Serpents de pain (appareil de cuisson Tortilla Chef 118000 Princess, mini four DeLongy XU 440, HP Moulinex OW 6002)

Serpents de pain (appareil de cuisson Tortilla Chef 118000 Princess, mini four DeLongy XU 440, HP Moulinex OW 6002)

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Eau (lait, lactosérum)	100g
Yaourt	100g
Huile végétale	50 grammes
Sucre	1/2 cuillère à soupe l.
Sel gemme	1/2 cuillère à café
Farine de blé	400 g (+/- 20 g)
Levure sèche	1 1/2 cuillère à café
Oeuf (pour le brossage)	1 PC.
Graines de lin ou de sésame (à saupoudrer)	50 grammes

Méthode de cuisson

• Clarifications.
• * Dans la recette sous Art. l. et h. l. signifie cuillères à mesurer pour HP.
• * J'ai utilisé 420 g de farine. Commencez votre pétrissage avec 380 g. En vous concentrant sur le "kolobok", ajoutez le reste.
• * Si nécessaire, vous pouvez:
• remplacer l'eau (lactosérum, lait) + yogourt par de l'eau;
• 1,5 cuillère à café remplacer la levure sèche par 10 g frais;
• oeuf pour la lubrification sur l'eau.
• À partir des ingrédients énumérés dans la recette, préparez et pétrissez la pâte dans le HP. Programme "Pâte à levure".
• Après avoir terminé le programme:
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• Encore une fois, nous mettons min. 15-20 pétrissage (sur le même programme suivi d'un arrêt ou sur le programme "Pâtes / Pâte sans levain")
• Il s'est avéré 678 g de pâte:
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• 1. Grissini "Le serpent du prince" (plat de cuisson Tortilla Chef 118000 Princess)
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• Nous prenons 170 g:
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• Nous l'étendons sur un tapis en silicone. Je ne l'ai pas saupoudré de farine. Nous formons un rouleau:
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• Nous roulons d'abord le long du rouleau:
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• Puis à travers. À un état subtil:
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• Nous allons continuer. Nous traversons:
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• Et le long:
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• Nous faisons une ligne de coupe au milieu:
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• À l'aide d'une carte bancaire, nous faisons des coupes transversales, légèrement en contre-dépouille vers le bord:
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• À partir de l'un des bords, commencez soigneusement à rouler uniformément avec un rouleau:
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• Nous continuons à plier précisément le long des lignes des coupes. Assurez-vous qu'il n'y a pas de décalages vers la gauche ou la droite:
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• Transfère soigneusement le "serpent" à la petite princesse:
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• Lubrifiez avec de l'eau (œuf), saupoudrez de graines de lin (sésame):
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• Nous fermons la princesse, laissons se séparer pendant 35 minutes:
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• Cuisson: 10 min. par 3; 5 minutes. sur 4. Ouvrez, retournez soigneusement:
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• * Je l'ai fait dans la même poêle sans retourner l'appareil.
• Puis 5 minutes. à 4, éteignez (retirez la fiche de la prise) et laissez-la reposer pendant un moment:
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• Le long de la ligne de faille:
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• Incision:
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• 2. Gressins "Snake" (Mini four DeLongy XU 440).
• Je ne fabrique pas souvent des produits tels que "Tsarevishna's Snake", une seule fois, quand c'est nécessaire pour la beauté. Avec une grande longueur, il est plus difficile de transférer la pièce sur une plaque à pâtisserie; l'espace dessus n'est pas utilisé de manière optimale.
• Pour un usage quotidien, il est plus pratique de simplement "Serpents"
• Pour les préparer, nous répétons le processus de laminage et de mise en forme, seulement nous divisons la couche de pâte en 4 secteurs:
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• Divisez la bande restante du roulement pour le "Serpent Tsarevichna" en deux:
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• Et nous formons également des «serpents». Maintenant ondulé:
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• Nous dispersons 35 minutes. Nous faisons cuire dans un four déjà préchauffé pendant 15 minutes. à 210 *:
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• 3. Baguettes "Caterpillar" (Moulinex OW6002 Baguettes and Co Bread Maker)
• Divisez la pâte restante en 4 parties de 86 g chacune. Étalez comme d'habitude pour former les baguettes. Il n'est pas nécessaire de rouler très finement:
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• Couper en lanières:
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• De plus, selon le schéma familier:
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• Nous dispersons 35 minutes:
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• Cuire au four avec le programme "Cuisson des petits pains" (√7) 40 min. sur une "croûte frite" et laisser reposer un peu:
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• Avec une coupe:
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• Incision:
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• Le long de la ligne de faille:
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• Une famille sympathique:
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• Que tout soit délicieux!

Le plat est conçu pour

11 pièces

Temps de préparation:

3 heures

Programme de cuisson:

Principale

Remarque

Une petite précision pour les cas où il sera surtout nécessaire de "faire magnifiquement"

Remarque! Le deuxième "serpent" (de droite à gauche) dans la partie médiane:

Au cours de l'épandage, la partie supérieure du "serpent" glisse un peu vers le bas, révélant le bord inférieur final.
Pour éviter cela, idéalement, lors de la coupe, vous devez prendre en compte:

Sur la pièce à partir d'un bord (bas) à partir duquel nous commençons le pliage, le retrait du bord au début de la coupe est légèrement plus grand. Fixer (rendre plus durable) la base de la "structure serpent" dès les premiers virages et elle ne s'est pas cassée lors du transfert. Bord supérieur d. B. déroulé plus uniformément et coupé presque jusqu'au bord.Afin d'améliorer l'adhérence (adhérence) le long du bord et de minimiser la force de soulever les parties du corps du «serpent» et de le faire glisser hors du bord.
Si, néanmoins, et plus souvent cela arrive, vous devez le faire rapidement, et que nous n'atteignons pas un peu l'idéal, alors nous regardons le "serpent" pendant la séparation. Et si nous voyons que le bord inférieur commence à apparaître, alors nous corrigeons légèrement (nous tournons les tours du "serpent" vers le bord) doucement avec un doigt et
remise en service
Et nous posons également les «serpents» sur la plaque à pâtisserie, pas très serrés, à distance les uns des autres.

Bonjour mes chers invités
Aidez-vous, pain "Serpent" avec goulache de haricots:

[Marysya27]

Marysya27, Maryskin .... quels serpents sont géniaux !! Classss ..

Dieu, Marysya, quel inventeur tu es. J'envie beaucoup votre infatigable et votre patience. Ma tête sur les recettes ne fonctionne pas. Si vous venez de claquer quelqu'un. Je sais depuis longtemps que les femmes ukrainiennes cuisinent très bien et varié

[Kristinushka]

Kristinushka, Lyudochka, Je suis très heureux de vous rencontrer Merci pour vos aimables paroles et votre fidèle soutien amical

Je vais prendre la recette, je l'ai beaucoup aimé!)

Allochka, juste un chef-d'œuvre. Quelle beauté!
Oh, eh bien, pas de mots d'admiration!
Serpents très cool!
Boom essayant de cuisiner.

[Marysya27]

Marysya27, tout simplement du travail de bijoux J'aime regarder des photos détaillées dans vos recettes.

[Marysya27]

Marysya27, Alla, otpad. En hiver j'essaierai de cuisiner

Allochka, bonjour! Les serpents ne sont qu'un miracle, c'est bien! Veuillez accepter mes applaudissements.

[Fotina]

Fotina, Svetlana, Rituslya, Rita, Dame Inna, Inna, Cirre, Galina, ninza, Nina, salue joyeusement et merci sincèrement pour les aimables paroles

Boom essayant de cuisiner.

Ritunya, Je ne sais pas par ouï-dire que si tu dis "boum", alors ce sera j'attendrai avec vantardise
* Au cas où, la longueur du canon de la carte est de 8,5 cm, il est préférable de faire des fentes le long de la bande de la pièce de 9 à 12 cm.

[Marysya27]

Marysya27, merci pour la mise en forme intéressante! Je l'ai comme ça



Je l'ai coupé avec une roue à pizza. Cuit au four. Lubrifié avec du lait sucré. Bien sûr, les graines ne sont pas restées fidèles à cela. J'ai 50 grammes de pâte par bâtonnet.

Délicieux. Le goût roux ressemble à des cornes - croûte croustillante et mie aérée.

Mari, silencieusement, debout, a tenté mangé un quart de tous les "serpents". Pas tout sur la photo.
Ma fille, après en avoir mangé un, a toujours collé ses yeux, même si je n'ai même pas laissé entendre ce que c'était.

[Taille]

Le cœur bat joyeusement
Et chante comme un oiseau
Parce que Natalia,
Tout s'est bien passé!
Taille, Natasha, C'est la vitesse, c'est la beauté
Première place!
Intelligent, comme ça s'est avéré cool!

Le mari, debout en silence, a essayé de manger un quart de tous les «serpents».

Image familière

... Ma fille, en ayant mangé un, a collé les yeux ...

J'ai moi-même du mal à résister à ne pas insérer les yeux du "prince"
Fille intelligente et mère Artisane Merci pour la réactivité et la beauté de la performance

[Marysya27]

Marysya27, Allochka! Quelle beauté. J'ai beaucoup aimé les baguettes. Cette tortue n'est à vendre nulle part dans notre pays. Je vais cuire au four.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, très heureux de vous rencontrer

Je vais cuire au four.

Ne soyez pas triste à propos de la petite marmite Le four fera un excellent travail et s'adaptera plus, assez pour tout le monde "essayant" Natasha a de jolies friandises du four J'attendrai la beauté dans Votre performance

[Irochki- vernisag]

Bonjour à tous Hier j'ai fait des "serpents" à partir des restes de pâte de la tarte selon la nouvelle version des biscuits déjà non lavés de Irochki- vernisag:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=403190.msg2920234.html#quickreply
"Snakes" Delicious s'est avéré

"Serpents" à partir de 50 g de pâte avant cuisson. Le dessus n'a été lubrifié avec rien:

Cuit dans un mini four 20 'par 180 *:

[Marysya27]

Marysya27, Allochka, cool petits serpents dorés! J'ai beaucoup aimé le moulage, pouvez-vous nous dire comment vous moulez?

[lettohka ttt]

partagez votre forme?

lettohka ttt, Natashadonc en haut de la page dans la recette est affiché. Si quelque chose n'est pas clair, veuillez préciser quoi exactement Merci de votre visite

🔗, Allochka, oh désolé .. ..
Pas du tout attentif .. suivi le lien ..et regardez en haut .. assez mauvais ..))).