Caroube, miel et lait en poudre

En général, je prends du beurre de cacao dans une savonnerie dans les sections pour le chocolat, là il est de bonne qualité et ça s'avère moins cher que de l'acheter dans les magasins de crudités.

Pouvez-vous écrire des sites spécifiques?

Le site Web Soap Maker's Dream et le magasin Glitter à Ekaterinbourg, mais de nos jours, les gros colis ont rarement commencé à être là, je n'y ai pas commandé depuis longtemps.

[Tumanchik]

Tumanchik, et où avez-vous trouvé une caroube à Minsk ?? Je ne me suis encore rencontré nulle part

[Tumanchik]

Tumanchik, et où avez-vous trouvé une caroube à Minsk ?? Je ne me suis encore rencontré nulle part

Bread House store - 1er étage du marché Komarovsky (à droite de l'entrée principale).

[Tumanchik]

Tumanchik, Je vous remercie

[Tumanchik]

Tumanchik, Je vous remercie

celui, rien

Chocolat
120 g de beurre de cacao
240 cacao râpé
250 crème (lait) (vous pouvez ajouter moins de lait, vous ne pouvez pas en ajouter du tout, mais le chocolat sera très lourd sur l'estomac)
4-6 cuillères à soupe de sucre (j'adore le chocolat non sucré, alors essayez-le en cours de route, découvrez par vous-même la quantité de sucre que vous devez goûter)
1-2 cuillères à soupe de café instantané (vous pouvez vous en passer, ce n'est pas pour tout le monde)
une pincée de vanilline (quelqu'un aime le chocolat avec de la cannelle ou d'autres épices - vous pouvez essayer d'ajouter tout cela). Il est inutile d'ajouter de la vanille, l'odeur thermonucléaire du beurre de cacao l'emportera toujours sur l'odeur.
environ 30 g de caroube (peut-être un peu moins ou plus, mais la dernière fois que j'ai pesé spécialement la caroube, il s'est avéré que beaucoup)
Je ne chauffe pas le beurre de cacao au micro-ondes jusqu'à la fin, en laissant de petits morceaux.
Ensuite, je chauffe la crème avec du sucre également au micro-ondes, en remuant le beurre et le cacao. Après chauffage, je dissous le café dans la crème.
Je combine cacao - beurre et râpé et crème. Le mélange ne s'émulsifie pas - mais ce n'est pas grave). Je remue et introduit progressivement la caroube, pétris soigneusement la masse. J'ajoute de la vanilline à la caroube en même temps. La caroube sert ici d'émulsifiant.
Le chocolat doit être soyeux, d'apparence brillante, l'essentiel ici est de ne pas interférer trop longtemps. Bien que cela dépende du cacao râpé, avant, au moins le mélanger, la qualité était la même, mais ce dernier, avec un mélange excessif, se désémulsifie à nouveau, malheureusement. Il vaut donc mieux suivre. Bien que cela viendra empiriquement.
Nous avons mis au réfrigérateur pendant quelques heures et le chocolat est prêt.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des noix - j'ai déjà écrit que les noix et le cèdre sont meilleurs, les amandes et les noisettes disparaissent simplement pour y goûter, trempez-les. Et j'ajoute souvent des raisins secs, généralement noirs. Vous pouvez à la fois des noix et des raisins secs - je prends 200 g des deux pour ce poids. Seules les noix DOIVENT être grillées, sinon elles moisiront instantanément.
Au début, je l'ai mis dans les moules, et j'ai essayé de donner la forme, puis j'ai juste commencé à ramasser des morceaux de chocolat avec une cuillère et dans des récipients hermétiques. Je le répète une fois de plus - sinon, tout dans le réfrigérateur sentira le chocolat.
J'ai en quelque sorte immédiatement développé ces grammes - 120, 240 - il s'est avéré que la première fois, j'ai aimé et je me suis souvenu du ratio.
Il est préférable de le réduire d'abord, essayez-le, que cela vous plaise ou non. Même si personne n'a encore mal parlé)
Oui! Ceux qui n'ont pas la possibilité d'ajouter de la caroube peuvent la remplacer par de la poudre de cacao ordinaire, comme tous les chocolats râpés - mais ici, il sera nécessaire de faire fondre le beurre de cacao, d'ajouter de la crème avec du sucre, puis seulement d'ajouter la poudre de cacao. En termes de goût, le chocolat sera pire, mais dans tous les cas, ce sera bien meilleur que acheté.
Au fait, ici je regardais un film et là un ami a pris une bouchée d'une barre de chocolat et croqué bruyamment ... Que faut-il y ajouter pour que le chocolat craque ...
Et celle-ci, la recette pour laquelle j'ai présenté, fondra simplement dans les mains et dans la bouche - c'est un tel plaisir quand on la mord et qu'elle fond - comme dans l'enfance, quand le chocolat était de grande qualité)
Bien sûr, ce n'est pas du chocolat à tempérer et il ne prendra pas bien dans le moule - à l'exception du moulage des bonbons, mais il est très savoureux et bien meilleur que celui acheté.

[Oksana]

Oksana, et le cacao râpé est-ce?

C'est un produit intermédiaire issu de la transformation des fèves de cacao en beurre de cacao. Il est considéré comme de meilleure qualité que la poudre de cacao. Ils le vendent dans les éco-aliments ou les savonneries. Il va soit en gros morceaux, soit en tuiles.
Mais vous pouvez aussi le faire à partir de poudre de cacao, alors j'ai tout recommencé.

Irishka, et j'ai une sorte de barre pressée de 100% cacao, puis il y a du beurre de cacao solide, pour eux il y a encore une sorte de sirop à la mode dont je ne me souviens pas
J'ai acheté un imbécile, je ne sais pas quoi faire maintenant
pourriez-vous m'envoyer quelque part chercher des bonbons?
Et en général, pouvez-vous faire des bonbons à partir de cet ensemble?

J'ai acheté un imbécile, je ne sais pas quoi faire maintenant
pourriez-vous m'envoyer quelque part chercher des bonbons?
Et en général, pouvez-vous faire des bonbons à partir de cet ensemble?

c'est une question pour notre Oksana. elle ne veut pas présenter une recette séparée.
Oksanochka, que dites-vous à Tanya?
le beurre de cacao est un produit génial, en plus, c'est aussi un excellent remède contre la toux. Je le mets en petits morceaux dans la crème, les sauces sucrées, le cacao .. en général, partout.

Irin, je ne suis pas spéciale pour les desserts, je n'ai nulle part où le mettre
ne bois pas mon cacao
merci spécial pour les conseils sur la toux, le soleil)))

Oksanochka, sois si gentil, dis-moi)))))

merci tout spécialement à vous pour les conseils sur la toux, le soleil)))

un petit morceau dans un verre de lait chaud.
bien. casseroles? des gâteaux au fromage? Crêpes? trois sur une râpe fine un peu dans la pâte.

Je suis actuellement des crêpes))))
si les miens demandent des crêpes, alors je les transmettrai à ma mère, que Dieu lui accorde la santé et de longues années))))

Je suis actuellement des crêpes))))
si les miens demandent des crêpes, alors je les transmettrai à ma mère, que Dieu lui accorde la santé et de longues années))))

pourquoi ne cuisinez-vous pas du tout des bonbons et des desserts?

Vous pouvez donc essayer de faire un peu de chocolat - il y a des composants principaux, du cacao en poudre aussi, probablement)
Oui, vous pouvez rendre cassant.

[Tumanchik]

Tumanchik, non, enfin, c'est absolument

Oksana, il y a de la poudre de cacao, j'ai besoin d'une classe de maître)))) il n'y a pas de noix pour les noix grillées, je voudrais juste essayer une tuile
sinon tous les ingrédients pourriront nafik))))

ehhh, Tumanchik, puis-je vous envoyer un colis à NG? viendra-t-il? alors tu feras des bonbons))))

il y a de la poudre de cacao, j'ai besoin d'une classe de maître)))) il n'y a pas de noix pour les noix grillées, je voudrais juste essayer une tuile
sinon tous les ingrédients pourriront nafik))))

pourquoi avez-vous acheté?
tu n'aimes pas ou autre chose?

ehhh, Tumanchik, puis-je vous envoyer un colis à NG? viendra-t-il? alors tu feras des bonbons))))

Irlandais, vous ne croirez pas, j'ai acheté l'entot Carob. Dans la même boîte rouge que la vôtre ... il y a du beurre. Eh bien, en route?

Ir, j'aime vraiment le chocolat, je suis tombé amoureux de l'histoire car c'est tout simplement délicieux)))) eh bien, je pense, je l'ai fait
ouais, je ne sais pas de quel côté l'approcher

Ir, cet ensemble complet a une durée de conservation allant jusqu'au 20.01.2016 ((((
200g chacun
si vous vous plaignez, écrivez l'adresse de manière personnelle, je vous l'enverrai))))

Les filles, de quoi as-tu peur)) Nous avons pris 50 grammes de beurre de cacao, 100 râpés ou un paquet de poudre de cacao, quelque chose de lait, de sucre, de vanilline - et c'est parti)
C'est en fait très simple, ne faites pas grand chose la première fois - enfin, du coup, vous n'aimez pas ça. Il est impossible de gâcher quelque chose là-bas, car vous apporterez tout à la consistance souhaitée avec du cacao en poudre ou de la caroube. N'oubliez pas que la caroube gonfle beaucoup, vous devez la remuer un peu pour qu'elle gonfle - sinon le chocolat sera dense. Ce n'est donc pas grave - c'est toujours délicieux. Maintenant je préfère le chocolat plutôt tendre, mais au début je l'ai fait pour que je le poignarde avec un couteau)
Vous êtes pratiquement tous des pros ici, essayez-le)
Même si cela ne convient pas au goût, vous pouvez toujours faire des pâtisseries avec, ou enrouler une saucisse sucrée dans la même saucisse)
Au fait, nous demanderons à Ira de publier la classe de maître plus tard si elle l'aime)

Eh bien, en route?

avance chère! avec une chanson! Je crois en toi! en attendant le résultat!

Ir, j'aime vraiment le chocolat, je suis tombé amoureux de l'histoire car c'est tout simplement délicieux)))) eh bien, je pense, je l'ai fait
ouais, je ne sais pas de quel côté l'approcher

ne dérivez pas ... le chou aussi, quand il a commencé à fermenter.
Commencer! tout est écrit!

cet ensemble complet a une durée de conservation allant jusqu'à 20,01,2016 ((((

mon cher, cet envoi vous coûtera plus cher que de l'acheter à nouveau!

arrêtez, c'est un réconfort. cuisinez et ne regardez pas les délais.

si vous vous plaignez, écrivez l'adresse de manière personnelle, je vous l'enverrai))))

Les filles, de quoi as-tu peur))

alors je dis .. c'est effrayant au début, et puis même comme ça!

Au fait, nous demanderons à Ira de publier la master class plus tard si elle l'aime)

voici un sournois .. sorti. Je ne peux pas encore. J'ai une révision de maison en cours. peut-être plus tard. mais je n’ai pas encore vu la liqueur de cacao et je ne sais pas combien ça coûte. et en plus, j'aimerais voir vos photos. produits, désolé si quelque chose ne va pas. Je comprends qu'il ne sera pas perdu, mais à l'annexe, je suis désolé pour les produits chers. Je le montrerais moi-même.

mais je n'ai pas de caroube))) ici
Irk, donne moi l'adresse s'il te plait

mais je n'ai pas de caroube))) ici

.. gnya, remplacez-le par du cacao!

non, regarde-la et veut que je prenne des bonbons !!!
Oui, je n’abandonne pas, on finit le chou, j’ai un nouveau souci, j’achèterai encore des champignons nadaaaa

non, regarde-la et veut que je prenne des bonbons !!!

bien sûr je provoque! Moi non plus, je n’ai pas fait de pain! Je suis sûr que vous pouvez le gérer. tu m'apprendras aussi.

Remplacez la caroube par de la poudre de cacao, elle s'avère également délicieuse)
Ir, je ne peux pas encore prendre de photo - je vais prendre une photo de la façon dont je vais faire du chocolat.

comme je vais faire du chocolat, je vais prendre une photo.

J'attends, tu sais!

J'espère un cadeau pour la nouvelle année. mot écrire une lettre au Père Noël?
Gentil père Noël
Barbe en coton ...
Ne me donnez pas d'ombre à paupières et de rouge à lèvres en cadeau
Demande à toi cher grand-père de Sibérie Ksyusha-flete
Postez une recette de chocolats!
Donnez-lui du beurre de cacao de ma part pour ça,
Pour que tous ses proches mangent des bonbons pendant un an!

Ira))))))) juste otpad!))))))) Je vais devoir faire du chocolat, ne soyez pas paresseux))))

Ira))))))) juste otpad!))))))) Je vais devoir faire du chocolat, ne soyez pas paresseux))))

travaillé!
puis-je être convaincant? maintenant tu as honte de me tourmenter avec l'attente

Non, je n'ai pas honte)) Je suis psychologue, tu ne peux pas manipuler, le maître elle-même)))
Mais je vais prendre une photo)) Par gratitude pour vos recettes fantastiques)

Merci pour vos recettes fantastiques)

et la poésie?

Je suis psychologue, tu ne peux pas manipuler, le maître elle-même)))

Oh je vois. Je connais ton frère ... je serai toujours à blâmer

Les poèmes sont tout simplement au-delà de la concurrence - je ris encore et je prends des notes))
C'est sûr)) le sentiment de culpabilité est le plus pratique pour le travail)) une personne peut faire beaucoup, le ressentir))))))

le sentiment de culpabilité est le plus pratique pour le travail)) une personne peut faire beaucoup, le ressentir)))))))

exactement. J'ai connu un psychologue

Shhhh) ne révèle pas de secrets)))

ne révèle pas de secrets)))

J'ai vu et entendu FSE

J'ai vu et entendu FSE

Tanya, tu es aussi psychologue?

Irlandais, exclusivement sous la douche

Irlandais, exclusivement sous la douche

soeur aaaaaaaaaaaaaa

Ira, bonjour) Nettoyez le visage, s'il vous plaît, - Je suis arrivé au chocolat, j'ai besoin de vous envoyer une photo, mais il n'y a aucune possibilité. Ou mettre mon adresse mail dans un dossier personnel, mes photos pèsent beaucoup.

Ira, bonjour) Nettoyez le visage, s'il vous plaît, - Je suis arrivé au chocolat, j'ai besoin de vous envoyer une photo, mais il n'y a aucune possibilité. Ou mettre mon adresse mail dans un dossier personnel, mes photos pèsent beaucoup.

Ksyushenka Toka est arrivé. Télécharger les ici. Mais ce serait mieux, bien sûr, avec ma recette.

)) Directement au sujet ?? Non, et qui de nous est un manipulateur?))
Mais je ne sais pas non plus comment venir ici ...) Alors envoyez-moi un mail))

)) Directement au sujet ?? Non, et qui de nous est un manipulateur?))
Mais je ne sais pas non plus comment venir ici ...) Alors envoyez-moi un mail))

gourmande ... je vais tout dire aux filles!

Effrayer, effrayer ... Et je me régale de chocolat)) il s'est avéré délicieux - il n'a pas stratifié. Oui ... prendre beaucoup de cacao râpé est dangereux, il s'avère ... mais en prendre un peu est encore une fois gênant, payer à chaque fois pour la livraison ... Forks, cependant ...

Effrayer, effrayer ... Et je me régale de chocolat)) il s'est avéré délicieux - il n'a pas stratifié. Oui ... prendre beaucoup de cacao râpé est dangereux, il s'avère ... mais en prendre un peu est encore une fois gênant, payer à chaque fois pour la livraison ... Forks, cependant ...

photo reçue. Merci beaucoup. Je peux imaginer combien tu as chargé ... mais avec la pensée de moi

)) Alors pourquoi les plombs - j'ai jeté la photo et je suis parti pour affaires pendant le chargement)) Mais avec la pensée de vous))
Votre PM est à nouveau bouché, ne répondez pas) alors je l'ai copié ici.
J'espère que ça marche) La caroube peut être facilement remplacée par du cacao en poudre, mais ensuite un peu plus de sucre, car la caroube est douce. Et donc tout est pareil.
Et vous pouvez le faire sur du cacao en poudre sans cacao râpé - puis vous faites fondre du beurre, ajoutez du lait avec du sucre, puis épaississez avec de la poudre. Tout y est simple.
Allez, bonne fabrication de chocolat))

J'espère que ça marche) La caroube peut être facilement remplacée par de la poudre de cacao, mais ensuite un peu plus de sucre, car la caroube est douce. Et donc tout est pareil.
Et vous pouvez le faire sur du cacao en poudre sans cacao râpé - puis vous faites fondre du beurre, ajoutez du lait avec du sucre, puis épaississez avec de la poudre. Tout y est simple.

J'essaierai de ne pas me tromper!