Désolé, correction du sujet ...
🔗Eh bien ... et parlez de pétrole. Autrement dit, sur la préparation du produit que tout le monde connaît presque depuis la naissance. Vous pouvez traiter l'huile de différentes manières: vous pouvez l'aimer, vous pouvez la détester, elle peut être considérée comme un moyen d'empoisonnement au cholestérol, on peut affirmer que sans ce produit, il ne peut y avoir de vie ... Mais d'après ma propre expérience, je peux dire qu'il y avait des moments où le beurre, le beurre ordinaire et, de plus, pas de la meilleure qualité, semblaient être le mets le plus exquis. Et j'ai pensé que quand je suis rentré à la maison, comment j'achète un kilo, comment nous mangeons…. Et c'est arrivé, et vice versa, quand ce beurre a été presque poussé de côté et que la pensée qu'il pouvait être mangé ne s'est pas posée du tout. Alors ... tout est relatif.
Alors.Je vais vous parler de mon expérience d'obtention du beurre de vache, qui est une crème douce caractéristique, à partir de vrai lait. Autrement dit, pas acheté dans le magasin. Pensez et dites ce que vous voulez, mais au cours des dix dernières années, je n'ai jamais vu de lait «du magasin» qui soit aigre de façon triviale. Type transformé en yaourt. Ça va mal - oui! Sour - non! Par conséquent, un tel lait, ou même une crème, quelles que soient les marques connues, ne convient pas pour obtenir du beurre.
Tout d'abord, à propos de la première expérience. Ensuite, il n'y avait toujours pas de lait pour moi, mais il n'y avait qu'une sorte d'état enthousiaste: «Pourquoi est-ce si difficile? Un - deux, et ... aussi, vous savez, binôme d'Archimède. Ou est-ce le binôme de Mendeleev? Mais au fait - quelle est la différence, laissez Newtons comprendre cela. Et je suis allé voir la vache de mon voisin.
🔗J'ai ramené du lait à la maison. Il est resté dans le réfrigérateur pendant la nuit. Et une couche de crème s'est formée sur le lait. Nous avons enlevé cette crème, comme on dit. Doucement pour ne pas mélanger avec du lait.
C'est bien sûr. Si le lait avait tenu plus longtemps, il y aurait eu plus de crème. Mais ils n'ont pas attendu. Et suffisamment de crème a été retirée de trois boîtes pour les tests.
🔗Et ils les mettent à pasteuriser.
Pourquoi? Mais lorsque nous aurons notre propre vache, nous ne le ferons pas. En attendant ... alors qu'il vaut mieux jouer la sécurité.
Et en même temps, ils ont décidé de stériliser le séparateur blendermixer. Nous l'avons vieux. Production allemande, semble-t-il. Pour que…. Qui le connaît, cet anti-chariot le sait. Où il était et à quoi il jouait.
🔗La crème est prête. Maintenant, nous allons le refroidir et le mettre au réfrigérateur pendant la nuit. Et ce n'est qu'alors que nous tournerons - tournerons.
La nuit est finie. Les voici - crème pasteurisée réfrigérée.
On enlève la mousse ... C'est, bien sûr, savoureux (je l'ai mangé moi-même - je réponds), mais c'est complètement inutile. En termes d'action envisagée.
🔗Voici tout ce dont nous avons besoin pour obtenir notre huile à la maison à l'aide d'un appareil ancien.
Versez la crème dans un flacon, d'ailleurs l'original, de cette même unité.
🔗Un petit peu. Ajoutez moins d'un quart de cuillère à café de sel. Pourquoi? Honnêtement, je ne sais pas. Mais dans le livre "à ce sujet", il le dit.
🔗Nous serrons fermement le couvercle.
Et ... virevoltez - virevoltez, j'ai besoin de beurre !!! L'appareil bourdonne agréablement, le cadre tourne si étroitement ... ou plutôt élastique. Avec du sens.
🔗De cette façon.
Maintenant sur les résultats. Il y avait très peu de pétrole. Et, plutôt, cela ressemblait au soi-disant. beurre doux. Ou crème sure épaisse. Comme vous le souhaitez.
Je n’ai pas montré le produit fini. Autrement dit, la photo n'a tout simplement pas fonctionné. Alors ... un morceau blanc-jaunâtre sur un plateau d'argent.
Mais délicieux.
🔗Expérience n ° 2. Comme il me semblait alors que "tout!" ... j'ai dépassé "toute science ..." ...
MAIS! Je ne vais pas prendre de l'avance sur moi-même. Je vais vous dire d'abord.
🔗Ce n'était pas facile ... Non, ne vous méprenez pas, je ne me plains pas. C'est juste, c'était ... vraiment dur. Une fois dans mon enfance, j'ai vu comment ma grand-mère, le royaume des cieux pour elle, fabriquait du beurre. Mais, premièrement, je l'ai vu de manière complètement indirecte, vaguement, si vous voulez (je n'en avais vraiment pas besoin) et, deuxièmement, ... deuxièmement, dans la préparation de quelque chose de savoureux, ce sont les détails qui sont très importants. Mais eux, ces détails, en particulier, c'est-à-dire juste, en général - c'est mauvais quand on ne sait pas, mais aussi oublier ... !!!
Après avoir fouillé dans les recettes et les sources, il est devenu clair que l'algorithme de cuisson approximatif n'était pas du tout clair. Autrement dit, la chaîne technologique s'est développée, mais les petites choses et les détails ... hélas ... hélas ...
Mais! Tache de rousseur ...
Quoi? Certains ont des hamsters, certains ont des chats ... et nous avons acheté une vache pour tout le monde. Race Ayrshire. Ils ont appelé ça une tache de rousseur.
🔗Et la vache a commencé à vivre, croquant de l'herbe délicieuse et donnant du lait ... Le lait est épais, gras et très savoureux. Et comment serait-il sur une telle poupe? Vivant et frais. Les vitamines rampent donc sur les herbes et les fleurs. Ils grincent du soleil et de l'air frais.
🔗Et nous, excusez-moi, les tondons et, comme déjà mentionné, nous nourrissons les taches de rousseur. ...
🔗C'est ainsi que la vie s'est améliorée.
Et beaucoup de lait est apparu, vous ne pouvez pas tout boire.
À propos, si soudainement quelqu'un ne sait pas, il est habituel d'extraire le lait d'une vache à l'aide d'un tel appareil. Il s'appelle la traite.
🔗Et avec lui, le lait coule directement de la mamelle dans le réservoir. À travers les tuyaux.
🔗Naturellement, nous avons commencé à fabriquer toutes sortes de produits à partir de ce lait. Et des fromages, du fromage cottage et du lait cuit fermenté avec des yaourts et des evitalia. Et puis la question du pétrole s'est posée.
Eh bien, nous ne l'avons jamais cuisiné, contrairement à tout ce qui précède. Et, vous savez, comme vous le vouliez. Pour faire maison, vrai, savoureux et malodorant. Mais ils ne savaient pas "comment" !!! Non, dans l'enfance, comme déjà mentionné, ils ont vu comment ma grand-mère fabriquait du beurre, mais c'était il y a longtemps. Et dans quelle mesure avons-nous alors examiné de près ces processus? Et ils ont vieilli ... au début, il n'y avait pas de vaches. Leur oncle Nikita Lysyi les a fait sortir des ménages privés. Et puis les grands-mères sont parties, le royaume des cieux à elles! Que faire - la vie est ainsi organisée.
Ainsi, les principes généraux et la technologie «enfin» étaient clairs. Mais les détails ... et ... ici, excusez-moi, des vides solides se sont formés.
Naturellement, ils ont commencé à chercher des sources. Et nous avons appris tellement de choses…. Tellement de nouveautés en plus de ce qui était déjà dans ma tête. Et encore une fois, de nombreux détails sont mentionnés, mais comment mettre en œuvre ces détails technologiquement ... c'est là que le problème se pose. Les auteurs des recettes des feutres de toiture, connaissant bien le procédé, les feutres de toiture, au contraire, possédant la question purement théorique, mentionnant telle ou telle action, ne s'attardent pas en détail sur ces "types de bagatelles". Et ça devient triste. «Que» faire est clair… mais «comment»…. Je devais donc atteindre beaucoup nous-mêmes, faire des erreurs, et collecter beaucoup de choses petit à petit, merci à quelqu'un d'autre de se souvenir de quelque chose.
Et, d'ailleurs, ces reproches concernent non seulement les auteurs de recettes et d'études, mais aussi des collègues respectés. Aussi ... beaucoup de gens le savent, mais pour suggérer ... apparemment, ils sont timides. De là, nous danserons. Parlons du processus en détail. Avec le but: premièrement - partager, et deuxièmement - que faire si quelqu'un veut parler de ses petites choses cachées.
Commençons.
Beurre.
Puisqu'il est crémeux, alors le produit d'origine est la crème?
Comment obtenir la crème? Correct ..., ceux nécessaires pour l'huile? Voici ce que disent des sources anciennes et séculaires à ce sujet.
Par exemple, le propriétaire foncier de Kineshma S. Dmitriev, membre de la Free Imperial Economic Society en 1844, a publié un rapport intéressant dans le Society's Bulletin.
🔗C'est ce qu'il a écrit dans ce rapport ...
«… VIII. Cuisson du beurre et autres opérations laitières
(S. Dmitriev, membre de la Free Economic Society)
§ 110. Si le beurre est censé être fabriqué à partir de lait en hiver, alors le lait frais, juste traite, est égoutté du bac à lait à travers un stigmate attaché avec un chiffon propre dans les berceaux, qui sont immédiatement sortis dans la laiterie et placés sur les étagères faites sous la fenêtre (voir § 63), où l'air est froid. Le lait sur ces étagères doit reposer jusqu'à ce qu'il refroidisse au degré de l'eau de la rivière d'été. Les miettes de lait ne doivent pas être recouvertes de tasses ou de couvercles, mais d'une toile propre; mais s'il est propre dans la laiterie, il vaut mieux ne pas les recouvrir de quoi que ce soit, pour que le lait refroidisse plus vite. Ensuite, les berceaux avec ce lait, déjà recouverts de cercles propres, sont déplacés vers les deuxièmes étagères, disposées sur le mur jusqu'à la cabane arrière, où l'air est un peu plus chaud que sur les étagères sous la fenêtre. Ici, le lait doit reposer au moins un jour jusqu'à ce que toutes les parties grasses, c'est-à-dire la crème, en soient séparées.
Après ce temps, quand on voit que la crème s'est déjà séparée du lait, elle est transférée sur les troisièmes étagères, disposées près du poêle, où l'air est déjà chaud; ici, le lait à la crème, pour la formation de lait aigre et de crème sure, doit reposer au moins deux jours; cependant, cela dépend beaucoup du degré de chaleur dans le lait; cependant, en aucun cas le lait ne doit être maintenu si chaud que les plis en sont chauffés, et par conséquent, s'il y a une chaleur excessive sur les étagères près du poêle, alors le lait avec de la crème peut être laissé sur la deuxième des étagères mentionnées.
La séparation parfaite de la crème sure du lait aigre est reconnue lorsque, à partir d'un léger mouvement de pli avec la main, la crème sure ne s'écarte pas, mais se déplace en une masse dense. ... "
Et rien de compliqué. Mais gênant.Et la laiterie est en construction, ce qui signifie qu'il n'y a pas encore autant d'étagères.
Nous avons donc décidé d'accélérer la première étape ... pour simplifier. Et j'ai obtenu la crème à l'aide d'un séparateur.
Cet appareil est bruyant et pose beaucoup de problèmes. Mais ... encore, la vitesse de préparation du produit a également lieu.
Voilà à quoi ça ressemble. En quoi consiste-t-elle à l'intérieur et comment elle est disposée là-bas et pourquoi la crème sort du lait, si quelqu'un est intéressé, alors l'information n'est pas secrète et vous pouvez la trouver en un rien de temps.
Ici, il ressemble à "assemblé".
🔗Et je vais expliquer sur mes doigts.
Il est recommandé que le lait soit chauffé à vingt-cinq à trente degrés avant de commencer le processus.
🔗Ensuite…. Tout d'abord, vous devez verser le lait dans le bol supérieur. Ensuite, nous allumons l'appareil et le lui donnons, c'est-à-dire que son moteur prendra de l'ampleur. Et ... dès que son bourdonnement devient uniforme et puissant, tournez le robinet. Voyez-vous un si petit contrôle en plastique blanc ci-dessus? Et l'accès sera ouvert pour le lait dans les intestins de l'unité.
Presque immédiatement à partir du coude inférieur, il fonctionnera, de manière active, "inverse". C'est-à-dire du lait écrémé ou écrémé.
Et du haut ... en un mince filet et beaucoup plus lentement un peu plus tard, la crème dont nous avons besoin commencera à couler. Goût, je vous rapporterai, le plus extraordinaire…. Après tout, un produit naturel n'est pas une crème de nistle pour le café. Ugh, Dieu me pardonne.
Le rendement du produit fini, c'est-à-dire de la crème, dépend de la qualité du produit d'origine. Teneur en matières grasses et densité du lait. Mais préparez-vous au fait qu'il y en aura peu. Par conséquent, il est nécessaire de commencer par une telle unité s'il y a au moins vingt litres de lait en stock, destiné à distiller celui-ci. Et puis plus puis prenez ce séparateur pour laver et nettoyer.
🔗En attendant, mettez la crème au réfrigérateur. Bien qu'il soit possible, comme le dit le propriétaire Dmitriev, de le quitter quand même. Ne rangez pas au froid. C'est juste que le processus de fermentation de la crème et de sa transformation en crème sure ira plus vite. Mais nous n'avons nulle part où nous précipiter - c'est un, et il y a des problèmes techniques - c'est deux. Par conséquent - dans le réfrigérateur. Laissez-les reposer ... se transformer en crème sure.
Ensuite, la crème a été mise au réfrigérateur. Pour la maturation. Pour la nuit.
Le matin, au contraire, je les ai réchauffés. Dans l'eau chaude jusqu'à la température, comme j'ai aimé le soustrait dans une source "... eau de rivière d'été ...".
🔗 🔗Et puis le taux de désabonnement a été appliqué. Aussi, vous savez, un miracle de la technologie. Je dirai quelques mots à son sujet plus tard.
🔗Il se compose de trois éléments. Capacité de barattage, d'entraînement et de poulie avec hélice, turbine, c'est-à-dire.
🔗La crème est versée dans un récipient ...
🔗… L'entraînement avec l'hélice est mis au sommet par cette chose même.
🔗Et l'appareil s'allume en électricité. Et il se met à bourdonner et à tourner à une vitesse terrible sur la table. Vous devez tenir bon.
Dans les anciennes sources, où nous parlons de barattes, on parle de la vitesse de rotation du tambour à soixante - soixante-dix tours par minute, la même chose ... donne tous un mille et demi. Et il ne fait pas tourner le tambour, mais martèle la crème avec cette hélice en métal. En général, cela fonctionne selon le principe Chukhonsky. La conclusion est donc simple: vous devez rechercher un artisan pour fabriquer une unité authentique.
Après ... j'ai pilonné pendant quinze minutes ou un peu plus, nous avons cette photo.
🔗Autrement dit, en lisant les sources, j'ai réalisé qu'un certain morceau de beurre et de babeurre se formerait. Immédiatement, comme vous pouvez le voir, un mélange homogène épais s'est formé. Une sorte de crème sure. La vérité est très savoureuse et aromatique.
🔗La demi-heure suivante de frapper et de faire tourner l'unité de sorte que la masse tombe d'une manière ou d'une autre sous l'hélice de celle-ci n'a pas donné beaucoup de résultat. Cette crème sure est devenue plus homogène. Il n'y avait aucune trace de séparation entre le beurre et le babeurre.
🔗Encore quinze minutes ... quelque chose comme du babeurre est apparu.
🔗Il a été décidé d'arrêter de se moquer du produit. Je l'ai mis dans des plateaux. J'ai décidé de rester dans le réfrigérateur - pour épaissir. Parce que le goût, bien sûr, était incroyable. Doux délicat et crémeux.
🔗 🔗MAIS!!! Question de hasard. Nous avons traité une personne très bonne et gentille avec du lait et du beurre. Alors il a montré et dit comment continuer le processus. Clairement.
Et il devrait en être ainsi.
Vous aurez besoin d'eau très froide et glacée.
🔗Notre crème sure (il s'est avéré que c'était le beurre très recherché), après être restée au réfrigérateur pendant un moment, est devenue grumeleuse et s'est émiettée sous la cuillère en morceaux - des grains.
🔗Nous le remplissons de cette eau glacée.
🔗Et, en remuant, rincez abondamment. L'eau devient trouble presque instantanément.
🔗Ensuite, nous le replions sur une passoire, le pressons un peu. Et nous répétons le processus au moins trois fois de plus.
Il est nécessaire de bien laisser l'eau de lavage s'égoutter, ce qui emportera avec elle les restes de ce babeurre et toutes sortes d'acidité inutile et autres impuretés.
🔗Et mettez les morceaux résultants sur une toile.
🔗Et essorez-le soigneusement. Pour éliminer toute humidité résiduelle.
🔗Le voici ... du vrai BEURRE CRÈME !!!
Je l'ai !!! En regardant vers l'avenir, je dirai - comme cela me semblait alors ....)
🔗Et nous allons façonner dans un plateau…. Vous ne pouvez bien sûr pas être moulé, mais il est plus pratique de stocker et de transporter dans des plateaux.
🔗Juste comme ça ... avec du pain blanc frais. Avec du thé sucré ou, encore mieux, avec du lait frais ... !!! Et même avec du café ... c'est toujours délicieux.
Et maintenant à propos de l'essentiel. Plutôt, sur la dernière étape de la science.
A propos ... La même chose - Vache! Beurre à la crème douce. Le naturel habituel, à savoir le beurre CRÈME. Sans quelque chose de superflu et d'inutile.
L'huile a fonctionné. Tu te souviens lequel?
Il était difficile de l'étaler sur du pain. Il s'est effondré. Mais j'étais sûr que c'était nécessaire. D'où vient cette confiance? Et nous sommes allés en quelque sorte au marché. Je suis allé à la ligne de lait et j'ai goûté le beurre que les tantes y vendent. C'était comme le mien en couleur, celui ci-dessus est sur la photo. Plus blanc que jaune. Et il s'est également effondré sous le couteau.
J'ai demandé aux laitières ... pourquoi, disent-ils, le beurre est blanc et s'effrite. Et pourquoi a-t-il un goût si ... ringard? Et ces gentilles femmes m'ont répondu que, disent-elles, ce n'est que de l'huile d'atelier - l'huile d'usine est tellement plastique, car il y a la moitié de tous les additifs pour plantes de palme. Et sa couleur, au magasin, est jaunâtre car j'y ajoute toutes sortes de colorants et de saveurs. Et du vrai beurre, ça devrait être comme ça. Comme avec eux.
J'ai alors pensé que ça y était, Ivanitch !!! Alors je fabrique la bonne huile. Le présent!!!
Et il en a parlé à une personne. À celui qui m'a ensuite montré «en fuite» comment laver l'huile. Il a dit, étant fier de lui-même, que, disent-ils, c'est ce que je suis…. L'homme m'a regardé, a secoué la tête et m'a tout raconté. Expliqué quelle est la différence et d'où elle vient. Après cela, moi et ... en un mot, j'ai commencé à obtenir exactement ... de l'huile, dont je vais vous parler en conclusion.
Alors.
La crème doit être conservée au réfrigérateur pendant trois jours. Ou même quatre. Pour leur maturation finale. Même une certaine fermentation. C'est ainsi que doit se former l'image.
🔗Vous voyez la différence. Ce n'est pratiquement même pas de la crème sure, mais du "beurre mou" en pratique.
🔗Nous mettons cette substance très crémeuse dans le réservoir de baratte. Et, en passant, soudainement, quelqu'un vous sera utile, ne remplissez pas le réservoir de désabonnement plus des deux tiers. C'est la quantité la plus optimale.
🔗Et ... le processus se répète. ... Pourquoi est-ce sur le sol? Mais parce qu'il s'agite et tourne dans le processus. Alors ... pour qu'il ne tombe pas.
🔗Environ dix minutes se sont écoulées. La crème sure a commencé
augmenter. Un peu - un peu aéré ... de l'intérieur.
🔗Quelques minutes se sont écoulées. Vous voyez ce qui se passe? La quantité de dépassement aérien augmente.
🔗Et environ cinq minutes de plus, au fur et à mesure que cela passe, et ainsi cette image se forme. Bizet pratiquement !!!
🔗Ici, bien sûr, il a été tiré de la baratte ... enfin, comme un échantillon ...
Ça a l'air très beau. Il a le goût de la crème fouettée. MAIS!!! Mais quoi !!! crème!!! Je ne peux pas exprimer avec des mots, il faut essayer. Bien que, à mon goût ... mais je n'aime pas vraiment la crème fouettée ... ça aurait pu être ... plus crémeux!
🔗La glace sera très utile pour continuer le processus. De l'eau claire et transparente ordinaire. Il suffit de le battre ...
🔗Et versez-le dans la baratte. Généreusement! Ne sois pas désolé.
Et puis nous rallumons l'appareil et continuons à abattre.
Oui! Il va tonner. Eh bien, laissez-le tonner. Mais le résultat sera - c'est ma réponse.
🔗Et c'est ce que nous voyons ..., après une dizaine de minutes de processus en cours. Presque du beurre, mais toujours très doux et humide
🔗Et maintenant, nous ajoutons à nouveau de la glace. Et l'image change beaucoup. La masse rétrécit, pardonnez le mot, du froid. Et nous rallumons le baratte et apprécions le grondement de la glace pilée.
🔗Pas pour longtemps. La phase extrême du processus de frappe ne dure pas plus de sept minutes.
🔗Retirez le couvercle. Tout est tel que décrit dans les sources. Grains de beurre et babeurre.
🔗Jusque-là, pas même trois minutes ne s'étaient écoulées, et ce grain huileux flottait. Regardez combien il s'est formé.
🔗Ce grain est ce beurre très CRÉMEUX. Certes, si vous l'essayez, vous ressentirez toujours un goût acidulé clair. Il s'avère donc que c'est crémeux, mais en même temps, comme le disaient les singes Jacone de mon enfance «Calme petit bébé», «Délicieux! MAIS!!! Pas prêt!!!" Par conséquent, afin de trouver le produit final, nous continuerons le processus.
Tout d'abord, séparez enfin tous les grains de beurre du babeurre. Il est préférable de le jeter à travers une telle passoire.
🔗Ensuite, rincez simplement sous l'eau froide courante.
🔗Mieux déjà? Eh bien, au moins - magnifique - bien sûr!
🔗Tout d'abord, nous extrayons ce grain très huileux de la baratte. Droit avec vos mains. C'est le moyen le plus pratique.
En même temps, nous le pressons bien. Comme ça. C'est comme faire une boule de neige. Autrement dit, nous le façonnons comme une boule de neige, en continuant à serrer. Voyez à quel point le babeurre s'épuise…. Et nous continuons, excusez-moi, à enfoncer ce morceau dans nos mains, en en pressant le babeurre.
🔗Cela dépend de cet état.
Il reste très peu de babeurre dans l'huile, mais le goût sera toujours le même qu'avant le début du processus. La masse, cependant, deviendra plus plastique, déjà plus comme du beurre en consistance et en densité.
🔗Voici comment ça s'est passé. C'est sur sept litres et demi de crème sure.
🔗Et puis nous filtrons à nouveau le babeurre. À travers une passoire. Peu importe avec quel soin vous essorez, les morceaux de beurre y resteront. Alors, quel est le produit à perdre?
Ici. C'est du babeurre ou «beurre» comme on l'appelle aussi.
🔗C'est, je vous le rapporterai, une substance très utile. Par exemple, si vous mélangez des crêpes dessus ...
Mais M. Dmitriev, par exemple, a décrit la possibilité d'utiliser ...
«... Le lait de barattage restant du beurre, la mousse du beurre et le fond sont mélangés dans un plat et utilisés par les paysans et les gens de la cour pour blanchir la soupe aux choux; ce mélange peut également être utilisé pour faire des tartes et des pains aux œufs sans levain, simplement appelés koloboks…. " Il existe donc en fait de nombreuses options. On dit que pour l'estomac, dans le sens de guérir toutes sortes de gastrites et d'ulcères, Dieu nous en préserve, un médicament irremplaçable.
Et nous continuerons de créer «ce goût naturel très» délicatement crémeux.
Et encore une fois, nous avons besoin de glace. Autrement dit, vous pouvez, bien sûr, vous en passer, mais tout le monde n'a pas un puits à proximité ou une clé source. Parce que nous avons besoin d'eau. Très froid!!!
🔗Nous prenons de l'huile pour laver par portions. Autant qu'une poignée en ira, tant et ... mettez notre beurre dans cette eau très glacée ....
🔗... et commencez à le laver. Et pas seulement laver, mais pratiquement laver. Autrement dit, écraser et pétrir dans l'eau. Je le fais avec mes mains. C'est donc plus pratique pour moi.
🔗L'eau devient immédiatement trouble ... littéralement après le tout premier pétrissage.
🔗Mais, en ignorant cette turbidité, continuez à broyer l'huile correctement. Dans son gâteau….
🔗Et puis de nouveau en boule. Afin de laver le plus possible les babeurre restants qui ne pouvaient pas être pressés immédiatement.
🔗Puis vidangez l'eau et remplissez-en une nouvelle. Et répétez le processus de pétrissage, d'aplatissement ... et encore de froissement et de compression. Vous voyez, même la deuxième fois, l'eau est devenue beaucoup plus claire.
🔗Combien de temps et combien de fois ce processus doit-il être répété? Idéalement, pour que l'eau reste ainsi, peu importe combien ce morceau d'huile est lavé.
🔗 🔗Ensuite, pressez bien l'huile.
Je le fais avec mes mains. Encore une fois, nous utilisons la technologie "make a snowball", bien qu'il soit possible d'adapter quelle presse. Ça n'en vaut pas la peine.
C'est là que le test donnera ce goût très délicieux et délicatement crémeux.
🔗Avec du pain frais et du thé sucré fort ... pas besoin de gâteau !!! Chessword !!!
Angela à toi au repas !!!
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