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 Ceux qui ont un chalet d'été connaissent bien une telle plante, qui ressemble à un tournesol ornemental et porte un nom exquis - le topinambour. Mais les jardiniers le plantent plus pour la beauté, car il pousse jusqu'à 3 mètres de hauteur, possède de nombreuses inflorescences jaune vif et persiste jusqu'à la fin de l'automne, colorant le jardin de petits soleils.
À propos, je l'ai planté dans le jardin, puis je ne suis pas heureux, car il pousse d'année en année. Et certains d'entre nous la traitent comme une mauvaise herbe.
Mais peu de gens savent que le topinambour est un véritable guérisseur de diverses maladies.
Vous avez lu les autres noms de topinambour dans le titre, mais à en juger par le prénom, vous avez probablement compris qu'il nous venait, comme les pommes de terre, d'Amérique du Sud.
Qu'est ce qu'on mange? Les tubercules de topinambour conviennent à la nourriture. La médecine officielle a déjà prêté attention au large spectre d'action du topinambour en tant que plante médicinale. Il contient beaucoup de fibres, de minéraux et - attention, les diabétiques! - inuline. Ce qui est le plus intéressant, c'est que les tubercules peuvent être extraits sous la neige même en hiver et cuisiner divers plats. Mais si vous vivez dans une région à forte couverture neigeuse, déterrez-la comme une pomme de terre à l'automne et stockez-la dans une cave recouverte de sable humide. Dans ce cas, la température doit être nulle. Je conseille aux citadins de le conserver au réfrigérateur. Si vous avez des problèmes de stockage, déterrez-le au début du printemps.
Et maintenant les plaies - pour qui et comment? Vérifié: dans un mois et demi, le métabolisme des glucides revient à la normale, si vous utilisez régulièrement du topinambour; après trois mois - graisse. Les nodules ressemblent presque à Patate, seule la forme est plus oblongue et les yeux sont prononcés. Si elles sont bien rincées, vous pouvez les manger crues. Je recommande aux diabétiques de manger 2-3 petits nodules avant de manger, puis la glycémie se normalisera. Ne vous inquiétez pas et croyez-le - il est testé par l'expérience! Mon mari est diabétique.
Et maintenant attention - patients hypertendus! Vous devez également manger 2 à 3 nodules environ une demi-heure avant les repas, de préférence jusqu'à trois fois par jour.
Viennent ensuite les soi-disant entérites et colites, et le topinambour est généralement recommandé à tout le monde, sans exception! Imaginez, vous voulez perdre du poids - goûter ce produit sur votre santé pendant trois mois et le résultat est évident! En attendant, corrigez tous vos échanges et améliorez l'état du corps. Et pour les personnes âgées, c'est un produit de première classe!
Maintenant, laissez-moi vous dire ce que contient le topinambour et en quelle quantité. Les vitamines C et B1 sont deux fois plus élevées que dans les pommes de terre, les sels de fer sont trois. Impressionnant? Le silicium renforce les os - pas oublié de la biologie? - il suffit également dans les tubercules. À propos, les feuilles vertes peuvent également être brassées et consommées en cas d'hypertension artérielle et de troubles circulatoires. La recette est simple - trois fois par jour, une cuillère à soupe avant les repas.
Ai-je promis des repas? Prenez les tubercules, rincez-les soigneusement et séchez-les, hachez-les finement et ajoutez-les à salade de légumes... J'ai essayé d'ajouter à celui des fruits - rien de plus. Pour ceux qui n'aiment pas expérimenter, mélangez le topinambour avec oignons verts, œufs durs. Dans une vinaigrette traditionnelle, cela se marie bien avec le reste des ingrédients, et même à la place des pommes de terre, je l'ai ajouté à la soupe. Prenez un conseil: lorsque la soupe est en ébullition, faites revenir séparément les oignons dans une poêle mélangés avec du vert (en principe, vous pouvez vous passer du vert) et des carottes finement hachées. Et puis ajoutez à la soupe - délicieux!
Une fois, j'ai essayé de sécher le topinambour, puis j'ai versé du lait dessus.À la fois savoureux et sain! Une autre fois, les tranches étaient sèches et brunes. On m'a conseillé de les moudre dans un moulin à café et j'ai eu du café médicinal!
Comme vous pouvez le constater, le topinambour est à la fois médecin et spécialiste culinaire!
Boltoeva N. D.
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