'essentiel est de ne pas avoir peur de dévier de la recette, si vous voyez que la pâte est trop liquide, il n'y a rien à saisir, n'hésitez pas à ajouter de la farine. Même ici en Russie, dans différentes régions et pays de la CEI, la farine est différente, quelque part humide, quelque part plus sèche.
Je n'ai pas fait de farine américaine, donc je ne peux pas comparer, mais il est fort possible qu'elle soit plus sèche. Mais notre farine a besoin de plus - c'est certain.
Et voici le reportage photo.
C'est dans la machine à pain.




Maintenant le multicuiseur.






Nous avons eu deux gâteaux, au choix:



Digression lyrique - après tout, mon poêle est super - je suis tombé amoureux encore plus.

Filles. Ai-je bien compris, 2 verres d'eau froide du réfrigérateur?
Je commence à peine à apprendre Avec l'eau bouillante, les produits de boulangerie se sont avérés tout de suite. et ici j'étais gêné