HAIFA
Chers boulangers! C'est la première fois que j'écris sur le site, si ce sujet l'a déjà été, je suis désolé. Veuillez me conseiller un HP avec le mode de pâte et de cuisson le plus long possible (enfin, tout a pris 5 à 6 heures, voire plus). J'avais du HP, mais le mode max était de 3h45min, et j'aime bien quand le pain contient peu de levure et met longtemps à lever! Merci d'avance!
Sofim
Panasonic a les programmes les plus longs. Basique - 4 heures, français - 6 heures. Certes, avant de pétrir chez Panasonic, la température est égalisée - le four est juste debout. Sur le programme principal, cette durée prend 25 ou 60 minutes, selon la température ambiante.
Peut-être devriez-vous faire attention aux poêles programmables. Dans celui-ci, vous pouvez régler indépendamment le temps de pétrissage, de fermentation, de cuisson.
lesik_l
Vous pouvez faire cuire du pain sur une longue pâte - mettre la pâte le soir, pétrir la pâte le matin et cuire au four (ou du matin au soir), vous pouvez utiliser le levain - puis sans levure du tout. Vous pouvez pétrir la pâte et la laisser lever au réfrigérateur jusqu'à 12 heures - puis 1 heure pour la levée (réchauffement) et la cuisson.
Vous pouvez acheter un HP programmable (comme le mien) et y définir des modes pendant 90 minutes maximum pour grimper.

Bonne chance
Rina
J'ai un Yunold multi-cuisinier allemand (un hybride de HP et un multicuiseur), donc il y avait un programme de "pain aigre" avec une levée de 9 heures! Durée totale sur 12 heures

Vanya28
De HP massifs
kenwood-450 programmable
pétrir jusqu'à 40 min
temps de montée jusqu'à 5 heures
cuisson jusqu'à 1 h 30 min
Julifera
HAIFA

Excellent programmable HP - DeLonghi-125

La durée maximale de chaque épreuve est de 99 minutes - un total de 3 épreuves
Et il y a aussi un préchauffage - jusqu'à 99 minutes.

Si vous mettez les mixages entre eux à 0, vous pouvez obtenir le MAXIMUM
99 * 4 - près de 400 minutes 6 heures 40 minutes d'épreuvage continu!

Et tu peux tordre ces périodes à gauche et à droite comme tu veux

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