Ragoût de bœuf aux betteraves (pour machine à pain multicuiseur Zigmund & Shtain MC-DS42IH)
Catégorie: Plats de viande
Ingrédients |
| Filet de bœuf) | 1 kg. |
| Huile végétale | 2 cuillères à soupe. l. |
| Oignon | 1 tête |
| Vin rouge sec | 250 ml. |
| Vinaigre de vin rouge | 4 cuillères à soupe l. |
| Genévrier | 8 baies |
| Piment de la Jamaïque | 8 petits pois |
| cassonade | 2 cuillères à café |
| Betterave | 8 pcs (petits et jeunes) |
| Crème fraîche | 2 cuillères à soupe. l. |
| Moutarde sèche | 2 cuillères à café |
| Raifort | 2 cuillères à café |
| Sel | 1 cuillère à café |
| Farine | 1 cuillère à café |
| Poivre noir moulu | goût |
| Légumes verts | pour la décoration |
Méthode de cuisson
- 1) Coupez le bœuf en cubes de 3 cm, coupez l'oignon en petits cubes.
- 2) Dans une poêle dans l'huile, faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et transférer dans le bol du multicuiseur. Ensuite, dans une poêle, faites frire la viande de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée et transférez-la également dans le bol du multicuiseur.
- 3) Écrasez le genévrier et le poivre dans un mortier. Épluchez et coupez les betteraves en quartiers.
- 4) Ajouter le vin, le vinaigre, les baies broyées, le sucre, les betteraves, le sel, le poivre à la viande. Remuer et laisser mijoter pendant au moins 3 heures.
- 5) Mélanger la crème sure, la farine, la moutarde et le raifort. Ajouter à la viande 10 minutes avant la cuisson.
- 6) Garnir d'herbes au moment de servir.
Le plat est conçu pour
6 portionsTemps de préparation:
3 h 15 min.Remarque
Servir avec votre plat d'accompagnement préféré.
Vous pouvez également faire frire dans une mijoteuse, mais vous devrez ensuite retirer l'oignon pour qu'il ne brûle pas.
