Luysia
Citation: noix

Hier, j'ai fumé une telle brème dans mon fumoir à la maison - ça s'est avéré tellement savoureux

Tout ce qui s'appelait autrefois du sadisme ne l'est pas!
Le sadisme montre de telles photos!
Jouet Lyalya
Irina, et d'où vient le poisson? Cool brème s'est avéré, (y) je l'ai vraiment voulu moi-même, mais nous ne sommes pas encore de saison, si je puis dire, pour un tel poisson.
écrou
Jouet Lyalya le poisson a été capturé dans la région de Tver sur un filet
Jouet Lyalya
AAAAA! Sur le net, on ne reconnaît pas une telle pêche, on utilise la filature et la canne à pêche.
écrou
Mon mari ne reconnaît pas non plus une telle méthode de capture de braconnage, mais il n'y est pas allé seul et jusqu'à présent, alors j'ai dit - je ne laisserai pas rentrer chez moi sans poisson - c'est ce qu'ils ont essayé
Luysia
C'est là que vous commencez à regretter: pourquoi mon mari n'est-il pas pêcheur ?!
Lapa899
comment fumez-vous en ville? sur le balcon?
J'ai un grill, un bork électrique, mais il n'y a pas de fumeurs électriques. mais fumé dans l'amour de la famille :)
Jouet Lyalya
Citation: Lapa899

comment fumez-vous en ville? sur le balcon?
J'ai un grill, un bork électrique, mais il n'y a pas de fumeurs électriques. mais fumé dans l'amour de la famille :)

En ville, on fume dans la cuisine, sur la cuisinière à gaz ici en détail Bien que je vis dans presque un village.
Le fumoir électrique a été produit par l'entreprise Marque et de nombreux utilisateurs de notre forum l'utilisent activement.
Il existe un mode pour fumer à froid et à chaud.
makabusha
Lequel des Ukrainiens (femmes ukrainiennes) a acheté un fumoir pour la nature? Comme une variété .. au barbecue .. Aide à un choix ..
à propos des déchets .. à mon avis voici un sujet sur un fumoir à l'intérieur d'un appartement .. je vais chercher un sujet pour un ami ...
Pasechnik2002
Bonjour tous le monde.

Je souhaite échanger des expériences sur l'utilisation de l'appareil de fumage à chaud et à froid Helia Smoker, des recettes, etc.

La première expérience après la calcination et le premier fumage d'une chambre vide est le fumage de deux gros poulets.
Les poulets d'environ 1,3 kg sont marinés pendant 6 heures dans une marinade de 1,5 litre d'eau, 2 c. poivre noir, 1 c. coriandre, 4 c. l. sel et 1 c. cumin en poudre. Il l'a sorti de la marinade et l'a séché pendant 30 minutes, puis au fumoir pendant 30 minutes à une température de 200 degrés. Il s'est avéré tout simplement super - croûte dorée, jutosité et préparation à 100%.
Ils n’ont pas donné de photo de leur maison ... tout le monde a aimé.
Aujourd'hui, la deuxième expérience est la chasse aux saucisses fumées bouillies et aux saucisses fumées bouillies.
bœuf 2 kg, porc 2 kg, sel 50 gr, 1 cuillère à soupe. l. sucre, 2 c. cumin, 2 cuillères à café coriandre, 2 cuillères à café poivre noir et 2 têtes d'ail émincé.
J'ai passé la viande dans un hachoir à viande avec une grille de 10 mm, j'ai ajouté des épices et j'ai mélangé, je l'ai mise dans une bassine avec une couche de 10 cm, l'ai recouverte de papier d'aluminium et l'ai mise sur le balcon pendant la nuit.
Le matin, j'ai conduit 2 mm à travers la grille, ajouté 300 ml d'eau, mélangé, laissé reposer pendant 30 minutes et farci 24x26 agneau (saucisses), 28x30 porc (saucisses) et 36x38 porc (saucisse) dans les boyaux.
Je l'ai séché pendant environ 1 heure et dans un captile pendant 45 minutes à 75 degrés, puis dans l'eau pendant 1 heure à une température de 70-80 degrés, je l'ai séché à nouveau pendant une heure et dans un captile à une température de 40-50 degrés pendant quelques heures.

Je m'assois et j'attends les résultats.

Elena Tim
Moi aussi, j'ai accumulé différentes poules aujourd'hui: ailes, pattes et cuisses. Ici, j'ai décidé de me vanter. Ne me jugez pas strictement, c'est ma première expérience.
Grill et fumoir
Rarerka
Lin, est-ce dans l'électrique ou sur le feu?
Elena Tim
Non, Lyud, celui-ci, avec un joint d'eau:
Grill et fumoir
Rarerka
J'ai cuisiné sur la cuisinière, ai-je bien compris? Et il n'y avait pas du tout de fumée à la maison? Comment sont tes impressions?
Elena Tim
J'ai cuisiné sur la cuisinière. La fumée sort uniquement du tube et vole dans la hotte. Et de dessous le couvercle ne sort pas du tout, la couche d'eau ne cède pas.
Les gens, les impressions sont les plus étonnantes! Je ne me souviens même pas de la dernière fois que j'ai mangé quelque chose comme ça.J'irai saindoux fumé (poitrine avec des couches). Je n'ai pas encore assez joué!
Rarerka
Citation: Elena Tim
Je n'ai pas encore assez joué!
Si je vous comprends bien ... Nous avons prélevé un échantillon sans joint d'eau pour l'incendie. On l'a racheté l'été, et on joue encore presque tous les week-ends Poisson, poulet (on aime plus les cuisses), bacon, poitrine, champignons ... Le week-end dernier, mon mari a dit: "Demain, c'est dimanche, sommes-nous comme des imbéciles sans fumé?" J'ai dû sortir la poitrine de nouveau pour saler
Elena Tim
Oui, je peux le sentir - je l'ai! Maintenant, elle a cité votre mari, alors elle s'assoit! Dit, c'est vrai, bravo mec! Et toi, dit-il, va déjà chercher la poitrine! Comptez, Lud! Maintenant c'est droit et ne plaisante pas avec tes copines!
Rarerka
En passant, j'en suis venu à la conclusion qu'aucun assaisonnement n'est nécessaire, à l'exception du sel! Salez comme trace, puis séchez avec des serviettes et sur la grille. Lard puis en papillote et congélateur. La première fois, nous l'avons surexposé à haute température. pour qu'il puisse être enduit directement avec une cuillère sur du pain
La mienne, aussi, commande avec un regard habile sur la poitrine Duc vous ne nous effrayerez pas la même chose "Clignote depuis longtemps, viande déjà! ..." fatigué et légèrement offensé: j'essaye tellement pour VOUS, et vous ne remarquez même pas comment je le fais
Eh bien, en général, tout le monde est content, ils n'ont trompé personne
Elena Tim
Lyud, puisqu'un tel alcool est parti, dites-moi, s'il vous plaît, combien de temps la poitrine doit-elle rester dans le fumoir? Schaub était juste ça! Et puis je n'ai pas besoin d'être trop cuit non plus.
Rarerka
Le couvercle du fumoir ne doit pas être très chaud, la main en souffre. Nous l'avons aimé un peu plus longtemps sur un tout petit feu. Eh bien, environ 1,5 heure ...
Elena Tim
D'ACCORD! Merci, Lyudok! Roulez jusqu'à ce que je le prenne dans le cul!
Tanyulya
Lin, la beauté!!!
Elena Tim
Merci, Tanyulya! Comme vous pouvez le voir, j'ai quand même décidé de m'arrêter dans un vrai fumoir. Trop rentre dedans! Radaaaaa! Maintenant je fume et fume et fume ...
Tanyulya
Citation: Elena Tim

Merci, Tanyulya! Comme vous pouvez le voir, j'ai quand même décidé de m'arrêter dans un vrai fumoir. Trop rentre dedans! Radaaaaa! Maintenant je fume et fume et fume ...
Bien joué, Len !!! C'est un vrai fumeur. J'ai un jardin, fait maison, j'ai besoin d'en soudoyer un moderne !!!
Bon choix!
Lyi

Citation: Elena Tim
Comme vous pouvez le voir, j'ai quand même décidé de m'arrêter dans un vrai fumoir.
Et pouvez-vous créer un lien vers ce fumoir, où l'avez-vous acheté?
N'y a-t-il pas de fumage à froid?
Elena Tim
Lyi, Oui s'il vous plaît! 🔗
Il existe de nombreuses tailles différentes.
Lyi
Citation: Elena Tim
Lyi, s'il te plaît! 🔗Il existe de nombreuses tailles différentes.
Je vous remercie!
Svettika
Elena Tim, et les fumoirs uniquement pour les cuisinières à gaz? Je n'ai trouvé aucune information sur le site.
Elena Tim
Un tel fumoir peut être mis à la fois sur le feu et sur une cuisinière électrique!
Svettika
Elena Tim, merci pour la réponse opérationnelle! Je pense que la vitrocéramique fonctionnera aussi. Fumer est-il vraiment le plus naturel? Je veux dire plus chaud. Le froid ne fonctionnera probablement pas?
Elena Tim
Svetul, donnez-moi une heure. J'écris en ce moment un grand sujet sur le tabagisme, avec des photos et un compte rendu détaillé des expériences. Quand j'aurai fini, je posterai un lien ici. D'accord?
Svettika
Elenochkamerci, d'accord! Nous attendrons patiemment.
Elena Tim
Je m'excuse d'avoir retardé cela. Simplement, il s'est avéré tellement de gribouillages que je n'ai pas calculé le temps. Bienvenue à la THÈME FUMÉ
Natalishka
Que pensez-vous de cette méthode?
Administrateur

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