Batbouts - Tortillas marocaines miniatures

[Svetlana]

Svetlana, mais avez-vous oublié de mettre la levure?

Non. Je mets tout selon la recette. Le kéfir n'a plus que 20 grammes. La levure bouillonnait et la pâte était juste prometteuse! Je pense que le kéfir était néanmoins fortement peroxydé. Et je vais essayer de régler après le mixage. Peut-être même aujourd'hui.

J'ai pétri au Thermomix pendant 7 minutes sur un épillet, comme vous l'avez conseillé.

Et je vais essayer de régler après le mixage.

Je suis toujours en désaccord maintenant.

Je signale. Mieux maintenant. J'ai pris le kéfir du magasin. Je l'ai laissé une heure. J'ai ajouté un peu moins de farine, un peu plus de levure. Bottom line: la croûte est sèche et croustillante. Quelque chose comme une caserne. En général, cela ne ressemble pas encore à des petits pains. Puisque Dieu aime la Trinité, je pense que la troisième fois devrait l'être.

BARANQUES !!!

Svetlana, pouvez-vous trop sécher au four ??? Il n'y a jamais eu de crevaison avec ce pain.

C'est juste que vos stylos grandissent à partir du bon endroit pour ce test. Et je n'ai jamais eu d'amour réciproque avec la levure (ou plutôt, je l'aime, mais cela ne me rend pas la pareille). Je vais réessayer. J'ai aussi pensé qu'il fallait faire une température plus basse, pas 200, et gardée moins de 15 minutes. Préchauffez-vous le four ou mettez-le dans un four froid?

L'obscurité n'est pas nécessaire, mais l'heure peut être ajustée. Je préchauffe le four avec la pierre.

Ksyusha, avec un rapport, voici mes * gâteaux * avérés! Super merci, c'est juste une bouée de sauvetage

Karina, super petits pains, batbushki !!))

Karina, super petits pains, batbushki !!))

Merci Ksyusha, la beauté c'est qu'ils ont été vite dévoré

Oui, je le fais toujours pour les invités, il se mange instantanément.)

[Du gui,]

Du gui, Merci beaucoup pour la recette de merveilleux gâteaux!



Certes, au dernier moment j'ai découvert que je n'avais pas de kéfir, j'ai dû le remplacer par du bouillon de pomme de terre + crème sure et un peu de mayonnaise. Enduire le dessus de crème sure.
Des gâteaux très savoureux se sont avérés!

[Elena]

Elena, de très belles bottes de batte se sont avérées, correctes !!! heureux que vous ayez aimé!

Je suis de nouveau avec des gâteaux:



Cette fois, j'ai déplacé la pâte à la coupe et il m'a semblé que les gâteaux étaient plus savoureux de cette façon.
Et elle les a découpés en rectangles, donc il n'y avait pas de gaspillage de pâte.
Merci encore pour la recette!

[Elena]

Elenaquel joufflu !!!!

Cette fois, j'ai déplacé la pâte à couper

Oui, j'ai déjà écrit plusieurs fois que le résultat est meilleur si vous laissez la pâte vagabonder.

J'ai déjà écrit plusieurs fois que le résultat est meilleur si vous laissez la pâte vagabonder.

Oui, oui, j'ai lu. C'est pourquoi j'ai décidé d'essayer la vérification. Merci pour le conseil!

J'ai beaucoup aimé le goût de la pâte. Fait un gros gâteau.
La troisième fois, la pitta était envahie par la végétation. Il n'y a pas eu d'étalement après le roulage ou le four a été immédiatement chauffé. Qu'est-ce qui a influencé? La pâte a été étalée d'environ 1 cm d'épaisseur. Le couvercle est vraiment délicieux et croustillant.

[lily_a]

lily_a, influencé par le fait que vous avez roulé la pâte finement et le four chauffé. La pâte a immédiatement sauté!

Quelque chose que je n'ai pas rendu compte du travail effectué depuis longtemps. J'ai fait cuire vos bottes de chauve-souris. Certes, cela n'a pas fonctionné la première fois - la pâte s'est avérée trop raide et les batbutinas ressemblaient plus à des biscuits qu'à des gâteaux. Mais la deuxième fois, cela a fonctionné. J'aime en faire des petits. Comme ceux-ci:


J'ai réalisé que vous pouvez faire la pâte dans une machine à pain, ne pas la retirer à l'avance, mais attendre la fin du programme. Et je ne voulais pas rouler la pâte, j'ai formé les gâteaux avec mes mains, ils se sont avérés plus moelleux.Et j'ai mis plus de sel, sinon c'était complètement fade. Et le reste est tout selon la recette

[Svetlana]

Svetlana, magnifique s'est avéré !!! Tout a bien fait !!!

Les filles, ai-je bien compris, une recette sans œuf?
Hier je l'ai fait avec du fromage, il n'y avait pas de graines de sésame dans les bacs,
J'ai bien aimé, mais mon "compagnon de cellule" dans l'appartement (94 ans)
s'est avéré plutôt sec. et qui d'autre a fait cette recette
baguette à l'ail?

[Lorens]

s'est avéré plutôt sec.

Lorens, peut-être que la pâte que vous avez avérée est froide, mais les batbutiks ne doivent pas du tout être secs.

et qui d'autre a fait une baguette à l'ail selon cette recette?

En général, cette recette est universelle. Sous quelque forme que ce soit, il n'a pas été cuit. N'hésitez pas à ajouter des additifs à votre discrétion.

Ksyusha, je comprends qu'ils peuvent être faits dans HP sur le mode «pâte»?
J'ai 2,20 chez Panasonic, pas beaucoup?
Et ces petits pains à hamburger iront-ils?

[Ksyusha]

Ksyusha, Je pars après avoir pétri pendant une heure. Vous pouvez simplement le retirer plus tôt. Et la pâte est universelle, convient à tout.

Et puis, pétrissez, partez pendant une heure puis sculptez, non?
Je vous remercie!

Regardez comment la recette dit que je ne l'ai pas fait depuis longtemps. mais je le fais comme du pain à la levure ordinaire, c'est-à-dire le pétrissage, la fermentation (1 heure), le moulage (je fais avec un gâteau plat), la fermentation (45-60 minutes), la cuisson au four.

Moustache,

[Ksyushik]

Je le fais comme du pain à la levure ordinaire, c'est-à-dire le pétrissage, la fermentation (1 heure), le moulage (je fais avec un gâteau plat), la levée (45-60 minutes), la cuisson.

J'agis de la même manière.

Double portion de pâte et une batboot dans toute la plaque à pâtisserie.

Ksyushik, ma gratitude n'a pas de limites !!!

J'adore vos recettes !!!

Mais vous êtes plus nombreux !!!

Juste pour animer le sujet. Du coup, qui n'a pas vu cette recette magique?
Sans photo, mais ici, dans le sujet, mes travaux manuels suffisent déjà.
Je fais cette pâte souvent, et je n'échoue jamais. Aujourd'hui, il se présente sous la forme d'un pain plat à l'italienne, graissé d'huile d'olive avec les restes de pâte d'olive, de feuilles de romarin et légèrement saupoudré de fromage. Savoureux au point!
Merci, Ksenechka!

Wow, Ira, merci d'avoir redonné vie à Temka! Nous devons essayer de faire cuire les batboots directement aujourd'hui

[julia_bb]

julia_bb, peki! Et je serai heureux s'ils tombent amoureux de vous autant que beaucoup d'entre nous. Une recette universelle pour différents métiers de la pâte à pain s'est avérée être.

Les filles, sont-elles uniquement pour le four? Personne ne l'a essayé chez les pizzerias? Seront-ils grands?

[Robin Bobin]

sont-ils juste pour le four? Personne ne l'a essayé chez les pizzerias?

Robin Bobin, Lena, ils sont cuits dans une casserole.
Voici:

Les batbuts sont de petits pains plats marocains, d'apparence similaire au pita, mais qui en diffèrent par la façon dont ils sont cuits et par leur taille. Ils sont cuits dans une poêle chaude à fond épais.

Mes changements: du kéfir au lieu d'eau, de la levure fraîche au lieu de la levure sèche et des pâtisseries au four au lieu d'une poêle.

J'ai une recette dans une poêle.
Mais je n'ai pas cuisiné

Oh, exactement. En général, je vais essayer en GF)

Et je les ai cuits aujourd'hui! J'ai été très attirée par la recette pour sa simplicité et sa rapidité! J'ai tout fait selon la recette. Seule la première partie était finement déroulée, les gâteaux se sont avérés comme un pita, avec une poche à l'intérieur. Et le second, comme il se doit, s'est avéré être des petits pains. Les deux options sont magnifiques! Je n'ajouterais qu'un peu de sel. Merci pour la recette!

[Guzel62]

Je n'ajouterais qu'un peu de sel.

Guzel62, guzel, et si saupoudré de sel de mer sur le dessus?
Avec des graines de sésame.

et si saupoudré de sel de mer sur le dessus?

C'est ce que je fais !!!

C'est ce que je fais !!!

Pourquoi ne l'avez-vous pas dit tout de suite? Qu'es-tu! Vous cachez tout ... et ici nous faisons tout nous-mêmes! : fille-e: s

[Guzel62]

Guzel62, quelle beauté! 👍👍👍 Les filles, je suis content que la recette ait été relancée. Je ne l'ai jamais oublié, je le fais cuire tout le temps.

[Omela]

Omelaet je fais cuire. J'ai oublié un peu quand j'ai acheté une nouvelle machine à pain. Et maintenant je me suis souvenu. L'essentiel est qu'à chaque fois, sous une nouvelle forme (des petits pains, ou un rouleau dans un dessin animé, ou un gâteau plat), le mari dit la même chose: quelque chose de nouveau et de savoureux! Certes, au lieu du kéfir, je mets souvent autre chose - du yaourt, du yogourt, de la crème sure en deux avec de l'eau. Apparemment, une pâte légèrement différente s'avère.Mais toujours délicieux. Demain le matin, je referai un gros gâteau au yaourt. Quelque chose ne va pas avec cette boisson de ce lot. Va à la cuisson.

[Omela]

OmelaMerci beaucoup pour la recette. Cuit déjà il y a quelques jours. Mais j'étais malade, donc je ne peux que vous remercier aujourd'hui.
Ma farine est composée des deux tiers d'épeautre à grains entiers et d'un tiers de blé. La levure est inférieure à la norme (le reste c'était, il n'y avait pas la force d'aller au magasin pour en acheter de nouvelles).
J'ai pétri la pâte le soir et l'ai laissée au réfrigérateur pendant la nuit.
Le matin, je l'ai malaxé une fois de plus et à cause d'une mauvaise santé + de la paresse, je ne l'ai pas déroulé et distribué, mais je l'ai posé sur les moules en silicone qui l'étaient.
Elle m'a laissé me lever et cuit en P2.
Eh bien, les filles ont raison, rien ne peut gâcher cette pâte. Vkussnyatina

La prochaine fois, je mettrai plus de pâte dans des moules. Bien qu'ils aient augmenté de moitié.
Le mari a volé un rectangulaire

[Marina22]

Marina22, eh bien, personne n'a encore cuit dans des moules !!!! L'essentiel est que je l'ai aimé! Récupérer!

Je l'ai fait cuire. Pour une raison quelconque, ils se sont avérés caoutchouteux et complètement non mordants. Cela n'a pas l'air très bien non plus.
Je suppose que la pâte aurait dû lever avant la cuisson.





La prochaine fois, je laisserai la pâte pour la fermentation dans HP et ajouterai de la levure non sèche.

J'étais en train de démonter la cuisine et j'ai trouvé le Chekichi. Je me suis souvenu des bottes de batte. J'ai fait cuire des tortillas Pour une raison quelconque, je ne peux pas insérer de photo ... je vais le découvrir ...