Caillé de yaourt délicat + Caillé de lait cuit

Caillé de yaourt délicat + Caillé de lait cuit

Catégorie: Plats aux produits laitiers et aux œufs

Ingrédients
Lait maison	3 litres
Yaourt	3 piles 125 gr.
Ou nous fabriquons du yaourt à partir de ferments spéciaux.

Méthode de cuisson

• Portez le lait à ébullition dans un multicuiseur en mode «vapeur» avec le couvercle ouvert et assurez-vous que le lait ne s'écoule pas.
• Refroidir le lait à 40 * (j'ai sorti la casserole et l'ai portée sur le balcon)
• Nous filtrons le lait ou retirons simplement la mousse.
• Incorporer le lait chaud et filtré 3 tasses de yaourt classique "Activia" ou 3 petits. bien mélanger les bouteilles "Actimel" avec un fouet.
• Nous mettons la casserole dans le multicuiseur et allumons le mode "Four" ou "Manuel", réglons la température à 40 degrés pendant 3-3,5 heures.
• Après le signal, nous vérifions si notre yaourt s'est épaissi ou non, sinon, nous le mettons encore 30 minutes.
• Voici ce qui s'est passé
• 
• Sortez la casserole et mettez-la au réfrigérateur pendant quelques heures.
• Nous sortons la casserole du réfrigérateur et étalons doucement le yaourt avec une cuillère sur un tamis avec de la gaze. (Le tamis est sur une casserole de diamètre approprié)
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• Nous la laissons ainsi pendant quelques heures.
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• Ensuite, nous le suspendons et le laissons encore quelques heures (la jutosité du caillé peut être ajustée par vous-même)
• Voici ce qui s'est passé
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• À partir de 3 p. lait s'est avéré 1kg.352 gr. le fromage cottage le plus délicat.
• Un enfant et un conjoint qui n'ont pas mangé ont acheté du fromage cottage fait maison - ils mangent celui-ci avec grand plaisir!
• Je n'ai pas le temps de le faire.

Remarque

Vous pouvez également faire du lait caillé au four.
Versez le lait dans un multicuiseur et activez le mode "Porridge" pendant 4 heures + 2-3 heures "Stewing". (Le mode "Porridge" ne laissera pas le lait s'échapper)
Il a le goût du lait cuit fermenté
Nous fabriquons du lait cuit au four, puis tout est selon la recette. (J'ai eu 1630 gr de fromage cottage)
J'ai un peu d'eau ici, mais je le voulais
La densité du caillé peut être ajustée par vous-même.

Quel merveilleux caillé, je vais certainement l'essayer. J'aime beaucoup le fromage cottage. mais dernièrement je ne trouve pas de produit qui me convienne complètement.

Merci beaucoup! J'achète du fromage cottage tout le temps.
Vous devrez essayer votre recette dans un dessin animé Panasonic

Merci beaucoup! J'achète du fromage cottage tout le temps.
Vous devrez essayer votre recette dans un dessin animé Panasonic

Quel merveilleux caillé, je vais certainement l'essayer. J'aime beaucoup le fromage cottage. mais dernièrement je ne trouve pas de produit qui me convienne complètement.

Je vous en prie!
Essayez-le, vous allez l'adorer.

Olga, ta recette est très intéressante! Mais si possible, il est préférable de cuisiner des produits laitiers fermentés à la maison en utilisant des cultures de démarrage certifiées.

Olga, ta recette est très intéressante! Mais si possible, il est préférable de cuisiner des produits laitiers fermentés à la maison en utilisant des cultures de démarrage certifiées.

Je suis entièrement d'accord avec vous sur les cultures de départ.
Malheureusement, je ne trouve pas de bons levains ici.
J'ai emmené Narine à la pharmacie - je n'ai pas aimé (très morveux il s'avère que)

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Olga, ta recette est très intéressante! Mais si possible, il est préférable de cuisiner des produits laitiers fermentés à la maison en utilisant des cultures de démarrage certifiées.

Je suis complètement d'accord!

Correction du haut de la recette

J'ai déjà fait plusieurs fois du fromage cottage selon votre recette. cela s'avère très savoureux. Merci beaucoup !!! Et le "Air Cloud" de celui-ci est SUPER !!!

Je fais aussi du yaourt avec Classic Activia, je l'aime beaucoup! Et maintenant le caillé selon cette recette. Quel délicieux et tendre il s'avère! Et vous n'avez pas besoin d'ajouter de la crème sure, c'est déjà délicieux!

J'ai déjà fait plusieurs fois du fromage cottage selon votre recette. cela s'avère très savoureux. Merci beaucoup !!! Et le "Air Cloud" de celui-ci est SUPER !!!

Je fais aussi du yaourt avec Classic Activia, je l'aime beaucoup! Et maintenant le caillé selon cette recette. Quel délicieux et tendre il s'avère! Et vous n'avez pas besoin d'ajouter de la crème sure, c'est déjà délicieux!

Pour la santé
Je suis très heureux que vous ayez aimé le caillé selon cette recette.

Que signifie le lait «fait maison»? vache? chèvre? ou est-ce une telle marque de lait?

Que signifie le lait «fait maison»? vache? chèvre? ou est-ce une telle marque de lait?

le lait fait maison est ce que les villageois vendent sur le marché sous leurs vaches.
vous pouvez également emporter du lait de vache avec une courte durée de conservation de 6% de matières grasses.

Cela signifie que seule la vache est possible.? Puis-je chèvre ou agneau?

Je ne peux pas dire parce que je le fais uniquement avec du lait de vache. mais vous pouvez essayer de le faire, je pense que cela devrait fonctionner.

Et, pour une raison quelconque, je n'ai pas eu le fromage cottage. Je l'ai filtré, filtré et il avait plus le goût de yogourt épais que de fromage cottage. Je ne comprends pas ce que j'ai fait de mal?

[gela]

gelapeut-être pesé un peu?
Comment avez-vous fermenté le yaourt? Vous n'avez pas obtenu un yaourt collant?
J'ai aussi fait du yaourt à partir du levain de la pharmacie "Narine", donc je l'ai comme ça morveux il s'est avéré que le lactosérum n'était jamais complètement drainé, maintenant je fermente soit avec "Good Food yogurt", soit "Actimel" ou "Activia"
Je fais ce caillé très tendre, comme de la crème à caillé.

J'ai fermenté Actimel, peut-être que je m'attendais juste à ce qu'il se transforme en fromage cottage ordinaire, mais c'est encore plus de la crème de fromage cottage? Je vais devoir réessayer.

Essayez d'exprimer le yogourt plus longtemps, environ 10 à 12 heures, puis le fromage cottage sera plus sec

Je veux aussi partager la recette du fromage cottage, mais tout est beaucoup plus simple pour moi, eh bien, très simple, en règle générale je fais à partir de deux litres, c'est-à-dire: 1 litre de lait + 1 litre de kéfir, versez-le dans un dessin animé, mon fichier est 3036, j'active le programme de chauffage, l'heure 25 minutes, fermé et parti, puis je le laisse jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement, puis sur une étamine, comme d'habitude. Certes, je n'obtiens pas tellement, de 2 litres - 420 g de fromage cottage, mais le lait de stockage est de 3,2 en matières grasses totales. en fait, on peut faire varier 1,5 litre de kéfir +0,5 ou 1 litre de lait, juste, je l'adore complètement sans aigreur, bref, pour un amateur

J'ai été très intéressé par votre recette! Et quel yaourt faut-il prendre sans additifs? J'ai un dessin animé Panasonic, je ne sais pas comment le mettre dedans pour ne pas surchauffer.

Oui, le yaourt est nécessaire sans additifs.
J'ai un "yaourt" spécial multi mode il y a un rythme. 40 ° C
Malheureusement, je ne peux pas vous dire comment faire du yaourt dans votre multi.

[arxideia]

arxideia, Olga, j'ai posé la question au mauvais endroit, je le répète:
Je n'ai pas rencontré de lait 6%, si vous prenez 3,2% et de la crème 10 ou 20% - quelles proportions pensez-vous?

Pendant que je lisais et écrivais ici, l'enfant est allé dans les magasins - du lait à 6% est vendu et même à proximité de la maison.