Réfrigérateur intelligent Tupperware
Les fruits et légumes frais et croustillants ajoutent beaucoup à notre alimentation quotidienne. Littéralement magique dans la cuisine, nous préparons des tartes magiques à partir de fruits frais, préparons de délicieux desserts ou les ajoutons à une variété de plats délicieux. En revanche, les légumes eux-mêmes servent de base à une variété d'entrées, de ragoûts, de casseroles ou d'accompagnements. Et les salades à base de fruits ou de légumes crus sont une source irremplaçable de vitamines et de minéraux. Ce sont des aliments extrêmement sains et ils contiennent également peu de calories.Pour que les légumes et les fruits soient vraiment savoureux, ils doivent avant tout être frais.
Le fait est que seuls les produits alimentaires frais sont vraiment parfumés et contiennent surtout de nombreuses vitamines. Il n'y a qu'une seule façon de préserver ces propriétés: les stocker dans des contenants Tupperware®. Notre série unique de conteneurs Smart Refrigerator a été spécialement conçue pour le stockage des fruits et légumes.
Alors qu'est-ce que la fraîcheur?
Il est très facile de déterminer le degré de fraîcheur des légumes et des fruits: couleur, forme, goût, odeur, pourcentage de composants comestibles, ainsi que la teneur en vitamines - ce sont les indicateurs caractérisant la qualité de ces produits. Par exemple, une fraise fraîche a une couleur rouge vif et une surface brillante, elle est juteuse et sent très appétissante, en plus elle contient de nombreuses vitamines, et elle peut être consommée entière, c'est-à-dire presque jusqu'au pédicelle. Selon la variété et les conditions de stockage, les fraises récoltées dans le jardin restent fraîches de plusieurs jours à plusieurs semaines. Cependant, chaque jour, il perd encore ses qualités d'origine.
Nous économisons les vitamines
La plupart des légumes et des fruits sont très riches en vitamines et minéraux. Ce sont des éléments vitaux que notre corps n'est pas capable de produire seul, nous devons donc les consommer quotidiennement avec de la nourriture. Les vitamines, et en particulier la vitamine C, sont très sensibles aux influences extérieures. Sous l'influence de la lumière, de l'air ou des températures élevées, ils sont détruits.
Par conséquent, les conditions de stockage des légumes et des fruits jouent un rôle déterminant et la teneur en vitamines de ces produits alimentaires dépend de ces conditions. Les légumes et les fruits, à quelques exceptions près, doivent être conservés dans un endroit frais et sombre et surtout dans des contenants Tupperware®.
Cependant, les conditions de stockage optimales pour certains types de légumes et de fruits sont différentes. Ainsi, certains d'entre eux ont besoin d'une circulation d'air constante. Ces conditions sont fournies par nos conteneurs de la série «Smart Refrigerator».
Cuisson douce
Après avoir tout fait pour que pendant le stockage les légumes et les fruits ne perdent pas les nutriments qu'ils contiennent, vous devez les préparer pour que ces nutriments ne soient pas détruits lors du traitement thermique:
Lorsque vous lavez des légumes et des fruits crus, ne les gardez jamais dans l'eau pendant un certain temps, sinon ils perdront leurs vitamines et minéraux. Faites-les mijoter dans très peu ou pas du tout d'eau. Il est préférable de cuire de petites quantités de fruits et de légumes au micro-ondes avec les produits Microplus et de grandes quantités dans une casserole. Les légumes doivent être cuits jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits; un traitement thermique trop long détruit les vitamines qu'ils contiennent. Les plats cuisinés ne doivent pas être conservés trop longtemps dans un endroit chaud, sinon ils perdront leurs vitamines. Si nécessaire, il est préférable de les réchauffer au micro-ondes. Tous les produits vieillissent!
Même dans des conditions de stockage optimales, les aliments «vieillissent» et se détériorent avec le temps. Il y a plusieurs raisons à cela:
Processus microbiologiques:
C'est la principale cause de détérioration des aliments. Ainsi, en raison de l'activité vitale des bactéries, les légumes et les fruits commencent à pourrir, sous l'influence des moisissures, le pain, les légumes et les fruits deviennent moisis et les bactéries de levure provoquent la détérioration des jus de fruits.
Processus physiques:
À la suite de ces processus, le pourcentage de teneur en humidité des produits change, ce qui, à son tour, entraîne un changement de couleur, de forme et de goût. Dans le même temps, les aliments secs commencent à absorber l'eau de l'air (en conséquence, par exemple, les biscuits croustillants deviennent mous), et les aliments contenant beaucoup de liquide hydratent l'environnement (par exemple, les légumes et les fruits flétrissent et le pain rassis).
Processus biochimiques:
Les enzymes contenues dans les aliments décomposent les graisses, l'amidon et les protéines, à la suite de quoi, en combinaison avec l'effet de l'oxygène, de nouveaux éléments se forment en eux, parfois même nocifs pour la santé humaine.En conséquence, la graisse, par exemple, devient rance et la viande s'éteint; en plus, ils perdent des vitamines. La maturation des légumes et des fruits est également un processus biochimique.
Les légumes et les fruits «respirent» même après la récolte
Même après la récolte, certains processus métaboliques se poursuivent dans les légumes et les fruits: ils respirent, c'est-à-dire qu'ils consomment de l'oxygène de l'air et donnent à l'environnement extérieur du dioxyde de carbone et de la vapeur d'eau. Pour certaines espèces, c'est plus typique, et pour d'autres - dans une moindre mesure.
Les plantes ont besoin d'oxygène pour les processus biochimiques qui conduisent non seulement à la maturation des fruits, mais également à leur détérioration. Plus les fruits reçoivent d'oxygène, plus ces processus se déroulent rapidement. En donnant de l'humidité à l'environnement extérieur, les légumes et les fruits se fanent. Dans le même temps, l'eau qui s'accumule dans le récipient devient un environnement fertile pour les bactéries et les champignons, à la suite de quoi les légumes et les fruits commencent à se détériorer ou à moisir. De plus, le dioxyde de carbone entraîne un vieillissement prématuré des aliments. De ce qui précède, il suit: les légumes et les fruits ne doivent pas avoir accès à une quantité excessive d'oxygène, c'est-à-dire qu'ils doivent être stockés dans des conteneurs fermés. Cependant, afin d'éviter l'accumulation de dioxyde de carbone et d'humidité dans ces conteneurs, certaines variétés doivent être ventilées. En fonction de l'intensité de la «respiration», les légumes et les fruits peuvent être divisés en trois groupes:
Premier groupe:
Des variétés qui respirent intensément. Ils nécessitent beaucoup d'oxygène et dégagent beaucoup de dioxyde de carbone et d'humidité.
Ce groupe comprend: artichaut, brocoli, choux de Bruxelles, chicorée, pois, épinards, maïs doux (pas en épi)
Deuxième groupe:
Variétés avec une intensité moyenne de "respiration", dont les besoins en oxygène ne peuvent être qualifiés ni élevés ni faibles, et qui émettent une quantité moyenne de dioxyde de carbone et d'humidité.
Ce groupe comprend: haricots, germes de soja, chou, chou-fleur, fenouil (fenouil), échalotes, poireaux, tous types de salades, panais, rhubarbe, pommes et poires mûres, agrumes, poivrons (doux, épicés et etc.)
Troisième groupe:
Variétés à faible intensité de "respiration", qui consomment peu d'oxygène et donnent à l'environnement extérieur peu de dioxyde de carbone et d'humidité.
Ce groupe comprend: asperges, aubergines, betteraves, jeunes champignons, carottes, céleri, concombre, herbes aromatiques fraîches et épicées (coriandre, persil, basilic, aneth, etc.), courgettes, citrouille (coupée), radis, navet, baies (fraises, myrtilles, framboises), cerises, figues, raisins, litchis, fruits de la passion, ananas (mûrs, pelés et tranchés), mûrs: abricots, avocat, bananes, kiwi, mangue, melon, nectarines, papaye, pêches, prunes , tomates.
Si vous devez ouvrir plus ou moins souvent des conteneurs Tupperware classiques pour en éliminer le dioxyde de carbone et l'humidité, alors avec les nouveaux conteneurs de la série Smart Refrigerator, tout est beaucoup plus facile. Grâce au système de vannes, un échange de gaz y a lieu en permanence, et dans un mode individuel donné, et vous n'avez plus besoin d'ouvrir le couvercle et de ventiler les produits qui y sont stockés.
La solution optimale - conteneurs «Smart Refrigerator»
Cette série de contenants élaborés a été créée grâce à une recherche scientifique intensive à la Florida State University (États-Unis) et est spécialement conçue pour le stockage des légumes et des fruits. Un système de ventilation unique vous permet de réguler la composition de l'air, c'est-à-dire le climat dans ces conteneurs. Il est impossible d'influencer la composition de l'air dans un récipient fermé; en ouvrant périodiquement le couvercle, vous ne pouvez ventiler que les aliments qui y sont stockés. Dans le même temps, en ouvrant et en fermant une ou les deux vannes du conteneur Smart Refrigerator, il est possible de réguler l'humidité de l'air, ainsi que la teneur en oxygène et en dioxyde de carbone, en fonction des besoins individuels d'un type particulier de légumes et de fruits, ce qui les rend beaucoup plus longs. rester frais.Pour que vous puissiez à tout moment connaître le climat dont ce fruit a besoin, ainsi que le nombre de vannes à ouvrir ou à fermer, nous vous proposons un autocollant de couleur avec les informations correspondantes. Nous vous recommandons de placer cet autocollant près de l'endroit où vous préparez habituellement les fruits et légumes pour le stockage.
Intensité respiratoire élevée - les deux valves sont ouvertes Intensité respiratoire moyenne - une valve ouverte, l'autre fermée ouverte Intensité respiratoire faible - les deux valves fermées Grille de fraîcheur intégrée
L'humidité libérée pendant le stockage des aliments dans le récipient se dépose sur les parois et le couvercle sous forme de condensation et s'écoule finalement vers le fond du récipient. Nos «grilles fraîcheur» ont prouvé dans la pratique que les légumes et les fruits stockés sur eux restent secs et donc frais pendant longtemps. Il se forme beaucoup moins de condensation dans les conteneurs Smart Refrigerator, mais elle ne peut toujours pas s'en passer, sinon les aliments stockés dans ces conteneurs sécheront rapidement. Par conséquent, la "grille de fraîcheur" est également requise dans ces récipients. De plus, l'idée initiale, qui a permis de créer une telle grille, a été développée plus avant dans ces conteneurs: les évidements au fond des conteneurs sont en même temps une "grille de fraîcheur" intégrée, qui ne se perd pas et qui ne nécessite pas de temps supplémentaire pour laver. La condensation s'écoule dans ces évidements et n'entre pas en contact avec les aliments stockés dans le récipient.
Récipient adapté à tout type de fruits et légumes et à un nombre quelconque d'entre eux
Un contenant de la bonne taille est également important pour prolonger la durée de conservation des légumes et des fruits. Si le récipient est trop grand, il contient beaucoup d'air et donc beaucoup d'oxygène. S'il est trop petit, les aliments qui y sont stockés se pressent les uns sur les autres, ce qui peut entraîner des ecchymoses sur les légumes et les fruits. Pour créer des conditions de stockage optimales pour les petites, moyennes et grandes quantités de légumes et de fruits, ainsi que pour un stockage optimal des petites et grandes espèces de fruits, Tupperware® propose des conteneurs Smart Refrigerator dans une variété de tailles:
1. Conteneur "Smart Refrigerator", d'un volume de 1 litre (largeur 15,2 cm x longueur 15,2 cm x hauteur 8,6 cm)
Indispensable pour stocker de petites et moyennes quantités de légumes et de fruits Peut être utilisé pour stocker des espèces à petits fruits telles que: baies, raisins, abricots ou prunes mûrs, redis, champignons, pousses de soja, haricots, choux de Bruxelles
2. Conteneur "Smart Refrigerator", d'un volume de 1,6 litre (largeur 15,2 cm x longueur 22,8 cm, hauteur 8,6 cm) A une taille appropriée pour stocker des quantités moyennes à grandes: baies, raisins, abricots mûrs et plumredis , champignons, pousses de soja, haricots ou choux de Bruxelles Peut être utilisé pour stocker des espèces à gros fruits telles que: pommes, poires, agrumes, courgettes, aubergines, raifort, fenouil, carottes, poivrons ou brocoli
3. Récipient "Smart Refrigerator", d'un volume de 4,6 litres (largeur 15,2 cm x longueur 38 cm x hauteur 12,7 cm) Grand récipient pour conserver les fruits et légumes au réfrigérateur ou dans la cave à la datcha Convient principalement pour le stockage rhubarbe allongée, ananas-cornichon, céleri en feuille, poireau, oignon vert, radis
Conteneurs classiques pour conserver les légumes et les fruits
Bien sûr, vous pouvez également utiliser d'autres contenants Tupperware® avec «grille de fraîcheur» pour stocker tous les légumes et fruits du troisième groupe (Freshness-Pavilion, Super Star, Set de légumes, Grand plateau fendu avec grille). Ces produits ne nécessitent pas de ventilation particulière; pendant le stockage, les deux vannes des conteneurs Smart Refrigerator doivent être maintenues fermées, de sorte que dans ce cas ces conteneurs soient identiques.
Personne ne peut les sentir
Selon l'intensité de la «respiration», tous les légumes et fruits peuvent être divisés en trois groupes. Les fruits appartenant à des groupes différents ne doivent en aucun cas être stockés ensemble, sinon de telles conditions de stockage ne peuvent pas être qualifiées d'optimales.
Cependant, il existe une autre raison pour laquelle certains types de fruits et légumes ne peuvent pas être placés dans le même contenant. Le fait est que certaines variétés de légumes et de fruits émettent des gaz ou des odeurs différents, ils ne peuvent donc pas être stockés ensemble, même s'ils sont caractérisés par la même intensité de «respiration»: les pommes, par exemple, émettent de l'éthylène, un gaz qui «vieillit» les salades à l'avance et pommes de terre. Les tomates émettent également de l'éthylène. Les oignons ont une forte odeur qui peut être transmise à d'autres légumes et fruits.
Ils n'aiment pas le froid
Il existe des types de légumes et de fruits très sensibles au froid. Ils ne doivent pas être conservés au réfrigérateur, mais à température ambiante:
Abricots, avocats, bananes, kiwis, mangues, melons, nectarines, papayes, pêches et prunes: si ces fruits ne sont pas complètement mûrs, il n'est pas recommandé de les conserver au réfrigérateur, car à basse température le processus de maturation est suspendu ou peut être irrégulier. Ce n'est que lorsque ces fruits sont mûrs qu'ils peuvent être transférés au réfrigérateur, et dans un conteneur fermé (soit dans le conteneur Smart Refrigerator avec vannes fermées, soit dans un autre conteneur avec une «grille de fraîcheur»).
Ail, oignons et pommes de terre: Conservez-les dans un endroit frais et sec. De plus, ces légumes doivent être conservés dans un endroit sombre, car ils peuvent germer à la lumière, et les pommes de terre peuvent également se couvrir de taches vertes contenant la solanine, un poison végétal.
Notez s'il vous plaît!
Les tomates tout juste retirées des buissons ne conserveront leur odeur caractéristique que si elles ne sont pas conservées au froid, c'est-à-dire qu'il n'est pas recommandé de les mettre au réfrigérateur. Les tomates mûres doivent être conservées de la même manière que les autres fruits et légumes sensibles au froid.
Nous faisons des fournitures pendant la saison!
Nous vous conseillons de stocker des légumes et des fruits pendant la saison des récoltes, car les prix sont beaucoup plus bas pendant cette période. De plus, les légumes et les fruits cultivés en plein champ sont beaucoup plus savoureux que les fruits de serre ou les fruits importés de l'étranger, qui, en outre, en raison des coûts de transport élevés, sont beaucoup plus chers que les fruits nationaux. Même sans tenir compte des coûts énormes de transport, que savons-nous réellement des produits phytopharmaceutiques utilisés dans ces pays lointains? De plus, au cours d'un long voyage dans l'emballage, ils perdent de nombreux nutriments, principalement des vitamines. Et il est peu probable que ces invités de pays lointains soient aussi savoureux que les fruits et légumes russes ou européens récoltés pendant leur saison de maturation.
Garder l'environnement à l'esprit lors de vos achats
En achetant des légumes et des fruits, vous pouvez faire beaucoup pour préserver l'environnement! Bien sûr, à l'heure actuelle, il est peu probable que les femmes au foyer puissent se passer de légumes et de fruits importés tels que, par exemple, les agrumes, les bananes, les poivrons, les courgettes, etc. Mais même lorsque vous achetez des fruits de saison, des salades et des légumes cultivés dans notre pays ou dans les pays européens voisins, nous vous conseillons de refuser l'emballage du magasin.
Dans de nombreuses épiceries et supermarchés, la plupart des légumes et des fruits sont disponibles en vrac. En plus de ce qui se cache réellement sous la pellicule plastique brillante dans laquelle sont emballés les légumes, les salades ou les fruits, vous ne pouvez le distinguer que lorsque vous rentrez chez vous.
Votre meilleur pari est de demander au vendeur de transférer les légumes et fruits vendus en vrac directement dans votre contenant Tupperware afin qu'ils puissent être stockés dans l'environnement de stockage optimal au point d'achat, et non à la maison, ce qui ne peut se produire qu'après quelques heures. Cela élimine les matériaux d'emballage inutiles que vous devez encore jeter plus tard, et qui s'ajoute aux décharges déjà très polluantes. Et, enfin, à la maison, vous n'avez pas à transférer les produits achetés d'un conteneur à un autre; tout ce que vous avez à faire est de mettre le récipient contenant des légumes ou des fruits au réfrigérateur. C'est le seul moyen de conserver leur fraîcheur d'origine.
Quelques conseils utiles de TUPPERWARE
Les fruits et légumes mûrs peuvent devenir mauvais ou moisis même s'ils sont conservés au réfrigérateur pendant quelques jours seulement. Les fruits tranchés doivent être conservés dans un contenant fermé. Les légumes hachés font partie du même groupe que les légumes entiers. Exception: Légumes qui doivent être conservés à température ambiante - Si vous avez haché ces légumes, ils doivent être conservés dans un récipient fermé. Repensé f les légumes ne doivent pas être conservés au réfrigérateur plus de trois à quatre jours. Les légumes et les fruits ne doivent pas être lavés avant de les conserver. Conservez-les au sec.
