Tartes au chou

Tartes au chou
Catégorie: Boulangerie
Cuisine: russe
Ingrédients
Lait chaud 1 c.
Œuf 1 pc.
Beurre (je prends de la margarine) 150 g
Farine de blé 300 g
Farine de pain 250 g
Levure rapide 2,5 cuillères à café
Sel 1 cuillère à café
Sucre 3 c. l.
Chou 1 kg
Œufs durs 4 pcs.
Sel, sucre au goût
Farine dans la garniture
Méthode de cuisson

Je chauffe le lait, je le verse dans un seau + un œuf, je remue avec un fouet (à droite dans le seau) + margarine (coupée avec un couteau) + farine (tamisée) + levure (dans une fossette) + sel dans un coin + sucre dans un autre coin.
J'ai mis le seau dans une machine à pain (Panasonic 256), programme principal, mode-pâte. Le poêle jette pendant 2 heures et 20 minutes.
Pendant ce temps, le chou-fleur, versez de l'eau bouillante dessus, égouttez-le, versez-le avec de l'eau froide, égouttez-le à nouveau.
Ensuite, je le mets dans la casserole et la carcasse en remuant pendant environ 15 minutes (jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit), dans le processus j'ajoute du sel, du sucre et du poivre moulu (le tout progressivement et au goût de chacun), saupoudrez-le 2 fois de farine (2 c. À thé).
Lorsque le chou ramollit, ajoutez les œufs hachés (3-4) (pliez-les avec une fourchette).
A ce moment, mon assistante grince, nous ouvrons et sortons une pâte miracle sur une table farinée
Habituellement, un seau plein, s'il ne monte pas, n'éteignez pas le poêle pendant 10 à 30 minutes supplémentaires.
De la pâte, je déchire de petits morceaux-boules de la taille d'un abricot ou d'une petite pêche. Et ils mentent pendant environ 5 minutes.
Ensuite, je roule chacun, mets une cuillère à soupe de garniture, pince les bords et plie les coins.
Je l'étale sur une plaque à pâtisserie graissée (je la graisse avec les deux pour la fiabilité, puisque je ne suis qu'un boulanger débutant) à une distance de 2 cm l'un de l'autre. Je mets une plaque à pâtisserie dans un four tiède pendant 20 minutes, en attendant je sculpte la seconde.
Ici les tartes ont augmenté, je les sors, je les graisse avec un œuf, pendant ce temps le four chauffe jusqu'à 170 degrés, et j'envoie les tartes au 2ème plateau par le bas.
Pendant environ 15 minutes (à mesure qu'ils deviennent roses au bon degré), je le sors, le recouvre d'une serviette légèrement humide et le recouvre d'une serviette en éponge sur le dessus, afin qu'ils y deviennent doux dans leur chaleur, leur condensation et leur portée.
Nous mettons sur la deuxième plaque à pâtisserie.
Et vous pouvez déjà profiter du premier lot!

Le plat est conçu pour 25-30 pièces.
Temps de cuisson: pâte - 2 heures 20 minutes + modelage et cuisson - 1 heure
Programme de cuisson: pâte principale
Remarque
Un grand merci au site pour l'inspiration, l'aide et les recettes!

Bon appétit!