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 Pour cuisiner des aliments savoureux et sains, vous devez passer plus d'une heure à la cuisinière. Pour simplifier le processus de cuisson, une mijoteuse vient à la rescousse de l'hôtesse. Il se présente sous la forme d'une casserole moderne, fonctionnant sur le principe du "four russe". Ainsi, les aliments ne sont pas frits ou bouillants, mais languissent lentement. Il est à noter que c'est la cuisson lente des aliments qui les rend plus savoureux et riches, alors que presque toutes les vitamines restent.
La mijoteuse est sûre à utiliser, vous pouvez y charger des aliments, à la fois pendant la journée et la nuit, sans craindre qu'ils ne brûlent. Le principal avantage de la mijoteuse est que le processus de cuisson n'a pas besoin d'être contrôlé. Après la cuisson, il s'éteint tout en gardant les aliments cuits au chaud. Dans une telle casserole, il est préférable de faire cuire du porridge, du ragoût, de la viande, du rôti ou lait cuit.
Les principaux avantages de la mijoteuse:
- un temps de cuisson long permet aux produits de bien bouillir;
- les aliments à cuire ne brûlent pas au fond de la casserole;
- il devient possible d'utiliser des viandes moins chères;
- idéal pour préparer une variété de plats de volaille;
- la mijoteuse peut être utilisée comme four;
- la possibilité de ne cuire que des aliments sains, préalablement préparés dans des "fours russes";
- il est assez pratique pour cuisiner des plats qui doivent être constamment remués pour éviter de brûler, par exemple le chou, la viande, la confiture ou le gibier;
- il devient possible de cuisiner des plats de fête, par exemple du pudding ou du haggis, ce sont ces plats qui ont des qualités gustatives spécifiques;
- toute mijoteuse a plusieurs temps de cuisson, vous pouvez donc régler le temps de cuisson requis ou simplement activer le mode de chauffage;
- avec un ragoût prolongé, les légumes conservent leur forme et leur structure.
Comment choisir une mijoteuse?
Lors du choix d'une mijoteuse, vous devez prendre en compte le nombre de membres de la famille, par exemple, une capacité de 2-3 litres convient à une famille de 4 personnes. Dans le cas où vous préparez souvent des repas pour les invités, mieux vaut privilégier la mijoteuse de 6,5 litres. Pour les grandes fêtes et réceptions, une longue cuisinière de 25 litres convient. Fondamentalement, tous les modèles sont équipés d'une commande de chauffage et d'un choix de modes. Le mode rapide cuit les aliments dans les 3 à 5 heures, le mode lent signifie la cuisson des aliments pendant 6 à 8 heures. Toute mijoteuse gardera les aliments au chaud.
S'il y a de jeunes enfants ou des personnes âgées dans la famille, la mijoteuse deviendra un assistant indispensable en cuisine, car elle est capable de ramollir tous les aliments durs, tout en conservant toutes les substances utiles.
Un tel appareil est idéal pour préparer des repas diététiques, les personnes ayant des problèmes de santé doivent donc y prêter attention.
Comparé à un autocuiseur, cela vous donne la possibilité de contrôler l'ensemble du processus de cuisson. Il est à noter que dans le cas d'un autocuiseur, le couvercle ne doit pas être ouvert avant la fin de la cuisson.
Lors du choix d'une mijoteuse, il faut comprendre qu'il s'agit d'un appareil électroménager de cuisine, ce qui signifie cuire les aliments à partir de 4 heures. Tous gardent la température du plat cuit et font office de four. La différence peut résider dans la disponibilité de fonctions et de modes supplémentaires.
En règle générale, toutes les mijoteuses peuvent maintenir la température des aliments déjà cuits dans la plage de 76 à 140 degrés. Le récipient intérieur de l'appareil est en céramique, il peut donc être facilement retiré et lavé.
Une mijoteuse conventionnelle est équipée d'éléments chauffants situés sur les parois latérales et à la base. Cela garantit une cuisson et un chauffage uniformes des aliments. Lors du choix d'un appareil, faites attention au fait que le panneau de commande se trouve sur le panneau extérieur supérieur, c'est donc beaucoup plus pratique. Dans des cas fréquents, il existe des modèles de mijoteuses qui contiennent un thermostat pratique.
Le panneau de commande peut être mécanique ou tactile. La deuxième option de contrôle est assez pratique et pratique, mais la première est plus fiable. Veuillez vous assurer que la mijoteuse sélectionnée est équipée d'une minuterie, car certains modèles ne disposent pas de cette fonction.
N'oubliez pas que les aliments cuits peuvent rester dans l'appareil jusqu'à 2 heures. Quant à l'oiseau, il ne peut y rester qu'une heure.
La mijoteuse est idéale pour les plats non traditionnels tels que pudding et souffle... La particularité de l'appareil est que les légumes y sont cuits plus lentement que dans un four ou une casserole conventionnels. Pour cuire de la viande ou de la volaille avec des légumes, les légumes doivent être placés au fond du récipient.
Le choix d'une mijoteuse ne dépend que de vous, l'essentiel est qu'elle soit pratique, pratique et possède toutes les fonctions nécessaires.
Recettes à la mijoteuse.
Mendeleva T.N.
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