Casserole de pommes de terre aux courgettes

[Casserole de pommes de terre aux courgettes]

Casserole de pommes de terre aux courgettes

500 gr de pommes de terre
100 gr de carottes
2 gousses d'ail
50 g de fromage à pâte dure
50 grammes de gruau instantané
100 ml de lait
4 table. cuillères à soupe de semoule de maïs
sel, poivre, muscade au goût

remplissage
1 jeune courgette (350 gr)
1 gros oignon
100 g d'épinards hachés surgelés
50 g de fromage à pâte dure
sel, poivre, assaisonnements au goût
Faire tremper les flocons d'avoine dans le lait au préalable (le lait doit être complètement absorbé).
Épluchez les pommes de terre et les carottes. Coupez les pommes de terre en cubes, les carottes en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur. Faites bouillir les pommes de terre, les carottes et l'ail dans de l'eau salée. Égouttez bien le bouillon (je le congèle et fais cuire le pain sur ce bouillon). Faire de la purée de pommes de terre, assaisonner, ajouter le fromage râpé sur une râpe fine, la farine d'avoine, la farine de maïs.
Pendant que les légumes bouillent, préparez la garniture. Coupez les courgettes en cubes (environ 1,5 cm) et faites-les frire à feu vif dans le moins d'huile végétale possible jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réduire le feu, ajouter l'oignon et faire revenir. Ajouter les épinards surgelés à la poêle et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Assaisonner, ajouter le fromage finement râpé, mélanger.
Mettez la moitié de la masse de pommes de terre dans un moule (j'en ai un en silicone), posez la garniture sur le dessus, recouvrez avec la deuxième partie de la masse de pommes de terre, mettez des morceaux de beurre sur le dessus et faites cuire au four préchauffé à T 180 ° (convection 160 °) jusqu'à coloration dorée.
Servir chaud avec de la crème sure.