J'ai répandu les informations sur le soi-disant. revêtement "céramique".
Qu'est-ce que la "céramique"? En bref, le constituant principal est le polyorganosiloxane. Un tel gel Avec la céramique, il n'a en commun que du silicium. Et même alors pas sous forme pure, mais ses oxydes. SiO.
Ceci est écrit par un vendeur de vaisselle. Si vous avez besoin d'un lien, je vais chercher. Elle était ici. Et vous pouvez le trouver vous-même en recherchant sur Google. Voici une citation:
"" ... C'est le résultat de l'utilisation peu scrupuleuse par les fabricants du nom de "revêtement céramique": presque tous, quatre-vingt-dix-neuf pour cent, les acheteurs sont sûrs que le revêtement "céramique" est entièrement constitué de la céramique à partir de laquelle sont fabriqués les pots en céramique et les assiettes en porcelaine. Un petit nombre de sceptiques ne comprennent tout simplement pas comment la poterie d'argile peut être antiadhésive. Et personne ne se rend compte que dans leur casserole le même polymère que le PTFE ... "
Et en voici un autre à partir de là:
"... Certains fabricants écrivent que leur revêtement" céramique "est composé de matériaux naturels.Un autre fabricant NaturePan déclare: "La composition du revêtement céramique antiadhésif ne contient que des matériaux naturels tels que: sable, eau, pierres." Mais il n'y a pas d'atomes inorganiques (Si, Ti, Al), associés à des radicaux organiques dans la nature. Les acheteurs, après avoir lu cette composition, pensent que ces pierres sont fondues avec du sable, puis versées dans une casserole, c'est le revêtement en céramique ... "
Par Greblon
Assez d'informations détaillées sur le site. Le fabricant de ce revêtement est en effet une entreprise allemande. elle a un bureau de représentation permanent en Russie. Certains fabricants russes d'ustensiles de cuisine en aluminium utilisent des revêtements de ce fabricant de revêtements. C3 + est un revêtement renforcé à base de PTFE à 3 couches de qualité supérieure et CK2 est un revêtement «céramique» sol-gel à 2 couches 🔗 Il y a aussi une comparaison dans la description. Polyéthyl téraftolate contre polyorganosiloxane, c'est tout le composant naturel.
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Et cela provient du sujet "Ustensiles de cuisine" Le sujet est très vaste. Réponses du directeur de la casserole biélorusse plante d'épinette.
Citation: konkolla du 06 déc. 2012, 17:24
Récemment, sur un portail d'actualités, je suis tombé sur un message selon lequel l'Europe interdisait la vente de tous les plats qui ont un revêtement antiadhésif en céramique parfaitement blanche. Comme la couleur naturelle de la céramique est jaunâtre ou brunâtre, elle utilise un acide terriblement nocif pour la blanchir. Une partie de cet acide reste dans la céramique et une fois chauffée, elle se transforme en nourriture ...
Qui en a entendu parler? Après avoir lu la première partie du sujet, je me suis rendu compte que la soi-disant "céramique" n'est pas du tout telle, mais je me demande toujours pourquoi une couleur aussi parfaitement blanche est obtenue?
Eh, un expert viendrait ici ... M. Catlery, bien que trop dur, mais quelque chose de sensé, peut-être qu'il parlerait à ce sujet ...
Eh bien, si c'est le cas, partageons avec vous ce que j'en pense: en fait, ce sont toutes des histoires Internet ordinaires. Parce que le revêtement "céramique" n'est pas du tout antiadhésif, mais simplement facile à nettoyer. Oui, et il n'y a pas de céramique là-bas - quel type de céramique peut être si les conséquences du processus sol-gel sont cuites à + 180 ° C. Le fait qui donne certaines propriétés à la surface est appelé polyorganosiloxane (silicone), qui peut être peint sans problème dans n'importe quelle couleur, y compris le blanc sans aucun "acide". Bref, la guerre habituelle des relations publiques. Puisqu'il y a une sorte d '«acide» dans les revêtements en PTFE, pourquoi ne pas le «trouver» dans le revêtement dit «céramique». Les Italiens ont longtemps vu cette situation et rivets avec un revêtement PTFE normal de haute qualité, qui fonctionnera pendant au moins 3 ans, et dans les annotations, ils écrivent audacieusement «revêtement céramique» ou «revêtement avec des particules de céramique». tel est le stratagème marketing «subtil».
En voici un autre.
Citation: marinastom le 27 décembre. 2012, 08:37
Mais le mien n'est pas un acier inoxydable, mais avec AP. Alors les gouttelettes s'accumulent et j'ai peur de surchauffer. Du coup je vais gâcher la nouvelle chose, c'est dommage!
Si vous avez une poêle en aluminium avec AP, l'approche et les méthodes de friture doivent être complètement différentes. Il y a déjà un polymère sur la casserole - si vous avez un revêtement traditionnel, c'est du PTFE. et si céramique - alors polyorganosiloxane. Ce sont ces polymères qui assurent en premier lieu la non-adhérence du produit. La surface elle-même a une mauvaise mouillabilité (c'est une propriété physique des polymères mentionnés ci-dessus), c'est pourquoi le liquide et l'huile roulent en boules et tombent sans se répandre en un film. La surface est initialement "grasse". En principe, vous ne pouvez pas du tout utiliser d'huile pour la friture, si la friture sur du polymère ne vous dérange pas. La conductivité thermique du PTFE et du polyorganosiloxane est différente - pour le PTFE, elle est faible et pour le polyorganosiloxane, elle est très bonne, comme tous les polymères contenant du silicium. Ceci conduit naturellement à l'approche du chauffage de casseroles avec de tels revêtements. Mais dans tous les cas, une poêle en aluminium avec AP ne doit pas être chauffée du tout comme une poêle en acier inoxydable non revêtue, elle ne finira pas bien.Vous pouvez graisser une poêle avec un revêtement en céramique, y mettre le produit et le chauffer, en contrôlant à nouveau le processus. Cette petite huile ne sera que l'indicateur qui vous permettra de ne pas surchauffer à la fois la poêle et le produit. L'essentiel est de ne pas sauter par-dessus la température de fumage de l'huile, le plat ne brûlera pas et le revêtement de la casserole ne souffrira pas. Avec un revêtement en PTFE, c'est un peu plus facile - il peut être réchauffé à 150-170 ° C et seulement ensuite y mettre le produit, en graissant à nouveau légèrement la casserole. Encore une fois, utiliser l'huile non pas comme matière première pour obtenir un cancérigène, mais comme indicateur de surchauffe. De tout ce qui précède, la conclusion évidente découle qu'une poêle en aluminium avec AP et une poêle en acier inoxydable avec un mini ou un micro-grill sont, comme on dit, deux grandes différences.
Ce lien vous mènera au sujet ci-dessus:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173600.0
C'est intéressant sur les bols de machines à pain et les dessins animés
Et voici un excellent article de preuve d'un point de vue scientifique.
À propos du revêtement "céramique"
Malheureusement, ces critiques ne seront trompeuses que pour beaucoup. Ce "non collant" passera bientôt (dans un an ou deux). Et si vous surchauffez accidentellement la poêle,: think :: mil5: ... Après tout, il n'y a qu'un seul nom pour "céramique" dans ce revêtement, et vous le faites tout faire frire sur du siloxane - de la graisse de silicone, qui, quand elle brûle, rend l'utilisation de la poêle presque impossible - allez-y tout commence à coller. Et cela peut arriver assez rapidement, le siloxane conduit très bien la chaleur, il est donc assez facile de surchauffer la casserole.
Le concept de «céramique» est maintenant largement interprété et fait référence à de simples oxydes, carbures, nitrures et autres composés. Mais c'est une interprétation scientifique. Les céramiques traditionnelles passent par une étape de cuisson à haute température. Les revêtements céramiques ne sont pas soumis à une cuisson à haute température, ils ne peuvent donc pas être classés comme céramiques. Ils sont considérés comme céramiques uniquement en raison de l'inclusion de silicium et d'oxygène dans leur composition ... (alors le verre avec du sable peut être appelé ainsi).
Voici le résultat de l'utilisation peu scrupuleuse par les fabricants du nom de «revêtement céramique»: presque tous, quatre-vingt-dix-neuf pour cent, les acheteurs sont sûrs que le revêtement «céramique» est entièrement constitué de la céramique à partir de laquelle sont fabriqués les pots en céramique et les assiettes en porcelaine. Un petit nombre de sceptiques ne comprennent tout simplement pas comment la poterie d'argile peut être antiadhésive. Et personne ne se rend compte que dans leur casserole le même polymère que le PTFE. Lorsque vous expliquez en consultation que les céramiques newfangled ne sont rien de plus que du silicone durci, les acheteurs adéquats réagissent correctement et choisissent les casseroles en PTFE. Et beaucoup commencent maintenant à comprendre que parler des dangers du téflon n'est rien de plus qu'un canard journalistique de la presse jaune, généreusement financé par quelqu'un, ce qui est compréhensible ...
Et docteur en sciences médicales, le professeur Elena Malysheva devrait être appelé à rendre compte de ses propos, avec le fabricant de casseroles. Quelle est la base de sa déclaration: "Je pense que la vaisselle en céramique est la vaisselle la plus correcte pour la santé." En tant que scientifique de haut rang, elle doit savoir que cela doit être justifié par des méthodes scientifiques. Après tout, les gens pensent qu'elle se soucie de leur santé. Combien de fois entendons-nous: «Elena Malysheva nous a dit quels plats sont nocifs et lesquels sont bons. Donnez-nous celui conseillé par Elena Malysheva. " (Quelle est l'opinion des sommités médicales à son sujet sur Google.)
Si vous allez simplement sur Internet, vous pouvez trouver beaucoup de choses intéressantes sur les revêtements «céramiques». Par exemple, la substance qui constitue le revêtement est correctement appelée polymère organosilicié ou polyorgansiloxane ou polysiloxane ou caoutchouc ou silicone polydiméthylsiloxane, etc.
La base de la production de polysiloxane est le tétraéthylorthosilicate, qui est mélangé avec de l'alcool éthylique ou isoprilique et de l'eau. D'autres matières premières peuvent également être utilisées, comme le tétrachlorosilane.
Eh bien, n'est-ce pas très difficile? Ensuite, je pense que cela suffit.
Certains fabricants écrivent que leur revêtement en céramique est fait de matériaux naturels.Un autre fabricant NaturePan précise: "La composition du revêtement céramique antiadhésif ne contient que des matériaux naturels tels que: sable, eau, pierres." Mais il n'y a pas d'atomes inorganiques (Si, Ti, Al), associés à des radicaux organiques dans la nature. Les acheteurs, après avoir lu une telle composition, pensent que ces pierres sont fondues avec du sable, puis versées dans une casserole, il s'agit d'un revêtement en céramique.
En conclusion.
La principale chose que nous avons découverte sur Internet est que le revêtement «céramique» est une céramique organosiliciée ou un polymère organosilicié. Alors, est-ce de la céramique ou du plastique? La base de la production de céramiques est constituée de matériaux naturels: argiles, kaolins, quartz et sables de quartz pur, feldspath, pegmatite, craie, calcaire, dolomite. La préparation de la masse céramique est effectuée par nettoyage de la matière première des inclusions minérales nocives, broyage, broyage, tamisage, dosage, mélange. Ensuite, la mise en forme, le séchage et la cuisson ont lieu. «La torréfaction est le principal processus technologique. À la suite de transformations physiques et chimiques complexes se produisant à des températures élevées, les produits céramiques acquièrent une résistance mécanique. Le tir est effectué en deux étapes. Pour les produits en porcelaine à une température de 900-950˚С et 1320-1380˚С, pour les produits en faïence 1240-1280˚С et 1140-1180˚С. "[Je ne donnerai pas de référence à la littérature. Toute personne intéressée - écrivez dans un personnel] Il n'y a pas d'autre définition de la céramique. Les revêtements "céramiques" ne contiennent pas de tels matériaux et ne passent pas par un tel cycle technologique. Cela signifie qu'ils ne sont pas en céramique.
Nous ouvrons l'encyclopédie. Elle appelle les polymères organosiliciés en plastique.
Il n'a été mentionné nulle part que les polymères organosiliciés sont des céramiques.
Il s'avère que le revêtement des casseroles avec un revêtement "céramique" est en plastique. C'est la tromperie du consommateur. Les consommateurs pensent que les casseroles sont recouvertes de véritable céramique. Si vous annoncez que les casseroles revêtues de "céramique" sont en fait recouvertes de plastique, qui les achètera? Il est logique de changer un plastique pour un autre, de plus, plus cher et moins durable. Cela n'a aucun sens pour l'acheteur, il n'a que des pertes dues au changement fréquent de vaisselle. Le point entier réside dans la poche du fabricant.
Tout! Ne lavez pas les «céramiques» au lave-vaisselle. Et ne sautez pas trop sur le magnifiquement nommé Thermolon.