Rouleau de jarret de porc fourré

[Cuisiner n'est pas difficile, l'essentiel est de le faire avec amour pour ses proches)]

Rouleau de jarret de porc fourré

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
jarret de porc	1,8 kilogrammes
carotte	1/2 pièce
filet de poulet	150 grammes
navet oignon	1 pièce
champignons (j'ai des champignons)	150 grammes
Oeuf	1 pièce
persil	petit paquet
sel	goût
Ail	2-3 dents
poivre noir moulu	goût
huile végétale	pour la friture
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film de collagène
maille de formation
sonde thermométrique

Méthode de cuisson

• Faites tremper la tige pendant quelques heures dans l'eau. Grattez et lavez.

• Retirez l'os. Pour ce faire, coupez le jarret d'un côté et, en le coupant, retirez-le de la viande.

• Coupez la peau sur l'envers pour qu'elle ne rétrécisse pas la viande pendant la cuisson.

• Répartissez le jarret, salez et poivrez. Laisser reposer un moment pendant que nous préparons la garniture.
• Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Champignons avec assiettes.

• Faites légèrement revenir l'oignon.

• Ajouter les champignons, assaisonner de sel, poivrer légèrement et faire revenir aussi. Laisser refroidir.

• Faites défiler le filet de poulet avec un hachoir à viande.

• Ajouter le sel, le poivre et le persil haché. Vous pouvez utiliser tous les autres verts de votre choix.

• Mettez les champignons refroidis avec les oignons et un œuf. Mélangez le tout soigneusement.

• Épluchez l'ail et coupez-le en tranches.

• Épluchez, lavez et coupez les carottes avec un éplucheur de légumes.

• Disposer les carottes et l'ail sur le jarret.

• Étalez le film de collagène, posez la tige dessus. Placez la garniture au milieu et lissez.
• Rentrez les extrémités du film et roulez la tige en un rouleau serré avec le film. Le film fondra pendant la cuisson et liera les couches.
• Tirez le filet sur une bouteille coupée ou une sorte de cylindre. Insérez un rouleau au milieu et tirez le filet dessus. Si vous n'avez pas de film et de filet, attachez le rouleau très étroitement avec de la ficelle et placez-le dans le manchon de cuisson.

• Nous mettons le rouleau dans un four préchauffé à 180 degrés et le faisons cuire jusqu'à ce que la température à l'intérieur du rouleau atteigne 72 degrés. Dans le temps, il est d'environ 1,5 heure. Nous le sortons, le laissons refroidir dans une grille jusqu'à ce qu'il soit chaud et le mettons au réfrigérateur pendant la nuit. Nous sortons, coupons et apprécions)

• 
• Cuisiner n'est pas difficile, l'essentiel est de le faire avec amour pour ses proches)

Remarque

Délicieux rouleau de sandwich. Le remplissage est distribué en lui-même. Là où il y a plus de viande, il y en a moins et vice versa. Recommander!

Angela, quelle beauté et quel délice!

[Angela]

Angela, merveilleux rouleau! Je vous remercie! J'ai vraiment aimé l'utilisation du film de collagène! Il est pratique de rouler des rouleaux avec.

[Angela]

Angela, classe. Avec des carottes très élégantes.
Et mon rouleau est également cuit avec des champignons, mais uniquement à partir d'une autre partie du porc. J'espère que ce n'est pas pire….

[Angela]

Angelaquel merveilleux rouleau! Nice et savoureux.

Tomber! Comme en vacances et pour tous les jours, il est bon de servir!

[ang-kay]

ang-kay, oh, quel beau rouleau!
Dites-moi, où obtenez-vous le film de collagène?

La beauté! La même chose dans les plans pour le week-end pour mettre un rouleau de viande.

[DeFchenki,]

DeFchenki, Merci tout le monde). Je serais heureux si vous le cuisiniez)))

J'ai aussi un petit pain cuit avec des champignons, mais seulement d'une autre partie du porcelet. J'espère que ce n'est pas pire….

Ksyusha, J'en suis même sûr, ce qui est encore mieux. Tu es une fille si intelligente)))

à la fois en vacances et tous les jours

Irishkina, exactement.

D'où vient le film de collagène?

Katerina, Je ne le prends pas, je le vends, mais sérieusement, nous vivons dans des pays différents.

Ajouté le vendredi 09 décembre 2016 19:19

mettez le rouleau de viande le week-end.

Tanyulya, Je vous remercie. Je ne peux pas imaginer comment vous le faites cuire, mais vous ne le mangez pas vous-même! Volonté de béton armé)

Volonté de béton armé)

Vous ne pouvez pas discuter avec ça) héros héroïque !!!!
Un plat de fête s'est avéré)) très intéressant sur le poulet haché dans la garniture)))

[ang-kay]

ang-kay, Délicieusement avéré avec de la graisse! classe! J'adore la jointure.

[Jeanne]

Jeanne, Konstantin, Je vous remercie)

très intéressant sur le poulet haché dans la garniture)))

Habituellement. Ajouter de la viande

Cette recette est prête pour deux mois. Je n'arrêtais pas de penser que je devrais ou ne devrais pas le télécharger. J'ai décidé de le poster.

Angela, dis-moi comment tu peux. remplacer le film de collagène. Intéressé par votre recette

Oh, quelle beauté et quel délice !!! Une recette de la catégorie quand un petit miracle est obtenu à partir de produits simples!
Et si vous le faites sans film du tout, cela affecte-t-il le goût?

[Espérer]

dis-moi ce que tu peux. remplacer le film de collagène. Intéressé par votre recette

Espérer, tout est écrit dans la recette)

Et si vous le faites sans film du tout, cela affecte-t-il le goût?

Ira, Je vous remercie. Cela n'a absolument aucun effet sur le goût. Cela va comme une protection et c'est tout.

Angela, beau rouleau. Nous aimons beaucoup la jointure, mais il y a un os tel qu'il ne reste plus rien pour la nourriture. Et voici une solution si élégante.
Le film de collagène et le boîtier sont-ils du même matériau? Quelque chose de coquille comestible dans les saucisses ne m'a pas semblé contraire à la description ... ou est-ce différent?

[Anna]

Anna, Je vous remercie. Les films et boyaux pour saucisses sont différents. Film comestible)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, comme toujours la beauté. Merci pour la recette.

[ang-kay]

ang-kay,
Angela, vos conseils sont nécessaires en tant que personne qui comprend les coquillages. Mon problème est que l'enveloppe de collagène ne se "dissout" pas et quand je mange les petits pains cuits, je tire juste la queue et elle sépare et casse le rouleau entier ((je ne peux pas l'arracher - la couche extérieure est mâchée normalement, et l'intérieur est comme une veine ou une gomme Je veux mettre une plaque à pâtisserie avec de l'eau dans le four en même temps - peut-être qu'un environnement humide est-il nécessaire? Et oui. J'ai pris le film au même endroit, les gens du site que vous connaissez ne s'en plaignent pas, mais j'obtiens un non-sens ((je veux vraiment votre rouleau essayez, mais j'ai très peur à nouveau d'un échec dû au shell (((Que conseillez-vous?

[ket66]

ket66, Je vous remercie)
Antonovka, Lena, Je ne sais même pas quoi dire. J'ai eu ça une fois. Elle a péché que le film soit vieux. Allez là où vous l'avez pris, ce qu'ils disent là-bas. Peut-être qu'il n'y a vraiment pas assez d'humidité à l'intérieur du rouleau et humidifiez-le légèrement avec de l'eau.

[ang-kay]

ang-kay,
Merci, je les écrirai alors)) Et j'ai mouillé le film, la deuxième fois je le prends avec un grand décalage horaire et encore une fois les mêmes ordures ((

Bien sûr, c'est triste. (

[ang-kay]

ang-kay, Angela, je ne cesse d'être étonné de votre imagination, de vos mains magiques et de votre énergie irrépressible! Eh bien, c'est nécessaire! Une telle charge!
Eh bien, la question est, sobssno .. Quelle est la meilleure articulation à prendre? Jambe avant ou arrière. Tout le temps, je ne sais pas dans lequel d'entre eux il y a le plus de masol.

[Victoria]

Victoria, Merci beaucoup . J'essaye de prendre le devant.)

Coupez la peau sur l'envers pour qu'elle ne rétrécisse pas la viande pendant la cuisson.

conseils précieux parfois je fais cuire ce type d'emballage - je l'aime bien avec un morceau de bœuf à l'intérieur et une carotte entière, et oui - maintenant je vais couper la peau, hourra !!

la membrane de collagène ne se "dissout" pas

Lena, je n'ai pas encore utilisé de film de collagène, mais j'ai lu qu'il est recommandé de le faire tremper dans de l'eau tiède pendant 5 à 20 minutes

[Irina]

Irina, c'est formidable que certaines de mes observations aient aidé.

qu'il est recommandé de le faire tremper dans de l'eau tiède pendant 5 à 20 minutes

À mon avis, il va éclater, mais il faut essayer.

A mon avis ça va éclater

pendant au moins 5 minutes - ce sera probablement normal, il s'avère que les membranes et les feuilles de collagène ont également une densité différente

[Irsha]

Irsha,
Irin, je vais essayer pendant au moins 1 minute, ça va éclater si ça prend du temps ((

Attrapez le rapport, ma chère! Je l'ai fait sans viande hachée, à gauche "à gauche". Délicieux!

[Irishkina]

Irishkina, tu me gâtes directement aujourd'hui! Vous avez un rouleau très appétissant) Je suis heureux d'avoir également "mis la main" à la table du Nouvel An de votre famille)

[Irishkina]

Irishkina, tu me gâtes directement aujourd'hui! Vous avez un rouleau très appétissant) Je suis heureux d'avoir également "mis la main" à la table du Nouvel An de votre famille)

Quel genre de salé! Je le veux déjà! Merci pour la recette!

[Nuttison]

Nuttison, pas du tout)