domicile Confiserie Desserts et bonbons Bonbons, caramel, sucettes, marmelade Guimauve (a la) faite maison à partir de fruits et légumes frais ou surgelés (élimination des produits surgelés)

Guimauve (a la) faite maison à partir de fruits et légumes frais ou surgelés (élimination des produits surgelés) (page 2)

Fifanya
Irisha, merci pour la guimauve
Guimauve (a la) faite maison à partir de fruits et légumes frais ou surgelés (élimination des produits surgelés)
Tout ce que j'ai réussi à photographier.
Il y a aussi une expérience avec ta guimauve, alors j'écrirai ce qui s'est passé
Tumanchik
Anna, content que vous ayez aimé! de quoi avez-vous cuisiné? partager!
Fifanya
Cerises surgelées dans une passoire, puis en purée de pommes de terre, il y a aussi une petite pomme. Jus d'agar.
Tout est délicieux et excellent, merci druh
Tumanchik
Citation: Fifanya

Cerises surgelées dans une passoire, puis en purée de pommes de terre, il y a aussi une petite pomme. Jus d'agar.
Tout est délicieux et excellent, merci druh
oh comme c'est délicieux !!!!!!!! Cerise! au moins une chose à réaliser
Fifanya
Ouais, et la couleur est belle
Tumanchik
Citation: Fifanya

Ouais, et la couleur est belle
Fifanya
Irisha, voici mon expérience avec une guimauve
Guimauve (a la) faite maison à partir de fruits et légumes frais ou surgelés (élimination des produits surgelés)
Congeler pour glacer. Tout a réussi. Vous pouvez geler.
Tumanchik
Citation: Fifanya
Irisha, voici mon expérience avec une guimauve
Annushka, c'est une classe !!!!!!! Juste stupéfait! Partageons les détails et la description dès que possible. Ou peut-être devriez-vous établir une recette distincte? Je veux apprendre à faire un tel glaçage
Fifanya
Irishka, beaucoup a été écrit sur le glaçage, (merci Kara - Irina pour ses conseils sur les pages de notre forum, et avec neutre, c'est généralement super), donc ça ne vaut pas la peine de le souligner dans une recette à part.
Couche inférieure: génoise ordinaire + une poignée de cerises NON décongelées, cuites au Stebe sur du porridge pendant 1 heure 10 minutes, pression 0,3 (merci pour cette science Tanyule ), Je reçois les biscuits les plus réussis à Stebe.
La guimauve est à vous. Je n'ai pas fait de couches supplémentaires de confit ou de crème, et donc, à mon avis, c'est à la fois aigre-doux
Vous pouvez donc verser en toute sécurité votre guimauve (congelée) avec du chocolat (chocolat + beurre + crème), ce que je ferai pour la nouvelle année
Tumanchik
Citation: Fifanya
on a beaucoup écrit sur le glacis
et jeter une référence dans HP où lire exactement.
allez-vous montrer le cutter?


Publié le vendredi 09 décembre 2016 11:46

la vue est tout simplement époustouflante! cerise et biscuit
Elena_Kamch
Tumanchik
Elena,

Babovka
Citation: Tumanchik
frais 400-450 gr.
Sucre 400-500 gr.
Tumanchik si la citrouille est de 450 g alors le sucre est également de 400 ajouter ou réduire?
prubul
Je n'ai pas d'agar agar, je n'ai que QUITTIN.
Guimauve (a la) faite maison à partir de fruits et légumes frais ou surgelés (élimination des produits surgelés) Ingrédients: pectine lactose, régulateur d'acidité: acide citrique (E 330), glucose, sucre en poudre. Avec un sachet de "Quittin", vous cuisez 2 kg de confiture! Vous pouvez également faire de la confiture et de la marmelade.1 sachet "Quittin" pour 1 kg de fruits + 1 kg de sucre. Exception: cerises et cerises (2 sachets de "Quittin" pour 1 kg de fruits + 1,2 kg de sucre).
Tumanchik
Citation: Babovka
si citrouille 450 g
goûter 450 citrouilles fraîches et 300 sucre. si cela ne suffit pas et ne sera pas moulé, faites une guimauve. pas pire.
si vous en prenez 400, vous l'aurez certainement

Citation: prubul
Je n'ai pas d'agar agar, je n'ai que QUITTIN.

Elena, Je ne dirai pas de cette bête. Je pense que c'est juste un épaississant. Mais je suis toujours en faveur des expériences - cuisinier. Alors dis-moi. S'il n'y a pas de guimauve, il y aura une délicieuse purée de pommes de terre ou des guimauves.
Tumanchik
nettoyer le réfrigérateur. recyclage des cerises. la guimauve aux cerises est ma préférée. Eh bien, avec une buse (je l'ai finalement achetée), les guimauves ont également une forme inhabituellement belle. eh bien, la couleur est le mérite de la cerise
Guimauve (a la) faite maison à partir de fruits et légumes frais ou surgelés (élimination des produits surgelés)

Guimauve (a la) faite maison à partir de fruits et légumes frais ou surgelés (élimination des produits surgelés)

est allé décorer un gâteau pour une petite amie

Guimauve (a la) faite maison à partir de fruits et légumes frais ou surgelés (élimination des produits surgelés)
kirch
Ira, vous donnez, vous montrez une telle beauté. Et comme j'aime les cerises sous toutes ses formes. Je regarde votre recette depuis longtemps, alors je veux le faire. Hier, ils ont également fait des guimauves dans un spectacle culinaire. Quel type de pièce jointe avez-vous acheté?
Tumanchik
sur Ali. ensemble d'une seule pièce.J'ai l'intention de l'apporter à Temko pour le montrer. mais pour l'instant toutes les recettes doivent être affichées.


Ajouté le Mardi 21 mars 2017 23:28

Citation: kirch
Je regarde votre recette depuis longtemps, alors je veux le faire.
rien à penser. fais le. rien de compliqué du tout. l'essentiel est de lire attentivement la recette avant d'allumer la moissonneuse-batteuse))))
encore plus s'il y a quelque chose
Venera007
Aaaaa ... J'adore vos guimauves. J'ai trouvé une recette par accident.
Je vais essayer. Les premières fois n'ont pas très bien fonctionné pour moi. Je pense que je dois le battre plus longtemps et peut-être que je vais mettre un peu plus d'agar-agar.
J'ai une masse crémeuse. garde la forme, mais si vous le prenez, il s'effondre.

Guimauve (a la) faite maison à partir de fruits et légumes frais ou surgelés (élimination des produits surgelés)
silva2
et voici mes expériences. Sur les 10 fleurs, cependant, j'en ai sorti 4.

Guimauve (a la) faite maison à partir de fruits et légumes frais ou surgelés (élimination des produits surgelés)
L
silva2, Elena, je suis un peu abasourdi))), le bouquet est très beau et très inhabituel, est-ce des formes spéciales? Dites-nous plus en détail ou peut-être où vous en avez déjà discuté?
Ça a l'air très cool!
silva2
Larissa, Je vous remercie! Ce sont des moules en silicone pour fabriquer du savon. J'ai commandé à des fabricants de savon, uniquement en silicone de qualité alimentaire. J'ai fait des coupes supplémentaires pour faciliter l'extraction. Je viens de faire une photo, désolé pour le désordre sur la table





Guimauve (a la) faite maison à partir de fruits et légumes frais ou surgelés (élimination des produits surgelés)
Guimauve (a la) faite maison à partir de fruits et légumes frais ou surgelés (élimination des produits surgelés)




Victoria Kalinina a eu l'idée de couler des guimauves dans des moules. Mais elle a une guimauve, un peu raffinée, mais une guimauve. J'ai essayé de faire des guimauves sous des formes selon cette recette avec des courgettes. J'ajoute juste un peu plus de gélatine
silva2
Nouveaux bouquets de framboises, pommes et abricots secs
Guimauve (a la) faite maison à partir de fruits et légumes frais ou surgelés (élimination des produits surgelés)

Guimauve (a la) faite maison à partir de fruits et légumes frais ou surgelés (élimination des produits surgelés)

Guimauve (a la) faite maison à partir de fruits et légumes frais ou surgelés (élimination des produits surgelés)
VitaVM
Elena, la beauté. Les bouquets sont magnifiques
Anna1957
silva2, la beauté est extraordinaire. Pouvez-vous établir un lien avec les moules? Il est peu probable que je le fasse jamais, mais au moins rêver))
francevna
silva2Elena, quels magnifiques bouquets! Je ne peux pas croire que tout est comestible!
Tout a-t-il été fait avec une prescription ou y a-t-il des additifs?
silva2
Je vous remercie!! J'ai tout fait selon la recette. C'est avec cette recette que la masse de guimauve est bien répartie dans les moules. Chaque moule a son propre temps de stabilisation. Mais environ 15 minutes à une demi-heure. Moules (en tenant compte de mes demandes de critères alimentaires) commandés dans les magasins pour la production de savon





voici l'un de mes magasins préférés. 🔗] =% D0% A6% D0% B2% D0% B5% D1% 82% D1% 8B
silva2
Les filles, cette fleur est faite de groseilles surgelées + une petite pomme sans protéines
Guimauve (a la) faite maison à partir de fruits et légumes frais ou surgelés (élimination des produits surgelés)... Je recommande vivement la recette. Des proportions idéales pour verser dans des moules !!!! Merci à l'auteur. Et c'est en fait le bouquet lui-même
Guimauve (a la) faite maison à partir de fruits et légumes frais ou surgelés (élimination des produits surgelés)

silva2
Les filles d'aujourd'hui ont fait une guimauve à la citrouille avec de la cannelle et de la pomme. Sans sucre. Sur le sirop de topinambour, l'inuline et l'érythritol.


Ketsal
silva2, ou plutôt des proportions. Et puis j'ai toujours des guimauves qui flottent
silva2
Olga, avez-vous des proportions sur le député sakh Cela devrait être aqueux, car c'est cool pour les Moldaves. Si vous voulez quelque chose de plus dense, vous devez ajouter de la gomme xanthane à la purée. Je vais exposer la recette aujourd'hui.

Anna1957
Citation: silva2
Je vais exposer la recette aujourd'hui
Je l'attends. Mais pour mes besoins, je devrai m'adapter - jeter la citrouille, remplacer le sahzam par du stévioside par de l'érythrol. Mais c'est très intéressant - j'ai une mousse plus dense que la guimauve. Et je ne rêve même pas d'une telle beauté, même si je pouvais la planter à travers une buse))
Ketsal
silva2, J'attendrai. Chouchouter une mère diabétique avec de la guimauve sous stévioside
silva2
Filles mangeant une recette pour guimauve sans sucreune.(pour une poche à douille)

Ce que je mets dans le bol
150 gr. compote de pommes (froide!)
50 gr. érythritol (de préférence en poudre dans un moulin à café)
7 gr. albumen

Si la guimauve aux pommes a besoin de couleur, ajoutez le colorant maintenant. De préférence sec

Ingrédients pour sirop:

200 gr. eau à température ambiante
8 à 15 gr. édulcorant Fitparad 7
10 gr. gélose
100g érythritol (de préférence en poudre dans un moulin à café)

La douceur est régulée, selon les préférences, uniquement avec l'édulcorant Fitparad 7, pas avec l'érythritol!
La quantité de Fitparad n'affecte pas la cohérence. Il vaut mieux ne pas toucher l'érythritol.
Nous mettons le mélange dans un mélangeur pendant 5 minutes. ... Tout en fouettant, préparez une casserole avec les ingrédients pour la cuisson du sirop. Mélangez, remuez.
Après 5 minutes, la purée continue de fouetter sans s'arrêter, et nous mettons le sirop à cuire dans une casserole. En remuant constamment, attendez l'ébullition et après l'ébullition, faites cuire encore 1 minute. Au gaz maximum, pas de thermomètre.
Le sirop est versé dans la masse de guimauve et laissez le mélangeur bien mélanger le tout pendant encore 15 à 20 secondes. Ensuite, mettez-le dans un sac. Nous travaillons rapidement. La masse se stabilise très rapidement





Maintenant pour verser dans les formes ...
dans le bol du batteur
250 grammes de purée (pomme + citrouille dans ma version)
75 grammes d'inuline
protéine (j'avais de l'albumine)
pour sirop
Agar 14 grammes
eau 160 grammes
érythritol 100 grammes
Sirop de topinambour 100 grammes.
J'ai creusé le sirop jusqu'au fil. La masse s'avère aqueuse, le plus est pour les formes
Anna1957
silva2, la première recette me convient parfaitement. Seulement sur l'albumine j'ai trébuché. Je n'ai jamais rien eu à voir avec lui, j'ai regardé dans un magasin de bonbons - non disponible. Il n'y a pas d'autres options? Fondamentalement, dans Belevskaya pastila, la compote de pommes est simplement fouettée avec des protéines. J'ai regardé la 1ère page de cette recette - il y a aussi des protéines.
Le sucralose dans Fitparade 7 ne fonctionne pas non plus pour moi, mais me voici avec le stévioside, je pense que je vais le découvrir moi-même. Le sirop, comparé au sucre, correspond à environ combien de cuillères à café de douceur. sur ce verre d'eau? (juste pour déterminer la quantité de stévioside que je devrais mettre.)
J'ai regardé que vous recommandiez le xanthane pour la densité. Je l'aime aussi. Combien as tu besoin? Mains droites peignées))
silva2
Anna, J'utilise souvent ça
léger, 200 g
Avis - 1 Ajouter un avis
Article: 005193
Sont disponibles

Mélange de confiserie sèche pour guimauves IL-mix light

Poids: 200g
Emballage: sac double couche métallisé
Ingrédients: protéines pasteurisées sèches, gomme xanthane, acide citrique.
SANS SUCRE !!!! Convient: pour les aliments diététiques, régime Ducan, mode de vie sain, PP, pour ceux qui sont allergiques à la vanilline ou à haute sensibilité.
Fabricant: Ukraine (IL Bakery)
Le sirop d'érythritol n'est pas très sucré ... Vous ne pouvez pas le remplacer ici. Et je ne peux pas du tout mettre l'édulcorant dans le sirop, ça va. Vous pouvez prendre en toute sécurité des protéines au lieu de l'albumine et ajouter environ 2 grammes de gomme xanthane. Je l'ai fait, ça s'avère génial
Anna1957
Citation: silva2
Le sirop d'érythritol n'est pas très sucré ... Vous ne pouvez pas le remplacer ici.
Je comprends ça. Je parle de
Citation: silva2
La douceur est régulée, selon les préférences, uniquement avec l'édulcorant Fitparad 7, pas avec l'érythritol!
Pour naviguer stevioside. Si vous comparez au goût - 2-3-4 c. à savoir le sucre avec sa douceur. Il n'est pas clair, probablement, a écrit ((
silva2
Anya, je dirais 3-4 cuillères
Anna1957
Elena, merci, compris. Jusqu'à présent, pour des raisons indépendantes de ma volonté, tout a été reporté ((mais je le ferai certainement plus tard.

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