Ail cuit au four avec de l'huile et des herbes

Catégorie: Plats de légumes
Ail cuit au four avec de l'huile et des herbes

Ingrédients

Grandes têtes d'ail
Huile d'olive
Herbes épicées - thym, origan, romarin ...

Méthode de cuisson

  • L'ail est un légume incroyablement sain! Je n'aime pas son odeur (surtout de l'extérieur))) - mais l'ail lui-même en a parfois tellement envie, mais vous ne pouvez pas toujours vous le permettre ... En raison de son arôme vigoureux.

  • Par conséquent, la recette de l'ail cuit au four a pris racine dans notre pays: avec vos herbes préférées - c'est juste un rêve wmmm! Tout semble simple, mais le résultat est un régal pour les papilles.

  • Comme vous pouvez le voir sur la photo, l'ail est cuit entier.

  • Prenez de grosses têtes d'ail (en petites gousses, il restera peu de pulpe après la cuisson). Placez-les dans un plat en céramique ou en verre avec un couvercle.

  • Versez un peu d'huile d'olive non raffinée sur chaque tête, saupoudrez de sel, de poivre noir fraîchement moulu et de vos herbes séchées préférées (origan, thym, estragon, romarin ...).

  • Couvrir avec un couvercle et mettre au four frais (160 ° C) pendant 30 à 40 minutes.

  • Mon mari aime le frit - cuit sans couvercle, comme sur la photo. Mais les tranches sèchent ensuite un peu plus - se fanent ...

  • Mieux vaut manger non pelé: il suffit de casser une tranche et de presser la pulpe avec les lèvres, puis les herbes avec du sel et du beurre ajouteront leur bouquet au goût de l'ail ramolli par la cuisson.

Remarque

Un peu d'ail

J'ai traité l'ail plus que calmement jusqu'à 25 ans ... Et puis des périodes ont commencé où le marché ne pouvait tout simplement pas passer par les têtes d'ail ... Et je me suis demandé - comment mon odorat capricieux se résigne à cela ...

Et l'explication s'est avérée très simple - ce n'est pas pour rien que le corps exigeait tant ces goûts et ces arômes ...

Il s'avère que l'ail est le deuxième leader, après le ginseng, capable d'absorber le germanium du sol, oligo-élément nécessaire à nos vaisseaux.

De plus, l'ail est riche en sélénium (qui, comme la vitamine E, prévient les maladies du foie), contient des protéines, des glucides, du calcium, du phosphore, du fer et du magnésium. Il contient de nombreuses vitamines B, vitamine C, divers sucres. Il doit son arôme à l'allin glucosite, qui est clivé par des enzymes en glucose et allicine, un composé soufré volatil. Ce dernier a une odeur désagréable caractéristique, mais en même temps il tue les bactéries pathogènes. On pense que l'ail contient même des composés hormonaux et de l'uranium radioactif.

Si c'est simple, alors qu'est-ce qui n'est pas là. Mieux vaut ne pas vous obstruer la tête, juste très utile à petites doses. Je sais pour sûr. Au moins un clou de girofle par jour.

kava
Nagira, semble très tentant! : salut: Tes photos sont toujours un très beau travail photographique. Et quelles sont ces bruschetta appétissantes en arrière-plan?
nina1973
Je respecte vraiment l'ail et personnellement je ne me soucie pas de son odeur, mais je dois penser aux autres
Merci pour la recette, je vais la mettre en signet, je pense qu'elle devrait bien se passer dans un multicuiseur lors de la cuisson
Mais je n'aime pas l'odeur de l'huile d'olive, je la remplacerai par de l'huile de tournesol)
Aprelevna
NagiraComme vous avez tout écrit sur l'ail.
Et quelle nature morte ...
Je suis aussi un très bon ail. amour, merci pour la recette!
PS: quelles sont les propriétés de l'ail sec?
il est également proposé d'être versé dans des plats, mais je ne l'ai jamais acheté séché?
SchuMakher
Nagira oh, un tel délice vous attend si vous mettez des têtes d'ail entières dans du pilaf ... Nous nous battons toujours pour cette délicatesse ...
Nagira
Citation: kava

Nagira, semble très tentant! : salut: Tes photos sont toujours un très beau travail photographique. Et quelles sont ces bruschetta alléchantes en arrière-plan?

Kate, merci, je suis toujours très content de votre attention!
La photo, j'avoue que c'était l'année dernière, et ce sont les mêmes baguettes que sur la photo de pâte d'olive-amande
Je ne les ai pas cuits depuis, car je ne répète pas les recettes de grains entiers - je suis toujours à la recherche de la combinaison d’additifs qui nous réconciliera avec cette farine. pour certaines raisons ...

Et des baguettes avec l'ajout de lin entier et de jus d'orange. Je sens que je vais devoir chercher une recette en utilisant des cahiers avec des expériences - ils ont souvent commencé à demander
kava
Je ne donne pas plus de 50 à 70 grammes de grains entiers par pain. Nous avons un déficit même avec des produits prêts à l'emploi achetés, je n'ai pas de moulin, donc quand l'occasion se présente, je profite de ce que j'ai. Je ne sais pas quel goût il a, mais votre pain a l’air très, très savoureux. La forme et la structure de la mie sont tout à fait respectables, même dans la composition
Nagira
nina1973, Aprelevna, ShuMakher - les filles, merci

Citation: nina1973

Merci pour la recette, je vais la mettre dans mes favoris, je pense qu'elle devrait bien se révéler dans une mijoteuse à la cuisson
Mais je n'aime pas l'odeur de l'huile d'olive, je la remplacerai par de l'huile de tournesol)

Nina, Je l'avoue - je ne sais pas si elle sera cuite comme au four ... J'ai récemment eu un Kukushechka. Écrivez si vous le faites dans le dessin animé - très bien. intéressant!!!

Aprelevna, il reste quelque chose dans l'ail sec - il y a un arôme et les oligo-éléments ne sont pas des vitamines, ils ne se désintègrent pas si rapidement
Bien qu'en tant qu'additif, j'utilise de l'ail sec dans un plat (j'adore la société Kotany!) Je l'utilise définitivement - avec des haricots verts, il y aura un effet frais, pas cet effet
En général, je me souviens qu'à une époque, la médecine de la jeunesse (je ne me souviens plus du nom) était très populaire - de l'ail, et non d'une teinture ... si sèche ... Alors ...
Caprice
Eh, où était cette recette en avril, quand nous avons un jeune, gros ail, dans une enveloppe pas encore coriace ... Il va maintenant falloir attendre avril
celfh
Irina, je vais certainement le faire, mais seulement au four. Pour une raison quelconque, je ne peux pas imaginer un tel ail dans un dessin animé.
J'ai beaucoup aimé la recette!
Nagira
Citation: ShuMakher

Nagira oh, un tel délice vous attend si vous mettez des têtes d'ail entières dans du pilaf ... Nous nous battons toujours pour cette délicatesse ...

Purée, ail pilaf - Yummyaaa PPCS
Mais celui-ci est plus aride-frit en dit .. en général, en pilaf en milieu humide, l'ail est plutôt cuit à la vapeur, et ici il est cuit.

Oui, et encore une chose - ici l'huile et les herbes chaque tête d'ail repose sur une approche individuelle, pour ainsi dire
Nagira
Citation: celfh

Irina, je vais certainement le faire, mais seulement au four. Pour une raison quelconque, je ne peux pas imaginer un tel ail dans un dessin animé.
J'ai beaucoup aimé la recette!

Tanya, merci et moi aussi pour le four, mais j'aimerais connaître l'expérience de Nina!
nina1973
J'ai déjà acheté de l'ail, je vais bientôt expérimenter
Voilà comment le comparer avec la version four nirazu sans l'essayer
Feofania
excellente recette, merci!
nina1973
J'ai fait ton ail dans un dessin animé
J'ai fait et essayé de l'ail cuit au four pour la première fois, donc il n'y a rien à comparer, mais j'ai aimé ça, et l'odeur dans l'appartement était tout simplement délicieuse
J'ai fait un dessin animé pour 18 Panasonic sur la cuisson pendant 50 minutes (pour une raison quelconque, pour une cuisson multiple, vous avez toujours besoin de 10 minutes de plus que le four)
Merci pour la recette, grâce à vous j'ai essayé l'ail dans un nouveau rôle
Nagira
nina1973,
Nina, merci pour l'expérience du dessin animé, je suis content de l'avoir aimé, mais si possible, j'attends maintenant une comparaison (votre) avec la version four
Milvok
Joliment! Délicieux! Utile! Superbe photo!!! Je vous remercie
Nagira
Citation: milvok

Joliment! Délicieux! Utile! Superbe photo!!! Je vous remercie

Et vous, ma chère, merci pour une telle évaluation!
Maris
Irisha, quel délice - photos super professionnelles !!!
Et la recette est tellement exquise et en même temps très simple! Bravo!
Ce n'est que maintenant que j'ai vu cette beauté, grâce à la combinaison de toutes les recettes du message en un seul sujet.
Je vous remercie! J'essaierai certainement.
Tarhuncik
Nagira, dis-moi, por favor, comment conserver un tel ail? Je peux imaginer à quel point je vais en cuire une grande partie au réfrigérateur à la fois? dans une casserole? il peut se coucher, ou doit-il le faire immédiatement?
Nagira
Citation: MariS

Irisha, quel délice - photos super professionnelles !!!
Et la recette est tellement exquise et en même temps très simple! Bravo!
Ce n'est que maintenant que j'ai vu cette beauté, grâce à la combinaison de toutes les recettes du message en un seul sujet.
Je vous remercie! J'essaierai certainement.

Marina, merci pour une évaluation aussi flatteuse de la photo et de la recette!
Tout est vraiment simple, mais tellement délicieux que j'ai dérogé à la règle de ne pas publier de recettes très simples ou courantes sur Internet
C'est dommage que la recette soit saisonnière, maintenant, par exemple, mon ail n'est pas dans cet état sûr pour cuire avec succès

Citation: Tarhuncik

Nagira, dis-moi, por favor, comment conserver un tel ail? Je peux imaginer à quel point je vais en cuire une grande partie au réfrigérateur à la fois? dans une casserole? il peut se coucher, ou doit-il le faire immédiatement?
Tarhuncik, désolé, je n'ai pas répondu tout de suite (je viens d'arriver d'un voyage d'affaires)
Je ne sais pas comment l'ail de printemps se comportera, pour moi c'est une recette de saison - automne
En général, il y avait un cas: cet ail est resté sur ma table pendant plusieurs jours, sur un plat sous le couvercle - et rien ne lui est arrivé ...
Tarhuncik
Merci Irina!
tout s'est bien passé
ils ont fait cuire l'ail, l'ont mangé, puis l'ont mélangé et étalé sur le pain, trois têtes sont restées au réfrigérateur pendant plusieurs jours - tout va bien avec eux aussi.
Surtout, mon mari a aimé la pâte d'ail sur du pain et des toasts à tartiner. Très bon maintenant au lieu du beurre-fromage-saucisse.
Maris
Irisha, a beaucoup apporté mes remerciements - super!
Quel ail merveilleux: parfumé savoureux, enfin, tout simplement délicieux!
Et vous pouvez également l'utiliser pour cuire du pain (il y a beaucoup d'options), eh bien, en soi, c'est génial!

Ail cuit au four avec de l'huile et des herbes

Maintenant, je vais toujours cuire comme ça. Merci Irisha pour le partage de cette recette!
Katko
combiné avec la cuisson du pain dans un gosper
Ail cuit au four avec de l'huile et des herbes
poivre noir, sel d'Adyghe et romarin séché
Ail cuit au four avec de l'huile et des herbes
julia_bb
Katkoquel ail, super! Merci d'avoir élevé la recette et l'auteur aussi
Ilmirushka
Nagira, Irina, J'adore l'ail du pilaf et je suis sûr que selon votre recette je l'adorerai dès la première gousse
Nagira
Katko,
Katya, merci pour la magnifique photo et pour avoir déniché une recette aussi oubliée! Je l'aime et chaque automne, tant qu'il y a du choix au salon de l'agriculture, je chouchoute ma famille avec une telle bouchée de ma terre, sinon je pourrais l'utiliser plus souvent depuis mes réserves ...

julia_bb-Yulechka, Ilmirushka, merci pour votre visite et pour vos aimables paroles aussi!
Katko
Nagira, Irina,
J'oublie toujours de le faire
J'ai mon propre ail, mes parents cultivent dans le jardin)
Cette fois, je l'ai fait sous forme de verre réfractaire avec un couvercle, la prochaine fois je vais essayer sans couvercle
Et je pense aussi que cela fonctionnera bien et rapidement dans une friteuse à air.
Ilmirushka
Citation: Katko
Je pense aussi que cela fonctionnera bien et rapidement dans une friteuse à air
Je prévois de faire cuire à Kuzin en même temps que le poulet. C'est seulement quand mon Kuzinka rentre à la maison ... Chot mon fils vient de s'habituer
Katko
J'ai cuit une autre fois, en les démontant en clous de girofle et en coupant les racines déjà commencées (cet hiver) À mon goût, cela s'avère encore mieux: c'est pratique à manger, immédiatement par les clous de girofle, ainsi que les clous de girofle sont mieux enveloppés d'huile et d'épices
Nagira
Katko,
Katya, comme c'est bon pour vous - votre ail! tu peux faire ce délicieux quand tu veux ... Et j'aime moins les tranches, parce que de cette façon je les sèche
Et oui - cela devrait bien se passer dans la friteuse à air, je le regarde pour l'instant ...

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