Terrine de foie aux pêches

Catégorie: Recettes culinaires
Terrine de foie aux pêches

Ingrédients

Foie de veau 400g.
Pêches en conserve 1b (400 ml)
Oignons bulbes 1 PC.
Gélose 1h l.
Sel poivre goût
Beurre pour la friture

Méthode de cuisson

  • Égouttez le sirop des pêches. Trempez-y de l'agar pendant 20 minutes.
  • Rincer le foie, retirer les pellicules, couper en morceaux, saler et poivrer au goût. Faire frire dans le beurre jusqu'à tendreté.
  • Coupez l'oignon en cubes. Frire séparément.
  • Mélangez l'oignon et le foie (sans liquide). Broyez avec un mixeur.
  • Mélanger les pêches avec l'agar, battre avec un mélangeur, porter à ébullition et faire bouillir pendant 5 minutes.
  • Tapisser le formulaire avec un film plastique. Versez 1 \ 2 au fond
  • purée de pêche, mettre le foie sur le dessus, lisse. Garnir du reste de la purée.
  • Après refroidissement, réfrigérer 2 heures.
  • Couper en tranches épaisses avant de servir.
  • Terrine de foie aux pêches
  • Nous mangeons le foie uniquement parce qu'il est utile. Mais celui-ci a été tourné en une seule séance !!!! Recommander!!!

Remarque

La terrine est un type particulier d'apéritif froid né en France. Il s'agit généralement de fines tranches de viande ou de poisson en gelée, mais les terrines sont également préparées à partir de viande hachée, de filets de poisson rouge et blanc, en ajoutant du fromage, des légumes et des épices.

L'idée est espionnée dans le train. "De délicieuses recettes". Mais ils ont utilisé du foie de dinde. Mais pour une raison quelconque, ils ne le vendent pas ici. Je devais me contenter de peu!

shl. Je suis désolé pour la photo ... il n'y avait pas de temps pour la créativité

izvarina.d
Wow, Omela !!! Super recette! Je vais certainement le cuisiner. De pêches vivantes, probablement aussi? Et je veux ajouter de la menthe ...
Et le foie de dinde n'est pas un problème pour nous, je vais peut-être commencer par lui.
Je vous remercie
Omela
izvarina.d , Je vous remercie! Essayez-le !!! J'ai déjà fait le plein de boîtes de conserves de pêches !!

Citation: izvarina.d

De pêches vivantes, probablement aussi?
Bien sûr, vous pouvez, seulement si avec de l'acidité, ajouter du sucre. Et puis faites tremper l'agar dans de l'eau ou dans du jus.
izvarina.d
Merci pour le conseil
Omela
Et j'ai aussi oublié d'écrire que dans la recette originale, le foie n'était pas écrasé, mais mis en morceaux. Mais il m'a montré que ce ne serait pas pratique de le couper, alors je l'ai haché.
Alexandra
Оmela, merveilleuse recette!

J'ai combiné deux recettes - le foie gras et la vôtre, je me suis aussi ajouté, ça s'est avéré super. Il s'est avéré que le mari, indifférent aux pâtés, n'est pas indifférent aux terrines

Hier soir, je l'ai fait - aujourd'hui, nous avons eu une dégustation.

Je vous remercie
Terrine de foie aux pêches
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Omela
Alexandra , Je vous remercie! vous avez une excellente terrine !!!! Content que tu aies aimé!

shl. et aujourd'hui j'ai aussi ajouté des courgettes au foie pour qu'elles ne disparaissent pas.

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