Oeufs brouillés fantaisie

Oeufs brouillés fantaisie

Catégorie: Recettes culinaires

Ingrédients
des œufs	quantité à volonté
sel	goût
pain pour servir

Méthode de cuisson

• Lavez soigneusement les œufs, essuyez-les et mettez-les au congélateur pendant au moins trois jours.
• Retirez les œufs du congélateur et conservez-les à température ambiante pendant environ une heure et demie.
• Pause (mes œufs étaient gros, mais après 15 minutes, la protéine a complètement décongelé)
• 
• Séparez les blancs des jaunes.
• 
• Salez les protéines, secouez légèrement avec une fourchette et faites revenir.
• Mettez le jaune sur le blanc d'oeuf. Servir avec une tranche de pain de seigle (j'avais du blé au sésame). Coupez le jaune en deux et étalez-le sur le pain. Le jaune a un goût très semblable au beurre, mais encore plus tendre. Essayez-le!

Remarque

Idée d'ici: 🔗

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Manechka, c'est-à-dire que vous n'avez pas besoin de faire frire le jaune?

Quelque part j'ai rencontré ça, mais j'ai oublié en toute sécurité. Merci pour le rappel.

[Léna,]

Léna, pas nécessaire.

Sveta, J'ai également vu sur divers sites culinaires, mais l'idée semble appartenir à Inna (trio-mia.livejournal.com)

comme c'est intéressant, Manechka, zabodaitibekomar !!!

Quelque part j'ai rencontré ça, mais j'ai oublié en toute sécurité. Merci pour le rappel.

Chez Jack London, à Smoke Bellew ... Là, ils ont mangé des œufs surgelés :))

C'est marrant. J'ai eu un effet similaire avec le jaune quand j'ai essayé le sous vide. Mettez dans l'eau froide et la fonction multi-cuisson 65 degrés 1:15. Bien que la protéine ait été caillée, elle s'est avérée liquide, mais le jaune s'est recroquevillé et parfaitement enduit sur le sandwich. La prochaine fois, j'essaierai de mettre de l'eau chaude pendant une demi-heure, c'est-à-dire que je l'allumerai tel quel, mais je mettrai les œufs dans 35 minutes.

Mais qu'en est-il de la salmonellose? Il n'a pas peur de geler (((

Au fait, oui!

Chez Jack London, à Smoke Bellew ... Là, ils ont mangé des œufs surgelés :))

Donc dans la note et écrivez ...

Liza, Irina, l'auteur assure qu'après trois jours à -18 ° C, tous les krakozyabras mourront. Par contre, qu'en est-il des œufs à la coque, de la mayonnaise maison et du tiramisu?

Mec, tous ces délices sont du passé, on ne mange plus d'œufs crus, c'est effrayant!
en fait, il me manque un plat simple de l'enfance - un œuf cru mélangé avec du sel et du pain frais émietté là-bas, comme c'était délicieux!

Il me manque un plat simple de mon enfance - un œuf cru mélangé avec du sel et du pain frais émietté là-bas, comme c'était délicieux!

Et la salmonelle ne nous a pas fait peur)) Allons cuisiner à partir de caille