Arrière
Recette de l'émission télévisée "Tim Malzer Cooks!"

Gnocchi

pour 2-3 portions

600 gr de pommes de terre
2 jaunes
50 g de semoule
50 gr de farine
sel, muscade

Faites bouillir les pommes de terre dans leur peau dans de l'eau salée, égouttez l'eau. Déposer les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie et laisser sécher dans un four préchauffé à 180 ° pendant 5 à 7 minutes.
Épluchez les pommes de terre et passez 2 fois dans un presse-pommes de terre ou un hachoir à viande. (J'ai utilisé un hachoir à viande).

Gnocchi

Assaisonnez la masse de pommes de terre avec du sel et de la muscade, ajoutez les jaunes, la semoule, la farine, mélangez bien avec une cuillère.
Saupoudrez bien le plan de travail de farine. Verser la pâte sur la farine et rouler légèrement dans la farine. Divisez la pâte en 4 morceaux.
Rouler chaque morceau dans une saucisse d'environ 35 cm de long et couper en morceaux de 1-1,5 cm de large.
J'ai bien sûr pris quelques photos pour illustrer le processus de moulage des gnocchis,

Gnocchi Gnocchi

Gnocchi Gnocchi

mais il vaut mieux regarder comment l'auteur le fait.
Il y a une vidéo sur le lien.

Gnocchi
Panevg1943
Citation: Stеrn

Mettez rapidement les gnocchis finis dans une passoire avec une cuillère à trous, abaissez la passoire pendant quelques secondes dans une casserole d'eau glacée préparée.
Stelochka, les pommes de terre de veste sont bouillies. Avant qu'il ne soit trop tard, je veux comprendre par moi-même: "Pourquoi tremper les gnocchis prêts à l'emploi dans une passoire dans de l'eau glacée?!" Qu'est ce que ça fait?
Arrière
Pour qu'ils ne collent pas ensemble et soient légèrement plus solides que l'acier.
Panevg1943
Citation: Stеrn

Pour qu'ils ne collent pas ensemble et soient légèrement plus solides que l'acier.
Je pensais que oui, mais le doute a pris sur le fait que l'eau n'était pas bouillie. Pour être sûr, je l'ai tenu pendant 1 minute. en sauce au micro-ondes. J'ai aimé les boulettes; un inconvénient est beaucoup de vaisselle à laver.

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