Articles de cuisine (1)

filirina, achetez chapatnitsa et ce sera 2 en 1.

Duc avec chapatnitsy nous avons aussi une embuscade !!! Netuti ...

Vous pouvez trouver des chapatitas sur ebay.

Lin quel genre de Pyshka?
Oh, les filles veulent toutes et plus encore .......

salut! Bien que je ne sois pas Lena (bien que je sois vraiment Lena), j'ai trouvé un appareil comme Pyshka pour les saucisses, je ne sais pas encore comment insérer une photo, le rôtissoire à saucisses SMILE RS 3633, coûte à partir de 840 roubles, a la même apparence

Écoutez, comme il est pratique de cuisiner au four, juste une chanson! Je veux dire le four électrique, naturellement. Je l'ai mis et oublié. Maintenant, je vais probablement cuisiner comme ça. Vous n'avez pas besoin de surveiller la température ou le niveau d'eau. Lafa!

Les filles, dites-moi comment cuisiner au four ou envoyez-moi où il est dit

[Elena Gar]

Elena Gar, donc il existe déjà plusieurs modèles disponibles, pas seulement "smile" et "donut". J'en ai déjà rencontré beaucoup après mon achat, et tous avec des noms différents.

[telez]

telez
Laris, vous réglez la température du four à 75-80 ° C (selon ce que vous préférez) et y mettez un jambon pendant le temps dont vous avez besoin, disons, trois heures. FSE!

Et l'eau?!

Et l'eau?!

Et l'eau n'est pas nécessaire ici, ce n'est pas dans une casserole sur la cuisinière pour cuisiner. Au four, la bonne température autour du jambon.

Cool ... Il s'avère que le jambon est cuit, pas bouilli ... hmm ... bien qu'il ne soit pas bouilli sur la cuisinière, car il n'y a pas d'eau à l'intérieur ...

Il s'avère que le jambon est cuit, pas bouilli

Non, ça ne dérange pas. La température n'est que de 80 ° C. Il est «cuit» ainsi que dans une casserole. Maintenant, je ne sais même pas comment appeler ce processus!

Maintenant, je ne sais même pas comment appeler ce processus!

Dans l'industrie pétrolière, il s'agit d'une cokéfaction retardée

Dans l'industrie pétrolière, il s'agit d'une cokéfaction retardée

Eh bien, si c'est le cas, alors je vais passer à la cokéfaction la plus lente!
Je dois dire à mon mari, qu'il soit abasourdi, combien je suis intelligent!

[Elena]

Elena, bonne chance! Nous attendons un nouveau chef-d'œuvre !!!

Merci je vais essayer!

Non, ça ne dérange pas. La température n'est que de 80 ° C. Il est «cuit» ainsi que dans une casserole. Maintenant, je ne sais même pas comment appeler ce processus!

languit

languit

Exact! Tomizzo!

Et l'eau n'est pas nécessaire ici, ce n'est pas dans une casserole sur la cuisinière pour cuisiner. Au four, la bonne température autour du jambon.

La différence entre la cuisson au four et dans le liquide est donc différente. Au moins à la même température.
Comparez être dans un bain (même avec de la vapeur humide) à 80 * et dans l'eau à 80 *! Dans le bain 80 * - juste un peu chaud, et 80 * dans l'eau, même pour une courte période - une brûlure!

La différence entre la cuisson au four et dans le liquide est donc différente. Au moins à la même température. Comparez être dans un bain

Et quelle est la conclusion?

Ce n'est pas elle TomiTso, mais nous.

vous devez en faire 2 identiques en même temps - l'un au four et l'autre dans une casserole, essayez celui qui a le meilleur goût et arrêtez de douter une fois pour toutes!
non, eh bien, vous pouvez toujours calculer où c'est moins cher, et partir de là

Voici intéressant sur la viande 🔗 Il s'avère que si vous abaissez encore plus la température, vous pouvez obtenir une couleur rose.

Et quelle est la conclusion?

Conclusion - que la cuisson (même dans un sac) et la langueur sont des types de cuisine différents. Regardez, même si vous prenez deux fours, mais par exemple un à gaz et le deuxième électrique, alors à la même température, le produit est cuit de manière complètement différente.

Avec la même préparation, le résultat sera le même lors de l'ébullition dans l'eau et de la cuisson au four. Eau dans la casserole et air dans le four uniquement des caloporteurs et à la même température stable, il y aura un résultat identique. L'eau ne doit pas toucher le produit, sinon il cuit.
Et languir et cuire est un seul et même processus, un long séjour du produit, dans un endroit fermé, à la même température ...

Le fait est qu'un porte-chaleur différent. Si je ne me trompe pas, la différence de transfert de chaleur est de 20 à 30 fois. C'est le point de départ.
De plus, même lors de la cuisson dans un sac, l'eau environnante scellera légèrement et pressera le produit, et dans le four, il y aura un surséchage même dans le sac.
Par exemple, le pain est mieux cuit sur une PIERRE (bien qu'il ne chauffe que d'un côté), bien que sa température soit la même que celle de l'air ambiant. Le liquide de refroidissement est différent!
Faites cuire la viande dans le gril de contact et à la même température dans le four - le résultat est différent. Etc.
C'est une idée fausse que la cuisson sera la même à la même température. Il y a d'autres facteurs en plus d'elle.

Hier, j'ai préparé une musculature dans un jambonier selon la recette de Larisa dopleta. Larisa, merci pour la recette! Cela s'est très bien passé pour la première fois. J'ai cuisiné pendant 4 heures sur un multicuiseur à Redmond M70 à 85 degrés avec le couvercle ouvert. Dans le processus, j'ai versé de l'eau chaude dans le bol multicuiseur 2 fois. La température s'est maintenue de 71 à 78 degrés, j'ai donc ajouté 1 heure après le début des 3 heures (assuré). Il ne s'est pas avéré rose, peut-être à cause du paprika fumé. Les muscles de cette couleur se sont avérés un peu sombres. J'ai égoutté les liquides de la viande de jambon d'environ 180 ml. Dois-je tout vider? Et puis mes muscles se sont avérés serrés. Mais j'ai aussi percuté la viande hachée du cœur. Peut-être que vous n'auriez pas dû bourrer les globes oculaires? À quel niveau la viande hachée doit-elle être empilée? Ils m'ont envoyé un jambon sans instructions ni recettes. Filles, si quelqu'un le peut, partagez avec moi cette brochure par mail, s'il vous plaît (j'écrirai à la personne qui accepte de l'aider).
Quelqu'un a écrit sur l'odeur. Oui, j'ai d'abord lavé le jambon des Fées de la couleur de la graisse et du paprika, puis je me suis débarrassé de l'odeur avec ce remède Faberlik



Alors je conseille, ça aide bien, j'ai un parfum de pomme.

[Crochet]

Crochet, mais elle ne déchire pas n'écrase pas la baie? L'os est-il soigneusement pressé? et plus intéressant sur les éclaboussures

Irisha, voudrais-tu que je te montre une photo pour plus de clarté?

Le fait est qu'un porte-chaleur différent. Si je ne me trompe pas, la différence de transfert de chaleur est de 20 à 30 fois. C'est le point de départ.
De plus, même lors de la cuisson dans un sac, l'eau environnante scellera légèrement et pressera le produit, et dans le four, il y aura un surséchage même dans le sac.
Par exemple, le pain est mieux cuit sur une PIERRE (bien qu'il ne chauffe que d'un côté), bien que sa température soit la même que celle de l'air ambiant. Le liquide de refroidissement est différent!
Faites cuire la viande dans la grille de contact et à la même température dans le four - le résultat est différent. Etc.
C'est une idée fausse que la cuisson sera la même à la même température. Il y a d'autres facteurs en plus d'elle.

Chérie, volons séparément, côtelettes séparément ...
Le transfert de chaleur, à la même température, est le même quel que soit le milieu.
Il n'affecte que lorsqu'il est chauffé à cette température, l'eau se réchauffe plus vite que l'air ...
La pierre dans le four affecte l'égalisation de la température, mais ne chauffe pas, chauffe plus longtemps, mais maintient également la température plus longtemps lors du refroidissement, et le liquide de refroidissement est le même air ...
La préparation des contacts prend en compte la capacité thermique du matériau de contact et sa forme ...

Quelqu'un a écrit sur l'odeur. Oui, j'ai d'abord lavé le jambon des Fées de la couleur de la graisse et du paprika, puis j'ai éliminé l'odeur avec ce remède Faberlik

Les filles, je vais insérer dans ce passionnant (jusqu'à présent virtuellement, également en prévision du jambon Teskomovskaya), mon sujet est 5 kopecks === de ma propre expérience, je sais qu'un simple savon à lessive élimine très bien TOUTES les odeurs. Même si l'eau est très dure et que le savon ne convient pas au lavage, vous pouvez simplement faire mousser puis laver avec un détergent simple, la géographie des membres du forum est vaste - quelque part il y a des marchandises, mais quelque part pas

Les filles, je vais insérer dans ce passionnant (alors que virtuellement, également en prévision du jambon de Teskom), mon sujet est 5 kopecks === de ma propre expérience, je sais qu'un simple savon à lessive élimine très bien TOUTES les odeurs

Mais j'ai conclu que mon liquide vaisselle (j'utilise du "Sarma" de fabrication russe) élimine presque toutes les odeurs tout seul! Peut-être parce qu'il a un effet antibactérien? L'exception est les pots de multi et d'un autocuiseur - après le chou ou le poisson, je viens de le rincer avec un détergent, d'ajouter un peu de soda et de le remplir d'eau chaude du robinet, laissez-le pendant 10 minutes et rincez - pas d'odeur, mais j'ai un parfum ... avec un chien À la lumière des événements récents, je suis terrifié que ce "Sarma" disparaisse de nous en tant que produit russe, car toutes sortes de "Fées" ne traînaient pas

Un parent du jambon - une forme de fabrication de saucisses - hot dogs ...

Je viens de terminer la troisième (et j'espère la dernière) version avec un moule créé dans un but similaire il y a à peine deux heures.
Seulement j'ai le principe d'un tuyau, dans lequel le pressage d'un remplissage prêt à l'emploi, c'est-à-dire traité thermiquement, est effectué. Avec la pression otlozhivanie suivante dans le réfrigérateur. La garniture moulée est ensuite extraite du tuyau avec un piston à baguette et découpée en morceaux de la longueur requise en cours de route. Il y a deux tuyaux - chaque station-service pour une charge complète du fabricant de saucisses "Pyshka-3". La voici, la mienne "remplisseur" Presque complet. Juste un peu à gauche.


Ce gadget m'a eu. Cela fait la quatrième semaine que je fouille avec lui.
Dans un proche avenir, je procéderai à un autre test. Ensuite, je projette de publier un rapport avec des références croisées, décomposé en trois sujets - sur les «stylos fous», ici et sur la «saucisse».

"Sarma" en tant que produit russe

- ne vous inquiétez pas == CAPMA Soda-effect == soda ne se terminera pas - comme le MEILLEUR détergent

J'ai essayé cette chose



https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=387847.new#new.

[Omela]

Omela, félicitations pour votre nouveau jouet.

Je me suis commandé un couteau et un autre séchoir comme celui-ci
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[Marina_K]

Marina_K, Je vous remercie!

Je me suis commandé un couteau et un autre séchoir comme celui-ci

Je la regarde aussi.

Les filles, encore une fois pour les doués. Alors épinglé avec un coupe-nouilles, je n'ai déjà plus de force, je vais en prendre un manuel. Il y en a beaucoup de très bon marché sur Ozone. captive le prix bien sûr, mais je m'efforce. Par exemple: 🔗

Ou celui-ci avec un raviol. Mais, semble-t-il, ont-ils dit. quelle est cette connerie:
🔗

Dites-moi la marque d'un coupe-nouilles manuel normal, pzhalsta.

Si épinglé avec un coupe-nouilles, déjà pas de force

Il a également pris feu avec un coupe-nouilles. Maintenant, j'étudie les sujets pertinents. Pour moi, je considère le meilleur choix de la société Marcato. Et c'est mieux avec un moteur, pour que les deux mains soient libres.

[Omela]

Omela, Ksyusha, n'y a-t-il pas d'accessoires pour coupe-nouilles sur votre pétrin?

Marcato en Russie est trop cher (les vendeurs locaux surfacturent trop le prix), alors il vaut mieux l'acheter en Italie. Il y a aussi Imperia, également en Italie, mais moins cher (l'option la plus courante). Encore moins cher PASTA DI CASA et aussi en Italie.

Dites-moi la marque du coupe-nouilles manuel normal

J'ai un coupe-nouilles Titania Imperia, je suis content.

[Omela]

Omela, Ksyusha, n'y a-t-il pas d'accessoires pour coupe-nouilles sur votre pétrin?

Purée. il y a des buses, mais 1 coûte 5800, et vous en avez besoin de trois (pâte, nouilles, spaghetti).

Les filles, merci. J'ai hâte de venir d'Italie, je veux l'acheter et l'utiliser maintenant. Je suis allé écrire des mots et regarder.

Ou celui-ci avec un raviol. Mais, semble-t-il, ont-ils dit. quelle est cette connerie: 🔗

J'en ai un. Je l'ai acheté il y a un an, afin d'essayer ou non un tel appareil (pour que le crapaud ne l'étrangle pas, si ça). Il roule et coupe encore pendant que le vol est normal. Avec la raviolnitsa, ce n'est qu'une embuscade, et elle s'efforce de se retrouver au deuxième tour. Mais peut-être que vous avez besoin de verser plus de farine dessus, ou peut-être que vos mains sont tordues. Je roule les nouilles et la pâte sans saupoudrer de farine, on ne peut pas avoir raison.

Gui, regardez-en un pour que plus tard vous puissiez acheter un moteur, si cela.
Avec ta main légère, j'ai aussi commencé à choisir, je voulais une combinaison avec tous les attachements, mais j'ai réalisé qu'avec ma paresse ça ne marcherait pas, il y a trop de mouvements corporels. Récupérez la moissonneuse, prenez la buse, dévissez l'une, vissez l'autre, et tout cela pour beaucoup d'argent, puis revenez ...
Je vais tout prendre séparément, mais combien je veux, j'aime plus le processus
Et j'ai déjà choisi un coupe-nouilles avec un moteur. Seulement maintenant, je ne serai pas là, invités-vacanciers. Jamais de violon, mais rêver est amusant.

Ksyu, je me suis précipité pendant un mois, je suis même allé dans un restaurant italien pour une classe de maître. Mieux, bien sûr, électrique, pour que les deux mains soient libres. Déjà presque connecté à IMPERIA PASTA PRESTO. Ensuite, j'ai compris, sur mes buses Kenwood (et j'en ai également besoin de trois) serait moins cher. Tout à la fois - bien sûr, c'est cher, j'ai décidé ainsi, j'achèterai du laminage, tandis que je couperai avec un couteau Teskomovsky. Si vous l'aimez, et je comprends que je suis prêt à bricoler ces pâtes, et elles s'avèrent vraiment délicieuses, et en même temps je n'ai pas à rester à table pendant une demi-journée - j'achèterai des emporte-pièces. Je l'ai essayé hier et c'était juste!
Lorsque vous l'étalez (peut-être que ce n'est qu'au début, jusqu'à ce que vous vous y habituiez), la pâte s'efforce de se déplacer latéralement, d'entrer dans le roulement de manière inégale, en général, j'avais vraiment besoin de deux mains.

Désolé pour le mnogabukaff, je vais résumer - je n'ai pas perdu, je vais acheter des accessoires de coupe supplémentaires.

PS: rapport ici

PS2: j'ai acheté sur le site 003 (il y a maintenant une promotion - une réduction de 500 roubles et la livraison pour beaucoup de choses gratuitement)

J'ai un coupe-nouilles Titania Imperia, je suis content.

Ici et j'ai ça !!! Je l'ai acheté au métro. Il existe de nombreuses pièces jointes très différentes, leur prix est de 300 roubles. Il y a à la fois des spaghettis et des boucles.

[Omela]

Omela, voici plus d'informations sur les coupe-nouilles https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2843.0 aux pages 107-108 j'ai disposé des macaros à partir de formulaires supplémentaires pour Titania.

Je me suis commandé un couteau et un autre séchoir comme celui-ci

\ outl0 \ strokewidth0 \ strokec2 }

Sèche-linge frais! J'ai un bleu de cuisine (comme un ensemble pour un coupe-nouilles).

Bel ensemble s'est avéré, non?

Purée. il y a des buses, mais 1 coûte 5800, et vous en avez besoin de trois (pâte, nouilles, spaghettis).

Moi aussi, hier, j'ai presque mûri pour 3 buses à mon kenwood (pâte, nouilles 2 mm., Spaghetti 4 mm.), J'ai déjà commencé à passer une commande ... mais il s'est avéré que tout cela coûterait environ 11 à 12 mille roubles avec la livraison. pour commander chez nous, il en coûtera 16 sans livraison.
Je me suis assis et j'ai pensé - en ai-je besoin pour ce genre d'argent? Qu'y a-t-il de si super-duper à leur sujet, sauf comment ils sont attachés à la moissonneuse-batteuse et à l'électro?
Je travaille maintenant sur le manuel Empire, et il fait la même chose (pâte, nouilles, spaghettis), et cela fonctionne très bien - il suffit de tourner la poignée, eh bien, je suis déjà habitué et cela ne m'irrite pas Et j'ai jeté la buse à ravioli - Ça n'a pas de sens

Donc, je n'achèterai pas des buses aussi chères Et j'achèterai la même chose pour ma fille, sur le même ozone et à un prix abordable.Mon Empire travaille depuis déjà cent ans et va enrouler tant de nouilles

Maintenant critiquez et donnez vos raisons - je suis d'accord

Alors épinglé avec un coupe-nouilles, je n'ai déjà plus de force, je vais en prendre un manuel.

tckb Si c'est vraiment, vraiment serré - dans les magasins de soi-disant ** prix réduits ** ou ** ventes constantes **, nous avons juste un coupe-nouilles BON MARCHÉ dans nos magasins ménagers 🔗 c'est de 700 roubles à 1100 (dans notre ville), je l'utilise déjà depuis la quatrième année, j'en suis très satisfait. Le coupe-nouilles, cependant, en tant que tel, a joué pendant les premiers mois et l'a jeté - d'une manière ou d'une autre, les nouilles faites maison ne fonctionnent pas avec nous, mais j'utilise le rouleau de pâte, je l'utilise et je l'utilise toujours !!! Le soulagement de rouler la pâte, vous savez, est tout simplement écrasant. Une buse pour raviolis - un ami de Titania Imperia n'a pas marché - il est plus facile de la coller manuellement avec des moules en étalant la pâte avec une machine à rouler la pâte. Je ne pense pas que TOUS les membres du forum ont des portefeuilles sans dimension - les options budgétaires pour la technologie, Dieu merci, le sont. Oooh, ce n'est pas seulement comme ça - BG-901 Bergner Noodle Cutter (Autriche)

J'en ai aussi un similaire, je l'ai pris uniquement pour essayer, dans la mesure où il me va, et maintenant je l'utilise constamment. À l'échelle industrielle, je n'ai rien à faire, mais pour ma famille, un entraînement mécanique suffit. Et à quel point il est plus facile de travailler avec la pâte, je pense, il n'y a pas besoin de le dire à personne ici, il faut encore ajuster avec un rouleau à pâtisserie, mais ici la pâte est toujours uniforme, l'épaisseur dont j'ai besoin pour le moment.

Et j'achèterai ma fille pareil, sur le même ozone et à un prix abordable

Tanya, qu'est-ce que c'est? Puis-je obtenir un lien? 7
La tête tourne. D'autant plus que vous ne faites pas particulièrement attention ... il n'y a absolument aucun moyen de traîner de la datcha à Moscou. Et dans Ozone, au moins l'auto-ramassage est pratique.

il existe des options de budget pour l'équipement, Dieu merci.

Eh bien, je l'ai trouvé pour 1200 sur l'ozone.mais pas d'avis.