Pain de table blanc aux pommes (machine à pain)

Zest, pour 300 g il s'est avéré aussi correct (peut-on considérer cela comme le minimum pour un Panasonic?), Mais pour 200 g, le chignon est trop petit ... je l'ai vérifié. Par conséquent, j'interfère toujours avec la pizza avec des poignées.

400 g de farine est le minimum pour Panasonic selon les instructions. Et comme la pratique montre que cela se passe bien à partir de 300 g, pourquoi ne pas élargir la portée des limites de poids? Je n'ai tout simplement pas besoin de moins de 400. Mais je pétris la pâte et plus que le maximum spécifié de 600 g de farine, et rien - pétrit et ne se plaint pas

Les filles qui ont fait de la mayonnaise maison, pourquoi est-il préférable de mélanger les ingrédients - dans un mélangeur (c'est-à-dire dans un bol avec des couteaux) ou un fouet mélangeur? Eh bien, le sien, celui-ci acheté ... en regardant la composition et la durée de conservation, ça devient mauvais.

Le pain est de quatre jours et vraiment aussi frais!

J'ai un gros pain, je vous ferai savoir combien de temps il restera en bon état

29 septembre, 4e jour, rien à redire, le pain est moelleux cependant, comme toujours avec une recette réussie et la bonne technologie

Modérateurs UV, veuillez joindre cette photo à mon commentaire numéro 63.

[Zeste]

Et me voici de retour
Merci pour les bonnes critiques! Hétéro, l'âme se réjouit!
Expérimentez et changez la recette car elle a bon goût pour vos familles. Bon appétit!
Par souci d'équité, je noterai qu'à partir de cette recette, j'ai essayé de représenter le pain gris à plusieurs reprises. Cela s'avère doucement, magnifiquement, mais je ne peux pas manger ça. Droit - la bouche ne s'ouvre pas. Peut-être que je suis déjà gâté.
Zeste , Je cuisine uniquement de la mayonnaise avec un mixeur plongeant. De plus, à l'époque où je faisais les premiers pas dans ce métier, il n'existait pas de mélangeurs comme aujourd'hui. J'ai fait de la mayonnaise avec un mixeur soviétique "Ros", un mixeur a été vissé à l'arrière. Cela a très bien fonctionné. Mais je n'aimais pas ça avec un mixeur (fouets).

Mayonnaise déjà cuite 2 fois la semaine dernière. J'ai essayé de prendre des photos étape par étape. Le non-sens sort. Je vais peut-être essayer à nouveau.

PS: Si je prépare de la mayonnaise pour une salade, je mets des œufs de caille entiers, ou un œuf maison. De plus, vous savez à quel point la mayonnaise à l'huile de maïs est délicieuse? Délicieux!

Hier, j'ai essayé de faire ce pain. Mais bêtement versé 210 ml de liquide (pas 110). Bien sûr, il s'est avéré être un marais. J'ai ajouté de la farine et des FLOCONS au kolobok. Le résultat est un bon pain! Donc, dans cette recette, vous pouvez remplacer en toute sécurité 10 à 20% de farine par des flocons (j'avais des céréales nordiques 4, mais vous pouvez aussi faire de l'avoine). Cela s'avère génial!

[Sveta]

Sveta , et j'ai, une fois, improvisé sur ce sujet, et comme si j'avais tout calculé correctement. J'ai pris en compte - quel type d'additif prend combien d'humidité, etc. MAIS, j'ai versé de la farine sur 100 grammes. plus. Le pétrissage a commencé, mais je ne comprends pas pourquoi de tels morceaux déchirés se balancent dans le seau. Elle a également sauvé la situation de toute urgence. Et aussi un excellent résultat!

Bon appétit à vous!

Et aujourd'hui, je n'avais pas assez de farine de blé pour ce pain. J'habite au 9ème étage et je ne voulais pas aller au magasin avec ma fille de trois ans et l'ascenseur qui ne fonctionnait pas. J'ai donc ajouté 100 gr. farine d'avoine au lieu de blé. Le résultat était un pain si délicat que quand il a été secoué hors du seau, le mélangeur a déchiré un morceau de pain. En général, c'est bon! Oui, et il est clair que l'avoine et la pomme sont des amis!

J'ai déjà cuit ce pain deux fois. Au lieu de la mayonnaise, je mets de l'huile végétale, du jaune et du vinaigre de cidre de pomme. Très délicat, doux, perforé. Mon mari a vraiment aimé, a grommelé que je faisais de petits pains. J'ai mis le deuxième moyen en taille, donc il est sorti du seau. En général, une excellente option pour tous les jours pour les soupes, par exemple, lorsque vous ne voulez pas de pain avec des additifs et savoureux inhabituel. La prochaine fois que je ne serai pas paresseux et que je ferai de la mayonnaise pour cette recette, je pense qu'elle sera encore plus savoureuse.

Et j'ai ce pain sur la minuterie, il s'avère toujours encore plus élevé. Géant hétéro.

Merci pour la recette! J'ai beaucoup aimé le pain. Une autre bonne chose est que 300 gr. farine. J'aime faire des petits pains pour qu'il y ait toujours du pain frais.
Je l'ai fait à l'essai, tout était exactement selon la recette. Bien que non - j'ai ajouté les restes de lait cuit au four à la place de l'eau. La famille a vraiment aimé le goût. Ce pain sera désormais un invité fréquent chez nous, bien sûr la prochaine fois avec divers additifs tels que le son ou les graines.
À propos, la mayonnaise a été prise par Calve. J'ai peur de faire les miens, car je ne suis pas sûr de la qualité des œufs en magasin, pour qu'ils n'écrivent pas dessus.

[Alina]

Pour la santé, Alina !

Assurez-vous de lire les informations sur les œufs de caille. Par exemple, ils ne provoquent pas d'allergies, mais au contraire, ils sont utilisés pour fabriquer un médicament contre les allergies. Les œufs de caille ne peuvent PAS contenir de salmonelles, etc.

Bonne chance!

[230]

Une cantine avec une pomme juste cuite. Impressionnant! Grand, avec un toit plat. Odeur!!! Goûtez-le le matin.
J'ai compté la recette:

Levure 9 g
Farine 500 g
Sel 1 cuillère à café
Sucre 1 c. l.
Mayonnaise (MZhK) 85 g
Pomme 65 g
Eau 185 ml (c'est par calcul !!!) En fait, lors du pétrissage, il s'est avéré être une pâte raide en morceaux, j'ai dû ajouter un vodudo kolobok normal, au total, il s'est avéré 230 ml.

Et une autre question: comment ajouter de la levure fraîche? Je les ai émiettés au fond pour la farine, car l'égalisation de la température dans le mode principal est de 25 minutes. Mais 5 minutes avant la cuisson, j'ai vu que la pâte ne levait pas bien. Éteint le programme, est resté 25 minutes supplémentaires, puis le mode de cuisson pendant 1 heure.

[LaraN]

LaraN, Je suis content que vous ayez aimé cette recette!
Et quand je fais cuire ce pain "pour une visite" pour 500 grammes de farine, je verse exactement 185 ml d'eau - c'est ce que nous avons de farine différente.

Vous et moi avons un ordre différent de chargement des ingrédients dans le HP. J'ai de l'eau au fond - et je mets toujours de la levure dans l'eau, sauf lorsque je la mets sur la minuterie.

Je vous recommande donc de simplement émietter la levure sur le dessus dans l'eau.
Eh bien, si vous réglez la minuterie pour la nuit, alors vers le bas - sous la farine.

PS: levure pour 500 grammes de farine je mets 10 grammes.

Levure pour 500 grammes de farine je mets 10 grammes.

Le fait est que je n'ai pas pesé la levure, je l'ai mise "à l'œil nu". Peut-être qu'il y a 10 g.

Je l'ai essayé aujourd'hui. La croûte est très aérée, douce, la croûte n'est pas caoutchouteuse, elle fond en bouche. Seule la pomme ne se fait pas sentir. Un peu doré dans un grille-pain, idéal pour les sandwichs. Je vous remercie!

Je l'ai mis sur 300g de farine. J'ai dû ajouter 20 ml d'eau.

Mon pain a bien aimé. Mayonnaise MZhK. La pomme est aigre-douce.

La paix soit avec vous boulangers!
alors j'ai mis la main sur ce pain s'est très bien passé
mayonnaise utilisée par mr ricco sur les œufs de caille
mais la pomme a été frottée contre Antonovka, probablement trop acide
il y a de l'acidité dans le pain - ce n'est certainement pas pour tout le monde
mais ça ne sent pas la pomme
probablement une variété plus sucrée est meilleure

[qween]

Et une autre question: comment ajouter de la levure fraîche? Je les ai émiettés au fond pour la farine, car l'égalisation de la température dans le mode principal est de 25 minutes. Mais 5 minutes avant la cuisson, j'ai vu que la pâte ne levait pas bien. Éteint le programme, est resté 25 minutes supplémentaires, puis le mode de cuisson pendant 1 heure.

Pour la première fois que j'ai travaillé avec de la levure vivante, elles sont un peu inadéquates, uniquement dans les magasins russes, je ne l'ai vue nulle part ailleurs. Acheté la plus petite barre congelée, livre, 454 grammes de tirettes ...
Mélange de 500 grammes de farine, 10 grammes de congelé, levure vers le bas, jet de farine et tout le reste sur le dessus et le mode principal, sans nivellement.
Pétrissage-5 minutes, pétrissage -20 minutes, repos 40 minutes, pétrissage pendant 15 secondes, et la pâte est en boule et ne respire pas ... J'ai éteint le programme, allumé la pâte et laissé au travail, je suis revenu après 2 heures, il a augmenté d'environ un demi-seau. J'ai commencé à cuire à 360 F pendant une heure et j'ai obtenu un bon pain de 13 cm de haut avec une croûte très savoureuse.
Je ne veux pas Fotat, je n'ai pas de quoi me vanter, la prochaine fois je diluerai la levure dans de l'eau tiède. qweenmerci pour la bonne recette, c'est vraiment difficile de gâcher ...

[Boo Boo]

Boo Boo , ombre , Pakat , merci pour les commentaires agréables!
J'ai remarqué que la pâte dans cette recette, au premier lever, ne pousse pas très volontiers, puis - très décemment.

[qween]

Je ne veux pas Fotat, je n'ai pas de quoi me vanter, la prochaine fois je diluerai la levure dans de l'eau tiède. qweenmerci pour la bonne recette, c'est vraiment difficile de gâcher ...

Aujourd'hui, j'ai fait cuire ce pain pour la deuxième fois. La première fois, j'ai dissous la levure dans de l'eau tiède, chargé tout le reste et obtenu un bon pain.

Et aujourd'hui, j'ai dissous la levure dans de l'eau tiède, j'ai ajouté du sucre et je l'ai laissée là pendant 30 minutes. Et puis j'ai ajouté de la farine, etc. et j'ai allumé HP.

Le pain s'est avéré presque une fois et demie plus élevéque la première fois. Cela signifie que les levures ont bénéficié de leur «revitalisation». Maintenant, je vais le faire. Tous les autres produits étaient les mêmes qu'avant.

qweenMerci encore pour la recette géniale et les conseils sur la levure vivante!

cuit selon votre recette
bon pain de table
les pommes ne se sentent vraiment pas comme ça ... peut-être qu'elles ne sont pas nécessaires?

[Sentyabrinka]

Sentyabrinka, J'ai déjà écrit plus haut qu'une pomme affecte la structure de la mie de pain et que l'arôme dépend de la variété de pommes.

Au cours du week-end, j'ai acheté de la nouvelle farine de blé dur et, bien sûr, du pain cuit au four selon cette recette. Pour être honnête, je craignais que cela ne fonctionne pas, je me tenais au-dessus de la fenêtre tout le temps. Mais, avant cela, le pain était un succès, et j'ai aimé que je m'empresse de vous montrer une photo de l'emballage de farine.
Le bonhomme en pain d'épice était en caoutchouc élastique, et la miette avec une teinte gris brunâtre. Le goût est différent de celui du pain à base de farine de blé ordinaire, rappelant le pain rustique.
Hauteur du pain comme d'habitude.

qween, y a-t-il une photo de pain? Quel mode avez-vous utilisé?

[LaraN]

LaraN , Je n'ai même pas pensé à prendre une photo, en apparence les pains ne diffèrent que par la couleur de la mie. Si vous vous demandez quand je vais encore cuire, je prendrai une photo.

Le régime était réglé sur «de base», et plus près de la fin du régime, je me suis souvenu qu'il y avait un régime «de grains entiers».
Mais, comme je suis satisfait des résultats, je pense que la prochaine fois je vais cuire sur "Main".

salut! Une telle publicité pour ce pain que je vais certainement faire cuire aujourd'hui! Et pouvez-vous expliquer ce qu'est la mayonnaise (MZhK) MZhK - Je ne comprends pas ...

La paix soit avec vous boulangers!
Ludik tout est très simple.
et encore plus simple est la plante grasse de Moscou

[qween]

qween Il s'est avéré bien, du pain très savoureux !!!!!!!! Maintenant, il prendra ma place d'honneur parmi d'autres! Merci beaucoup pour une recette simple et très réussie. Et au détriment de la mayonnaise - je la fais moi-même depuis la deuxième année déjà ... Ils ont aussi refusé celle achetée.

J'ai aussi beaucoup aimé le pain. Je l'ai cuit avec de la farine grossière. Le seul "mais" - je n'aime pas vraiment le goût de la mayonnaise (je ne fais pas encore la mienne). Quelqu'un a-t-il essayé de le remplacer par quelque chose?

[Ludik]

Ludik , Bon appétit! Je suis content que tu aies aimé.

Sveta Lorsque je fais cuire des variétés de ce pain autres que la farine de blé, je mets de la margarine «crémeuse». Sinon, l'odeur est désagréable pour moi, même si l'on considère que la mayonnaise est faite maison.

Je n'aime pas vraiment le goût de la mayonnaise (je ne fais pas encore la mienne). Quelqu'un a-t-il essayé de le remplacer par quelque chose?

Essayez de la remplacer par une vinaigrette à la mayonnaise, les mêmes ingrédients que la mayonnaise.

Mélange de mayonnaise:
Huile végétale - 1 cuillère à soupe. l
Jus de citron - 1 cuillère à soupe l.
Oeuf - 1 pièce
Moutarde prête à l'emploi - 0,5 c.
Sel - 0,5 c.
Sucre - 1 cuillère à café
Battez tous les produits avec un balai et goûtez.

Voir la recette complète de la pâte ici.

Pain de blé en forme avec pomme de l'administrateur
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6771.0

N'est-ce pas juste de la crème sure ou du caillé mou?

[qween]

qween, pour le dernier jour, je fais cuire votre pain pour la deuxième fois. C'est ce que je cherchais. Super! Merci pour la recette.

[Freken Bock]

Freken Bock , pour ta santé !!! Il est très agréable de recevoir de tels commentaires de votre part.

Ce pain blanc est le seul que mon mari puisse manger.

Sveta , en principe, vous pouvez mettre à la fois du fromage cottage et de la crème sure, le pain se révélera bon, mais le goût et la structure de la pâte différeront de l'original. J'ai mis de la mayonnaise avec de la crème sure 50/50 plusieurs fois, en général, cela s'est avéré plutôt bon.

Et mayonnaise "Olis" 67% Avez-vous essayé de le mettre? Mon ami fait cuire avec lui et est heureux.

[qween]

J'ai mis de la mayonnaise avec de la crème sure 50/50 plusieurs fois, en général, cela s'est avéré plutôt bon.
Et mayonnaise "Olis" 67% Avez-vous essayé de le mettre? Mon ami fait cuire avec lui et est heureux.

qweenmerci pour l'idée de mayonnaise

Et que peut-il advenir de la mayonnaise dans la pâte, regardez ici, je recommande:

Pain de seigle au blé avec vinaigrette à la mayonnaise par Admin
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7891.new#new

Pain de blé en forme avec pomme de l'administrateur
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6771.0

(y) J'ai fait du pain génial pendant tout le week-end. Ce que je fais - ils le mangeront! Juste magnifique! Merci beaucoup!

Qween, je tiens également à vous remercier pour la recette !!!
Je l'ai fait cuire plusieurs fois - je l'ai aimé. Il est intéressant de noter que les pommes du pain fini ne sont pas visibles, elles semblent s'être dissoutes. Boutique de mayonnaise épaisse (vallée de Sonyachna).
Vous avez une recette préférée, et ma famille (et mes amis aussi) ont un pain préféré avec de la bière légère. Quelles que soient les recettes que je prends sur le site, la famille convient que c'est délicieux, mangé sans laisser de trace, puis ils demandent à le cuire avec de la bière

Je fais du pain de table blanc à la pomme presque régulièrement, ça nous a beaucoup plu!

Hier, il y avait un besoin urgent de pain et il y avait très peu de temps.
J'ai pris le risque de cuire ce pain sur un programme rapide (2 heures 40 minutes).
Le résultat est excellent. La hauteur du pain n'est que légèrement inférieure.

Maintenant, je peux recommander en toute conscience la recette de ce pain pour programme rapide .

La première fois que je l'ai fait selon la recette, tous ceux qui l'ont essayé l'ont aimé!
Alors je me dis, est-il possible de remplacer une pomme par du fromage?

tereska est possible, bien sûr, mais le goût sera différent et vous devrez ajouter de l'eau.

Eh bien, comme pour l'eau, j'ai compris et ajouté ... et au lieu de mayonnaise j'ai mis une sauce à base de mayonnaise - de l'ail aux herbes italiennes. Voyons ce qui se passe.
........................ ...
Pour l'heure, le balcon sent intensément l'ail ...
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Le pain s'est avéré très beau, sentant agréablement (ail à peine perceptible).

Quelque chose m'a coincé, et j'ai frotté 2 petites pommes, il s'est avéré 120g. Eh bien, ne le jetez pas, tout est repulpé dans la pâte, j'ai dû ajouter 3 cuillères à soupe. l. farine.
Que puis-je dire ... Très savoureux! Lors de la cuisson, ça sentait la charlotte! il est dommage que quand il refroidit, l'odeur a disparu.

il est dommage que quand il refroidit, l'odeur a disparu.

Il devrait en être ainsi. La pomme est ajoutée pour améliorer la montée de la pâte et pour améliorer la structure du pain.

Qween, merci pour la recette!
Je l'ai cuit au levain sans levure, j'ai posté le résultat ici:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...m_smf&topic=26276.new#new

[Qween]

Qween, merci beaucoup pour la superbe recette de pain! Donc mon mari n'a pas encore fait l'éloge du pain !!! Bien que souvent j'obtienne du pain réussi, et j'ai déjà formé une liste de mes favoris ...

Qween, merci pour la recette! Aujourd'hui je l'ai fait cuire, j'ai vraiment aimé le pain! La prochaine fois, j'aurai un plus gros four!
Je voulais insérer une photo, mais quelque chose ne fonctionne pas

[Qweenchik]

Qweenchik
Merci, soleil! Merveilleux pain, je le fais cuire quand le mien demande quelque chose d'aéré ... moelleux th ... Voici aujourd'hui:

Merci pour une recette très agréable et saine. Est devenu le pain blanc préféré à base de farine ordinaire. Je cuisine souvent, comme la famille l'exige. Pour ma part, je préfère toutes sortes de produits entiers et de seigle. Mais les enfants adorent posséder ce blanc.

Dans la mesure du possible, il a adapté la recette d'un pain de kilogramme (famille nombreuse) et son propre Kenwood.

Alors:

Eau - 185 ml
une tasse d'eau sur la balance, réinitialisez et ajoutez:
Jaune - 1 pc.
Moutarde prête - une goutte
Jus de citron - 1/2 cuillère à café
Huile raffinée - compléter pour que tout ensemble devienne 85 g
Sucre de canne - 1 cuillère à soupe l. (également dans une tasse)
Je chauffe légèrement le contenu de la tasse au micro-ondes. Je le verse dans un récipient.
Pomme - 65 gr. râpé directement dans le liquide
Farine de blé - 500 gr. tamiser
Sel - 1 cuillère à café
Levure sèche (saf ou loutre) - 1,5 c.
Panifarine qui donne la vie - 1 cuillère à soupe. l.

Mode de base (1), croûte moyenne, poids 1 kg.

Ci-dessous sur les photos de pain de deux "récoltes" différentes, comme vous pouvez le voir, sont toujours différentes, mais toujours très savoureuses!

[Qween]

Bonjour à tous! Hier, j'ai décidé de faire du pain selon la recette Qween, mais, comme toujours, j'ai décidé d'expérimenter. Dans le premier pain, je mets un mélange de farine (350 g de blé + 100 g de seigle + 50 g de son de blé), tout le reste est à base de 500 g de farine. Voici ce qui s'est passé:

Le pain est délicieux, moelleux et aromatique!
Dans la deuxième miche de 300 g de farine, je mets un mélange de farine de blé et de son de blé (250 + 50) et de légumes secs (paprika, tomates et oignons), au lieu d'eau, de lactosérum:

Le pain, bien sûr, s'est avéré faible à cause du son et des légumes, mais à cause de la pomme, la mie est simplement aérée.
Je vous remercie Qween par recette