Gâteau "Trois goûts" biscuit-gelée (plusieurs versions)

J'ai un formulaire de 26 cm, il est rempli au maximum. Quand j'en ai fait cuire une orange, pendant que je la portais au réfrigérateur avec un dessus inondé, même si j'essayais soigneusement, elle s'est un peu renversée. J'ai décidé moi-même que la prochaine fois, je verserai la dernière couche sur le gâteau directement au réfrigérateur.

[Nata]

Nata, Elvin, Je vous remercie.
Des temps aux globes oculaires. Je vais le sortir dans le couloir froid sur une table et le verser là-bas.

J'ai MERCI et reportage photo


Py. Sy. 5 mm se trouvent à partir du haut du moule.

[Lapulechka]

Lapulechka,

Vraiment beau !!)))

Quels beaux gâteaux tout le monde a et certainement délicieux. Je faisais seulement le gâteau de verre brisé. Le mien a bien aimé.

Quelque chose que je suis probablement le seul tordu
Natasha, cela s'est avéré très savoureux, mais vous voulez aussi de la beauté comme tout le monde. Fabriqué à la fraise. Je ne sais pas du tout faire quoi que ce soit avec de la gélatine, si ce n'est pas de la gelée ordinaire. Le gâteau ne tenait pas sa forme, il y avait des morceaux de gélatine - le fils était ravi - comme le dit la marmelade à mâcher et le remplissage supérieur ne ressemblait pas à de la gelée))) Voilà, j'ai finalement développé un complexe d'infériorité
Et, en général, Chucha, bonne année à vous !!! Et que tout se passe bien !!!

[Antonovka]

Antonovka,

Len, quelle gélatine as-tu prise? Si vous avez tendance à ne pas se disperser complètement, battez la masse avec un mélangeur submersible pour plus de fiabilité (de sorte que tous les morceaux le soient certainement). La masse doit être décemment chaude (probablement pas assez chaude). Et certaines gélatines doivent être trempées (lire le pack). Et c'est pourquoi je n'ai pas gardé ma forme - je pense juste parce que les morceaux sont tombés. Autrement dit, la gélatine ne s'est pas dispersée et il n'y avait pas assez de «force» pour retenir la masse.

[Épouvantail]

Épouvantail, Nata, je viendrai à vous avec un rapport


Le gâteau était avec une cerise, c'est juste un conte de fées: délicieux, facile et rapide à préparer. Je vais certainement répéter et expérimenter avec des obturations. Merci beaucoup

[Lanochka007]

Lanochka007,

OOO, les cerises ont un goût brillant et beau. Elle est utile ici. Une excellente combinaison de saveurs et de performances!

[Épouvantail]

Épouvantail,
Nata, merci beaucoup pour le gâteau incroyablement savoureux et facile à vivre. La couche de gelée supérieure était faite de framboises fraîches. Le parfum était fantastique. Les mangeurs ont évalué le gâteau à «5». J'ai particulièrement aimé le fait qu'il soit léger, faible en gras et modérément sucré.

Pour la photo que je demande pardon, nous étions pressés vers la datcha.

[Sonadora]

Sonadora,

Oh, comment êtes-vous à l'heure, sinon je l'ai oublié !! Tout, je le fais aussi, jusqu'à ce que les dernières fraises soient ukantrapupuyut.

Vous l'avez fait si proprement et magnifiquement - super.

[Épouvantail]

Épouvantail, Nat, j'ai vraiment aimé le gâteau. Cette fois, la couche supérieure était en cassis.

La gélatine dans la masse de fruits ne voulait pas se disperser. Battez le mélange avec un mélangeur, laissez-le reposer pendant un moment, mais les bulles d'air sont restées. Je l'ai collecté sans forme, ayant construit des côtés en aluminium.

[Sonadora]

Sonadora,

Les bulles sont encore plus intéressantes. Comme la mousse)))

Ouais, il s'est avéré être moins dense que la couche de gelée principale. Mais ici, cependant, je me suis trompé moi-même: je n'ai pas vérifié le volume du mélange fini, mais il s'est avéré être plus de 500 ml (purée de pommes de terre à partir de 500 grammes de baies congelées + augmentation de la quantité de sucre). J'avais peur qu'il ne gèle pas dans le réfrigérateur.

Natasha, merci pour le conseil sur une friandise aussi savoureuse, et même dans différentes versions
Accepté pour exécution

[Sonadora]

Sonadora, dis-moi comment tu as fait le formulaire. Je n'ai pas . Je suis constamment même sage, inventer, sortir.

[iris. ka]

iris. ka, Irin, c'est en fait simple. Je prends deux feuilles de papier d'aluminium (la longueur de chacune est égale à la circonférence du fond de biscuit + 5 cm pour l'entrée).J'en mets un sur l'autre, puis je le plie en trois pour faire une bande de 8 à 10 cm de large.Place le biscuit sur un plat plat et pose le bord en aluminium obtenu, essaye de l'adapter le plus étroitement possible au biscuit, pour plus de fiabilité en haut et au milieu je le fixe avec une agrafeuse ...
Pour la couche principale, je prends du fromage cottage pour l'habituel, pas pâteux 5-9%, si nécessaire, frottez-le à travers un tamis. La masse finie est épaisse, non coulante. Au réfrigérateur, il adhère bien et adhère étroitement à la feuille.
N'essayez simplement pas de vérifier avant de verser la couche supérieure de fruits, si la feuille se détache bien du bord du gâteau! Moi, faisant un gâteau pour la première fois, j'ai marché entre le papier d'aluminium et la couche de caillé avec une brochette en bois. En conséquence, lorsque la couche supérieure de fruits a commencé à se remplir, tout a commencé à couler. Eh bien, il y avait une assiette de service avec des côtés, j'ai réussi à tout "attraper". J'ai dû tout remettre dans la casserole, presser les côtés avec un film plastique et remplir à nouveau. Mais maintenant, ayant survécu à une crise cardiaque et devenu gris, je sais que vous ne pouvez toucher que les pare-chocs faits de folk sur un gâteau complètement fini.

Épouvantail, Nat, dis-moi s'il te plaît, est-il possible de faire la couche supérieure de jus d'ananas? Quelque part, je suis tombé sur INFA qu'en raison de sa composition chimique, il ne gélifie pas.

[Sonadora]

Sonadora,

Oui, kiwi et ananas. Kiwi est encore pire. Il contient des substances qui détruisent la structure de la gélatine. La mangue et la papaye en souffrent également. J'ai lu plus d'une fois que les enzymes qui détruisent la gélatine se détruisent pendant le traitement thermique. Il est nécessaire de traiter thermiquement ces fruits, ou au moins de les verser sur de l'eau bouillante. Mais il n'y a aucune garantie.

[Nat,]

Il est nécessaire de traiter thermiquement ces fruits, ou au moins de les verser sur de l'eau bouillante. Mais il n'y a aucune garantie.

Nat, Je voulais utiliser le jus d'ananas en conserve.

[Sonadora]

Sonadora, ouais, ouais, j'essaierai aussi.
Épouvantail, question: fait sur ng gâteau Verre cassé. Je l 'ai beaucoup aimé. Surpris beaucoup. Je veux essayer celui-ci. Canard, j'ai encore des biscuits en tranches. Peut-être qu'ils peuvent être attachés ici au lieu d'un biscuit entier, comme du verre?

[iris. ka]

iris. ka,

Assez. Pas de problèmes et d'obstacles)).

Sonadora,

Les données diffèrent sur le jus de l'ananas de la boîte et l'ananas de la boîte elle-même, malgré le fait qu'ils semblent ne pas être crus. Personnellement, je ne l'ai pas essayé.

et l'a amené ici!

[marina-asti]

marina-asti,

Oooooooo .... Brillamment même. Tout droit exaspère))) agréable à regarder!

[Épouvantail]

Épouvantail, Nata, c'est encore moi.

A fait travailler son mari. Il a dit que tout le monde l'aimait. J'ai masqué les côtés du gâteau avec une petite quantité de crème au beurre avec du lait concentré et des flocons de noix de coco (je n'ai pas pris de photo prête au milieu de la nuit).

[Sonadora]

Sonadora,

Tout simplement incroyablement beau et soigné !! Quelles sont les bonnes mains que vous avez!)))

Quelles sont les bonnes mains que vous avez!)))

quel compliment de poids, un kilo d'affilée!

[œil]

œil,

Eh bien, regardez la photo! Cela exaspère juste comment parfaitement fait!

Natusik, je suis venu avec merci pour le délicieux gâteau!
La cuisine n'est pas du tout difficile, mais le résultat!
Ici, regardez quel bel homme!

[Trishka]

Trishka,

Vraiment beau! Aucun glaçage de miroir ne traînait!))) Vous pouvez regarder le miroir autant)).

Vous pouvez déjà le regarder en miroir))

Ouais, pas besoin de miroir!
Maintenant, je veux l'essayer avec des baies, d'autant plus que l'été arrive bientôt!

[Nat]

Trempez les œufs dans de l'eau chaude (pas d'eau bouillante !!! recroquevillé), 50-60 degrés.

Les œufs, je comprends, devraient être à température ambiante?

Sinon, immergés dans l'eau chaude, ils éclateront ...

Laissez-les se tenir debout.

Nat, et combien doivent être conservés dans l'eau chaude?

Comment savez-vous que vous en avez assez?

Battre les œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient mousseux avec un fouet à l'aide d'un robot culinaire ou d'un batteur. Leur volume augmentera de 3 fois, pas moins.

Autrement dit, vous n'avez pas besoin d'être guidé par le temps de fouetter, non?

Regardons-nous exclusivement le volume?

[Crochet]

Crochet,

N'éclatera pas, ce n'est pas de l'eau bouillante! Gardez - jusqu'à ce que l'eau refroidisse. 40-50 degrés est chaud pour votre main.Pas chaud !! Et il fait chaud, mais vous gardez votre main calme (je sais qu'il en va tellement du robinet). Ici, l'eau s'est refroidie, c'est-à-dire que votre main est à peine chaude - moi. Et encore une fois, alors qu'il fait à peine chaud. Votre main mesure 36,6 (j'espère vraiment !!))), donc quand vous sentez à peine la chaleur, vous arrivez à la "ligne" de température. De plus, l'œuf ne refroidira qu'à température ambiante et ne se réchauffera pas.

[Nata]

Nata, Je vous apporte un immense merci pour votre superbe gâteau! Rapide à préparer, facile à manger! Bonbons faibles en gras et modérés! J'ai fait la couche supérieure de fraise à partir de mes réserves. Je donne la recette 5+! Je l'apporte à mes proches, l'été est à venir)
Tiens, prends-le)

[Marusya]

Marusya,

Il s'est avéré tellement beau et soigné. Magnifique! Santé. ça se passe très bien l'été: cool. rafraîchissant...

[Natasha,]

Natasha, savez-vous?
Un peu de maquillage, dans le sens du fromage à la crème, paré les côtés. Eh bien, décoration d'été - fraises, cerises, menthe. Délicieux!
Je l'ai fait à ma mère pour son anniversaire. Il s'est avéré pesant, quelque 3,5 kg!

[Marusya]

Marusya,

Klaas !! Avez-vous gélifié des baies? Y a-t-il une couche de baies là-bas?

[Épouvantail]

Épouvantail, Nata, il y a deux couches de baies entières, c'est dommage qu'il n'y ait pas de coupure. L'un en dessous, juste après le biscuit, est l'abricot (j'ai fait de la purée d'abricot moi-même), et le second sur le dessus, la fraise, sur laquelle reposent les baies.
Je ne sais pas si c'est visible ici?

[Marusya]

Marusya, les baies sont calibrées, toutes comme une seule.

Bonne journée. Je prévois de faire cuire ce gâteau pour mon anniversaire et de faire une couche supérieure de fraises surgelées achetées. Qu'est-ce que tu penses. sera-ce parfumé ou non? Et est-il possible de décorer le dessus du gâteau avec des fraises pour qu'il ne coule pas?

[Sveta3]

Sveta3,

Eh bien, bien sûr, pas comme de la sienne, mais ça ira. Avec quelles baies décorer? Frais ou surgelé? Ceux décongelés couleront et ressembleront à un chiffon.

[Sveta3]

Sveta3,

Eh bien, bien sûr, pas comme de la sienne, mais ça ira. Avec quelles baies décorer? Frais ou surgelé? Ceux décongelés couleront et ressembleront à un chiffon.

Je vous remercie. Alors je l'ai pensé. que les baies décongelées ne conviennent pas à la décoration.

Je me suis léché les lèvres sur ce gâteau depuis longtemps.
Bientôt, il y aura une raison. La question s'est posée, peut-être que quelqu'un peut vous dire les proportions et l'algorithme de la couche supérieure de mangue.
Manger de la purée de mangue semble être délicieux. Mais vous ne voulez pas le réchauffer ... Ou devriez-vous? Et c'est épais, vous ne pouvez probablement pas en prendre autant que du jus d'orange?

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

Oui, comme un orange. Vous pouvez prendre de l'eau sous forme liquide et la chauffer avec de la gélatine, pas de la purée de mangue. J'ai fait de la gelée à partir de purée de mangue)). Sucre au goût, après avoir versé de l'eau avec de la gélatine dans une purée de pommes de terre à température ambiante, remuer et répartir immédiatement sur le gâteau.

[Nata]

Une autre question s'est posée
Nata, et qui ont également essayé les options, les gâteaux au café et aux baies ont des bases différentes. Il y a ryazhenka, et voici la crème sure.
Au goût, comment décrire les différences? Pour une raison quelconque, j'ai jeté mon dévolu sur la première base, j'ai même chauffé le lait.
Ou une base de crème sure est-elle meilleure pour une table fruitée?

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

Ryazhenka - le goût du lait cuit au four. Une sorte de crème au caramel et de café. Et avec les baies, un goût pur de lait fermenté est plus réussi, à mon avis. Mais même si vous les échangez, rien de terrible ne se passera.

Mon premier gâteau à la gelée de ma vie. avant cela, je ne faisais que des biscuits. La couche supérieure n'a pas réussi, elle s'est avérée aqueuse, mais les invités ont vraiment aimé. Le gâteau est tendre et non sucré. Délicieux !!! Fait pour l'anniversaire de ma fille.

[Sveta3]

Sveta3,

Rien, la première fois, il y a toujours des bancs, mais ici on ne voit pas grand-chose dans la couche supérieure. Félicitations pour votre initiative!

Je vous remercie !!!

Oh, mais je n'ai pas signalé, il s'avère

Et la coupe

Ce n'est que lorsque j'ai fait la bague de la bonne taille que j'ai réalisé à quel point le gâteau était gros!)))
Mais ils ont tout mangé avec plaisir.
Je vous remercie!!
Au-dessus, au fait, se trouve une garniture à la pêche. C'est aigre, laissez-les ici.
Et le biscuit du bas est sorti sec, dans le sentier. une fois que vous avez besoin de faire tremper quelque chose.

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

L'essentiel est de comprendre comment le résoudre par vous-même et d'en saisir le principe.Le reste est en cours de finalisation.